FECHA.

2 DE MAYO
SOPA SOPA DE CUCHUCO DE TRIGO
GUARNICION CRIOLLITAS CON TOCINETA Y CHEDDAR
PROTEINA CHULETA ASADA GARDEN: CHULETA ASADA
FARINACEO ARROZ BLANCO
ENSALADA BARRA DE ENSALADA GARDEN: ZANAHORIA, ARVEJA, MAIZ
FRUTA NARANJA
JUGO Te/ jugo
POSTRE GOMITAS
VEGETARIANOS TORTA DE
BROCOLI
CANT U. MED. VALOR REAL

INGREDIENTES UNITARIO
Papa Pastusa Gruesa 15 Kilos 3000 45000
Zanahoria 1 kilos 2565 2565
cuchuco de trigo 1 kilos 3850 3850
Papa criolla cero 8 kilos 6075 48600
0
Cebolla Cabezona 1.5 Kilos 4050 6075

GUARNICION
criollitas 35 kilos 5500 192500

PROTEINA GARDEN
chuleta asada 20 KILOS 23000 460000
Aceite 1 Litros 160000 8800
sal 0.1 kilos 2100 210
Cebolla Cabezona 0.50 kilos 4050 2025.0
vino blanco 1 litros 1900 1900
0
PROTEINA

Cerdo en julianas 10 kilos 23000 230000

aceite l Litros 160000 8800
Sal 0.1 kilos 2100 210
Cebolla Cabezona 1 kilos 4050 2025

FARINACEO
Arroz Diana 28 Libras 2200 61600
Sal 0.3 Kilos 2000 600
Ajo 0.1 Kilos 26208 2620.8
Aceite 1 Litros 10000 10000
Cebolla Cabezona 1 Kilos 3900 3900

TOTAL $ 1,091,281
TOTAL MATERIA PRIMA $ 1,403,330
TOTAL X PAX $ 2,599

FECHA. 3 DE MAYO
SOPA SOPA DE QUINUA
GUARNICION TORTA DE QUESO
PROTEINA MUSLOS AGRIDULCES GARDEN: MUSLOS AGRIDULCES
FARINACEO ARROZ CON ZANAHORIA
ENSALADA BARRA DE ENSALADA GARDEN:ENSALADA HAWAIANA
FRUTA MELON
JUGO Te/ jugo
POSTRE COLOMBINA
VEGETARIANOS MACARRONES

CANT U. MED. VALOR REAL

INGREDIENTES UNITARIO
Papa Pastusa Gruesa 15 Kilos 3000 45000
Zanahoria 1 kilos 2565 2565
quinua 1 kilos 3850 1925
Papa criolla cero 8 kilos 6075 48600
0
Cebolla Cabezona 1.5 Kilos 4050 6075

GUARNICIO
N
Queso 1 bloque 58500 58500
harina de trigo 20 libras 1900 38000

leche 8 Litros 3750 30000

azucar 3 kilos 4100 12300

138800

PROTEINA GARDEN
Alitas 110 unidades 950 104500
Aceite 1 Litros 160000 8800
sal 0.1 kilos 2100 210
Cebolla Cabezona 0.50 kilos 4050 2025.0
vino blanco 1 litros 1900 1900
0

PROTEINA

pierna pernil 140 unidades 3100 434000

aceite l Litros 160000 8800
Sal 0.1 kilos 2100 210
Cebolla Cabezona 1 kilos 4050 2025
vino blanco 0.01 litros 1900 1900

FARINACEO
Arroz Diana 28 Libras 2200 61600
Sal 0.3 Kilos 2000 600
Ajo 0.1 Kilos 26208 2620.8
Aceite 1 Litros 10000 10000
Cebolla Cabezona 1 Kilos 3900 3900
zanahoria 1 kilos 2550 2550
TOTAL $ 888,606
TOTAL MATERIA PRIMA $ 1,174,555
TOTAL X PAX $ 2,175

FECHA. 4 DE MAYO
SOPA CREMA DE ZANAHORIA
GUARNICION YUCA APANADA
PROTEINA POLL TERIYAKI GARDEN: POLLO TERIYAKI
FARINACEO ARROZ BLANCO
ENSALADA BARRA DE ENSALADA GARDEN:CONCHITAS A LA CREMA
FRUTA PIÑA
JUGO Te/ jugo
POSTRE CHOCOLATINA
VEGETARIANOS GARBANZO

CANT U. MED. VALOR REAL

INGREDIENTES UNITARIO
Papa Pastusa Gruesa 15 Kilos 3000 45000
Zanahoria 4 kilos 2565 10260

Papa criolla cero 8 kilos 6075 48600

0
Cebolla Cabezona 1.5 Kilos 4050 6075
GUARNICIO
N
Yuquitas 450 unidades 300 135000

PROTEINA GARDEN
pechua 20 kilos 13500 270000
Aceite 1 Litros 160000 8800
sal 0.1 kilos 2100 210
Cebolla Cabezona 0.50 kilos 4050 2025.0
vino blanco 1 litros 1900 1900
0

PROTEINA

Pechuga 20 kilos 13500 270000

aceite l Litros 160000 8800
Sal 0.1 kilos 2100 210
Cebolla Cabezona 1 kilos 4050 2025
vino blanco 0.01 litros 1900 1900

FARINACEO
Arroz Diana 28 Libras 2200 61600
Sal 0.3 Kilos 2000 600
Ajo 0.1 Kilos 26208 2620.8
Aceite 1 Litros 10000 10000
Cebolla Cabezona 1 Kilos 3900 3900

TOTAL $ 889,526
TOTAL MATERIA PRIMA $ 1,175,425
TOTAL X PAX $ 2,177

FECHA. 5 DE MAYO
SOPA SOPA DE LETRAS
GUARNICION PAPA FRANCESA
PROTEINA AROZ MIXTO GARDEN: ARROZ MIXTO
FARINACEO ARROZ MIXTO
ENSALADA BARRA DE ENSALADA GARDEN: TOMATE CON LIMON Y SAL
FRUTA SANDIA
JUGO Te/ jugo
POSTRE PIAZZA
VEGETARIANOS MAZORCA

CANT U. MED. VALOR REAL

INGREDIENTES UNITARIO
Papa Pastusa Gruesa 15 Kilos 3000 45000
Zanahoria 1 kilos 2565 2565
pasta letras 6 libras 2800 16800
Papa criolla cero 5 kilos 6075 48600
0
Cebolla Cabezona 1.5 Kilos 4050 6075

GUARNICIO
N
Papa pastusa 35 kilos 3000 105000
PROTEINA GARDEN
pechuga 10 kilos 13500 135000
Aceite 1 Litros 160000 8800
sal 0.1 kilos 2100 210
Cebolla Cabezona 0.50 kilos 4050 2025.0

Goulash de res 5 kilos 23000 115000

115000
cerdo 5 kilos 23000

mix de verduras 4 kilos 13100 52400

PROTEINA

FARINACEO
Arroz Diana 25 Libras 2200 61600
Sal 0.3 Kilos 2000 600
Ajo 0.1 Kilos 26208 2620.8
Aceite 1 Litros 10000 10000
Cebolla Cabezona 1 Kilos 3900 3900

TOTAL $ 888,606
TOTAL MATERIA PRIMA $ 1,174,555
TOTAL X PAX $ 2,175
 PAX: 540

ENSALADAS CANT U. MED VALOR REAL

INGREDIENT ES UNITARIO
GARDEN:
mix verduras 2 kilos 13100 26200

BARRA:
lechuga batavia 2 kilos 5130 10260
zanahoria 2 kilos 4050 8100
zuchini 1 kilos 4050 4050

0
0
0
0
0
0
0

VINAGRETA 0
7919
Vinagreta x 3340 1 litro 7919
0
0
0
0

FRUTA 0
naranja 8 kilos 2990 23920
 0
0
0

PULPAS 0
Pulpa 10 Kilos 7800 78000
Azucar 3 Kilos 4100 12300
Te 6 Paquetes 12800 76800
0

POSTRE 0
gomitas 450 Unidades 128 57600
0
0
0
0
0

DIETAS 0
spagetti 0.5 kilos 9100 4550.0
cebolla cabezona 0.3 Kilos 2860 715
Pimenton 0.3 Kilos 4940 1235
Sal 0.0 Kilos 2000 400
0
0
0
TOTAL $ 312,049

PAX: 540
ENSALADAS CANT U. MED VALOR REAL

INGREDIENT ES UNITARIO
GARDEN:
mix verduras 2 kilos 13100 26200

BARRA:
lechuga batavia 2 kilos 5130 10260

zanahoria 2 kilos 4050 8100

zuchini 1 kilos 4050 4050

0
0
0
0
0
0
0

VINAGRETA 0
7919
Vinagreta x 3340 1 litro 7919
0
0
0
0

FRUTA 0
naranja 8 kilos 2990 23920
0
0
0

PULPAS 0
Pulpa 10 Kilos 7800 78000
Azucar 3 Kilos 4100 12300
Te 6 Paquetes 12800 76800
0

POSTRE 0
Colombinas 450 Unidades 70 31500
 0
0
0
0
0

DIETAS 0
macarrones 0.5 kilos 9100 4550.0
cebolla cabezona 0.3 Kilos 2860 715
Pimenton 0.3 Kilos 4940 1235
Sal 0.0 Kilos 2000 400
0
0
0
TOTAL $ 285,949

PAX: 540

ENSALADAS CANT U. MED VALOR REAL

INGREDIENT ES UNITARIO
GARDEN:
mix verduras 2 kilos 13100 26200

BARRA:
lechuga batavia 2 kilos 5130 10260

zanahoria 2 kilos 4050 8100

zuchini 1 kilos 4050 4050

0
0
0
0
0
0
0

VINAGRETA 0
7919
Vinagreta x 3340 1 litro 7919
0
0
0
0

FRUTA 0
naranja 8 kilos 2990 23920
0
0
0

PULPAS 0
Pulpa 10 Kilos 7800 78000
Azucar 3 Kilos 4100 12300
Te 6 Paquetes 12800 76800
0

POSTRE 0
Colombinas 450 Unidades 70 31500
0
0
0
0
0

DIETAS 0
gabanzp 1.0 kilos 4500 4500.0
cebolla cabezona 0.3 Kilos 2860 715
Pimenton 0.3 Kilos 4940 1235
Sal 0.0 Kilos 2000 400
0
 0
0
TOTAL $ 285,899

PAX: 540

ENSALADAS CANT U. MED VALOR REAL

INGREDIENT ES UNITARIO
GARDEN:
Tomate 3 kilos 3380 10140

BARRA:
lechuga batavia 2 kilos 5130 10260

zanahoria 2 kilos 4050 8100

tomate 3 kilos 3380 10140

0
0
0
0
0
0
 0

VINAGRETA 0
7919
Vinagreta x 3340 1 litro 7919
0
0
0
0

FRUTA 0
Sandia 10 kilos 2860 28600
0
0
0

PULPAS 0
Pulpa 10 Kilos 7800 78000
Azucar 3 Kilos 4100 12300
Te 6 Paquetes 12800 76800
0

POSTRE 0
piazza 450 Unidades 250 112500
0
0
0
0
0

DIETAS 0
maiz 0.5 kilos 13100 6550.0
cebolla cabezona 0.3 Kilos 2860 715
Pimenton 0.3 Kilos 4940 1235
Sal 0.0 Kilos 2000 400
0
0
0
TOTAL $ 285,949
 FECHA: 2 de mayo ESTANDARIZACION
HARINA pastel Gloria
BEBIDA jugo de mora

FRUTA banano
INGREDIENTES AM CANTIDAD U. MED.
Pastel gloria 300 unidades
Pulpa 10 kilos
Azucar 2 kilos

banano 10 kilos

COSTO TOTAL REFRIGERIO Y ALMUERZO $ 4,129.43

FECHA: 3 de mayo ESTANDARIZACION
HARINA Sandwich jamon y queso
BEBIDA jugo

FRUTA papaya
INGREDIENTES AM CANTIDAD U. MED.
pan 550 unidades
queso 3 bloques
 jamon 270 unidades

papaya 10 kilos

COSTO TOTAL REFRIGERIO Y ALMUERZO $ 3,728.43

FECHA: 4 de mayo ESTANDARIZACION
HARINA galletas con queso crema
BEBIDA jugo

FRUTA piña
INGREDIENTES AM CANTIDAD U. MED.
galletas 45 tacos
queso crema 5 tarros x 440gr
azucar 1 kilos

piña 10 kilos
pulpa 10 kilos
COSTO TOTAL REFRIGERIO Y ALMUERZO $ 2,917.21
 FECHA: 3 de mayo ESTANDARIZACION
HARINA Sandwich jamon y queso
BEBIDA jugo

FRUTA papaya
INGREDIENTES AM CANTIDAD U. MED.
Palito de queso 300 unidades
azucar 2 kilos
pulpa 10 kilos

melon 10 kilos

COSTO TOTAL REFRIGERIO Y ALMUERZO $ 3,728.33

ON

CANTIDAD
300
valor unitario REAL
1150 345000
7,800 78000
4100 8200

2800 28000

TOTAL $ 459,200.00
TOTAL X PAX $ 1,530.67
ON

CANTIDAD
300
valor unitario REAL
270 148500
56,000 168000
 450 121500

2800 28000

TOTAL $ 466,000.00

TOTAL X PAX $ 1,553.33

ON

CANTIDAD
300
valor unitario REAL
1290 58050
10,800 54000
4100 4100

2800 28000
7800 78000
TOTAL $ 222,150.00

TOTAL X PAX $ 740.50

ON

CANTIDAD
300
valor unitario REAL
1150 345000
4,100 8200
7800 78000

2800 28000

TOTAL $ 466,000.00

TOTAL X PAX $ 1,553.33

FECHA. 8 DE MAYO
SOPA SOPA DE ARRACACHA
GUARNICION TAJADAS
PROTEINA CHURRASQUITO ASADO GARDEN: CHURRASQUITO ASADO
FARINACEO ARROZ CON CILANTRO
ENSALADA BARRA DE ENSALADA GARDEN: TORNILLOS A LA CREMA
FRUTA PIÑA
JUGO Te/ jugo
POSTRE BARRILETE
VEGETARIANOS LENTEJA

CANT U. MED. VALOR REAL

INGREDIENTES UNITARIO
Papa Pastusa Gruesa 15 Kilos 3000 45000
Zanahoria 1 kilos 2565 2565
Arracacha 3 kilos 7540 22620
Papa criolla cero 5 kilos 3978 19890

Cebolla Cabezona 1.5 Kilos 1950 2925

GUARNICIO
N
tajadas 35 kilos 4940 172900

PROTEINA GARDEN
cadera Goulash 24 kilos 30000 705000

Aceite 1 Litros 160000 8800

sal 0.1 kilos 2100 210

Cebolla Cabezona 0.50 kilos 1950 975.0
 0
0

PROTEINA

Cadera tajada 12 kilos 30000 366000

cebolla cabezona 1 kilos 1950 1950

FARINACEO
Arroz Diana 25 Libras 2200 61600

Sal 0.3 Kilos 2000 600

Ajo 0.1 Kilos 26208 2620.8
Aceite 1 Litros 10000 10000
Cebolla Cabezona 1 Kilos 3900 3900

TOTAL $ 1,427,556
TOTAL MATERIA PRIMA $ 1,814,075
TOTAL X PAX $ 3,359

FECHA. 9 DE MAYO
SOPA SOPA DE LA HUERTA
GUARNICION TORTA DE ZANAHORIA
PROTEINA POLLO CRISPY GARDEN: POLLO CRISPY
FARINACEO ARROZ BLANCO
ENSALADA BARRA DE ENSALADA GARDEN: ESPINACA CON MANGO
FRUTA MELON
JUGO Te/ jugo
POSTRE QUIMBAYAS
VEGETARIANOS ARVEJA

CANT U. MED. VALOR REAL

INGREDIENTES UNITARIO
Papa Pastusa Gruesa 15 Kilos 1800 27000
Zanahoria 1 kilos 2565 2565

Papa criolla cero 5 kilos 3978 19890

Cebolla Cabezona 1.5 Kilos 1950 2925

GUARNICIO
N
zanahoria 5 kilos 4420 22100
harina 20 libras 1900 38000

leche 6 Litros 3750 22500

crema de leche 2 litros 19200 38400

azucar 5 kilos 4100 20500
141500

PROTEINA GARDEN
Pechuga 20 kilos 13500 270000

Aceite 1 Litros 160000 8800

sal 0.1 kilos 2100 210

Cebolla Cabezona 0.50 kilos 1950 975.0

0
0

0
PROTEINA

pechuga 10 kilos 13500 135000

cebolla cabezona 1 kilos 1950 1950

FARINACEO
Arroz Diana 25 Libras 2200 55000

Sal 0.3 Kilos 2000 600

Ajo 0.1 Kilos 26208 2620.8
Aceite 1 Litros 10000 10000
Cebolla Cabezona 1 Kilos 3900 3900

TOTAL $ 682,936
TOTAL MATERIA PRIMA $ 1,057,385
TOTAL X PAX $ 1,958

FECHA. 10 DE MAYO
SOPA CREMA DE AHUYAMA
GUARNICION AREPA DORADA
PROTEINA PANCETA DE LA ABUELA GARDEN: PANCETA DE LA ABUELA
FARINACEO ARROZ BLANCO
ENSALADA BARRA DE ENSALADA GARDEN: MAZORCA CON HUEVO
FRUTA SANDIA
JUGO Te/ jugo
POSTRE BIANCHI
VEGETARIANOS SPAGGETTI

CANT U. MED. VALOR REAL

INGREDIENTES UNITARIO
Papa Pastusa Gruesa 15 Kilos 1800 27000
Zanahoria 1 kilos 2565 2565
Ahuyama 5 kilos 2340 11700
Papa criolla cero 5 kilos 3978 19890

Cebolla Cabezona 1.5 Kilos 1950 2925

GUARNICIO
N
arepas 520 unidades 195 101400

PROTEINA GARDEN
cerdo 20 kilos 23000 460000
Aceite 1 Litros 160000 8800
sal 0.1 kilos 2100 210
Cebolla Cabezona 0.50 kilos 1950 975.0

0
0

PROTEINA

cerdo 10 kilos 23000 230000

cebolla cabezona 1 kilos 1950 1950
FARINACEO
Arroz Diana 25 Libras 2200 55000
Sal 0.3 Kilos 2000 600
Ajo 0.1 Kilos 26208 2620.8
Aceite 1 Litros 10000 10000
Cebolla Cabezona 1 Kilos 3900 3900

TOTAL $ 939,536
TOTAL MATERIA PRIMA $ 1,320,395
TOTAL X PAX $ 2,445

FECHA. 11 de MAYO
SOPA SOPA DE PATACON
GUARNICION PURE DE PAPA
PROTEINA ALITAS BBQ GARDEN: ALITAS BBQ
FARINACEO ARROZ BLANCO
ENSALADA BARRA DE ENSALADA GARDEN: ESPINACA CON MANGO
FRUTA MANGO
JUGO Te/ jugo
POSTRE CHOCO BREAK
VEGETARIANOS GARBANZO

CANT U. MED. VALOR REAL

INGREDIENTES UNITARIO
Papa Pastusa Gruesa 15 Kilos 1800 27000
Zanahoria 1 kilos 2565 2565
Platano verde 4 kilos 5850 23400
Papa criolla cero 5 kilos 3978 19890

Cebolla Cabezona 1.5 Kilos 1950 2925

GUARNICIO
N
papa 35 papa pastusa 1800 63000
crema de leche 3 litros 19200 57600
sal

PROTEINA GARDEN
Alitas 250 unidades 895 223750
Aceite 1 Litros 160000 8800
sal 0.1 kilos 2100 210
Cebolla Cabezona 0.50 kilos 1950 975.0

0
0

PROTEINA

pechuga 130 unidades 895 116350

cebolla cabezona 1 kilos 1950 1950

FARINACEO
Arroz Diana 25 Libras 2200 55000
Sal 0.3 Kilos 2000 600
Ajo 0.1 Kilos 26208 2620.8
Aceite 1 Litros 10000 10000
Cebolla Cabezona 1 Kilos 3900 3900

TOTAL $ 700,936
TOTAL MATERIA PRIMA $ 1,075,385
TOTAL X PAX $ 1,991
FECHA. 12 de MAYO
SOPA AJIACO
GUARNICION ARROZ BLANCO
PROTEINA AJIACO GARDEN: ALITAS BBQ
FARINACEO ARROZ BLANCO
ENSALADA BARRA DE ENSALADA GARDEN: AGUACATE
FRUTA BANANO
JUGO Te/ jugo
POSTRE CHOCHOLATINA MUU
VEGETARIANOS AJIACO SIN
POLLO
CANT U. MED. VALOR REAL

INGREDIENTES UNITARIO
Papa Pastusa Gruesa 100 Kilos 1800 180000
Papa criolla 50 kilos 3978 198900
arveja 2 kilos 19500 39000
guascas 1 kilos 4940 4940
arracacha 7 kilos 7540 52780
Cebolla Cabezona 1.5 Kilos 1950 2925

GUARNICIO
N

PROTEINA GARDEN
pechuga 20 kilos 13500 270000
 0
0

PROTEINA

pechuga 15 kilos 13500 202500

FARINACEO
Arroz Diana 25 Libras 2200 55000
Sal 0.3 Kilos 2000 600
Ajo 0.1 Kilos 26208 2620.8
Aceite 1 Litros 10000 10000
Cebolla Cabezona 1 Kilos 3900 3900

TOTAL $ 1,023,166
TOTAL MATERIA PRIMA $ 1,527,966
TOTAL X PAX $ 2,830
 PAX: 540

ENSALADAS CANT U. MED VALOR REAL

INGREDIENT ES UNITARIO
GARDEN:
Tornillos 3 kilos 5890 17670
mayonesa 1000 gramos 9.47 9470

BARRA:
lechuga batavia 2 kilos 3900 7800

zanahoria 2 kilos 4420 8840

tomate 3 kilos 3640 10920

0
0
0
0 COSTO TOTAL REFRIG
0
0
0

VINAGRETA 0

7919

Vinagreta x 3340 1 litro 7919

0
0
 0
0

FRUTA 0
Piña 10 kilos 3540 35400
0
0
0

PULPAS 0
Pulpa 10 Kilos 7800 78000
Azucar 3 Kilos 4100 12300
Te 6 Paquetes 12800 76800
0

POSTRE 0
piazza 450 Unidades 250 112500
0
0
0
0
0

DIETAS 0
maiz 0.5 kilos 13100 6550.0
cebolla cabezona 0.3 Kilos 2860 715

Pimenton 0.3 Kilos 4940 1235

Sal 0.0 Kilos 2000 400
0
0
0
TOTAL $ 386,519

PAX: 540
ENSALADAS CANT U. MED VALOR REAL

INGREDIENT ES UNITARIO
GARDEN:
Espinaca 3 kilos 3900 11700
mango 3 kilos 4940 14820

BARRA:
lechuga batavia 2 kilos 3900 7800

zanahoria 2 kilos 4420 8840

tomate 3 kilos 3640 10920

0
0
0
0 COSTO TOTAL REFRIG
0
0
0

VINAGRETA 0

7919

Vinagreta x 3340 1 litro 7919

0
0
0
0

FRUTA 0
melon 10 kilos 2990 29900
0
0
0

PULPAS 0
Pulpa 10 Kilos 7800 78000
Azucar 3 Kilos 4100 12300
Te 6 Paquetes 12800 76800
0

POSTRE 0
Quimbayas 450 Unidades 245 110250
0
0
0
0
0

DIETAS 0
Arveja 0.5 kilos 5700 2850.0
cebolla cabezona 0.3 Kilos 2860 715

Pimenton 0.3 Kilos 4940 1235

Sal 0.0 Kilos 2000 400
0
0
0
TOTAL $ 374,449

PAX: 540

ENSALADAS CANT U. MED VALOR REAL

INGREDIENT ES UNITARIO
GARDEN:
Mazorca 5 kilos 15600 78000
huevos 30 unidades 566 16980

BARRA:
lechuga batavia 2 kilos 3900 7800

zanahoria 2 kilos 4420 8840

tomate 3 kilos 3640 10920
cebolla cabezona 2 kilos 1950 3900
0
0
0
0 COSTO TOTAL REFRIG
0
0
0

VINAGRETA 0
7919
Vinagreta x 3340 1 litro 7919
0
0
0
0

FRUTA 0
patilla 10 kilos 2860 28600
0
0
0

PULPAS 0
Pulpa 10 Kilos 7800 78000
Azucar 3 Kilos 4100 12300
Te 6 Paquetes 12800 76800
0

POSTRE 0
Bianchi 450 Unidades 98 44100
0
0
0
0
0
DIETAS 0
Spaggetti 0.5 kilos 8700 4350.0
cebolla cabezona 0.3 Kilos 2860 715
Pimenton 0.3 Kilos 4940 1235
Sal 0.0 Kilos 2000 400
0
0
0
TOTAL $ 380,859

PAX: 540

ENSALADAS CANT U. MED VALOR REAL

INGREDIENT ES UNITARIO
GARDEN:
Zanahoria 5 kilos 4420 22100
crema de leche 1 litro 19200 19200

BARRA:
lechuga batavia 2 kilos 3900 7800

zanahoria 2 kilos 4420 8840

tomate 3 kilos 3640 10920
 0
0
0
0 COSTO TOTAL REFRIG
0
0
0

VINAGRETA 0
7919
Vinagreta x 3340 1 litro 7919
0
0
0
0

FRUTA 0
mango 10 kilos 4940 49400
0
0
0

PULPAS 0
Pulpa 10 Kilos 7800 78000
Azucar 3 Kilos 4100 12300
Te 6 Paquetes 12800 76800
0

POSTRE 0
choco break 450 Unidades 160 72000
0
0
0
0
0

DIETAS 0
garbanzo 0.5 kilos 5700 2850.0
cebolla cabezona 0.3 Kilos 2860 715
Pimenton 0.3 Kilos 4940 1235
Sal 0.0 Kilos 2000 400
0
0
0
TOTAL $ 374,449
 PAX: 540

ENSALADAS CANT U. MED VALOR REAL

INGREDIENT ES UNITARIO
GARDEN:
Aguacate 5 kilos 10140 50700

BARRA:

aguacatte 5 kilos 10140 50700

0
0
0
0 COSTO TOTAL REFRIG
0
0
0

VINAGRETA 0

0
 0
0
0

FRUTA 0
banano 10 kilos 3380 33800
0
0
0

PULPAS 0
Pulpa 10 Kilos 7800 78000
Azucar 3 Kilos 4100 12300
Te 6 Paquetes 12800 76800
0

POSTRE 0
chocolatina muu 450 Unidades 450 202500
0
0
0
0
0

DIETAS 0

0
0
0
TOTAL $ 504,800
 FECHA: 8 de mayo ESTANDARIZACION
HARINA Almojabana
BEBIDA jugo

FRUTA Sandia
INGREDIENTES AM CANTIDAD U. MED.
Almojabana 300 unidades
azucar 2 kilos
pulpa 10 kilos

Piña 10 kilos

COSTO TOTAL REFRIGERIO Y ALMUERZO $ 4,914.73

FECHA: 9 de mayo ESTANDARIZACION
HARINA cereal
BEBIDA yogurt

FRUTA banano
 INGREDIENTES AM CANTIDAD U. MED.
cereal 6 kilos
yogurt 7 garrafas
banano 10 kilos

COSTO TOTAL REFRIGERIO Y ALMUERZO $ 2,857.48

FECHA: 10 de mayo ESTANDARIZACION
HARINA pastel de pollo
BEBIDA jugo

FRUTA piña
INGREDIENTES AM CANTIDAD U. MED.
pastel de pollo 300 unidades
pulpa 10 kilos
piña 10 kilos

azucar 2 kilos
COSTO TOTAL REFRIGERIO Y ALMUERZO $ 3,976.51
FECHA: 11 de mayo ESTANDARIZACION
HARINA galleta
BEBIDA salpicon

FRUTA salpicon
INGREDIENTES AM CANTIDAD U. MED.
melon 4 kilos
fresa 3 kilos
banano 5 kilos

sandia 3 kilos
uva isabella 2 kilos
gelatina 1 kilos
galletas capri 300 unidades
COSTO TOTAL REFRIGERIO Y ALMUERZO $ 3,187.29
 FECHA: 12 de mayo ESTANDARIZACION
HARINA galletas
BEBIDA jugo

FRUTA mandarina
INGREDIENTES AM CANTIDAD U. MED.
pulpa 10 kilos
azucar 2 kilos
mandarina 8 kilos

COSTO TOTAL REFRIGERIO Y ALMUERZO $ 3,220.90

ON

CANTIDAD
300
valor unitario REAL
1150 345000
4,100 8200
7800 78000

3540 35400

TOTAL $ 466,600.00

TOTAL X PAX $ 1,555.33

ON

CANTIDAD
300
valor unitario REAL
11428 68568
23,920 167440
3380 33800

TOTAL $ 269,808.00

TOTAL X PAX $ 899.36

ON

CANTIDAD
300
valor unitario REAL
1150 345000
7,800 78000
3640 36400

4100 8200
TOTAL $ 459,400.00

TOTAL X PAX $ 1,531.33

ON

CANTIDAD
300
valor unitario REAL
2990 68568
8,840 167440
3380 33800

2860 8580
7800 15600
14500 14500
168 50400

TOTAL $ 358,888.00

TOTAL X PAX $ 1,196.29

ON

CANTIDAD
300
valor unitario REAL
7800 78000
4,100 8200
3900 31200

TOTAL $ 117,400.00

TOTAL X PAX $ 391.33