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    Mazamorra de Quinua Con Cal

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    Diana Cristina Apaza Coa
    Este platillo peruano llamado mazamorra de quina con cal se originó hace menos de 20 años en los mercados de Puno, donde los vendedores suelen agregarle cal para proveer micronutrientes como calcio y fibra, importantes para el desarrollo saludable de bebés y niños.

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    Mazamorra de Quinua Con Cal

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    Diana Cristina Apaza Coa
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    Este platillo peruano llamado mazamorra de quina con cal se originó hace menos de 20 años en los mercados de Puno, donde los vendedores suelen agregarle cal para proveer micronutrientes como calcio y fibra, importantes para el desarrollo saludable de bebés y niños.

    Descripción original:

    Postre tradicional

    Título original

    MAZAMORRA DE QUINUA CON CAL

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    MAZAMORRA DE QUINUA CON CAL

    Este platillo típico peruano nació aproximadamente hace


    menos de 20 años posteriormente se comercializaban en los
    mercados de puno donde el dependiente vendedor suele
    combinar con cal ya que los pobladores asumen representar y
    destinar una fuente de micronutrientes , gracias a su alto
    contenido y valor nutricional dotadas en calcio y fibra ,se
    estima esenciales para el desarrollo y crecimiento sano del
    organismo predeterminantes en bebes y niños asimismo como
    sus multiples beneficios a la salud

    Es t a t r a d ic io n a l b e b id a h e c h a d e ma íz f u e
    c r e a d a c a s u a l me n t e d u r a n t e e l g o b ie r n o d e l
    in c a Tu pa c Yu pa n q u i , l a l e y e n d a c u e n t a q u e u n
    d ia l a s n u b e s s e a l in e a r o n y s e l l e n a r o n d e u n
    t o n o o s c u r o r e pe n t in a me n t e pr o d u j o u n a
    in t e n s a l l u v ia q u e d e t e r io d o l o s s il o s e n d o n d e
    e s t a b a a l ma c e n a d o e l ma íz c o s e c h a d o ,
    o r ig in a nd o q u e l o s g r a n o s s e f e r me n t e n y
    a d q u ir ie r a n c a mb io s q u ímic o s e n r e s u l t a d o s e
    g e n e r o u n a ma l t a q u e d is g u s t o a l o s c a mpe s in o s
    CHICHA DE JORA
    in c a s y l o d e s e c h a r o n , t ie mpo d e s pu é s f u e
    e n c o n t r a d o p o r u n in d íg e n a q u e r e f l e j a b a l a
    n e c e s id a d d e e s t a r h a mb r ie n t o . c o n s u mié n d o l a
    c o mpl e t a me n t e y q u e d a n d o e mb r ia g a d o d e l
    s a b o r e s t e a c o n t e c imie n t o d io l u g a r a l a c h ic h a
    d e j o r a y s e c o n v ir t ió e n l a pr in c ipa l b e b id a d e l a
    n o b l e z a in c a , u t il iz á n d o s e e n impo r t a n t e s
    c e r e mo n ia s r e l ig io s a s e n h o n o r a l o s wa k a s ,
    l u g a r e s s a g r a d o s y a pu s , d io s e s in c a s .

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