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Higuiene Personal

El documento proporciona instrucciones sobre buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos. Se enfatiza el uso de vestimenta y calzado adecuados para el área de trabajo, lavarse las manos frecuentemente siguiendo los pasos correctos, y evitar la contaminación cruzada y circulación entre áreas sucias y limpias para prevenir la propagación de gérmenes.

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Carlos Daniel Mamani Castañeda
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El documento proporciona instrucciones sobre buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos. Se enfatiza el uso de vestimenta y calzado adecuados para el área de trabajo, lavarse las manos frecuentemente siguiendo los pasos correctos, y evitar la contaminación cruzada y circulación entre áreas sucias y limpias para prevenir la propagación de gérmenes.

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VESTUARIO LAVADO DE MANOS

Deje su ropa y zapatos de calle en ¿CUANDO?


el vestuario. 1. Al ingresar a las áreas de trabajo.
No use ropa de calle en el trabajo, 2. Después de ir al servicio higiénico.
ni venga con la ropa de trabajo 3. Después de tocar algún otro
desde la calle.
elemento ajeno al trabajo que está
realizando.
PASOS PARA UN CORRECTO
LAVADO DE MANOS
1. Mojarse las manos con agua
HIGUIENE PERSONAL: corriente limpia.
 . Cuidar el aseo personal. 2. Enjabonarse las manos.
 Mantener las uñas cortas. 3. Frotarse las manos hasta que se
 El pelo debe de estar cubierto por haga espuma. (por la parte de
la cofia. atrás de las manos, entre los
 No portar arenes, anillos, collares, dedos y debajo de las uñas.
VESTIMENTA DE reloj o cualquier otro elemento que 4. Restregarse las manos durante al
pueda tener contacto con el
TRABAJO producto o equipos.
menos 20 segundos.
5. Enjuagarse las manos con agua
corriente limpia.
6. Secarse las manos con papel
 La vestimenta y los mandiles LAVADO DE BOTAS toalla o al aire.
deben de estar limpio DESINFECTANTE
 Usar cofias, mascarillas y 1. Usar alcohol en gel que contenga
Mantener limpio las botas para
guantes. como mínimo 60%.
ingresar al área de trabajo.
 Un calzado adecuado para el Usar el pediluvio antes de
área de trabajo. ingresar al área de trabajo.
ESTADO DE SALUD CUIDADO CON EL
 Evite el contacto con ALIMENTO
alimentos, si padece de
afecciones de piel, heridas,
resfríos, diarrea o
intoxicaciones.
 Evite toser o estornudar sobre BPM – BUENAS
los alimentos o materiales de
PRACTICAS DE
trabajo.
RESPONSABILIDAD: MANUFACTURA
 Realizar los trabajos de
acuerdo a las instrucciones
recibidas.
 Leer las señales y carteles con
atención.
¡EVITA ACCIDENTES!!!!

RESPONSABILIDAD:
 Evite circular de un área
sucio a un área limpia. SE APLICAN A TODOS LOS
 Almacenar en lugares
PROCESOS DE MANIPULACION DE
separado las materias
primas.
ALIMENTOS Y SON UNA
HERRAMIENTA FUNDAMENTAL
PARA LA OBTENCION DE UN
¡EVITE LA CONTAMINACION
PROCESO INOCUO, SALUDABLE Y
CRUZADA!!!
SANO.

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