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GUÍA PARA
LA
ALIMENTACIÓN
COMPLEMENTARIA
GUÍA PARA EL INICIO DE LA AC-BLW
GUIA DE ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA
Esta guía es para ti
Esta guía está diseñada para apoyar todo lo

visto en nuestro taller de Alimentación
Complementaria - BLW. Resalté algunos de los
puntos más importante y también agregué
algunas recetas, lo cual espero poder ayudarte
en este proceso de la alimentación
complementaria.
Recuerda que este proceso está lleno de sube
y bajas, así que no te rindas; persiste y
empodérate de conocimiento. Estoy segura
que los resultados que llegarán, serán
maravillosos.
PARA MÁS RECETAS, VISITA @LASAVENTURASDEJUSTIN

Qué es la alimentación
Complementaria
Definición:
la Alimentación Complementaria, es la introducción
de sólidos o líquidos distintos a la leche materna o
de fórmula, como complemento y no como sustituto
de ésta.
Es importante entender este concepto, ya que nos
permitirá tener unas expectativas más claras con
respecto a la alimentación complementaria,
entendiendo que la comida es solo un complemento,
y que las tomas de leche materna o de fórmula
deben mantenerse de manera exclusiva los 6
primeros meses, y acompañada de la alimentación
complementaria como mínimo, hasta el primer año
de vida.

Cómo manejar las tomas de
leche materna o de fórmula
En el primer año de vida, la leche sigue siendo el

principal alimento para los bebés y las tomas de
leche deben seguir a libre demanda.
Mi recomendación es que media hora antes de cada
comida, ofrezcas la toma de leche materna o
fórmula; de esta manera te aseguras que tu bebé
esté lleno, sí, lleno. Un bebé con hambre no tendrá la
disposición adecuada para explorar con los
alimentos, tendrá ansiedad y solo querrá su toma de
leche.
Recordemos que lleva 6 meses en los cuales su
principal y única fuente de alimentación ha sido la
leche materna o de fórmula, y esperar que aprendan
en un día que la comida también los sacia, es un
poco irreal. Por eso, nos aseguramos que esté lleno
y listo para dar probaditas a los alimentos que
vamos a presentar.

Indicadores que demuestran
que tu bebé está listo para iniciar

Para poder iniciar la alimentación

complementaria,
es necesario que el bebé demuestre ciertas

habilidades psicomotoras para poder manejar y

consumir los alimentos.

Es importante entender que cada niño tiene un

proceso distinto y no todos desarrollan sus
habilidades al mismo tiempo, aunque, generalmente
vemos estas habilidades a partir del sexto mes de
vida.
1. Que tenga 6 meses (solo en casos específicos se
puede adelantar el proceso).
2. Debe haber perdido el reflejo de extrusión de la
lengua (que expulsa los alimentos con su lengua).
3. Que tenga la capacidad de llevar los alimentos
hacia su boca.
4 .Que tenga control cefálico y puede mantener la
posición de sentado con o sin apoyo.
5. Presentar interés activo por la comida.

Autorregulación
La traducción que le dieron a la metodología de

alimentación Baby Led Weaning es alimentación
autorregulada, esa es la base del BLW.
Es importante entender que desde el momento en el
que nacen los bebés, tiene la capacidad de decidir
cuántas veces y en qué cantidad desean comer; lo
vemos con la leche materna y de fórmula, aunque no
tienen la capacidad de hablar, se expresan mediante
llanto o queja, pidiendo alimentación.
La pregunta sería ¿por qué pensamos que a partir de
los 6 meses esto cambia? ¿qué nos hace creer que
ya no tiene la capacidad de decidir si tienen hambre
o no?
Permitirles seguir sus instintos es fundamental para
un alimentación exitosa.
Forzarlos a comer, ofrecerles cantidades que
sobrepasen su capacidad biológica, solo causará
que tengan desórdenes en su alimentación.

Con que alimento iniciar
Lo primero que debes saber es que no hay evidencia

científica que indique que se debe iniciar la A.C. con
algún grupo de alimentos en específico, se puede
iniciar con cualquiera.
Así que puedes ofrecer: verduras, proteínas, frutas,

cereales (de origen natural), grasas saludables.
En mi experiencia los alimentos favoritos por los

bebés para iniciar son:
Papa (cereal)
Pollo (proteína)
Aguacate (grasa saludable)
Banano (fruta)
Brócoli (verdura)

Con qué alimento iniciar?
Como mencioné anteriormente, no importa cuál

escoges, lo importante es:
1. Que sean alimentos naturales, alimentos que
vengan de la tierra, ningún ultra procesado será
bueno para ellos.
2. Que el bebé conozca el alimento por separado,
que vea su apariencia, olor y textura. Si ofreces en
papillas, antes de triturar el alimento, permite que tu
bebé lo conozca.
3. Que exista rotación en los grupos de alimentos.
Un error muy común iniciando la alimentación
complementaria es que nos quedamos con un solo
grupo, y generalmente son solo frutas o solo
verduras.
Los 5 grupos de alimentos serán tus aliados en este

proceso.

Alimentos ricos en hierro
Origen animal (mayor absorción de hierro)

- Carne de res
- Hígado
- Pescado
- Mariscos
- Huevo
Origen vegetal (menor absorción de hierro)

- Lentejas
- Frijoles
- Garbanzo
- Arverja
- Brócoli
- Espinacas
- Avena
- Remolacha
- Quinoa
- Pistacho
- Frutos secos (mantequilla)

Hierro y su importancia
El hierro es fundamental en el inicio de la

alimentación complementaria, porque a partir de los
6 meses, las reservas de hierro que pasaron
mediante el cordón umbilical se empiezan a agotar.
El hierro es el mineral que utiliza el cuerpo para

fabricar la hemoglobina, una proteína de los
glóbulos rojos encargada de transportar oxígeno al
cuerpo y asegurar su buen funcionamiento. La
deficiencia de hierro puede producir enfermedades
como la anemia.
El hierro se encuentra fundamentalmente en la

hemoglobina y la mioglobina de la carne, aves y
pescados. Aunque también encontramos hierro en
algunos alimentos de origen vegetal, pero la
absorción de hierro de estos alimentos es menor.

Alimentos que favorecen la
absorción de hierro

Existen ciertos factores que potencian o inhiben la

absorción de hierro.

El potenciador mejor conocido es la vitamina C

facilita la absorción
(ácido ascórbico), puesto que
de hierro a nivel gastrointestinal y permite una
mayor movilización de este mineral. Te dejaré un
listado de algunos alimentos ricos en vitamina C:
- Naranja
- Mandarina
- Kiwi
- Fresa
- Limón
- Papaya
- Pimentón
- Tomate
- Perejil
- Brócoli

Alimentos que inhiben
la absorción de hierro

También existen algunos alimentos

que dificultan la
absorción de hierro y es importante conocerlos.

Estos alimentos son:

- Taninos: café - chocolate - té.

El café se puede ofrecer en la adolescencia; no se
recomienda a edades tempranas. El chocolate puro
sin azúcar se puede introducir en pequeñas
cantidades después del 1 año de vida, y por último
las infusiones de té no se recomiendan antes de los
2 años de vida.
- Lácteos: yogurt, leche entera - queso.

Por eso, cuando iniciemos con la introducción de
derivados de leche de vaca, se debe ofrecer el
alimento una hora después de haber ingerido algún
alimento rico en hierro para que no haya ningún tipo
de problema con su absorción.

Alimentos
alergénicos

En la actualidad, la introducción

temprana de
alimentos alergénicos, ha demostrado ser una buena

estrategia para prevenir las alergias. Esta evidencia

llevó a las distintas asociaciones médicas

internacionales a publicar pautas nuevas en el 2017
y 2019.
Estas son algunas pautas:
Para los bebés de alto riesgo, (con antecedentes
alergénicos) y según la preparación para el
desarrollo, se debe de introducir sólidos alergénicos
comunes alrededor de los seis meses de edad, pero
no antes de que el bebé tenga cuatro meses de
edad.
Para los bebés que tienen un riesgo bajo o nulo de
alergia alimentaria, se recomienda la introducción de
alimentos alergénicos alrededor de los seis meses.

Alimentos
alergénicos

Esto quiere decir que, tanto para bebés con

antecedentes alérgicos, como para los que no, la

introducción de alimentos alergénicos debe hacerse

desde el inicio de la alimentación complementaria;

la manera adecuada de presentar estos alimentos es
de 3 a 5 días de manera consecutiva en el
transcurso del día, no después de las 4 de la tarde
por seguridad.
Este es el listado de alimentos potencialmente

alergénicos:
- Huevo
- Pescados
- Mariscos
- Soya
- Lácteos
- Trigo
- Frutos secos
- Maní

Alimentos a evitar en el primer
año de vida
Sal: las papilas gustativas de los bebés son vírgenes.

No han probado ningún sabor distinto al de la leche
materna.
Para ellos, cada alimento que le ofrezcas en su
presentación natural, es un mundo de sensaciones. Por
otra parte, sus riñones no tienen la capacidad
necesaria para procesar un nivel de sodio tan alto. La
Organización Mundial de la Salud en la semana de la
sensibilización sobre la sal dijo que: un alto consumo
de sal durante la infancia tiene un efecto sobre la
presión arterial y puede predisponer a los niños a
enfermedades como la hipertensión, osteoporosis,
asma y otras patologías respiratorias, obesidad y
cáncer de estómago.
Frutos secos enteros: por su textura dura y forma

redonda tienen alto riesgo de atoramiento; se pueden
ofrecer tipo mantequilla.

año de vida
Azúcar: la evidencia científica demuestra que uno de

los efectos a largo plazo de la azúcar es el daño renal,
el otro es el daño cardiovascular, pero también la
azúcar altera las estructuras cerebrales que tienen que
ver con la memoria y el aprendizaje que están en una
zona que se llama hipocampo. Por lo tanto, a igualdad
de coeficiente intelectual, un niño que consume azúcar
de forma diaria, no va a rendir igual que un niño que no
lo hace. También el azúcar puede producir caries en
los niños, y la introducción temprana de ésta,
saboteará los avances que han tenido con la
alimentación. Introducir azúcar solo causará que el
niño rechace alimentos de alto valor nutricional.
La panela también es azúcar!
Miel: la miel aparte de ser un endulzante, puede

producir botulismo que es una enfermedad
potencialmente mortal causada por una bacteria
llamada Clostridium Botulinum. Esta bacteria prolifera
dentro del tubo gastrointestinal de un bebé.

año de vida
Té - infusiones: el té o infusiones, pueden causar

serios problemas en la salud de los bebés; problemas
como botulismo, falla hepática, hemorragias,
convulsiones, vómitos, acidez, alteración de la
conciencia; esto se debe a que los bebés aun no tienen
bien desarrollados los órganos, lo que les impide
metabolizar correctamente los principios activos de
las plantas.
Así que por favor, cada vez que alguien te vaya a
recomendar alguna infusión para los cólicos, para que
duerma, o para lo que sea, no recibas ese "consejo".
Café: la cafeína, un estimulante que puede provocar en

los bebés:
inquietud y nerviosismo
molestias estomacales
dolores de cabeza
dificultad para concentrarse
dificultad para conciliar el sueño
aceleración del ritmo cardíaco
incremento de la tensión arterial
año de vida
Leche: (derivados si) la leche de vaca es muy alta en

proteína y grasas. Además, tienen una cantidad de
solutos muy altos, esto puede afectar a los riñones
inmaduros de los bebés. Por estas razones, no se
ofrece leche antes del primer año.
Para niños mayores de un año, estas son las

cantidades diarias de leche que recomienda la
Academia Americana de pediatría.
12 - 24 meses : 16 onzas
2 - 5 años : 16 - 20 onzas
6 - 12 años: 16 - 24 onzas
Los bebés alimentados con leche de fórmula, a partir

del primer año de vida, pueden iniciar la transición
lentamente a leche entera de vaca.

año de vida
Espinacas y algas: la Agencia Española de Seguridad
Alimentaria y Nutrición y la Asociación Española de
Pediatría recomiendan no incluir espinacas ni algas
como plato único en la dieta del bebé, pues contienen
altos niveles de nitratos que pueden ser muy
perjudiciales para su salud. Su toxicidad viene
determinada por su reducción a nitritos en el cuerpo
humano que, en altas concentraciones, pueden originar
metahemoglobinemia.
En niños y sobre todo en bebés, sería suficiente
cantidades mínimas para desencadenar trastornos
graves.
Grandes pescados y atún: los grandes peces del mar

tienen alto contenido de mercurio. El principal efecto
del metilmercurio en la salud, es el deterioro del
desarrollo neurológico, ya que el metal actúa como una
neurotoxina, lo que quiere decir que afecta al cerebro y
al sistema nervioso. Los niños, al estar en desarrollo,
son mucho más vulnerables.

año de vida
Huevo crudo o a medio cocer, salmón crudo, carne

cruda: el consumo de estos alimentos crudos, es una
de las principales fuentes de contagio de la salmonela,
una bacteria que puede poner en grave riesgo la vida,
especialmente, si hablamos de bebés o niños muy
pequeños. Entre sus múltiples síntomas, la
salmonelosis provoca vómitos y diarreas fuertes, que
pueden llevar a la deshidratación y atención médica
urgente.

Historia del BLW
Definición: alimentación autorregulada o

alimentación dirigida por el bebé; estos son los
términos que se le han dado a la metodología Baby
Led weaning (BLW).
El estudio de esta metodología fue presentado en
1939 en Estados Unidos, justo antes de la segunda
Guerra mundial por la enfermera Clara M. Davis. Ella
ha hecho el estudio más largo y completo de la
historia sobre Alimentación Complementaria en
bebés.
Clara, una enfermera poco reconocida, se hizo cargo
de 15 niños recién destetados de escasos recursos,
algunos de ellos en desnutrición; estos 15 niños
fueron seguidos de forma exhaustiva durante el
tiempo que estuvieron a su cuidado entre 6 meses
(el que menos tiempo duró) hasta 4 años y medio (el
que más tiempo duró). Se aproxima que se hicieron
entre 37.000 y 39.000 registros de comida.

Historia del BLW
Durante el tiempo que permanecían en la institución,

se les ofrecían alimentos que formaban parte de una
lista de 33, en los que se incluían todos los grupos
de alimentos, estos eran servidos cocidos sin ningún
tipo de aliñado en su presentación original y eran
presentados de tal forma que los bebés pudieran ser
autónomos a la hora de comer. Aunque el personal
del centro los acompañaba, nunca interferían en las
decisiones de los niños; si un niño no quería comer,
no se le obligaba y se respetaban sus señales. Los
alimentos se dividían en tres o cuatro comidas
donde se ofrecía proteína, cereales, verduras, frutas,
grasas saludables (los 5 grupos de alimentos).
La enfermera Clara Davis decía que su metodología

tenía un truco, y era que los 33 alimentos que se
ofrecían, eran alimentos de alto valor nutricional.

Qué se observó en el estudio
del Baby LED Weaning?
Estos son algunos de los resultados de esta
metodología y su estudio:
1.Todos los niños se recuperaron de su déficits

nutricionales, demostrados con estudios analíticos y
radiológicos.
2. La cantidad de Kcal/día ingeridas por los niños
desnutridos, sobrepasaba la medida al principio para
luego estabilizarse.
3. Los niños adaptaban la cantidad de Kcal ingeridas
a sus necesidades energéticas en cada etapa de
crecimiento.
4. Ninguna de las 15 dietas se parecía, sin embargo,
todas eran igual de equilibradas, cada niño adaptaba
sus necesidades nutricionales a sus gustos.
5. En niños con consumos nulos o mínimos de leche,
la mineralización ósea observada en las radiografías
era perfecta, lo que demostraba que los niños eran
capaces de extraer el calcio necesario de otras
fuentes distintas a los lácteos.
Beneficios del BLW
Algunos de sus beneficios son:
1. Fortalece la mandíbula y la musculatura de la

boca.
2. El bebé aprende a distinguir las señales de
hambre y saciedad, por lo que aprende a
autorregular su apetito.
3.Estimula el desarrollo psicomotor del bebé: la
coordinación, la masticación, la deglución, la
realización de la pinza.
4. Favorece el desarrollo psicosocial. Facilita que el
bebé entienda las comidas como actos sociales.
5. Reduce el riesgo de abandono precoz de la
lactancia.
6. Educa un paladar más tolerante, disminuyendo la
posibilidad de crear aversión por la comida.

Cortes y texturas de los alimentos
Los cortes y las texturas adecuadas son

fundamentales para una Alimentación Complementaria
exitosa.
El BLW se conoce por sus cortes tipo bastón, de 2cm

de ancho por 6cm de largo aproximadamente. Este tipo
de corte facilita el agarre del alimento para los bebés.

Preparación de lo alimentos
Aparte del corte alargado, los alimentos que se

presentan en la mesa deben ser alimentos blandos,
recordemos que los bebés los aplastarán con sus
encías.
Existen 2 formas de saber que el alimento que se va a
presentar, tiene la textura adecuada para tu bebé y son:
1. Aplastar el alimento con los dedos índice y pulgar
con poca presión o con los dedos pulgar y anular. Si el
alimento se puede aplastar con facilidad, es apto para
el bebé.
2. Llevar el alimento hacia la boca y aplastarlo con el
paladar sin mayor esfuerzo.
Recuerda, antes de presentar cualquier alimento, es

necesario que verifiques su textura.

Introducción alimentaria
Los primeros meses en la alimentación

complementaria son meses de introducción. No se
necesitan recetas ni grandes preparaciones; lo que se
necesita, es presentar todos los grupos de alimentos
en rotación constante para que el bebé conozca
distintos sabores, olores y texturas. Se aproxima que
un bebé de 12 meses debe haber probado 100
alimentos distintos. Anteriormente se presentaba un
alimento nuevo cada 3 días y de allí la tan conocida
regla de los 3 días. Esto ha cambiado con base en los
estudios, pues ahora podemos presentar un alimento
nuevo cada día. Los únicos alimentos que se deben
presentar de 3 a 5 días son los alimentos
potencialmente alergénicos.
En mi opinión y experiencia, se debe presentar el

alimento nuevo durante 2 días, porque en algunos
casos, los bebés no comen el alimento, solo lo cogen,
juegan, exploran y tiran al suelo, y con una solo
presentación no se podrá determinar si el alimento ha
producido algún tipo de reacción desfavorable. No hay
afán, van a comer toda la vida.

GUÍA DE INTRODUCCIÓN
Día 1
Día 2
Día 3
Día 4
Día 5
Día 6
Día 7

Día 8
Día 9
Día 10
Día 11
Día 12
Día 13

Día 14
Día 15
Día 16
Día 17
Día 18
Día 19

Día 20
Día 21
Día 22
Día 23
Día 24
Día 25

Día 26
Día 27
Día 28
Día 29
Día 30
Día 31

GUÍA DE
INTRODUCCIÓN
GUÍA DE
INTRODUCCIÓN
Introducción alimentaria
Como pudimos observar en las imágenes anteriores,

no se necesitan grandes preparaciones; se necesita
mucha exposición de los alimentos ( en los cortes y
texturas adecuadas las imágenes anteriores son de
referencia) se irá introduciendo un alimento nuevo
cada 2 días.
Estos alimentos nuevos se presentarán con los
alimentos anteriores a este y así sucesivamente.
Lo ideal es que después del primer mes se empiecen a

presentar platos más completos, es decir, que en el
día, el bebé se vea expuesto a los 5 grupos de
alimentos.
Como mencioné anteriormente, la tabla de los 5 grupos
de alimentos será tu aliada (la puedes imprimir para
irte guiando).
1. Proteína
2. Verdura
3. Grasa saludable
4. Cereal
5. Fruta

Qué debe llevar el plato
de mi hij@
Desayuno:
Huevo: proteína
Avena: cereal
Crema de almendras: grasa saludable
Banano: fruta
Nota: las cremas se pueden poner sobre alguna fruta
en pequeñas cantidades o en una preparación como
avena o pancakes; nunca sola, porque por su densidad,
puede ocurrir algún accidente.

de mi hij@

Almuerzo:
Verdura: brócoli
Cereal: arroz
Grasa saludable: aguacate
Proteína: pollo
Nota: todos los alimentos deben ir en los cortes y

texturas adecuadas.

de mi hij@

Cena
Verdura: zanahoria
Cereal: quinoa
Grasa saludable: aceite de oliva
Proteína: carne
Nota: como se puede observar, en las 3 comidas

principales, el bebé se ha visto expuesto a todos los
grupos de alimentos.

Tabla de los cinco grupos de alimentos
Proteína
Verduras Frutas Cereal Grasa Animal
- Zanahoria - Banano - Quinoa - Aceite de coco - Res
- Brócoli - Kiwi - Papa - Aceite de - Pollo

- Mango Aguacate - Higado
- Coliflor - Yuca
- Papaya - Pescado
-Berenjena - Pasta - Aceite de oliva
- Pavo
- Arándanos - Aguacate
-Zuchini - Avena - Cerdo
- Durazno - coco rayado
- Calabaza - Arroz - Camarones
- sandía - semillas de
- Pimentón - Plátano - Cordero
- Granadilla girasol
- Tomate - Piña maduro - Aceitunas Proteina
- Arverja - Melón - Plátano verde - Ajonjolí Vegetal
-Habichuela - Mandarina - Mazorca - Chia - Frijol
- Cebolla - Naranja - Camote - Linaza - Lentejas
- Puerro - Guanábana - Cubios - Crema de maní - Garbanzo
- Remolacha - Fresa - Cus cus - Crema de - Arverja
- Mora almendras - Soya
- Col rosada - Trigo
- Uva - Crema de - Alubias
- Espinacas - Pan árabe
- Manzana macadamia - Habas
- Acelgas - Pera
Pancakes de harina
de almendra
UNA RECETA DE @LASAVENTURASDEJUSTIN
Ingredientes Instrucciones
125g de harina de almendra Poner en la licuadora todos los

100ml de agua ingredientes hasta que se forme una
mezcla homogénea.
1 huevo
Precalentar el sartén con una cucharita de
canela en polvo al gusto aceite de coco y verter la mezcla
1/2 banano anteriormente preparada. Cuando salgan
burbujitas en el pancake es porque ya está
listo, entonces se debe voltear para
Idea de desayuno cocinarlo por el otro lado.
Listo, rápido y saludable!.
Pancake de almendras: cereal, fruta,
proteína, grasa saludable Para darle forma a tus pancakes una vez
Kiwi con semillas de linaza estén listos, corta con cortadores de
grasa saludable y fruta. galleta de distintas formas.
huevo: proteína

Sudado de higado
• 100 gramos de hígado Picar en trozos pequeños el hígado y

• 1/4 tomate adobarlo con ajo y cebolla, ponerlo a
• 1/4 pimentón cocinar a fuego bajo.
• 1/4 cebolla En otra sartén hacer un sofrito de tomate,
cebolla, pimentón y especias al gusto; una
• especias al gusto
vez esté listo el sofrito agregar el hígado
• aceite de oliva
previamente cocido, dejar 5 minutos más
en fuego bajo para que se integren bien lo
ingredientes.
Idea almuerzo
Esperar que enfríe, servir y disfrutar.

Menú:
higado sudado: proteína
Mandarina: fruta
deditos de yuca: cereal

Bolita de arroz
4 tazas de agua Poner 4 tazas de agua en una olla y

1 taza de arroz integral esperar que llegue a punto de ebullición.
Luego, agregar el arroz previamente
1 chorrito de aceite de oliva
lavado y el chorrito de aceite.
Una vez se haya evaporado el agua, bajar
el fuego y tapar; esperar ente 30-45 min a
que esté y listo. Cuando el arroz haya
Idea de Almuerzo estado, humedeces tus manos muy
limpias y empiezas a hacer bolitas
Menú:
¡Así de sencillo!
Bolita de arroz: cereal
Puedes ponerle semillas de chía, ajonjolí.
aceite de oliva: grasa saludable
Hacer bolitas de carne molida, arroz y
Albóndiga de carne molida: proteína
aguacate.
zanahoria cocida: verdura

Hasta donde te lleve tu imaginación.

Huevo con zucchini
1 huevo En un recipiente revolver el huevo con los

50g zucchini rayado 50g de zucchini rayado.
Precalentar un sartén engrasado con
1 cucharadita de aceite de oliva
aceite de oliva.
Verter la mezcla en el sartén a fuego bajo,
tapar y esperar que se cocine por un lado,
luego voltear y esperar que cocine por el
Idea de desayuno otro y listo!

Menú:
Hacer cortes de bastones para facilitar el
Tortilla de huevo y zucchini: verdura y
agarre del bebé.
proteína.

Aceite de oliva: grasa saludable.

Pancake de avena y banano: cereal y

fruta.

Deditos poderosos
50 g de zucchini rayado En un recipiente mezclar zucchini rayado,

50 g zanahoria rayada zanahoria rayada, semillas de chía y
harina de maíz (harina de arepas
1 cucharita pequeña de
tradicional).
semillas de chía Revolver hasta que todos los ingredientes
100 g de harina de maíz estén bien integrados. Luego, ir agregando
agua poco a poco hasta conseguir una
masa homogénea; tomar la masa y darle
forma de deditos.
Idea de desayuno En una sartén precalentado con aceite de
Menú: coco poner a dorar de 5-8 minutos, retirar
Deditos poderosos: cereal, del fuego y disfrutar.
verdura, grasa saludable.
Huevo cocido: proteína.
Pera: fruta.

Nuggets de papa,
coliflor y pollo
50 gramos de coliflor cocida Poner el coliflor en un recipiente y

100 gramos de pollo cocido triturarlo con un tenedor. Luego, poner la
papa y triturarla.
picado finamente
Poner el pollo finamente picado y revolver
50 gramos de papa cocida hasta que se integren los ingredientes. Por
1 huevo último agregar el huevo y revolver.
En una sartén precalentada poner la
Idea almuerzo mezcla en forma de pequeños círculos,
tapar y esperar que cocine un lado, voltear
Menú: hasta que cocine el otro lado y estarán
Nuggets de pollo y coliflor: listos para disfrutar.
cereal, proteína, verdura
Bolita de arroz: cereal
Aguacate: grasa saludable

Quinoa
UNA RECETA DE DIANA ARROYO
4 tazas de agua Poner 4 tazas de agua en una olla y

1 taza de quinoa esperar que llegue a punto de ebullición.
Luego, agregar la quinoa y la cuchara de
1 cucharadita de aceite de oliva
aceite.
Una vez se haya evaporado el agua, bajar
el fuego y tapar.
Esperar entre 30-45 min a que esté y listo.
Idea almuerzo
Así de sencillo!
Menú:
Quinoa: cereal
Brócoli: verdura
Tilapia: proteína

Donitas de pescado
y plátano
100g de tilapia Cocinar la tilapia a fuego bajo en un

150g de plátano maduro chorrito de aceite de coco.
Una vez lista, desmenuzar.
Cocinar 1/2 plátano pintón y luego
triturar.
Unir con la tilapia desmenuzada y darle
forma a la mezcla de donita; se puede
Idea de desayuno presentar así, o se puede sellar llevándolo
a la sartén precalentada 3 minutos por
Donitas de pescado: cereal y proteína
cada lado.
Naranja: fruta
Zucchini al vapor: verdura

Hamburguesa de
carne y zanahoria
100g de carne molida En un sartén precalentado poner a dorar

50g de zanahoria por 5 min. con aceite de oliva, 50g de
zanahoria rayada, 25 gramos de cebolla
25g de cebolla
finamente picada, 25 gramos de tomate,
25g de tomate 1/2 ajo finamente picado.
Chorrito de aceite de oliva En un refractaria aparte, poner los 100g de
Ajo en polvo carne molida y sazonar la carne con un
Especias al gusto poco de ajo en polvo, cúrcuma y orégano.
Luego, poner el sofrito anteriormente
preparado y revolver hasta que todo esté
Idea almuerzo muy bien integrado.
Menú: Tomar la carne y empezar a dar forma con
Hamburgesa de carne y zanahoria: las manos de pequeñas hamburguesas.
proteína, verdura y grasa saludable Una vez listo, llevar al sartén precalentado
Calabaza (auyama) al vapor: verdura en fuego medio bajo por ambos lados
Bolita de arroz integral: cereal hasta que esté complemente cocida.

Tortilla de brócoli
50g arroz cocido En un recipiente poner el brócoli y

1 huevo aplastarlo con un tenedor, añadir el arroz y
revolverlo con el brócoli, partir el huevo y
50g de brócoli cocido
ponerlo en el recipiente con dónde
1 cucharadita de aceite de oliva tenemos los demás ingredientes; llevar
esa mezcla a una sartén precalentada con
un chorrito de aceite de oliva y listo, dorar
Idea de desayuno por ambos lados y disfrutar.
Menú:
tortilla de brócoli: verdura, cereal,
proteína
Tortilla de huevo
Granadilla

Casquitos rellenos
1/4 plátano pintón (no muy Cortar el plátano cocido que tenga 3 cm
maduro, tampoco verde) cocido de grosor aproximadamente. Luego,
aplastar en el exprimidor de limones, esto
1/4 aguacate
les dará la forma de casquito.
Carne desmechada
Para el relleno, hacer un sofrito en aceite
1/4 de tomate de coco, con tomate, pimentón, cebolla;
1/4 de pimentón mezclar la carne desmechada con este
1/4 de cebolla sofrito y revolver hasta que todo se
1 cucharadita de aceite de coco integre. Poner esta mezcla en el casquito
de plátano y para decorar poner un poco
de aguacate aplastado.
Idea de almuerzo
Queda delicioso!
Menú:
canastica de carne: proteína, cereal
grasa saludable.
Tajaditas de berenjena: verdura

Carita de avena
100g de avena Poner en una olla 350ml de agua,100

350ml de agua gramos de avena en hojuelas y canela;
llevar a fuego medio e ir revolviendo hasta
canela al gusto
que tome la consistencia deseada.
1/2 banano Para endulzar, le pones medio banano
Mantequilla de almendras triturado, y decoras con mantequilla de
Arándanos almendra y arándanos. También le puedes
añadir un poco de leche materna o de
Idea de desayuno fórmula (poner la leche luego de que esté
lista la avena.)
Avena en hojuelas: cereal, fruta,
Grasa saludable
Huevo: proteína

Pancakes de avena
100g de avena En la licuadora o procesador poner todos

125 ml de agua los ingredientes hasta que se forme una
mezcla homogénea.
1/2 banano
En una sartén precalentada con aceite de
Canela en polvo coco verter la mezcla. Cuando empiecen a
1 cucharadita de aceite de salir burbujas es porque está lista; así que
coco se debe voltear y esperara a que el otro
lado se cocine.
Idea desayuno
Menú
pancake de avena: cereal y fruta

Hamburguesa de pollo: proteína
papaya: fruta

Arepitas de yuca
125g de yuca cocida Rayar 125g gramos de yuca cocida. Luego,

1 cucharita de aceite de coco con las manos bien limpias empezar a
amasar vigorosamente la yuca rayada
hasta crear una masa homogénea; agregar
un poquito de aceite de coco y finalmente
empezar a armar mini arepas.
Pueden dejarlas así o dorarlas en el sartén
Idea de desayuno previamente engrasado con un poquito de
aceite de coco.
Arepita de yuca: cereal
Huevo cocido: proteína

Sandía con linaza molida: fruta y grasa
saludable

Hamburguesa de
lentejas
100g de lentejas Pon a cocinar lentejas, una vez queden

1/4 tomate blandas retirarlas del fuego y saca el
exceso de agua.
1/4 cebolla
Por otra parte, prepara un sofrito con
1/4 pimentón tomate, pimienta y cebolla; luego unifica el
1 cucharita de avena sofrito y las lentejas y mezcla muy bien
Especias al gusto hasta que queden bien integrado los
ingredientes.
Añade también una cuchara de harina de
Idea de almuerzo avena para darles consistencia y con tus
Menú manos limpias empieza a darles forma de
Hamburguesas de lentejas: proteína y hamburguesa. Lleva a la sartén por 10
verdura minutos a fuego bajo y listo.
Quinoa: cereal
Pimentón asado: verdura
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Tortillas de linaza
100g de linaza molida En un recipiente mezclar todos los

200ml de agua tibia ingredientes hasta que quede una mezcla
que permita amasarse. Poner la mezcla
Canela molida
sobre papel parafinado, luego poner
1 cucharita de pasta de dátiles nuevamente papel parafinado encima de
la mezcla y aplastar con un rodillo o vaso.
Levantar el papel y darle forma de círculo
Idea de desayuno o la figura que prefieras a la mezcla.
Menú: Llevar a la sartén precalentada con aceite
Tortilla de linaza: grasa saludable de coco, tres minutos por cada lado y
Banano: fruta listo.
Mantequilla de almendra: grasa saludable
Huevo tortilla: proteína

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- Lácteos: yogurt, leche entera - queso.

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llevó a las distintas asociaciones médicas

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Esto quiere decir que, tanto para bebés con

antecedentes alérgicos, como para los que no, la

introducción de alimentos alergénicos debe hacerse

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