Proyecto

Año de la Unidad, la Paz y el Desarrollo
I.E. 2088 REPÚBLICA FEDERAL DE ALEMANIA
PROYECTO: JUNTOS PODEMOS

CONTRA LA ANEMIA
GRADO Y SECCIÓN: 6to “A”

ASESORA: Edita Escate
INTEGRANTES:
 Lisbeth Calixto
 José Ismael
 Anahí García
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿Qué causa la anemia?

¿Cómo podemos prevenir la anemia en los adolescentes?
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
 Motivar a los adolescentes a comer comidas saludables

 Motivar a los adolescentes a tener una buena salud
 Mejorar el rendimiento escolar en los adolescentes con una
buena salud
IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIÓN
Comer sangrecita y saber sobre su origen es importante por

qué es rica en hierro y nos ayuda a prevenir diversas
enfermedades.
MARCO TEÓRICO
DEFINICIÓN:
Alimento rico en proteínas y hierro, se recomienda consumirse de dos a tres vece
por semana. La sangrecita de pollo contiene proteínas de alto valor nutritivo, que
junto con el zinc y el hierro, son grandes aliados para combatir la anemia.
BENEFICIOS DE LA SANGRESITA
La sangrecita de pollo contiene proteínas de alto valor nutritivo que ayuda al buen
desarrollo celular. Este gran alimento nos puede proporcionar 29.5 miligramos de
hierro, cantidad que supera considerablemente el requerimiento diario. Además
contiene calcio y vitamina C.
HISTORIA
No se puede determinar a ciencia cierta cuándo nació el plato llamado
sangrecita, tal y cual lo conocemos ahora. La referencia más antigua nos la
hizo llegar el conocido cocinero y estudioso de nuestra gastronomía Luis
Armando Cucho La Rosa, quien encontró un recetario llamado Cocina
práctica moderna y económica criolla del Perú –que data del año 1928–, en
el que se recomienda no botar la sangre de las aves, ya “que es deliciosa”.
Se sugiere, entonces, recogerla en una taza grande con un poco de sal y un

dedo de agua, y usarla luego al freír el hígado y las mollejas con cebollita
picada. Claro, eran épocas en que muchos de los hogares tenían sus
pequeños corrales en los que criaban animales para consumo, y los pollos y
gallinas eran estrangulados o degollados minutos antes de ser metidos a la
olla. Esta receta podría ser parte de los orígenes del plato sangrecita.
Hay que decir, sin embargo, que el consumo de sangre de diferentes
animales (no solo la gallina, sino también de cabrito, cerdo, ternero o
cordero) está extendido por todo el mundo y se remonta a tiempos
inmemoriales, en los que se usaba ya sea como ingrediente principal o para
mezclar con otros. En China, por ejemplo, se prepara un queso a base de
sangre de pollo, pato, vaca o cerdo.
En el Perú, antes de usarse el pollo o la gallina (aves traídas por los

españoles), los antiguos peruanos consumían llama, tanto la sangre como el
resto de su interior. “En el Perú, el uso de la sangre como parte de la
alimentación es muy antiguo, incluso mucho antes de la llegada de los
españoles. Después del sacrificio [de la llama] se juntaba y consumía la
sangre. Treinta o cuarenta años después de la llegada de los españoles,
comienza a haber una gran escasez de llamas porque al español le gustaba
matar a la llama joven para comer su cerebro. Pero es obvio que también se
comía las otras partes del animal”.
El cocinero descarta las historias que señalan que, muchos años atrás, “los
nobles o los señorones de las haciendas” botaban a la basura los interiores
de los animales y los pobres o los esclavos los recogían. “Esas son leyendas
urbanas. Eso no es verdad. En el antiguo Perú ya se comía eso y, cuando
llegan los españoles, ellos comen seso de llama y otros interiores. Eso está
escrito en los libros”.
TIPOS DE SANGRESITA Y SUS BENEFICIOS:
 Gallina: Fortalece los huesos, desintoxica el organismo y provee

colágeno a la piel para mejorar la elasticidad. Además contiene
vitaminas A, C, D Y B12.
 Cerdo: Es rica en potasio, sodio, magnesio y calcio; e incluye una gran

cantidad de vitaminas A, B9, B3 y E.
 Ternero: Fuente rica de proteínas y hierro.
 Pollo: Ayuda a prevenir y superar la anemia y desnutrición.

EXPERIMENTACIÓN
INGREDIENTES:
 1/2 kilo de sangre de pollo (500 gr)
 3 cda. de aceite a su preferencia (45 ml)
 1 cebolla mediana picada (150 gr)
 1 diente de ajo picado (2 gr)
 2 ajíes amarillos frescos y picados, sin venas ni pepa (200 gr)
 6 cebollas china
 Orégano a su gusto
 Abundante hierbabuena picada
 1 cda. de culantro picado (15 gr)
 Perejil
 Sal y pimienta
 Arroz, la cantidad que guste
 Ajos
PREPARACIÓN:
 Granear arroz
 Lavar la sangre de pollo, luego sancocharla.
 Cortarla en trozos pequeños y aderezar la con sal y sillao.
 Batir los huevos, freír por ambos lados y picarlo.
 Hacer un aderezo con el aceite, agregar el kión molido, la cebolla China
cortada, la sangre de pollo aderezada, y la sal.
 Dar vueltas y probar la sazón.
 Finalmente, incorporar poco a poco el sillao, y la tortilla de huevo picada,
verificar la sal.
CONCLUSIÓN
Después de buscar información sobre las preguntas y presenta está presentación
nuestras conclusiones son que la causa de la anemia son por falta de hierro ya
que el cuerpo necesita este mineral para producir hemoglobina.
La hemoglobina es una proteína rica en hierro que da a la sangre su color rojo y
transporta oxígeno desde los pulmones al resto del cuerpo, la mejor manera de
prevenir la anemia en los adolescentes es teniendo una buena dieta con
alimentos ricos en hierros de origen animal, como: pescado, hígado, sangrecita
asimismo; tener cita médica cada un mes para saber cuánta hemoglobina tienes
sacándonos prueba de sangre.
Les recomendamos tener una dieta balancea con alimentos ricos en hierro y
vitamina C y así todos luchamos contra la anemia.

Proyecto

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Proyecto

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Proyecto

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Año de la Unidad, la Paz y el Desarrollo

I.E. 2088 REPÚBLICA FEDERAL DE ALEMANIA

PROYECTO: JUNTOS PODEMOS

GRADO Y SECCIÓN: 6to “A”

¿Qué causa la anemia?

 Motivar a los adolescentes a comer comidas saludables

Comer sangrecita y saber sobre su origen es importante por

Se sugiere, entonces, recogerla en una taza grande con un poco de sal y un

En el Perú, antes de usarse el pollo o la gallina (aves traídas por los

TIPOS DE SANGRESITA Y SUS BENEFICIOS:

 Gallina: Fortalece los huesos, desintoxica el organismo y provee

 Cerdo: Es rica en potasio, sodio, magnesio y calcio; e incluye una gran

 Ternero: Fuente rica de proteínas y hierro.

 Pollo: Ayuda a prevenir y superar la anemia y desnutrición.

También podría gustarte