SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

PLAN DE TRABAJO
DEL ESTUDIANTE
 TRABAJO FINAL DEL CURSO

1. INFORMACIÓN GENERAL

Apellidos y Nombres: FLORES GUTIERREZ JHOSLINDA GISSELA ID: 000700849

Dirección Zonal/CFP: JUNIN – PASCO – HUANCAVELICA / RIO NEGRO
Carrera: ADMINISTRACION DE EMPRESAS Semestre: III
Curso/ Mód. Formativo ADMINISTRACION DE LA CADENA DE SUMINISTRO.
Tema del Trabajo: ELABORACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO DE UN PRODCUTO.

2. PLANIFICACIÓN DEL TRABAJO

CRONOGRAMA/ FECHA DE ENTREGA

ACTIVIDADES/
N° FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO
ENTREGABLES
14 21 28 7 14 21 28 4 11 18 25 2 9 16 23 30

Diseño de caratula
01
de la actividad
Búsqueda de información
02 en textos, internet,
manual de trabajo.
Resolución de las
03
preguntas guías
Envío de la primera
04
actividad entregable
Elaboración del
05 proceso de
ejecución
Elaboración de la
06 orden de compra o
servicio.
Desarrollo de los
07 gráficos que se requiere
en la actividad
Reconocimiento de los
recursos y materiales que
08
se utilizó para
la realización del trabajo.
Envío de la segunda
09
Actividad Entregable

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

HOJA DE PLANIFICACIÓN

PROCESO DE EJECUCIÓN
SEGURIDAD / MEDIO AMBIENTE /
OPERACIONES / PASOS /SUBPASOS
NORMAS -ESTANDARES
PLANEACIÓN Y SUPERVICIÓN:
Planificación del trabajo: Norma de Ejecución del Trabajo
Vamos a organizarnos. para tener un trabajo No.1
más El trabajo debe planificarse
ordenado y planificado. Colocaremos fechas adecuadamente y los asistentes, si
para tener idea de cuando empezaremos a los hay, deben supervisarse
realizar el trabajo y también cuando apropiadamente. [Ley 43, 7°]
finalizaremos.

Resolución de preguntas guía: OBSTENCION DE EVIDENCIA

Buscaremos información en Google para tener SUFICIENTE Y COMPETE
conocimiento sobre algunos temas que Norma de Ejecución del Trabajo
desconocemos. No.3
Entraremos a fuentes confiables para obtener Deberá obtenerse suficiente
con evidencia comprobatoria
severidad la información que estaremos competente a través de
brindando en inspecciones, indagaciones y
la solución. confirmaciones de forma que
constituya una base razonable
para la opinión concerniente a los
estados financieros auditados.
[Ley 43. 7°]

El SSOMA
Elaboración de una orden de Compra (Seguridad y Salud Ocupacional y
Buscamos información relacionada al tema y el Medio Ambiente), se implanta para
un cumplir las normas de gestión de
papel anotamos las ideas que tenemos para la seguridad y salud en el trabajo
elaboración de la cadena de suministro. (OHSAS 18001) y la de Gestión
Abriremos Excel, y nos guiaremos de una cadena Ambiental (ISO 14001).
de suministro, copiamos los datos y terminamos
colocando el cuadro.
Copiaremos y pegaremos en nuestro trabajo.

Lista de Recursos:
Ahí escribiremos lo materiales, insumos y
herramientas que utilizamos al elaborar este
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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

trabajo.

INSTRUCCIONES: debes ser lo más explícito posible. Los gráficos ayudan a transmitir
mejor las ideas. No olvides los aspectos de calidad, medio ambiente y SHI.

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

Agradecimiento

Agradezco en primer lugar a Dios por haberme permitido llegar hasta este
punto; por haberme dado salud, ser el manantial de vida y darme lo
necesario para seguir adelante día a día para lograr mis objetivos. Además,
agradezco infinitamente a mi familia por darme las bases necesarias para
culminar con éxito este trabajo. Agradezco a mi madre por haberme
apoyado en todo momento; por sus consejos, sus valores, por la motivación
constante que me ha permitido ser una persona de bien, pero más que
nada, por su amor. A mi padre por los ejemplos de perseverancia y
constancia que lo caracterizan y que me ha infundado siempre; por el valor
mostrado para salir adelante y por su amor.

Al instructor por su apoyo para la elaboración del trabajo. Finalmente a

todos aquellos que ayudaron directa o indirectamente a realizar este trabajo
mil y mil gracias.

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

Dedicatoria

Dedico:

Este trabajo principalmente a Dios, por haberme dado la vida y permitirme el

haber llegado hasta este momento tan importante de mi formación
profesional.

A mis padres, por ser el pilar más importante y por demostrarme siempre su
cariño y apoyo incondicional.

Terminar este trabajo no hubiera sido posible sin el apoyo profesional de mi

instructor, quien con paciencia encausó mi trabajo con sus conocimientos,
con el firme propósito de conseguir un producto comunicacional de alto
nivel.

Finalmente quiero dedicar este trabajo a todas mis amigas, por apoyarme
cuando más las necesito, por extender su mano en momentos difíciles y por
el amor brindado cada día, de verdad mil gracias hermanitas, siempre las
llevo en mi corazón.

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

HISTORIA DE LA EMPRESA FRUVERFRESH

E.IR. L

– 1963: Marta y Agustín Nieto tuvieron la idea de vender frutas y verduras gracias a sus
explotaciones agrícolas. En efecto, los dos heredaron de muchas tierras fértiles cerca de
Valencia.
– 1964: empezaron a vender sus propios productos que se destinaban a los particulares, así
como a la grande distribución, pero especialmente en un mercado local.
– 1970: gracias a los beneficios, Marta y Agustín decidieron de lanzar sus propios productos.
 – 1971: crearon la marca Fruver e hicieron construir la primera fábrica a lado de sus
explotaciones en Valencia. Así, a partir de este momento, la empresa familiar dominó todo el
proceso de producción. Los productos empezaban distribuir en un mercado regional.
– 1975: las ventas adelantaron un millón de productos.
– Cuatro años después:  la empresa ganó el premio de la mejor innovación del año 1979.
– 1984: la empresa Fruver abrió su segunda fábrica en el sur del país, más precisamente en
Sevilla para beneficiarse del clima ideal por las frutas.
– Al cabo de cinco años:  la empresa vendió más de 4 millones de productos a través todo el
país.
– 1996: la empresa devenida una empresa responsable que se preocupa del medio
ambiente.  Además, hoy en día realiza economías de energía como al hacer atención sobre
el agua o también al realizar muchas inversiones en el sector desarrollo sostenible.
– 2001: Fruver recibió la etiqueta biológica.
– 2008: el hermano, Agustín Nieto murió y su hermana decidió dar la empresa a sus hijos y a
los de Agustín.
Hoy, la empresa vende muchos productos y diversiva su producción.

En FRUVERFRESH contamos con una dilatada trayectoria dedicada a la venta y distribución

de toda clase de frutas. La profesionalidad y la excelente calidad de los productos que
entregamos diariamente nos han permitido posicionarnos como una de las empresas más
representativas en el sector de los alimentos.

MISION:
Comercializar frutas de la mejor calidad, satisfaciendo las necesidades y las
expectativas de nuestros clientes y ofreciendo un excelente servicio

VISION:
Ofrecer una mejor calidad de frutas a nuestros clientes de acuerdo con los
requerimientos planeados. Serla mejor comercializadora de fruta y lograr
posicionarnos ante nuestros clientes como una empresa de calidad y confianza.

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

OBJETIVO:
 Ofrecer de productos o servicio correcto al precio correcto en el momento correcto
 Ofrecer al cliente final un producto de calidad y ayudar al cliente a tener una vida
sana.
 Optimizar los tiempos de distribución y establecer canales de comunicación con los
clientes finales
 Implementar y desarrollar el mecanismo necesario que aseguren amplio al mercado y
las utilidades de la empresa con la mayor eficiencia.
 Ser reconocida como una empresa líder del mercado.
 Promocionar el producto dentro del mercado nacional e internacional.

EMPRESA FRUVERFRESH E.I.R.L.

PLANTEAMIENTO DEL TRABAJO

El gerente de una empresa productora de manzanas, quiere mejorar los medios de
distribución involucrados en los diferentes procesos y actividades que producen valor en la
forma en que un producto llega al consumidor final. Esto incluye la selección, compra,
programación de producción, procesamiento de órdenes, control de inventarios,
transportación, almacenamiento y servicio al cliente. La gestión de la cadena de suministro
se debe ejecutar correctamente para garantizar la satisfacción de los clientes y el éxito de
la empresa, ya que la importancia de la cadena radica en que engloba aquellas actividades
asociadas con el movimiento de bienes desde el suministro de materias primas, la
fabricación y la distribución hasta el usuario final.

Se requiere identificar cadenas de suministro.

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TRABAJO FINAL DEL CURSO

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TRABAJO FINAL DEL CURSO

CADENA DE SUMINISTRO DE MANZANAS

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

PROVEEDOR DE MANZANAS

Los principales proveedores son los agricultores que se encuentra ubicados como
en Cañete, Yauyos, Huarochirí, Huaral, Barranca, Cajatambo entre otro.

TRANSPORTE DE LAS MANZANAS A LA EMPRESA

Los camiones de transporte de manzanas deben ser frigoríficos y mantener

las manzanas a temperatura ligeramente superior a 0ºC; según la variedad, la
temperatura óptima varía entre –1ºC y 3º. La humedad relativa a que se mantiene
en estos recintos es del 90 al 95%.

EMPRESA PRODUCTORA DE MANZANAS FUVERFRESH

Proceso

Etiquetado, embalaje y
Lavado y Desinfección Selección y clasificación empaque

 Lavado y Desinfección

Se eliminará la suciedad de la fruta sumergiéndolo en una solución de

hipoclorito de sodio por 5 minutos. Finalmente se lavará en agua potable
para eliminar los residuos del desinfectante.

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

 Selección y clasificación
Aquí se inspecciona la fruta, verificando su buen estado y salubridad.
Seleccionándolas por estado de madurez y clasificándolas.

 Etiquetado, embalaje y empaque

Etiquetado: Después del área de de selección y clasificación cada

manzanas pasan al área de etiquetado.

Empaques: Ordenar las manzanas de una misma categoría y

calibre. Contener productos desde su producción hasta la comercialización
final.

Embalajes: Facilitar la distribución y operación logística de los productos

empacados a lo largo de la cadena de suministro.

MEDIOS DE TRANSPORTE

 INTERNACIONAL

 MULTIMODAL
Aéreo Camiones

Se utiliza el aéreo, ya que, a pesar de tener un mayor valor de flete, es el

medio más rápido para los envíos especialmente fuera del continente o de
países no limítrofes.

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

 NACIONAL

 TERRESTRE
Camiones cerrados
Los camiones
de transporte de manzanas deben ser
frigoríficos y mantener
las manzanas a temperatura
ligeramente superior a 0ºC; según la
variedad, la temperatura óptima varía
entre –1ºC y 3º. La humedad relativa
a que se mantiene en estos recintos
es del 90 al 95%. Asi llegando a las
mercados mayoristas.

DISTRIBUCION

MAYORISTA MINORISTA CONSUMIDOR FINAL

Lugares de distribución:

 Supermercados  mercado
 mercado san Luis minoristas de
(lima) frutas
 Mercado  Minimarket
mayorista la  Mercados
victoria( lima  Tiendas
 Mercado de  Bodegas
productores de
san isidro
 Frutas
exportación(lima)
 Plaza vea

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

DIBUJO / ESQUEMA/ DIAGRAMA

[NOMBRE DEL TRABAJO]

[APELLIDOS Y NOMBRES] [ESCALA]

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

LISTA DE RECURSOS

INSTRUCCIONES: completa la lista de recursos necesarios para la ejecución del trabajo.

1. MÁQUINAS Y EQUIPOS
Laptop
Computadora
Wife
Router
Antena

3. HERRAMIENTAS E INSTRUMENTOS
Manual del curso
Excel
Word
Fuentes del navegador
Google Crom

5. MATERIALES E INSUMOS
Lápiz
Lapicero
Resaltador
Cuaderno de apuntes
Borrador

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