UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL SUR DEL LAGO

“JESÚS MARÍA SEMPRUM”

PROGRAMA: CONTADURÍA PÚBLICA
UNIDAD CURRICULAR: CONTABILIDAD AGROPECUARIA
AR-2023

Contabilidad Agrícola
(INFORME)

ALUMNA:
HENRIQUEZ O, Yonalir.
C.I: V- 12048839
PROFESOR:
Lcdo. GAVIDIA, Rolando.

Mayo, 2023
Concepto de Contabilidad Agrícola.
Es una rama de la contabilidad general, netamente especializada, que consiste
en el registro y ordenamiento de la información de las transacciones practicadas en
unidades económicas dentro de las empresas agropecuarias con el objeto de
cuantificarlas para tomar decisiones de carácter administrativo.
Por lo tanto, es el punto de partida para obtener la información contable sobre el
entorno que involucra el entorno de la producción, estableciendo adecuados controles y
reuniendo información que sirva a este para la toma de decisiones, además permite
determinar el valor del capital invertido al final de cada año financiero, así como su
diferencia al final y principio del año financiero, igualmente conocer los motivos más
importantes que hacen que aumente o disminuya el capital invertido y determinar la
cuenta de la ganancia o pérdida que arrojan las operaciones anuales.
Dentro de estas perspectivas, resalta en sus características como distinción más
importante el hecho de que los activos biológicos son no-humanos. La clasificación
incluye mamíferos, animales, plantas incluyendo árboles, viñas, frutales, hortalizas y
cultivos a base de hierbas, y pescado.
Así mismo, la Norma considera los resultados: ganancias o pérdidas, surgidos
por el reconocimiento inicial de un activo biológico por ejemplo nacimiento de un
ternero, por lo que la a través de la Contabilidad de los activos biológicos, la Empresa
deberá presentar en el Balance, el valor de libros de sus activos, biológicos por
separado.
En este mismo orden de ideas, la actividad agrícola cuenta con cinco factores
fundamentales para la producción. Así, pueden dividirse en: tierra, trabajo, capital,
empresario y tecnología. Los productores transforman los factores de producción en
bienes o servicios utilizando la tecnología que tienen disponible. Así, por ejemplo, el
productor procesa insumos desde los fertilizantes, insecticidas, para obtener el café,
luego de secado, tostado y molido, lo comercializa y lo lleva a los consumidores en
varios procesos hasta obtener el café servido, incluso saborizado y gourmet. Estos se
dividen en cuatro grandes categorías:
  Tierra: Trozo de globo terráqueo que tiene un valor determinado; es el factor
fundamental de la actividad agropecuaria, ya que sobre ella descansan todos
los demás factores de la producción, animales, materiales y minerales.
 Trabajo: Mano de obra (contratada o familiar), Trabajo del animal, Labor
mecanizada, Labor de investigación y técnicas.
 Capital: Lo constituyen los recursos económicos y financieros con que cuenta
el productor para llevar a cabo el proceso de producción. Ej. Dinero,
propiedades, maquinaria, etc.
 Empresario: Es la persona que pone sus recursos financieros, de
infraestructura y técnicos para producir la tierra, con una nueva visión de la
actividad agropecuaria, en busca de lograr mejores resultados.
 Recursos Tecnológicos: Los necesarios para el proceso de producción del
café en sus distintas etapas.

Ciclo del proceso agrícola.

Para realizar las cosechas es necesario establecer un ciclo este es la división del
año agrícola en periodos de tiempo, que presentan características climáticas que
favorecen el desarrollo de diferentes cultivos.
El ciclo agrícola básico comienza con la preparación del suelo, seguida de la
siembra. Durante este proceso se busca asegurar que todos los cultivos se siembren en
el momento óptimo para que cada uno de ellos logre su máximo rendimiento. La
siembra se realiza mediante el método de siembra directa para proteger los suelos, en
línea con nuestro compromiso con la sustentabilidad. Este sistema de plantación no
requiere labranza, lo que reduce la pérdida de suelo, agua y nutrientes.
A la siembra le sigue un monitoreo continuo durante la fase de crecimiento que
provee información para desarrollar cualquier medida potencial de mitigación de plagas.
Luego, la cosecha se lleva a cabo durante todo el año; algunos de nuestros campos
permiten una segunda siembra y una segunda cosecha. Cada paso se lleva a cabo
utilizando tecnología de producción moderna. Esto permite una alta eficiencia y
seguridad a través de la mecanización completa del proceso de siembra y cosecha.
 Una vez cosechados, los productos se procesan y almacenan en nuestra propia
planta de procesamiento y unidades de almacenamiento hasta su comercialización en
el mercado nacional o con clientes internacionales. También para el procesamiento y
almacenamiento se utiliza tecnología moderna con el objeto de garantizar la seguridad,
la alta calidad del producto y la eficiencia de las operaciones.
En Venezuela existen dos ciclos tradicionales de siembra. El principal llamado
Lluvioso o Ciclo de Invierno (aproximadamente mayo - octubre) y el secundario llamado
Ciclo Norte Verano (aproximadamente noviembre – abril).

Tipos de Cultivos.
La clasificación de los diferentes tipos de cultivos por especie es uno de los
sistemas de clasificación más populares utilizados por muchas agencias estatales
relacionadas con la agricultura, posiblemente como una forma de facilitar la
consolidación, intercambio y comparación de estadísticas agrícolas. Este tipo de
clasificación es utilizada por muchos países para monitorizar la producción agrícola.
Esta clasificación se basa en agrupar los cultivos según la especie cultivada:
 Cereales. Son cultivos pertenecientes a la familia Poaceae o Gramíneas que
normalmente se explotan en grandes extensiones y cuyos granos se
caracterizan por su alto contenido en carbohidratos. Generalmente ese tipo de
cultivo tiene un uso agroindustrial. Ejemplos: maíz, arroz o sorgo.
 Leguminosas. Este tipo de cultivos pertenecen a la familia Fabaceae o
Leguminosae que normalmente se explotan en grandes extensiones y cuyos
granos se caracterizan por su alto contenido en proteínas. Generalmente se
usan para consumo directo (no sufren un procesamiento agroindustrial).
Ejemplos: caraota, frijol, quinchoncho.
 Oleaginosas. Son cultivos mayoritariamente de ciclo corto, pertenecientes a
varias familias taxonómicas que normalmente se explotan en grandes
extensiones y de cuyos granos se extrae aceites. Este tipo tiene un uso
exclusivamente agroindustrial. Ejemplos de ciclo corto: soja, girasol, ajonjolí; de
ciclo largo: palma aceitera.
 Hortalizas. Este tipo de cultivo es mayoritariamente de ciclo corto, perteneciente
a muchas familias taxonómicas, generalmente explotados en pequeñas
superficies y que se comercializan para el consumo fresco de alguno de sus
órganos (raíz, tallo, hoja, inflorescencia, fruto) que presentan un alto contenido
de vitaminas, minerales y fibra. Ejemplos: tomate, pimentón, lechuga, zanahoria,
brócoli.
 Frutales. Son cultivos mayoritariamente de ciclo largo, pertenecientes a muchas
familias taxonómicas, generalmente explotados en grandes superficies y que se
comercializan para el consumo fresco de sus frutos con alto contenido de
vitaminas, minerales y fibra. Algunas especies de este tipo se utilizan para
producción agroindustrial. Ejemplos: naranja, mango, aguacate, parchita,
cambur, piña.
 Ornamentales. Este tipo de cultivos se utilizan para la decoración y no son
comercializados para la alimentación. Algunas son de ciclo corto y otras de ciclo
largo. Mientras algunas se comercializan por sus flores, otras lo hacen por su
follaje.
 Raíces y tubérculos. Son cultivos mayoritariamente de ciclo corto, algunos de
agricultura intensiva y extensiva, que se comercializan para el consumo de sus
raíces y tallos de alto contenido de carbohidratos. Ejemplos: papa, yuca, ocumo,
ñame.
 Cultivos para bebidas medicinales y aromáticas. Son especies cultivadas para
obtener de ellas órganos vegetales que posteriormente se utilizan en infusiones,
siendo la infusión un tipo de bebida obtenida a partir de la introducción de
órganos vegetales en agua hirviendo. Es un grupo altamente variable en cuanto
al ciclo de cultivo y al nivel de producción. Ejemplo: té, café, manzanilla, malojillo,
menta, etc.
 Cultivos tropicales tradicionales. Como el café, cacao, caña de azúcar y tabaco.
Estos cuatro cultivos no tienen cosas en común, es más bien, una categoría de
cultivos que no se pueden clasificar en las anteriores categorías. El café podría
clasificarse en Frutales o cultivos para bebidas medicinales y aromáticas,
mientras el cacao podría encontrarse en Frutales.
  Pastos. Este tipo de cultivo es mayoritariamente de ciclo largo, utilizado para
alimentar al ganado mediante el consumo de sus hojas. Se pueden ofrecer al
animal directamente en el campo con la implementación de diferentes prácticas
de manejo de pastos (potreros o pastizales) o pueden ser pastos de corte, es
decir, se corta el follaje, se seca y se empaqueta (heno) o se somete a un
proceso de fermentación (ensilaje). El heno y el ensilaje se usan para tener pasto
para ofrecer al animal en épocas donde es difícil tener pasto en el potrero (en
nuestro país en época de sequía, en otros países en invierno).

Manejo de Activos Biológicos (Inventarios, Propiedades planta y equipo).

Son animales vivos o plantas que posee una entidad con el propósito de
venderlos o de convertirlos en productos agrícolas u otros activos biológicos.
Si el animal vivo o planta no cumple con esta definición, podría tener que
clasificarse en otra categoría de activo.
Ahora bien, de acuerdo con la NIC 41 – Agricultura, son por definición los
animales vivos o plantas que se utilizan en el desarrollo de una actividad agrícola.
La actividad agrícola, a su vez, es la gestión que realiza una entidad para la
transformación biológica y la recolección de activos biológicos, para los siguientes
propósitos:
 Destinarlos a la venta.
 Convertirlos en productos agrícolas u otros activos biológicos.
Para que una entidad reconozca un animal vivo o una planta como un activo
biológico debe examinar que:
Dicho activo sufra una transformación biológica, es decir, que sea capaz de
experimentar un cambio cuantitativo o cualitativo como consecuencia de un proceso de
crecimiento, degradación, producción o procreación.
La gerencia sea la que facilite y controle la medición de ese cambio.

Norma Internacional de Contabilidad № 41.

La Norma Internacional fue aprobada en diciembre de 2000 y tiene vigencia para
los ejercicios iniciados a partir del 01 de enero del 2003, aunque se permite su
aplicación anticipada. En su introducción prescribe, en relación con la actividad
agrícola: El tratamiento Contable, La presentación de Estados Financieros, La
información a revelar. La NIC 41 establece los métodos y procedimientos a través de
los cuales un contador público puede registrar la gestión realizada por la empresa en la
transformación biológica de animales vivos o plantas (activos biológicos) ya sea para su
venta, la generación de productos agrícolas o la obtención de activos biológicos
adicionales.
Esta normativa conceptualiza la actividad agrícola, como el manejo que tiene una
empresa en la transformación biológica de animales vivos o plantas (activos biológicos),
para la venta hacia el producto agrícola, o hacia activos biológicos adicionales. Esta
actividad incluye un amplio rango de actividades, tales como la crianza de ganado,
silvicultura, piscicultura, cultivos perennes o anuales, cultivos de árboles frutales o
plantaciones, cultivos de verduras, floricultura y agricultura. La transformación biológica,
se entiende como el proceso de crecimiento, degeneración, producción y procreación
que causa cambios cualitativos o cuantitativos en un animal vivo o una planta.
Una entidad debe reconocer un activo biológico o producto agrícola cuando,
controla el activo como resultado de eventos pasados; es probable que fluya a la
entidad un beneficio económico futuro asociado con el activo; y el valor razonable o
costo del activo puede ser medido confiablemente. Este activo debe ser medido sobre
el reconocimiento inicial y a la fecha de cada balance a su valor razonable menos los
costos estimados para situarlos en el punto de venta.
Se cree que el valor razonable de un activo puede determinarse de forma fiable, sin
embargo esta presunción puede ser refutada solamente en el momento del
reconocimiento inicial, de un activo biológico para el que no estén disponible precios o
valores fijados en el mercado, para los cuales se haya establecido claramente que no
son confiables otras estimaciones alternativas al valor razonable. En tal caso estos
activos deben ser valorados según su costo menos la amortización acumulada y
cualquier pérdida acumulada por deterioro del valor del activo biológico.
Una ganancia o pérdida surgida en el reconocimiento inicial por una variación en
el valor razonable de los activos debe ser incluida en la utilidad neta o pérdida para el
periodo en el cual surge. Una subvención gubernamental relacionada con un activo
biológico debe ser reconocida como un ingreso cuando se conviertan en cuentas
cobrables. La norma define a la actividad agrícola como “la gestión, por parte de una
empresa, de la transformación biológica de animales vivos o plantas (activos biológicos)
ya sea para su venta, para generar productos agrícolas o para obtener activos
biológicos adicionales”.

Plan de Cuentas en la actividad agrícola. Caso Rubro Café.

PLAN DE CUENTAS PRODUCCION DE CAFÉ FINCA BUENOS AIRES

CODIGO CUENTA

1 ACTIVO
11 ACTIVO CORRIENTE
111 ACTIVO DISPONIBLE
11101 CAJAS
11101001 Caja general
11101002 Caja chica
11102 BANCOS
11102001 Banco De Venezuela
11102002 Banco Mercantil
11102003 Banco Provincial
112 ACTIVO EXIGIBLE
11201 CUENTAS POR COBRAR
11201001 Cuentas por cobrar proveedores
11201002 Cuentas por cobrar clientes
11201003 Cuentas por cobrar trabajadores
11202 DOCUMENTOS POR COBRAR
11202001 Documentos por cobrar proveedores
11202002 Documentos por cobrar clientes
11205 ANTICIPOS AL PERSONAL
11205001 Anticipos al personal
11208 ANTICIPO A PROVEEDORES
11208001 Anticipo a Proveedores
11210 CUENTA CORRIENTES
11210001 Varias por Cobrar
113 ACTIVO REALIZABLES
11302 INVENTARIO DE MATERIALES
11302001 Materiales y Suministros
11303 INVENTARIO DE INSUMOS
11303001 Semillas
11303002 Abonos
11303003 Fertilizantes
11303004 Agroquímicos
11304 INVENTARIO DE REPUESTOS
11304001 Almacén de Repuestos
11305 INVENTARIO DE COMBUSTIBLE
11305002 Gasolina
11305003 Lubricantes
11306 INVENTARIO DE VIVERES
11306001 Víveres y Alimentos
11308 INVENTARIO SEMILLAS
11308001 Semillas de café variedad castilla
11308002 Semillas de café variedad caturra
11311 EXISTENCIA CULTIVOS AGRICOLAS
11311001 Cultivos de cambur
11311002 Cultivos de Maíz
11312 CULTIVOS AGRICOLAS EN PROCESO
11312001 Preparación de Tierra
11312002 Insumos Agrícolas
11312003 Siembra y Abono
11312004 Labores de Cultivos
11312005 Control Fitosanitario
11312006 Cosecha y Selección
12 ACTIVO NO CORRIENTE
121 PROPIEDAD PLANTA Y EQUIPO
12101 TERRENOS DE CULTIVO
12101001 Terrenos de cultivo
12102 EDIFICIO Y CONSTRUCCIONES
12102001 Casas Rurales
12102002 Viviendas del personal
12102003 Depreciación Acumulada de Edificios
12103 MUEBLES Y ENSERES
12103001 Muebles y enseres
12103002 Muebles y Enseres del Personal
12103003 Depreciación Acumulada de Muebles y Enseres
12103004 Depreciación Acumulada de Muebles y Enseres del Personal
12104 INSTALACIONES Y EQUIPOS
12104001 Instalaciones y equipos
12104002 Electrificación rural
12104004 Galpones y Almacenes
12104006 Sistema de Riego
12104009 Equipos de Comunicación
12104010 Depreciación Acumulada de Instalaciones y Equipos
12105 VEHICULOS
12105001 Vehículos
12105002 Depreciación Acumulada de Vehículos
12106 HERRAMIENTAS
12107001 Herramientas
12107002 Depreciación Acumulada de Herramientas
2 PASIVO
21 PASIVO CORRIENTE
211 PASIVO EXIGIBLE
21101 PROVEEDORES DE INSUMOS Y BIENES
21101001 Proveedores por pagar
21101002 Proveedores por pagar clientes
21101003 Proveedores por pagar trabajadores
21101004 Agropecuaria las canales
21101005 Inversiones Nescon
21101006 Otros
21102 PROVEEDORES DE SERVICIOS
21102001 DIRECTV por pagar
21103 IMPUESTOS FISCALES P/PAGAR
21103001 Débito Fiscal
21103002 Impuesto a las Transacciones
21103003 Retenciones IVA Por Pagar
21103004 Retenciones ISLR Por Pagar
21104 SUELDOS Y SALARIOS P/PAGAR
21104001 Sueldos por pagar
21105 AGUINALDOS POR PAGAR
21105001 Aguinaldos a Pagar
21106 FINIQUITOS A PAGAR
21106001 Finiquito al Personal
21107 PRIMAS POR PAGAR
21107001 Primas por pagar
21108 ANTICIPO DE CLIENTES
21108001 Anticipo sobre ventas
22 PASIVO NO CORRIENTE
221 EXIGIBLES A LARGO PLAZO
22101 OBLIGACIONES FINANCIERAS
22101001 Documentos por pagar proveedores
22101002 Documentos por pagar clientes
22101003 Banco Agrícola
22101004 Banco provincial
222 PREVISION BENEFICIOS SOCIALES
22201 PREVISION P/INDEMNIZACIONES
22201001 Indemnizaciones acumuladas
22201002 Aguinaldos
22201003 Previsión Cuentas malas
3 PATRIMONIO
31 PATRIMONIO Y CAPITAL
311 CAPITAL Y RESERVAS
31101 CAPITAL SOCIAL
31101001 Capital social
31101002 Aportes de Capital
31101003 Socio (YOXI MERCHAN)
31102 AJUSTES y RESERVAS
31102001 Ajustes de Capital
31102002 Reserva legal
32 RESULTADO
321 RESULTADO OPERATIVO
32101 RESULTADOS ACUMULADOS
32101001 Resultados acumulados
32101002 Resultado del año anterior
32102 RESULTADO DE LA GESTION
32102001 Resultado de la gestión
4 INGRESOS
41 INGRESOS OPERATIVOS
412 INGRESO POR VENTAS DE CAFÉ
41201 VENTAS DE CAFÉ
41201001 Café en cereza
41201002 Café en pergamino
41201003 Café en azul
41201004 Café grado A
41201004 Café grado B
41201004 Café grado C
41202 VENTAS DE OTROS RUBROS
41202001 Venta de cambures
413 DEVOLUCIONES EN VENTAS
41301 DEVOLUCIONES SOBRE VENTAS
41301001 Devoluciones sobre ventas
42 INGRESOS NO OPERATIVOS
421 INGRESOS FINANCIEROS
42101 INGRESOS FINANCIEROS Y BANCARIOS
42101001 Intereses Ganados
42101002 Intereses sobre ventas
422 OTROS INGRESOS
42201001 Ingresos para recuperación seguro
42201002 Ingresos por Arrendamiento
42201003 Alquiler Maquinarias
423 INGRESOS NO MONETARIOS
42301 AJUSTE P/INFLAC. TENEN. BIENES - AITB
42301001 Ajuste por Inflación y Ten. Bienes - AITB
42301002 Diferencia de tipo Cambio
42301003 Mantenimiento de Valor
5 COSTOS
51 COSTOS DEL PERSONAL
51101001 Sueldos y Salarios
51101002 Bono de producción
51102003 Alimentación al personal
52 COSTO DE EXPLOTACION AGRICOLA
522 EXPLOTACION AGRICOLA
52201 PREPARACION TIERRAS
52201001 Costo Preparación del Suelo
52201002 Estudio de suelo
52201003 Riego y roturación
52201004 Romplaneo y rastrillado
52201005 Chafreada y desmontes
52201006 Alimentación al personal
52201007 Incentivos y capacitación
52201008 Abonos y fertilizantes
52201009 Insecticidas, herbicidas, fungicidas
52201010 Mantenimiento maquinaria y equipos
52201011 Depreciación maquinaria y equipos
52201012 Horas Maquinaria y equipos agrícolas
52201013 Combustibles y Lubricantes
52201014 Alquiler de maquinarias
52201017 Materiales y Suministros
52201018 Jornaleros
52201019 Sueldos y Salarios
52201020 Cargas Sociales
52202 COSTO SIEMBRA
52202001 Costo de Semilla
52202002 Abonos y fertilizantes
52202003 Insecticida
52202004 Fungicidas
52202005 Abono Orgánico
52202006 Surcado
52202007 Alimentación al personal
52202008 Alquiler Maquinarias
52202009 Mantenimiento máquina y equipos
52202010 Depreciación Maquinaria y equipos
52202011 Horas maquinas equipos agrícolas
52202012 Combustibles y lubricantes
52202013 Materiales y suministro
52202014 Jornaleros
52202015 Sueldos y salarios
52203 COSTO COSECHA
52203001 Costo de Cosecha
52203002 Combustible y lubricantes
52203003 Materiales y suministro
52203004 Transporte
52203005 Jornaleros
52203006 Sueldos y Salarios
52203007 Cargas sociales
52204 COSTO LABORES DE CULTIVOS
52204001 Costo de Labores Culturales
52204002 Aplicación de abono
52204003 Fumigación de Insecticida
52204004 Fumigación de Herbicida
52204005 Riego Parcelario
52204006 Sueldos y Salarios
52204007 Cargas Sociales
52205 PERSONAL
52205001 Sueldos y Salarios
52205002 Indemnizaciones
52205003 Beneficios sociales
52205004 Bono de producción
52205005 Alimentación al personal
523 MAQUINARIAS Y EQUIPOS AGRICOLAS
52301 EQUIPOS AGRICOLAS
52301001 Guadaña
52301002 Bombas de fumigar
52301003 Motorbomba
52301004 Cilindros a motor
52301005 Peso romana
52301006 Peso
52302 COSTOS AGRICOLA
52302001 COSTO AGRICOLA
52601002 Costo Agrícola
6 GASTOS
61 GASTOS OPERACIONALES
611 GASTOS ADMINISTRACION
61101 SUELDOS Y SALARIOS
61101001 Sueldos y Salarios
61102 AGUINALDOS
61102001 Aguinaldos
61103 BENEFICIOS Y CARGAS SOCIALES
61103001 Aportes sociales
61104 HONORARIOS PROFESIONALES
61104001 Honorarios contabilidad
61105002 Honorarios Asesoría Administrativa
61105003 Honorarios Asesoría Legal
61105 Honorarios Asesoría Campo
61105001 VIAJES DEL PERSONAL
61105002 Transporte Terrestre
61105003 Hoteles y Hospedajes
61105004 Viáticos y Movilidad
61106 INCENTIVOS Y CAPACITACIONES
61106001 Seminario, talleres y cursos
61107 ALQUILERES
61107001 Alquiler de oficina
61107002 Alquiler de Vehículos
61107003 Consumo Corporativo
61108 SEGUROS
61108001 Seguros Vehículos
61109 DEPRECIACION Y AMORTIZACION
61109001 Depreciación Edificios y Const
61109002 Depreciación Muebles y Enseres
61109003 Depreciación Equipo Pesado
61109004 Depreciación Vehículos
61109005 Depreciación Herramientas
61109006 Depreciación Galpones
61110 MANTENIMIENTOS
61110001 Mantenimiento de Oficina
61110002 Mantenimiento Vehículos
61110003 Mantenimiento de equipos
61111 GASTOS NOTARIADOS,TRAMITES LEGALES
61111001 Gasto Notariales, Judicial, Trámites legales
61111002 CORRESPONDENCIA Y COURRIER
61111003 Servicio de correo-telex
61111004 Correspondencia Aéreo
61112 CAFETERIA,REFRIGERIOS Y ALIMENTACION
61112001 Cafetería, Refrigerios y Alimentación
61113 IMPUESTOS, TASAS, PATENTES
61113001 HAM patente funcionamiento SCZ
61113002 Impuesto vehículos F-2160
61113003 Impuestos Transferencia Financiera
61113004 Patentes Municipales
61113005 Impuestos a las Transacciones
61113006 Impuesto a la Propiedad Agraria
61114 IMPUESTO A LAS UTILIDADES
6114001 Impuestos a las utilidades
6115 OTROS GASTOS ADMINISTRATIVOS
61115001 Gastos varios
61115002 Comisiones por giros
61115003 Combustibles y lubricantes
61115004 Publicaciones y Suscripciones
61116 GASTOS NO DEDUCIBLES
6116001 Gastos no deducibles
61117 GASTOS EXTRAORDINARIOS
61117001 Perdida en Venta Propiedad Planta y equipo
61117002 Bajas de Propiedad Planta y equipo
61117003 Multa Impuestos Fiscales
61117004 Perdidas desastre naturales
61117005 Perdidas ganaderas
61118 GASTOS DE COMERCIALES
6111801 SUELDOS Y SALARIOS
611180100
1 Sueldo y Salarios
61119 AGUINALDOS
61119001 Aguinaldos
61120 PRIMA LEGAL
61120001 Prima ventas
61121 BENEFICIOS Y CARGAS SOCIALES
61121001 Aportes sociales
61122 GASTOS DE PROMOCION Y VENTAS
61122001 Gastos de promoción y ventas
61122002 Comisiones sobre ventas
61123 IMPUESTO A LAS TRANSACC. 3%
6112301 Impuesto a las transacciones 3%
61124 DESCUENTOS SOBRE VENTAS
61124001 Descuento en ventas
61125 VIATICOS DEL PERSONAL
61125001 Viáticos gastos personales
61126 GASTOS DE REPRESENTACION
61126001 Gastos de representación
61127 GASTOS ESTRUCTURA
6112701 MANTENIMIENTO CAMPO
61127001 Romplaneo de campo
61127002 Insecticidas y herbicidas
61127003 Semillas de café
61127004 Mantenimiento de caminos
61127005 Mantenimiento de camellones
61128 GASTOS OPERACIONES PERSONAL
61128001 Combustibles y Lubricantes
61128002 Viáticos y Movilidad
61128003 Herramientas Perecibles
62129 GASTOS FINANCIEROS
6212901 GASTOS Y COMISIONES FINAN.
621290100
1 Intereses bancarios
621290100
2 Intereses a terceros
621290100
3 Comisiones Financieros
62130 GASTOS NO OPERATIVOS
621 A.I.T.B - DIFERENCIA DE CAMBIO
62101001 AJUSTE P/INFLAC.Y TEN. BIENES
62101002 Ajuste por Inflación y Tenencia Bienes
62101003 Diferencia de Cambio
622 Mantenimiento de Valor
62201 AJUSTES DE INVENTARIO
 62201001 AJUSTES POR DIFERENCIAS
Ajustes por diferencia en Inv.

Elaboración y análisis de la estructura de costos

Estructura de Costos: Ortiz y Rivero (2006).
La estructura de costos es un proceso orientado a organizar de manera práctica
la gestión de costos, basado en las prioridades estratégicas y operativas de la
organización. Como tal, debe cubrir todas las operaciones de la organización, definir
mecanismos para el procesamiento de datos financieros, y desarrollar la capacidad de
diseminación de información oportuna y de calidad a nivel interno y externo.
Es una herramienta productiva para la gestión de los costos de una FINCA, ya
que ayuda adoptar una mejor organización y definir mejor los procesos financieros al
momento de comercializar el producto.

Elementos del Costo

En una estructura de costos se contemplan tres elementos principales,
Materiales directos, Mano de obra directa y Costo Indirecto de Fabricación los cuales
determinan el costo de producción de un bien o servicio.
Para Neuner (1994), Define “los costos de materiales directos son los que
pueden ser identificados en cada unidad de producción. En algunos casos, los costos
de materiales directos son los que pueden ser atribuidos a un departamento o proceso
especifico.” (s/p)
La estructura de costos es un documento en el que se organizan de forma
práctica los gastos de una empresa.
Debe incluir todos los costos necesarios para que la empresa funcione y pueda
cumplir con su propuesta al consumidor, por ejemplo: materia prima, comisiones,
salarios, impuestos, empaques, alquiler, servicio de internet, entre otros.
Hay dos maneras en las que una empresa puede dirigir sus decisiones: por costo
o por valor. Las empresas impulsadas por los costos son aquellas cuyo objetivo es
gastar menos, para poder ofrecer una propuesta más accesible al público.
 Por su parte, las empresas orientadas al valor son aquellas en las que se pone el
foco en la calidad, aunque esto se traduzca a veces en productos o servicios más
caros, pero considerados más valiosos.
Una estructura de costos es uno de los aspectos que deben plantearse a la hora
de definir el modelo de negocio de una empresa, su importancia radica en estas
razones:

 Es útil para evaluar aumentos o disminuciones de los costos en general.

 Ayuda a calcular la utilidad y los beneficios en la venta de un producto o servicio.
 Facilita la proyección de ganancias totales, mensuales y anuales.
 Apoya al control total de las finanzas de un negocio.
 Indica si un emprendimiento es rentable o no.

En cuanto a los componentes de una estructura de costos, existen dos tipos de

costos: los fijos y los variables.
Costos fijos
 Alquiler de oficina, depósito o local (incluí siempre expensas, luz, gas, agua,
limpieza e impuestos.
 Conexión a internet.
 Teléfono fijo y móvil.
 Sueldos.
 Contadores.
 Abogados.
 Mantenimiento de cuenta bancaria.
 Mantenimiento de tienda online.
 Publicidad en redes sociales.
 Otros costos de operación.

Estructura de Costos.
 La estructura de costos se refiere a los diversos tipos de gastos en los que
incurre una empresa y generalmente se compone de costos fijos y variables. Los costos
fijos son costos que permanecen sin cambios independientemente de la cantidad de
producción que produce una empresa, mientras que los costos variables cambian con
el volumen de producción.
Operar un negocio debe incurrir en algún tipo de costos, ya sea un negocio
minorista o un proveedor de servicios. Las estructuras de costos difieren entre los
minoristas y los proveedores de servicios, por lo que las cuentas de gastos que
aparecen en un estado financiero dependen de los objetos de costo, como un producto,
servicio, proyecto, cliente o actividad comercial. Incluso dentro de una empresa, la
estructura de costos puede variar entre líneas de productos, divisiones o unidades de
negocios, debido a los distintos tipos de actividades que realizan.
 Costes fijos: Los costos fijos se incurren regularmente y es poco probable que
fluctúen con el tiempo. Ejemplos de costos fijos son los costos generales como el
alquiler, los gastos por intereses, los impuestos sobre la propiedad y la
depreciación de los activos fijos. Un ejemplo especial de un costo fijo es el costo
de mano de obra directa. Si bien el costo de la mano de obra directa tiende a
variar de acuerdo con la cantidad de horas que trabaja un empleado, todavía
tiende a ser relativamente estable y, por lo tanto, puede contarse como un costo
fijo, aunque se clasifica más comúnmente como un costo variable donde los
trabajadores por hora son preocupado.
 Costos variables: Los costos variables son gastos que varían con la producción.
Los ejemplos de costos variables incluyen costos de mano de obra directa,
costos de materiales directos, servicios públicos, bonificaciones y comisiones, y
gastos de mercadeo. Los costos variables tienden a ser más diversos que los
costos fijos. Para las empresas que venden productos, los costos variables
pueden incluir materiales directos, comisiones y salarios a destajo. Para los
proveedores de servicios, los gastos variables se componen de salarios, bonos y
gastos de viaje. Para las empresas basadas en proyectos, los costos como los
salarios y otros gastos del proyecto dependen de la cantidad de horas invertidas
en cada uno de los proyectos.
Ejemplo de Estructura de Costos para el Sector Cárnico. Ilustración.

ESTRUCTURA DE COSTOS
SECTOR: CÁRNICO

Costos directos
materia prima
Res
Precio promedio por kg en 12
canal .000,00

Cantidad en kilogramos 250,00

3.000.
Precio total 000,00
Precio
unitario en Precio total
Desposte Kg canal en canal
12.000 1.260.000,
Carne de Primera 105 ,00 00
12.000 540.000,
Carne de Segunda 45 ,00 00
12.000 1.200.000,
Hueso 100 ,00 00
3.000.000,
Total desposte 250 00
Mano de obra directa
65.000,
Carnicero 00
3.065.000,
Total Costos directos 00
Costos Indirectos
70.000,
Fletes 00
20.000,
Material de empaque (bolsas) paquetes 00
10.000,
Mantenimiento Maquinaria 00
6.934
Aportes patronales ,62
106.934
Total ,62
Mano de obra indirecta
 65.000,
Administrador 00
65.000,
Cajera 00
130.000
Total ,00
236.934
Total Costos Indirectos ,62
Gastos operativos
5.000
Electricidad ,00
5.000
Agua ,00
15.000,
Internet 00
15.000,
Artículos de limpieza 00
40.000
Total gastos operativos ,00
3.341.934,
Costo total del desposte 62

En este caso se trata de una estructura de costos para una carnicería, es decir
de productos cárnicos, donde se puede observar de manera detallada el costo del
animal que se calcula con el costo del kilogramo por la cantidad de peso que posee.
Además refleja los distintos cortes que maneja la carnicería, la mano de obra a utilizar
en esta parte del trabajo que constituyen los costos directos. Con respecto a los costos
indirectos, en este caso se refiere por ejemplo al flete correspondiente al traslado del
animal, bolsas para empacar luego de sacrificado, y personal como el administrativo.
También se mencionan los gastos operativos especialmente de servicios que se
incluyen en el proceso de transformación. Así mismo se detalla la incidencia del gasto
de personal, tanto con los beneficios como con los aportes de ley, porque forman parte
del gasto.
En muchas ocasiones, elaborar la estructura de costos para un producto resulta
algo difícil, sobre todo al momento de tomar en cuenta los Costos Indirectos, los cuales
deben ser suministrados por otros departamentos tales como Contabilidad o Finanzas.
Para determinar un análisis de costos es necesario conocer a fondo cada
elemento asociado del producto o servicio a vender, desde el momento de que dicho
producto es recibido en el almacén, hasta la logística de venta del mismo.
 El objetivo principal de una Estructura de Costos es de analizar las variaciones
en todas las transacciones que se realicen en el proceso de compra, fabricación y venta
de un producto o servicio, para poder tomar decisiones y políticas que mantengan,
corrijan o mejoren los resultados finales.
 Margen
Precio Margen de Costo total de
unitario en Precio total en Mano de Costos Gastos ganancia mas ganancia Costo ganancia
Producto kg canal canal obra directa indirectos operativos Costo total total 30% total unitario unitario PMVP

12.000,0 3.000.000,0 65.000, 236.934, 40.000, 3.341.934, 1.002.580,3 4.010, 17.378

carne 250 0 0 00 62 00 62 9 4.344.515,01 13.367,74 32 ,06

Aportes Patronales

Sueldo
Empleado Sueldo Integral FAOV Empleado Mínimo IVSS
65.000,0 650 40.000, 1.661,
Carnicero 0 ,00 Carnicero 00 54
65.000,0 650 40.000, 1.661,
Administrador 0 ,00 Administrador 00 54
65.000,0 650 40.000, 1.661,
Cajera 0 ,00 Cajera 00 54
195.000,0 1.950 120.000, 4.984,
0 ,00 00 62
Referencias Consultadas.
http://www.ucv.ve/fileadmin/user_upload/facultad_agronomia/Economia/
Etapa_II_Contabilidad_registros_agricolas.pdf
https://prezi.com/rnfn9vkvaead/definicion-de-contabilidad-agricola-objetivos-y-
caracterist/?frame=58a220ae38d9b9f32583267d26446bc48b141eaa
https://fscluster.org/sites/default/files/documents/
guias_para_las_actividades_del_grupo_de_agricultura_del_cluster_de_seguridad_alim
entaria_de_venezuela_sept22_1.pdf
https://www.cono-agriculture.com/es/ciclo-agricola#:~:text=El%20ciclo%20agr
%C3%ADcola%20b%C3%A1sico%20comienza,ellos%20logre%20su%20m
%C3%A1ximo%20rendimiento.
https://eos.com/es/blog/tipos-de-cultivos-agricolas/
http://mriuc.bc.uc.edu.ve/bitstream/handle/123456789/5083/naciego.pdf?sequence=1
https://actualicese.com/activos-biologicos-definicion-y-ejemplos/