Informe de Bioquimica
Informe de Bioquimica
Informe de Bioquimica
Trabajo:
Cuestionario Grupal.
Asignatura:
Integrantes:
Catedrático:
Fecha de entrega:
En el siguiente informe se dará a conocer sobre lo que son las proteínas, carbohidratos,
aminoácidos, lípidos, minerales y así mismo sus funciones y posibles efectos entre
otros, es muy importante tener una dieta adecuada para poder rendir bien día a día,
nuestro cuerpo al igual que la mayoría de seres vivos necesita de algunos suplementos
para poder llevar una vida sana, la alimentación es un elemento importante en la buena
alimentarios para un bienestar del ser humano, con lo cual se obtiene una nutrición
equilibrada
Objetivo General
Objetivos Específicos
Saber sus funciones, donde se encuentran, para que sirven y sus usos.
VITAMINAS
fisiológico. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales
Se encuentra en productos de origen animal como carne de res, pescado, aves de corral
Clasificación de las vitaminas. Las vitaminas se clasifican según sean solubles en agua
• La vitamina B12, al igual que las otras vitaminas del complejo B, es importante
para el metabolismo.
• La vitamina D también se conoce como "la vitamina del sol" debido a que el
latitudes
(coagularía). Algunos estudios sugieren que es importante para la salud de los huesos.
• La riboflavina (vitamina B2) funciona en conjunto con las otras vitaminas del
complejo B
carbohidratos en energía.
Estructura Química
5 ¿Para qué te sirven y en que te ayudan las vitaminas?
Para que nuestro organismo funcione óptimamente y evitar enfermarnos, debemos tener
una alimentación rica en vitaminas, pues son la base de procesos corporales, como los
incremento de calcio en la sangre, y, por ende, fragilidad ósea, aunque también puede
• D: Raquitismo, osteomalacia.
pueden ser muy malas para el organismo, y es que nos puede producir problemas
en el tiempo.
confundir con los síntomas de un tumor cerebral, ya que se presenta con vómitos, dolor
• En lo que se refiere al exceso de vitaminas del grupo B los efectos también son
nefastos para nuestro organismo. Un exceso de vitamina B12 puede traer consigo
problemas como urticaria, disminución del apetito y bajada en los niveles de potasio de
nuestro organismo. La urticaria es también otro de los trastornos que nos causa un
exceso de ácido fólico, que además nos puede alterar el sueño y producirnos
irritabilidad.
exceso en los niveles de vitamina D puede traer consecuencias graves para nuestro
A veces se suele confundir con un exceso de calcio ya que los síntomas suelen ser
similares.
que nos están aportando estas vitaminas hasta que nos recuperemos de ese malestar.
vitaminas?
R/= No hay medicamentos para tratar el exceso, aunque si se puede regular reduciendo
la ingesta de alimentos que contengan cierto tipo de vitaminas que nos causa el exceso.
vitaminas
B12 causada por alguna condición como ser anemia, infecciones, enfermedades etc.
R/= Las vitaminas son compuestos orgánicos que el cuerpo necesita para el
metabolismo, y en último fin para su correcto funcionamiento. Entre las funciones que
Entre sus usos están antioxidantes, ayudan a la formación de hormonas, formar tejidos,
aunque algunos de ellos también contienen otros bioelementos tales como nitrógeno,
azufre y fósforo. Las principales funciones de los glúcidos en los seres vivos son el
proporcionar energía inmediata (no en vano son la principal fuente de energía, a través
función estructural.
// Arroz, trigo, maíz, cebada, centeno, avena y mijo que se encuentran en alimentos
como que contienen almidón como el pan, el arroz, la pasta, los cereales de desayuno.
la remolacha.
Los carbohidratos son uno de los principales tipos de nutrientes. Son la fuente más
• Sintetizar alcoholes
grados, dependiendo del tipo de alimento ingerido, y, cuando más refinados sean, mayor
1. Causa agotamiento
2. Apetito constante
se hincha en el estómago y hace que sientas plenitud, cuando los evitas tienes hambre
todo el tiempo, hasta que caes en la tentación de comerlos, pero de forma exacerbada.
memoria ya que las células que usan glucosa de manera importante son las del sistema
cerebrales.
Si realizas ejercicio físico continuo, la energía es insuficiente para que realices dichas
actividades.
Una dieta armónica está constituida por: 60% de carbohidratos, 25% de grasas y 15%
de proteínas, cuando hay un desajuste en uno de ellos, los demás se afectan porque no
• Diabetes: Los diabéticos no pueden por lo general producir suficiente insulina por lo
que tienen que tomar comprimidos hipoglucemiantes o inyectarse insulina para bajar el
CH.
productos lácteos por lo que pasan al intestino grueso y sirven como alimento a las
reemplazarlos por productos a base de soya (soja) complementados por otros alimentos
como la tortilla de maíz o el brócoli, que aportan el calcio que necesitamos para
hígado y músculos. Los demás son convertidos en grasa. Quienes llevan una vida
sedentaria necesitan menos calorías y los deportistas muchas más. Esto explica porque
dos personas que consumen la misma cantidad de CH, incrementan su peso de forma
diferente.
• Caries: Al comer, parte de los azúcares y almidones se pegan a los dientes. Esto
aparición de caries (cavities en inglés). Cuidemosnos, aquí y en casi todos los lados, las
Afecta a las articulaciones y está provocada por una concentración elevada de ácido
renales.
e insuficiencia renal.
R/= Sí existe desnutrición, una persona puede tomar medicamentos que contengan
glucosa.
R/= Los carbohidratos son los encargados de cargarnos de energía para poder
desarrollar nuestra actividad diaria de manera óptima y además, nos ayudan a regular
nuestra actividad cerebral. Son la base de nuestra pirámide alimenticia, y por tanto
// Los podemos encontrar en los siguientes alimentos: nata, yema de huevo, manteca,
tocino, mantequilla, leche, aceite de coco, carne magra, frutos secos, aguacate, aceites
de oliva, de semillas, etcétera. Pescado azul, como el salmón, la trucha, las sardinas, el
atún.
grasas, ceras, etc., ya sean para consumo humano o bien para el uso industrial. También
órganos.
enfermedad de Tay-Sachs, tienen que ver con los lípidos. Los lípidos son grasas o
sustancias similares a la grasa. Estos incluyen aceites, ácidos grasos, ceras y colesterol.
Si usted tiene alguno de estos trastornos, puede que no tenga suficientes enzimas para
cuerpo no puede convertir las grasas en energía. Esto causa que una cantidad dañina de
lípidos se acumule en su organismo. Con el tiempo, se pueden dañar las células y los
la médula ósea. Muchos de estos trastornos pueden ser muy graves, o incluso a veces
fatales.
grasos llamados lípidos se acumulan en algunas de las células y tejidos del cuerpo. Las
personas con estos trastornos no producen suficiente de una de las enzimas necesarias
para metabolizar los lípidos o producen enzimas que no funcionan adecuadamente. Con
el tiempo, este almacenamiento excesivo de grasas puede causar daño tisular y celular
permanente, particularmente en el cerebro, el sistema nervioso periférico, el hígado, el
lípidos.
R/= Los lípidos sirven de reserva energética, reserva de agua, función estructural,
a través de la traducción ribosomal, es decir que está a cargo de los ribosomas y guiada
Están presentes sobre todo en los alimentos de origen animal como la carne, el pescado,
los huevos y la leche. Pero también lo están en alimentos vegetales, como la soja, las
Gracias a ellas se forman los tejidos, las enzimas, las hormonas, los anticuerpos y
algunos neurotransmisores. Por tanto, las proteínas son indispensables para la formación
ESTRUCTURA QUIMICA:
El exceso de proteínas puede causar afectación en la función de los riñones y del hígado
descalcificación de huesos.
1. Fatiga
contenido calórico, el organismo no cuenta con la energía suficiente para cumplir con
cabello.
Ya que el pelo, y los folículos que los sostienen, están hechos de proteínas, la falta de
Esta es una de las razones por las que las personas que están realizando dietas bajas en
Así como el cabello, las uñas e incluso la piel dependen de las proteínas para
regenerarse.
La piel está formada por tres tipos de proteínas: el colágeno, la elastina y la keratina.
realizar actividades físicas que antes podíamos hacer sin mayor esfuerzo.
Estas alteraciones musculares, en un nivel muy avanzado, pueden originar los molestos
calambres.
"El tipo de proteínas que comemos también parece jugar un papel en evitar la pérdida
Esto es importante, por ejemplo, en el caso de las personas mayores, que tienden a
Nelson.
carne, el cordero, el cerdo, el pollo, el pescado, los huevos o los productos lácteos.
semillas.
Una cuarta señal que alerta sobre la falta de proteínas es la frecuencia con la cual nos
enfermamos.
inmunológico.
resfriados.
5. Gases y estreñimiento
Y finalmente, la falta de proteínas se asocia también con problemas digestivos como
gases y estreñimiento.
Para una correcta digestión los aminoácidos son fundamentales y sus niveles son
Baratas y a la mano
Las proteínas son largamente asociadas al consumo de alimentos de origen animal como
Sin embargo, para aquellos que lleven una dieta vegetariana o vegana, las alternativas
son varias.
origen animal van acompañadas de grasas saturadas que ayudarán a aumentar nuestro
colesterol y con ello a obstruir nuestras arterias. Además, es una forma de empeorar la
Los riñones y el hígado se pueden ver afectados, pues son los encargados de eliminar las
sustancias de desecho que generan las proteínas como son el amoniaco, la urea y el
ácido úrico. Además, la proteína animal ayuda a la formación de cálculos renales, pues
con ella se elimina mucho calcio que se depura a través de los riñones y se queda
aumenta los niveles de fósforo que es uno de los principales causantes de la mala
asimilación cálcica. A esto le debemos sumar que la proteína libera amoniacos que nos
Para evitar esta pérdida de minerales es importante que consumamos muchas frutas que
las sustancias alcalinas básicas que nuestro cuerpo necesita para poder funcionar
correctamente.
veces echamos mano de los complementos cuando ya estamos siguiendo una dieta rica
en este nutriente. Si esto es así, es suficiente con la dieta para mantener los niveles que
cambios en la dieta.
11. Importancia y usos de las proteínas en la vida diaria.
R/= Las proteínas, formadas por cadenas de aminoácidos, además de contener calorías
juegan un papel fundamental en la diaria alimentación. Los músculos del cuerpo, así
proteínas.
AMINOACIDOS
COOH). Son la base de las proteínas. Los aminoácidos más frecuentes y de mayor
interés son aquellos que forman parte de las proteínas; juegan en casi todos los procesos
de ellos. Sin embargo, únicamente los alimentos con proteína de alto valor biológico
contienen todos ellos. Estos alimentos son los que tienen proteínas de origen animal:
leche y productos lácteos. En principio, cuanto más proteico sea un alimento, mayor
Son las legumbres (garbanzos, judías), los cereales (arroz, maíz), las semillas (pipas de
Neutros polares, polares o hidrófilos: serina (Ser, S), treonina (Thr, T), glutamina (Gln,
Q), asparagina (Asn, N), tirosina (Tyr, Y), cisteína (Cys, C) y glicina (Gly, G).
El cuerpo humano utiliza aminoácidos para producir proteínas con el fin de ayudar al
cuerpo a:
• Crecer
• Reparar tejidos corporales
ESTRUCTRURA QUIMICA
sirven para formar, reforzar y reparar estructuras vitales que necesitamos para vivir
Los aminoácidos tienen un efecto protector a nivel muscular, de tal forma, que evitan la
proteínas.
Un grupo de estos problemas son los trastornos del metabolismo de los aminoácidos.
Los aminoácidos son los "bloques de construcción" que se unen para formar proteínas.
Si usted tiene alguno de estos trastornos, su cuerpo puede tener problemas para
descomponer ciertos aminoácidos, o puede haber un problema para que los aminoácidos
ingresen a las células. Estos problemas causan una acumulación de sustancias nocivas
R/= Los aminoácidos están presentes en las proteínas, y juegan un papel clave en casi
todos nuestros procesos biológicos, pues funcionan como vínculo para llevar nutrientes
al cuerpo. Por eso, son componentes necesarios para el correcto funcionamiento del
inorgánico, y que tiene una cierta estructura cristalina. Es diferente de una roca, que
química específica.
// Los minerales se encuentran en los ácidos y álcalis corporales; por ejemplo, el cloro
ciertas hormonas, por ejemplo, el yodo en la tiroxina que produce la glándula tiroides.
Macro minerales (calcio, fósforo, sodio, potasio, cloro, magnesio y azufre) que se
manganeso, molibdeno, yodo, flúor, cobalto y selenio) que se necesitan en muy pequeña
cantidad.
El ser humano los necesita para mantener el buen funcionamiento del cuerpo y
garantizar, entre otros, la formación de los huesos, la regulación del ritmo cardiaco y la
Al igual que las vitaminas, los minerales ayudan al cuerpo a crecer, desarrollarse y estar
sano. El cuerpo utiliza los minerales para llevar a cabo muchas funciones.
6 ¿El exceso de minerales en que te puede afectar?
Un nivel bajo de calcio en la sangre puede afectar la función del sistema nervioso y
eczema
puede acumular hierro en el cuerpo cuando una persona se somete a una terapia con
fácilmente tratable. Por lo general, los síntomas no se manifiestan hasta la mediana edad
bismuto.
R/= El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales, como la
nuestras vidas.
en la vida y descubrir su función principal en nuestro cuerpo para que así pueda
https://fundaciondelcorazon.com/nutricion/nutrientes/806-hidratos-
de-carbono.html.
https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina
https://paraquesirven.com/para-que-sirven-los-carbohidratos/
#ixzz6NnSThuVb
https://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADpido
https://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna
https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/
proteinas.html
https://www.nutri-facts.org/es_ES/nutrients/vitamins/a/
deficiency.html