UNIVERSIDAD FEMENINA DEL SAGRADO CORAZÓN

Facultad de Nutrición y Alimentación

Escuela Profesional de Nutrición y Dietética

TEMA:

“MATRIZ CAUSA EFECTO DEL IMPACTO AMBIENTAL DEL CULTIVO: PALTA”

Monografía presentada por:

Dina MOLLEAPAZA León (código 2212360010)

ASIGNATURA:

Ecología

DOCENTE:

Luis Enrique Quintanilla Chacón

Ciclo 2022 - 1

Turno - Mañana

Lima – Perú

1
 ÍNDICE

Introducción
CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 Planteamiento del problema
1.1.1 Formulación del problema
1.1.2 Hipótesis
1.1.3 Justificación del problema
1.1.4 Objetivos
CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO
2.1 Antecedentes de la Investigación
2.1.1 Antecedentes nacionales
2.1.2 Antecedentes internacionales
2.2 Bases Teóricas
2.2.1 La Palta
2.2.2 Las principales características
2.2.3 Composición nutricional
2.2.4 Clasificación del fruto
2.2.5 Variedades del fruto
2.2.6 Características de la producción del fruto
2.2.7 Uso y propiedades del fruto
3.1 Definición de términos
CAPÍTULO III: DESARROLLO DE LAS PREGUNTAS DE LA INVESTIGACIÓN
3. 1 ¿Cuál es la Actividad del cultivo que afecta más positivamente al
ambiente?
3. 2 ¿Cuál es la Actividad del cultivo que afecta más negativamente al
ambiente?
3. 3 ¿Cuál es el Factor Ambiental más afectado positivamente del cultivo
de la palta?
3.4 ¿Cuál es el Factor Ambiental más afectado negativamente del cultivo
de la palta?
3.5 Conclusiones
3.6 Recomendaciones
BIBLIOGRAFÍA

LISTA DE FIGURAS

Figura Página

Figura 1: Características físicas de la palta 14

Figura 2: Composición nutricional de la palta Hass 15

Figura 3: Diferencia de característica entre las razas de palta 16

Figura 4: Las principales variedades de palta en Perú 17

2
 INTRODUCCIÓN

En la presente monografía se hablará acerca de la palta, una de las frutas con

más crecimiento de exportación en el mercado mundial, denominado el “oro verde”.
Según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), comunicó, que el Perú, a
nivel mundial ocupa el segundo puesto en la exportación de la palta, pese a la gran
crisis mundial del 2020 causado por la pandemia del COVID-19, nuestro país con arduo
trabajo de las pequeñas producciones familiares llegó a más de 34 mercados exigentes
a nivel internacional. (MIDAGRI, 2021). Según Saby Mauricio, decana del Colegio de
Nutricionistas del Perú (CNP), dice que la palta es considerada un alimento super
funcional, ya que esta fruta brinda múltiples beneficios a la salud como por su alto
contenido en grasas saludables, tiene un 71% de ácido oleico, que sirve para prevenir y
combatir enfermedades cardio vasculares y el cáncer, porque actúa directamente
sobre el colesterol malo (colesterol LDL). (Perú Pro Hass, 2018, p. 41).

Las principales características de la palta que es el fruto del árbol del palto, son
diversos, en el ámbito nutricional, cuando el fruto llega a la madurez, es rico en
antioxidantes, en proteínas y grasas, así como también contiene vitaminas y minerales;
en el rubro de la agricultura, esta fruta tiene un sistema de cultivo muy peculiar, es un
árbol que puede tardar en crecer y llegar a la madures de 4 a 8 años y producir hasta
los 25 años aproximadamente, este árbol puede crecer de 5 a 15 metros de altura, se
puede cosechar al año una o dos veces, denominadas campañas, hay más de 500
variedades de esta fruta, pero solo unos cuanto son comercializados en el mercado
nacional e internacional; en el rubro económico a nivel nacional, nuestra palta, es el
preferido a nivel mundial, tal como podemos comprender con el volumen creciente de
exportación de cada año, en el año 2021 los principales y exigentes destinos de la palta
fue los Países Bajos, EE UU, España y Chile, con un volumen de exportación total del
68%, este año ocupando el tercer lugar en exportar la palta, según una publicación en
la página de la Agraria.pe, por ende es de gran orgullo nacional. (Agraria.pe, 2022;
Bancayan Salazar & Delgado Cabrera, 2016, p. 43).

Es interesante realizar esta monografía ya que permitirá conocer y entender en

rasgos general a nuestro “oro verde” enfocado en sus beneficios y principales
características morfológicas y organolépticas, sino en las actividades del cultivo de la
palta que afecta más positiva y negativamente al medio ambiente, así como
también, los factores ambientales que afectan más positiva y negativamente en el
cultivo de la palta, el manejo de este cultivo y sus beneficios; el interés es netamente
académico, ya que la que realiza esta monografía es una estudiante de Nutrición.

3
 Esta monografía se sustenta en la revisión de fuentes bibliográficas secundarias
en el internet que son verídicas y confiables.

El objetivo de esta monografía es conocer y analizar las actividades del cultivo

de la palta que afecta más positiva y negativamente al medio ambiente, así como
también, los factores ambientales que afectan más positiva y negativamente en el
cultivo de la palta, además los beneficios de la palta, sus características, conocer el
manejo del cultivo de la palta, su impacto en el medio ambiente y el impacto mundial
de la exportación de esta fruta.

CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 Planteamiento del problema

Según Fernando Cilloniz, presidente de la consultora “Inform@ccion”, en el año

2021, pronosticó que para el año 2022 las exportaciones de la palta incrementará un
20%, con respecto al año anterior, ya que del año 2020 al 2021, pese a la pandemia del
COVID-19, también aumento un 20% logrando alcanzar 483.000 toneladas de palta
Hass que es la preferida en el mercado internacional, pero recientemente se está
viviendo una realidad crítica que es la escasez de fertilizantes (urea), estas son
necesarias para optimizar el crecimiento y la producción de la palta. El mayor volumen
de producción de palta a nivel nacional es en: La Libertad, Lambayeque, Ayacucho,
Áncash, Lima, Ica, Arequipa, Apurímac y Huancavelica, en total son unas 39.645
hectáreas. (Agraria.pe, 2022).

Como se evidencia la producción del cultivo la palta, está dándose a gran

escala, sin dejar de lado a los otros cultivos de mayor demanda; pero las prácticas
agrícolas como, las actividades y la diversidad, impactan en la biota y microbiota del
suelo. Esta biota puede ser afectado positiva y negativamente depende de los sistemas
agrícolas y el manejo, por ejemplo, en el suelo existen organismos que vulnerables a
los cambios del pH; la relación bacteriana: fúngica será afectada con la adición de
fertilizantes, pesticidas y abonos alterando la relación C/N tal como los efectos de
laboreo. El cultivar reduce la cantidad de hifas fúngicas, ya que los agregados del suelo
que se mantienen unidos por estos se destrozan. Entonces al saber que casi el 99% de
los alimentos del mundo vienen de las tierras agrícolas que comprende del 50-70% del
planeta, el laboreo que se realizan en estas tierras tiene distintos impactos. (FAO,
2019).

En el caso del cultivo de la palta, el impacto que cause no sería la excepción,

por esa razón se realiza un cuadro Matriz de Causa y Efecto en Excel, teniendo en
4
cuenta

5
que la puntuación es a criterio personal, cabe precisar que antes de puntuar ese
cuadro, primero se recurrió a todo tipo de información del cultivo de la palta en
general, después se especificó el proceso de la instalación del cultivo de la palta, una
vez realizada la puntuación, resultó lo siguiente:

 Vemos que, dentro de las actividades del cultivo del palto, en la

instalación del cultivo, la “Actividad del cultivo que afecta más
negativamente al ambiente” es el “Manejo integral de plagas y
enfermedades”, con un puntaje de -15, seguido con un -14 con el “riego
y los tipos de riego”, que también afectaría al ambiente.
 Dentro de las actividades del cultivo del palto, en la instalación del
cultivo, la “Actividad del cultivo que afecta más positivamente al
ambiente” es la “Preparación y aplicación de abonos orgánicos”, con un
puntaje de 20.
 Continuando, tenemos: el “Factor Ambiental afectado más
positivamente” es en el medio social, “Generación de Empleo y
Servicios”, con un puntaje de 61.
 Y finalmente tenemos: al “Factor Ambiental afectado más
negativamente” es en la calidad del aire, está “Ruido y vibraciones”, con
un puntaje de -48.

Antes de realizar el cuadro matriz, reconocí que hay falta de información acerca
de este cultivo de la palta, al igual que otros cultivos muy importantes en nuestro país,
la información que manejaba era muy escaza, y hacer la revisión e indagación
bibliográfica, se observó que había muchísima información con relación al cultivo, pero
no era precisa. Pero se revisó todo tipo de material, para tener la información
completa y necesaria y así poder entender, por qué nuestra palta es la preferida en
mercados exigentes y si la producción del palto es dañina para el medio ambiente.

1.1.1 Formulación del problema

Pregunta general: ¿La agricultura en el cultivo del palto es inocuo frente al medio
ambiente?

Preguntas específicas:

- ¿Cuál es el Factor Ambiental más afectado positivamente del cultivo de la palta?

- ¿Cuál es el Factor Ambiental más afectado negativamente del cultivo de la palta?
- ¿Cuál es la Actividad del cultivo que afecta más positivamente al ambiente?
- ¿Cuál es la Actividad del cultivo que afecta más negativamente al ambiente?
6
1.1.2 Hipótesis:

- Es la agricultura inocua frente al medio ambiente, ya que sus actividades no

impactan en la biota del suelo ni en el medio ambiente.

1.1.3 Justificación del problema

Las razones para realizar esta monografía son diversas, para empezar la
importancia que tiene conocer sobre el funcionamiento de la producción de la palta, y
sobre todo saber cuál es el impacto del cultivo en el medio ambiente, porque como
estudiante de la carrera de Nutrición y Dietética es necesario conocer la producción de
los alimentos que se recomiendan en los regímenes dietéticos, para así comprender no
solo los beneficios que este alimento trae para el consumo, o el auge de la exportación
y el aporte a la economía de la población peruana; sino estar pendientes e instar a las
medidas que tomó la FAO en su agenda para el 2030, para reducir la inseguridad
alimentaria, favorecer la adaptación al cambio climático y para reducir las emisiones de
gases que contribuyen al efecto invernadero, increíblemente la agricultura contribuye
a la emisión de estos gases. (FAO, 2015).

Una situación de este fruto reciente, a finales del mes de marzo del presente
año (2022), las autoridades de los Países Bajos, reportaron que un lote de palta
peruana fue retirada, porque excedía los niveles permitidos por la Unión Europea, que
es máximo de
0.05 mg/kg en ppm (milígramo/kilógramo en parte por millón) de cadmio, este lote
poseía un 0,054, es decir un 0.004 mg/kg en ppm, refiere Luis Gamero, presidente del
Consorcio Agroecológico Peruano (CAP), quien advirtió que no solo se trata de cuidar
la imagen exportadora de nuestro país sino de la salud de los consumidores de esta
fruta. (La República, 2022). Una problemática que recién se está manifestando a causa
de la guerra de Rusia y Ucrania, el alza de precios de fertilizante sintéticos (derivados
del petróleo en su mayoría) está afectando a los agricultores peruanos, sabemos que
los países Rusia y China son los principales exportadores a nivel mundial, y el
proveedor principal de fertilizantes para Perú es Rusia con un 75% del total y otro 20
% es China, el alza de precios se justifica por aumento de costo del petróleo y del dólar,
también cabe mencionar que Rusia cuenta con un bloque económico, lo cual indica
que no puede exportar, y nuestro país se ve gravemente afectado. (RPP Noticias,
2021).

En una nota de prensa, el Ministro de Agricultura y Riego, Jorge Luis

7
Montenegro, en el año 2019, explicó que el logro del ingreso al mercado mexicano, no
fue fácil, puesto

8
que México es el primer productor de palta a nivel mundial, seguido de Perú, pero por
ahora se les envía la palta Hass para uso industrial.(Minagri, 2019).

Además, ante la situación de escasez de fertilizantes, muchos agricultores de

distintas regiones del país manifestaron su desdicha, entre ellos están de Arequipa,
Junín y Áncash, por RPP noticias en mayo del 2022, los agricultores indican que se ven
obligados a usar menos fertilizantes lo que provoca menor producción, es decir menos
cosecha de la palta, ya que la alza de precios de fertilizantes, a causa de la guerra de
Rusia y Ucrania, paró la exportación de la urea, se sabe que Rusia era el proveedor
principal con un 80 % seguido de China con un 20%, este producto es usada para una
óptima y abundante producción por hectárea, no solo en el rubro de la palta es
afectada sino también de otros productos así como de la papa; el Servicio para el
Desarrollo Integral Rural (SDIR), contó que el precio de los fertilizantes sintéticos de
Rusia, se elevaron en 500%, obviamente esta situación afecta más a los productores
familiares. (RPP Noticias, 2022).

Entonces, podemos inferir que el tema, conociendo la producción de la palta

peruana, es importante para todos, no solo profesionales del rubro, sino estudiantes
universitarios, de colegios, y la población en general, porque como se mencionó en un
inicio, se observó que, jóvenes peruanos y peruanas, la mayoría no tiene ni la menor
idea qué se produce en suelos peruanos ni cómo va la situación de nuestros
agricultores y menos la situación de nuestra palta peruana y su laboreo. Al reflexionar,
uno se da cuenta muchas veces que no se sabe cómo llega el producto a nuestra mesa,
solo se sabe que se compra del supermercado.

1.1.4 Objetivos

Objetivo general: Conocer si la agricultura como en el cultivo del palto es inocua frente
al medio ambiente.

- Objetivo específico 1: Reconocer el Factor Ambiental más afectado

positiva y negativamente del cultivo de la palta.
- Objetivo específico 2: Reconocer la Actividad del Cultivo de la palta que
afecta al Ambiente más positiva y negativamente.

CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO

2.1 Antecedentes de la Investigación

9
 A continuación, se plasmará primero los indecentes nacionales y después los
antecedentes internacionales en orden cronológico.

2.1.1 Antecedentes nacionales

En Lima, Taco Anco, Yenifer Erika (2022), en la Universidad César Vallejo, de la

escuela profesional de ingeniería ambiental presenta la siguiente tesis titulada:
“Revisión Sistemática: El Impacto Ambiental de la Aplicación de Abono Orgánico
Sólido para el Tratamiento de Suelos Agrícolas”, esta investigación tierne por objetivo
general: determinar el impacto ambiental de la aplicación del abono orgánico sólido
para el tratamiento de suelos agrícolas. El tipo de investigación desarrollada es de
origen aplicada, por buscar atender un problema que aqueja a la población y afecta
una actividad económica resaltante para el país. Como instrumentos se hizo uso de
fichas bibliográficas. Se resalta como principales fertilizantes químicos empleados en
nuestro país: Cloruro de Potasio, Úrea, Fosfato di Amónico, Sulfato de Amonio,
Nitrato de Amonio, Sulfato de Potasio, Sulfato de Magnesio y Potasio, Superfosfato;
con una disponibilidad muy variada entre los años 2012 hasta el 2021; además que la
gran mayoría de estos productos son importados. En lo que respecta a fertilizantes
orgánicos, el más empleado en el país es el guano de isla, después está el estiércol
bobino, la gallinaza y el compost. La conclusión de esta tesis es que se logró
determinar que el impacto ambiental que causa la aplicación del abono sólido y
orgánico para el tratamiento del suelo agrícola es favorable ya que mejora y regula
las condiciones del suelo reduciendo los grados de contaminación. El proceso
estándar para la fabricación de compost se puede realizar de forma casera como
industrializarlo también. En especial, promueve la mejora de las condiciones físicas y
químicas del suelo agrícola, por no tener contenido artificial excesivo y por estar
hecho de materia biodegradable, la mejora es palpable y ayuda al crecimiento y
desarrollo del cultivo. (Taco Anco, 2022)

En Lima, Condori Huamán, Stefani Michel y Veleto Barra, Jessica Milagros

(2021), en la Universidad César Vallejo, de la escuela profesional de ingeniería
ambiental presenta la siguiente tesis titulada: “Reutilización de Aguas Residuales para
el Riego de Cultivos Forrajeros como Practica Ambiental: Revisión Sistemática”, esta
investigación tiene por objetivo: Analizar la implicancia del componente social en la
práctica ambiental sostenible de la reutilización de aguas residuales para el riego de
cultivos forrajeros. El tipo de investigación es revisión sistemática de fuentes
secundarias de diseño descriptivo. El veloz incremento poblacional generará una
intensificación de las ocupaciones agrícolas que en la actualidad usan la mayoría de

10
las extracciones de todo el mundo de agua dulce, lo cual acentúa no solo la zona del
agua,

11
 sino además la zona energética debido al incremento de la demanda de fertilizantes
comerciales intensivos en energía. La reutilización de aguas residuales representa una
posibilidad para este reto, debido a que puede aliviar el estrés sobre los escasos
recursos hídricos y ayudar a las economías circulares. Además, tiene porciones
subjetivamente altas de nutrientes que tienen la posibilidad de reemplazar parte de
los requerimientos de fertilización. En la literatura, la reutilización de aguas residuales
con objetivos agrícolas obtuvo tasas de aprobación subjetivamente altas en medio de
las poblaciones, en especial para cultivos forrajeros. Esta revisión concentra todos los
estudios que han investigado la reutilización de aguas residuales en la ingesta de
alimentos animal en incremento. Además, vale la pena averiguar las ventajas del
medio ambiente en general asociados con la fertiirrigación de aguas residuales en el
agua-suelo y en el nexo agua-energía, en términos de potencial de cambio climático,
debido a que los ahorros de huella de carbono reportados en la literatura
permanecen infravalorados. (Condori Huamán & Veleto Barra, 2021).

2.1.2 Antecedentes internacionales

En China, Jianqiao, H., et al (2021) en la investigación titulado: “La reducción de

fertilizantes químicos con fertilizantes orgánicos mejora efectivamente la fertilidad del
suelo y la comunidad microbiana de las tierras recién cultivadas en la meseta de Loess
de China”, teniendo como objetivo: Comparar los tratamientos y los efectos
alcanzados en la mejora de las propiedades fisicoquímicas del suelo. La optimización
de la calidad del suelo de las tierras cultivadas generada por el Plan de consolidación
de tierras de barrancos podría impulsar el desarrollo económico y ecológico
sustentable en el sector montañosa de barrancos de la meseta de Loess, China. Se
llevó a cabo un experimento en macetas con cultivo de maíz para evaluar los efectos
de diferentes enmiendas orgánicas y la reducción de fertilizantes químicos sobre la
fertilidad del suelo y la sociedad microbiana en tierras recién cultivadas, de las cuales
la proporción de fertilizantes químicos aplicados ha sido la mitad del campo de maíz
común local (90 kilogramo ha−1de CO(NH2)2, 45 kilogramo ha−1de P2O5y 60
kilogramo ha−1 de K2O). El experimento involucró 6 tratamientos: suelo desnudo, solo
maíz (M), maíz + fertilizante químico (MF), maíz + fertilizante químico + fertilizante
orgánico (MFO), maíz
+ fertilizante químico + biocarbón (MFB) y maíz + fertilizante químico + poliacrilamida
(MFP). Los resultados son los próximos: comparativamente con el procedimiento MF,
el procedimiento MFO exhibió el mejor impacto en la optimización de las
características fisicoquímicas del suelo, como la conductividad eléctrica (EC), el
carbono orgánico del suelo (SOC), el nitrógeno nítrico (NO 3 − -N), nitrógeno total (TN),

12
fósforo disponible (AP) y potasio disponible (AK), seguido de MFB y MFP. El
procedimiento MFO de manera

13
significativa (P < 0.05) mejoró la riqueza de especies y los índices de Shannon de la
bacteria, sin embargo, sus efectos sobre el índice de pluralidad fúngica no son
llamativos. El procedimiento con MFO incrementó la copiosidad o abundancia relativa
de Betaproteobacteria, Alphaproteobacteria, Gammaproteobacteria y
Gemmatimonadetes y redujo la copiosidad relativa de Sordariomycetes y
Agaricomycetes, y además incrementó la copiosidad servible del metabolismo de
aminoácidos, Transporte de membrana, Biodegradación y metabolismo de
xenobióticos, Saprótrofos indefinidos y hongos micorrízicos arbusculares. El TN y la EC
fueron los primordiales componentes impulsores de alteración estructural de la
sociedad bacteriana, en lo que TN y NO 3- -N fueron los primordiales componentes
para la alteración de la composición de la sociedad fúngica. El peso fresco y el peso
seco del maíz incrementaron de manera significativa (P < 0.05) bajo todos los
tratamientos de enmienda, entre los cuales el procedimiento MFO tuvo el más grande
impacto productivo. Se concluye que, la aplicación de fertilizantes orgánicos es la
medida más positiva para mejorar inmediatamente la fertilidad del suelo y la
composición de la sociedad microbiana. Nuestros propios hallazgos poseen
repercusiones preciadas para la productividad de las tierras agrícolas, la seguridad
alimentaria y la sostenibilidad ambiental a extenso plazo. (Jianqiao et al., 2021)

En China, Xiongfei, H. et al (2021), en la investigación titulada: “Posibilidad de

utilizar cenizas volantes modificadas y fertilizantes orgánicos para la remediación de
suelos contaminados con metales pesados”, tiene por objetivos: Demostrar la
importancia de la aplicación de fertilizantes orgánicos y nuevas mezclas de ceniza
volantes modificadas para la remediación de suelos contaminados con HM (metales
pesados) y la mejora de la calidad del suelo. Las novedosas cenizas volantes
modificadas son una asombrosa enmienda para estabilizar los metales pesados del
suelo. En este análisis, se emplearon nuevas cenizas volantes modificadas y un
fertilizante orgánico para la remediación de metales pesados del suelo. Las
aplicaciones del abono orgánico al suelo pueden conducir a la amortiguación de la
alcalinidad de las novedosas cenizas volantes modificadas. Los resultados de los
tratamientos de mezcla fueron superiores que los de la aplicación de solo cenizas
volantes modificadas novedosas para la reducción de metales pesados libres. Entre
ellos, el procedimiento con 0,4 % de fertilizante orgánico y 4 % de cenizas volantes
modificadas novedosas condujo a una reducción de cadmio (Cd), cobre (Cu) y plomo
(Pb) extraíbles Mehlich-3 de 49,0%, 53,5%, 67,83%, respectivamente, empero el
procedimiento de 4% de cenizas volantes modificadas nuevas condujo a una reducción
de 47,6%, 48,09% y 62,73%, respectivamente. Finalmente, del experimento, la ureasa y
la fosfatasa alcalina, indican que las actividades en el suelo habían mejorado de

14
forma considerable, y esas

15
actividades en el suelo tratado con 0,4% de fertilizante orgánico y 4% de cenizas
volantes modificadas novedosas incrementaron 2,21 y 3,2 veces, respectivamente,
comparativamente con el suelo de procedimiento de control. De igual manera, la
materia orgánica y el N, P y K accesibles mejoraron de manera considerable con la
agregación del fertilizante orgánico. Este análisis enseñó el valor de la aplicación de
fertilizantes orgánicos y una totalmente nueva mezcla modificada de cenizas volantes
para la remediación de suelos contaminados con HM y la optimización y mejora de la
calidad del suelo. (Xiongfei et al., 2021).

En India, Khajanchi L. et al (2020), en la investigación titulada “Mitigación de

GEI de efluentes de aguas residuales: secuestro de C después de su reutilización en
diferentes sistemas de cultivo urbano”, evaluaron el balance de carbono en la biomasa
vegetal y los suelos. Grandes volúmenes de gases de efecto invernadero (GEI) se
emiten durante el tratamiento convencional de aguas residuales. Por otro lado, la
reutilización de aguas residuales puede mejorar la producción de biomasa, mejorar el
secuestro de carbono del suelo y el balance de carbono. Por lo tanto, el balance de
carbono en la biomasa vegetal y los suelos se evaluó en un experimento de 8 años de
duración en el que los sistemas de producción de cereales alimentarios (FGPS), forrajes
(FPS), hortalizas (VPS) y agroforestales (AFS) se irrigaron con aguas residuales (SW- AR)
o agua subterránea (GW- AS), junto con la aplicación de dosis variables de N y P (25-
100% de lo recomendado). La acumulación en el carbono orgánico del suelo (COS) fue
del 41 al 69
% del agregado a través de AS. El máximo incremento anual en COS ocurrió con AFS
(1,59 Mg ha-1) seguido de FPS (1,13 Mg ha- 1), VPS (0,89 Mg ha- 1) y FGPS (0,77 Mg ha-
1
). Las existencias totales de carbono acumuladas en suelos y biomasa vegetal, en
términos de equivalencia de CO 2, fueron 33,4–39,8, 41,4–45,7, 35,6–41,6 y 14,5–18,4
Mg ha−1 año−1 para FGPS, AGFS, FPS y VPS, respectivamente, mientras que los
acumulados con 50–75% NP bajo riego AR fueron similares a los fertilizantes 100% NP
bajo AS. Estos fueron iguales a los GEI liberados diariamente durante el tratamiento
convencional de 0,42 a 1,06, 0,50 a 1,24, 0,44 a 1,09 y 0,20 a 0,48 millones de litros de
aguas residuales. Concluyen que durante el tratamiento convencional de aguas
residuales se emiten grandes volúmenes de gases de efecto invernadero (GEI). Por otro
lado, la reutilización de aguas residuales puede mejorar la producción de biomasa,
mejorar el secuestro de carbono del suelo y el equilibrio de carbono. Sin embargo, las
prácticas a nivel de finca deben planificarse para garantizar la seguridad frente a los
riesgos para la salud debido a patógenos, metales pesados y otros contaminantes.

En Arabia Saudita, KHAN, M. N., et al (2017) en la investigación titulada:

16
“Fertilizantes y sus Contaminantes en Suelos, Aguas Superficiales y Subterráneas”, con

17
el objetivo de analizar y resaltar las investigaciones sobre fertilizantes, sus niveles de
contaminación, daños a la salud de la población, la calidad del suelo, de las aguas
superficiales y subterráneas. El triunfo de la producción sustentable de alimentos es
dependiente en enorme medida del uso generalizado de fertilizantes minerales. No
obstante, los fertilizantes accesibles comercialmente se mezclan con una pluralidad de
metales pesados, que se introducen en el suelo junto con la aplicación de fertilizantes.
Dada la creciente inquietud ambiental, el interés en los insumos orgánicos ecológicos
para los suelos se ha multiplicado. El hecho de agregar fertilizantes orgánicos
reciclados a los suelos se han planteado como un insumo sustancialmente productivo
en vez de fertilizantes inorgánicos. No obstante, la aplicación de fertilizantes orgánicos
puede ofrecer como consecuencia el enriquecimiento del suelo con metales pesados y
una disponibilidad desequilibrada de nutrientes. Además, según una estimación, las
plantas usan solo cerca de la mitad de los fertilizantes aplicados, mientras tanto, los
fertilizantes restantes no usados podrían ingresar a la superficie del suelo y a los
cuerpos de agua y perjudicar de manera negativa al medio ambiente. La primordial
inquietud medioambiental incluye la eutrofización de las masas de agua dulce y el
enriquecimiento del suelo con metales pesados tóxicos y radionúclidos. En el presente
artículo, además de destacar las secuelas de los aportes de fertilizantes en gran escala
en la salud del suelo, y, de los individuos, además se examina el efecto en los cuerpos
de agua.

2.2 Bases Teóricas

2.2.1 La Palta

Son variedades de aguacate, palto o aguacatero, obtenidos de Persea

Americana Mill. Proveniente de la familia Laueaceae, son árboles llamados palto, que
crecen en regiones cálidas, dando fruto a la palta o aguacate, y se consumen frescos.

2.2.2 Las principales características

La Persea americana, es una fruta que tiene un contenido alto de

carbohidratos, cada fruta puede pesar 350 gr. aproximadamente, cuando llega al
madurez es rico en grasas y proteínas, con un 10% - 20% de contenido, el árbol del
palto puede llegar a la altura de 5 – 15 metros, es cosechada una vez por año,
pudiendo haber cosechas intermedias (campañas grande o chica), existe más de 500
variedades de esta fruta, de la cuales solo unos cuanto son comercializados en el
mercado nacional e internacional, por su características básicas; por ejemplo tenemos:

18
  Forma: Tiene forma de oval periforme, como una forma de pera, tiene una
única semilla rodeada de color marrón claro, de 2 a 4 cm de longitud.
 Tamaño y peso: Las más comercializadas miden entre 10 a 13 cm y pesan entre
150 a 350 gramos.
 Color: Tienen coloración verde, la textura de la pulpa es cremosa, aceitosa con
un color verde pálido.
 Corteza: Es gruesa, flexible, con rugosidades, pero depende del fruto. Es
adecuado para transportar. (Bancayan Salazar & Delgado Cabrera, 2016)

Figura 1
Características físicas de la palta

Nota. Imagen referencial de una palta, tomado de la página web de

BIOALTERNATIVA, 2021

2.2.3 Composición nutricional

La Palta es una fruta con elevado valor nutricional. Tiene cada una de las
vitaminas presentes en el reino vegetal, minerales (potasio, magnesio, manganeso,
hierro y fosforo) su elevado contenido de vitamina “E”, como se puede ver en la
imagen
19
de la figura 2, es un potente antioxidante que desempeña una acción rejuvenecedora
al renovar las células y ayuda a combatir las complicaciones cardiovasculares. En la
Palta se encontró hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas A, C, D, B6 y E,
minerales, fibra y agua: (Bancayan Salazar & Delgado Cabrera, 2016)

Figura 2

Composición nutricional de la palta Hass

Fuente: Elaborado por Bancayan Salazar & Delgado Cabrera, 2016

2.2.4 Clasificación del fruto

En primera instancia, la palta fue clasificado en 3 grupos ecológicos o razas: la

raza mexicana, (Persea americana Var. Drymifolia), originaria de los valles de México,
de
20
zonas con altura de 1500 a 2000 m.s.n.m.; la raza Guatemalteca, (Persea nubigena Var.
Guatemalensis) de regiones con altura entre 500 a 1000 m.s.n.m. y la raza Antillana
(Persea americana Var. Americana) cuyo país de origen no ha sido exacto, pero su
producción es ideal en regiones con una altura menor a los 500 m.s.n.m.: las
diferencias que existen entre las razas de palta se muestran en la figura 3: (Bancayan
Salazar & Delgado Cabrera, 2016)

Figura 3

Diferencia de característica entre las razas de palta

Fuente: Elaborado por Bancayan Salazar & Delgado Cabrera, 2016

2.2.5 Variedades del fruto

Actualmente se estima que existen más de 500 variedades de palta. Sin

embargo, por razones de productividad y otras características apetecidas en el
mercado, que van desde su perecibilidad hasta su contenido graso, la explotación
comercial se limita a un número reducido de variedades. Las principales variedades de
paltas cultivadas y que destacan en el Perú se ilustra en la figura 4:(Bancayan Salazar &
Delgado Cabrera, 2016)

Figura 4

Las principales variedades de palta en Perú

21
Fuente: Elaborado por Bancayan Salazar & Delgado Cabrera, 2016

2.2.6 Características de la producción del fruto

 Requisitos edafoclimáticos
Clima: Tropical y subtropical.

Temperatura: 18° a 26 °C.

Humedad relativa: 80%

22
 Precipitación pluvial: 1000 a 1800 mm/año.

Altitud: Depende de la variedad.

Luminosidad: Fotoperiodo anual de 980 a 1200 horas de luz.

Suelo: se recomienda suelos profundos, franco arenoso, textura liviana, los

suelos arcillosos con buen drenaje son los ideales. Para mejorar los suelos
con deficiente estructura, se cultiva el palto con camellones con 80 cm, de
altura y riego tecnificado, así lograremos una eficiencia nutricional.

PH: 5.5 a 6.5.(Bancayan Salazar & Delgado Cabrera, 2016, p. 53)

 Categoría para la exportación

Las paltas con fines de exportación se clasifican en tres categorías.

Categoría “Extra”: Las paltas de esta categoría deberán ser de calidad superior.
Deberán ser característicos de la variedad. No deberán tener defectos, salvo
defectos superficiales muy leves siempre y cuando no afecten al aspecto
general del producto, su calidad, estado de conservación y presentación en el
envase. Si presenta pedúnculo deberá estar intacto. (CODEX STAN 197 – 1995).
Categoría I: Las paltas de esta categoría deberán ser de buena calidad. Deberán
ser característicos de la variedad. Podrán permitirse, sin embargo, los
siguientes defectos leves, siempre y cuando no afecten al aspecto general del
producto, su calidad, estado de conservación y presentación en el envase:
o Defectos leves de forma y coloración.
o Defectos leves de la cáscara (suberosidad, lenticelas ya sanadas)
y quemaduras producidas por el sol; la superficie total afectada no
deberá superar 4 cm2.
En ningún caso los defectos deberán afectar a la pulpa del fruto. Cuando haya
pedúnculo, podrá presentar daños leves. (CODEX STAN 197 – 1995)
Categoría II: Esta categoría comprende las paltas que no pueden clasificarse en
las categorías superiores, pero satisfacen los requisitos 17ásicos. Podrán
permitirse, sin embargo, los siguientes defectos, siempre y cuando los
aguacates conserven sus características esenciales en lo que respecta a su
calidad, estado de conservación y presentación:
o Defectos de forma y coloración.

23
 o Defectos de la cáscara (suberosidad, lenticelas ya sanadas) y
quemaduras producidas por el sol; la superficie total afectada no deberá
superar 6 cm². (CODEX STAN 197 – 1995), (Bancayan Salazar & Delgado
Cabrera, 2016, p. 55)

2.2.7 Uso y propiedades del fruto

Se utiliza como acompañamiento del pan, como parte de ensaladas, como

guarnición y para preparar guacamole, así como base o acompañamiento en la
preparación de platillos, dependiendo de la gastronomía de cada país. Su fruto y
aceites son ampliamente utilizados como productos de belleza tanto para la piel como
para el cabello, y sus hojas para la elaboración de expectorantes. De la pulpa se extrae,
con diversas técnicas, un aceite de propiedades y contenido muy especiales. Es
utilizado no sólo en la preparación de alimentos, sino como medicamento en
problemas dermatológicos y en variados productos estéticos.

En lo que se refiere al aspecto nutricional, el aguacate es un alimento con un

importante aporte de ácidos grasos monoinsaturados, grasa, fibra, vitamina B6,
potasio, calorías, ácidos grasos poliinsaturados y agua. Son fuente de energía y ayudan
a regular la temperatura corporal, a proteger órganos vitales como el corazón y los
riñones, y a transportar las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) facilitando su absorción.
La grasa resulta imprescindible para la formación de determinadas hormonas y
suministra ácidos grasos esenciales que el organismo no puede sintetizar y que ha de
obtener necesariamente de la alimentación diaria. (Bancayan Salazar & Delgado
Cabrera, 2016, p. 56)

3.1 Definición de términos

 Agricultura: Se define como “el arte de cultivar la tierra” proviene del latín
ager, agri (campo) y cultura (cultivo). Es una actividad que se ocupa de la
producción de cultivo del suelo, el desarrollo y recogida de las cosechas, la
explotación de bosques y selvas (silvicultura), la cría y desarrollo de ganado.
(SEDEMA, 2022)
 Agua residual: Son las provenientes de actividades domésticas, industriales,
comerciales, agrícolas, pecuarias o de cualquier otra actividad que, por el uso
de que han sido objeto, contienen materia orgánica y otras sustancias químicas
que alteran su calidad original. (SEDEMA, 2022)

24
  Aguas residuales tratadas: Son aquellas que mediante procesos individuales o
combinados de tipo físicos, químicos, biológicos u otros, se han adecuado para
hacerlas aptas para su reuso en servicios al público. (SEDEMA, 2022)
 Medio ambiente: El conjunto de elementos naturales y artificiales o inducidos
por el hombre que hacen posible la existencia y desarrollo de los seres
humanos y demás organismos vivos que interactúan en un espacio y tiempo
determinados. (SEDEMA, 2022)
 Pesticidas: Con frecuencia se piensa que pesticida significa insecticida. En
realidad, pesticida se refiere tanto a insecticidas como a muchos otros tipos de
sustancias químicas. Un pesticida es cualquier sustancia elaborada para
controlar, matar, repeler o atraer a una plaga. (Department of Pesticide
Regulation, n.d.)
 Fertilizantes: Son sustancias ricas en nutrientes que se utilizan para mejorar las
características del suelo para un mayor desarrollo de los cultivos agrícolas,
existen 2 tipos las químicas y orgánicas. (SEDEMA, 2022)
 Hifas fúngicas: Filamento, ramificado o no, de tamaño microscópico, que
reunido con otros filamentos forma el cuerpo vegetativo de los hongos, el
micelio. “las hifas permiten absorber agua y nutrientes”. (Oxford, 2022)
 Laboreo: Acción de cultivar la tierra. (Oxford, 2022)

CAPÍTULO III: DESARROLLO DE LAS PREGUNTAS DE LA INVESTIGACIÓN

Aquí se desarrollará las preguntas de cuadro matriz de Excel.

3. 1 ¿Cuál es la Actividad del cultivo que afecta más positivamente al ambiente?

Dentro de las actividades del cultivo del palto, en la instalación del cultivo, la
“Actividad del cultivo que afecta más positivamente al ambiente” es la “Preparación y
aplicación de abonos orgánicos”, con una puntuación de 20; una pequeña explicación
de los beneficios que ofrece estos biofertilizantes, según la Ingeniera Gala García
Imbernón, gerenta general de Symborg en Latinoamérica, en una entrevista realizada
por Agro Perú, el 5 de junio del 2022, dice que ante la escasez de fertilizantes
artificiales, el uso de biofertilizantes como la materia orgánica, aminoácidos,
microorganismos como algunas bacteria, desarrolladas por la empresa Symborg, que
tiene por objetivo fijar el nitrógenos del aire, directamente a la planta, entre otros
beneficios, dice que a lo largo de los años que trabajan con estas bacterias y otros
microorganismos, han logrado obtener productos de mejor calidad y firmeza,

25
además, estos productos son

26
bioestimuladores y biofertilizantes que ayudan al uso eficiente del agua (recordemos
que la industria de la agricultura es muy señalado por su elevado uso de agua en
diversos tipos de riego), también, reducen el estrés del cultivo, entre otros retos;
generando no solo plantas saludables sino que quedó demostrado su eficacia con
aumentos de 8 % y 20% en el rendimiento de los cultivos. (Agro Perú, 2022).

3. 2 ¿Cuál es la Actividad del cultivo que afecta más negativamente al ambiente?

Vemos que, dentro de las actividades del cultivo del palto, en la instalación del
cultivo, la “Actividad del cultivo que afecta más negativamente al ambiente” es el
“Manejo integral de plagas y enfermedades”, con un puntaje de -15, ya que no es
óptimo, por el mal uso de los productos fitosanitarios y mal manejo de las plagas y
enfermedades del cultivo de la palta, que a la larga dañan el suelo donde se produce.

La agricultura es cada vez más una fuente fundamental de gases que

contribuyen al efecto invernadero (EI), así como una posible vía para la mitigación del
calentamiento global; libera enormes porciones de dióxido de carbono por medio de la
combustión de biomasa, primordialmente en regiones de deforestación y de pastos. La
intensificación agrícola aporta sus propios inconvenientes, los plaguicidas y herbicidas
destruyen de manera directa varios insectos y plantas no deseadas, y disminuyen la
disponibilidad de alimentos para animales mayores. Por consiguiente, la pérdida de
diversidad biológica no se limita a la etapa de preparación de la tierra en el desarrollo
agrícola, sino que continúa mucho después. Empero varias de las maneras de vida
dañadas tienen la posibilidad de ser relevantes recicladores de nutrientes del suelo,
polinizadores de cultivos y predadores de insectos nocivos. Otras son potencialmente
una fuente fundamental de material genético para mejorar cultivos y ganados
domesticados.

Los manejos modernos de la agricultura como por ejemplo el laboreo y la

añadidura de fertilizantes y pesticidas han reemplazado las funcionalidades biológicas
del suelo y en efecto esto aumentó la dependencia de insumos externos para
conservar la productividad del suelo. Este modelo se ha constatado de tornarse
insostenible a extenso plazo. (FAO, 2015). Seguido con un -14 con el “riego y los tipos
de riego”, que también afectaría al ambiente.

3. 3 ¿Cuál es el Factor Ambiental más afectado positivamente del cultivo de la palta?

Continuando, tenemos: el “Factor Ambiental afectado más positivamente” es

en el medio social, “Generación de Empleo y Servicios”, con una puntuación de 61,
esto quiere decir que, a mayor producción, se genera más trabajo y ganancias
27
económicas

28
para los pobladores. Perú es el segundo país exportador de palta a nivel mundial en
campaña 2020. Exportaciones de palta llegaron a 34 mercados internacionales, en
plena pandemia del COVID-19. En el año 2021, la palta preferida del mundo es
peruana. Perú se coloca como el segundo mayor exportador de paltas a nivel mundial
con envíos que bordean los mil millones de libras. Y según cifras de la comisión
peruana de la palta (PAC), alrededor de 200 a 230 millones se enviarán a distribuidores
de Estados Unidos, abasteciendo con un 30% este mercado. Perú está preparado para
exportar 473,000 toneladas métricas de palta Hass. Esto es un incremento de 29.2%
frente a las 366,000 toneladas despachadas en la campaña anterior. Cifra por encima
de la previsión de 460,000 toneladas métricas de Pro-Hass en mayo. (Gestión, 2021)

Estas toneladas significan dinero para la población y el país, De acuerdo con el

informe anual 2019 del Ministerio de Economía y Finanzas (MEF), el campesino es un
pilar fundamental de la producción agrícola del Perú. Su labor representa en la
economía interna el 6% del Producto Bruto Interno. De acuerdo con datos
gubernamentales, los campesinos representan al 24% de la Población
Económicamente Activa (PEA). Esto equivale a la generación de 4 000,000 puestos de
empleo a nivel nacional. (Universidad Católica Santa María, 2022)

3.4 ¿Cuál es el Factor Ambiental más afectado negativamente del cultivo de la palta?

Y finalmente tenemos: al “Factor Ambiental afectado más negativamente” es

en la calidad del aire, está “SO2, COx y NOx”, con una puntuación de 42. El amoníaco
es un acidificante aún más potente que el dióxido de azufre y los óxidos de nitrógeno.
Entre los gases acidificantes como el dióxido de azufre se someten a un control más
riguroso, el amoníaco puede llegar a ser la causa primordial de acidificación (causas
principales de la lluvia ácida que daña los árboles, acidifica los suelos, los lagos y los
ríos y altera la biodiversidad). Es factible que las emisiones de amoníaco que proceden
de la agricultura continúen incrementando, tanto en las naciones desarrollados como
en las naciones en desarrollo. Las proyecciones pecuarias suponen un incremento del
60% en las emisiones de amoníaco que proceden de excrementos de animales. (FAO,
2015)

La combustión de biomasa de plantas es otra fuente fundamental de

contaminantes del viento que integran dióxido de carbono, óxido nitroso y partículas
de humo. El ser humano es el causante del 90% alrededor de la combustión de
biomasa, primordialmente por medio de la quema deliberada de vegetación forestal,
vinculada con la deforestación, y residuos de pastos y cultivos para promover el
aumento de nuevos cultivos y eliminar hábitat de insectos perjudiciales. Se cree que la

29
combustión

30
de sabanas tropicales deshace 3 veces más biomasa seca todos los años que la quema
de bosques tropicales. (FAO, 2015)

Seguido de “Ruido y vibraciones”, puntuado con un -41, se entiende por los

ruidos ocasionado al momento de la producción de la palta, en todas las fases, como
en la instalación, mantenimiento, labores y cosecha del cultivo, aunque se sabe que la
producción se debería realizar en lugares alejados de la población o comunidades
habitantes. El exceso de sonido altera las condiciones normales de un ambiente
pudiendo afectar a la calidad de vida y a la salud de las personas. Algunas de las
fuentes de contaminación de ruidos habituales son los medios de transporte y el
tráfico, la construcción, las obras, la industria y las aglomeraciones de personas. (FAO,
2015)

3.5 Conclusiones

La agricultura si tienen impacto en el medio ambiente en conjunto. Es la

principal fuente de contaminación del agua por nitratos, fosfatos y plaguicidas.
También son la mayor fuente de gases responsables del efecto invernadero,
ocasionados por el hombre, como el metano y óxido nitroso, y contribuyen en gran
medida a otros tipos de contaminación del aire y del agua. Los métodos agrícolas,
forestales y pesqueros y su alcance son las principales causas de la pérdida de
biodiversidad del mundo. Los costos externos globales de los tres sectores son
considerables. Afecta también a la base de su propio futuro a través de la degradación
de la tierra, la salinización, el exceso de extracción de agua y la reducción de la
diversidad genética agropecuaria. Sin embargo, las consecuencias a largo plazo de
estos procesos son difíciles de cuantificar.

3.6 Recomendaciones

A continuación, se recomendaría lo siguiente, ya que, si se utilizan más

métodos de producción o de agricultura sostenible, se podrán atenuar los efectos de la
agricultura sobre el medio ambiente. No cabe duda de que, en algunos casos, la
agricultura puede desempeñar una función importante en la reversión de estos efectos
(EI), por ejemplo, almacenando carbono en los suelos, mejorando la filtración del agua,
promoviendo el riego por goteo para un uso optimo del agua, uso de fertilizantes
sostenibles y amigables con el ecosistema, por ejemplo: sembrar leguminosas como la
alfalfa para fijar el Nitrógeno en el suelo, en campañas de forma rotativa, y
conservando los paisajes rurales y la biodiversidad.

31
 BIBLIOGRAFÍA

Agraria.pe. (2022, April 29). Perú participa con el 8.6% de la producción mundial de palta.
Agencia Agraria de Noticias. https://agraria.pe/noticias/peru-participa-con-el-8-6-
de-la-produccion-mundial-de-palta-27770

Agro Perú, G. G. I. (2022, June 5). Biofertilizantes, dejando atrás la dependencia química.
Entrevista. https://www.agroperu.pe/biofertilizantes-dejando-atras-la-
dependencia-quimica/

Bancayan Salazar, L. A., & Delgado Cabrera, J. C. (2016). “ESTUDIO DE PRE - FACTIBILIDAD
PARA LA PRODUCCION DE PALTA HASS (Persea americana Mill) EN LA REGIÓN
LAMBAYEQUE CON FINES DE EXPORTACIÓN Para” [UNIVERSIDAD NACIONAL
“PEDRO RUIZ GALLO”].
https://repositorio.unprg.edu.pe/handle/20.500.12893/867

Condori Huamán, S. M., & Veleto Barra, J. M. (2021). Reutilización de Aguas Residuales
para el Riego de Cultivos Forrajeros como Practica Ambiental: Revisión Sistemática
[FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA ESCUELA PROFESIONAL DE
INGENIERÍA AMBIENTAL].
https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12692/70195/Condori_
HSM-Veleto_BJM-SD.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Department of Pesticide Regulation, C. (n.d.). ¿Qué es un pesticida? Retrieved June 27,

2022, from www.cdpr.ca.gov,

FAO. (2015). Agricultura mundial: hacia los años 2015/2030.

https://www.fao.org/3/y3557s/y3557s11.htm

FAO. (2019). Conservación del Suelo y Agricultura | Portal de Suelos de la FAO |

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.
https://www.fao.org/soils-portal/soil-biodiversity/conservacion-del-suelo-y-
agricultura/es/

Gestión, B. (2021, June 22). La palta preferida del mundo es peruana - BIOALTERNATIVA.
Post de Bioalternativa . https://www.bioalternativaeyf.com/2021/06/la-palta-
preferida-del-mundo-es-peruana/

Jianqiao, H., Donga, Y., & Zhang, H. (2021). La reducción de fertilizantes químicos con
fertilizantes orgánicos mejora efectivamente la fertilidad del suelo y la comunidad
microbiana de las tierras recién cultivadas en la meseta de Loess de China. Applied
Soil Ecology, 165, 103. https://doi.org/10.1016/J.APSOIL.2021.103966

La República. (2022, April 2). Paltas peruanas: ¿por qué Países Bajos decidió retirarlas del
mercado? https://larepublica.pe/datos-lr/respuestas/2022/03/28/por-que-paises-
bajos-retiro-lote-de-paltas-peruanas-del-mercado-cadmio-atmp/

32
MIDAGRI. (2021). MIDAGRI: Última campaña de exportación de palta peruana superó las
400 mil toneladas - Gobierno del Perú. 17/03/21.
https://www.gob.pe/institucion/senasa/noticias/348557-midagri-ultima-
campana-de-exportacion-de-palta-peruana-supero-las-400-mil-toneladas

Minagri. (2019). Industria mexicana preparará guacamole con palta peruana.

09/10/2019, 1–2. https://www.gob.pe/institucion/midagri/noticias/52289-
industria-mexicana- preparara-guacamole-con-palta-peruana

Perú Pro Hass. (2018). Reto del sector Asegurar la Calidad para consolidar las
exportaciones. Revista de La Asociación de Productores de Palta Hass Del Perú, 14,
1–37. www.prohass.com.pe

RPP Noticias. (2021, November 11). Precio de los alimentos subiría en los próximos cuatro
meses ante crisis de fertilizantes | RPP Noticias. Página Web.
https://rpp.pe/economia/economia/precio-de-los-alimentos-subiria-en-los-
proximos-cuatro-meses-ante-crisis-de-fertilizantes-noticia-1368596?ref=rpp

RPP Noticias. (2022). Perú: Agricultores de Arequipa, Junín y Áncash alertan de “escasez”
y “quiebra” por alza de precios | RPP Noticias. Página Web.
https://rpp.pe/peru/arequipa/peru-agricultores-de-arequipa-junin-y-ancash-
alertan-de-escasez-y-quiebra-por-alza-de-precios-noticia-1406537?ref=rpp

SEDEMA, M. (2022). Glosario definición - SEDEMA.

http://www.sadsma.cdmx.gob.mx:9000/datos/glosario-definicion/Agricultura

Taco Anco, Y. E. (2022). Revisión Sistemática: El Impacto Ambiental de la Aplicación de

Abono Orgánico Sólido para el Tratamiento de Suelos Agrícolas [FACULTAD
INGENIERÍA Y ARQUITECTURA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA
AMBIENTAL].
https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12692/88819/Taco_AYE- SD.pdf?
sequence=1&isAllowed=y

Universidad Católica Santa María. (2022). El 6% del PBI del Perú lo aporta el sector
agrario pese a estar relegado por el Estado - Universidad Católica de Santa María.
https://www.ucsm.edu.pe/el-6-del-pbi-del-peru-lo-aporta-el-sector-agrario-pese-
estar-relegado-por-el-estado/

Xiongfei, H., Huang, X., Zhao, H., Liu, F., Wang, L., Zhao, X., Gao, P., Li, X., & Ji, P. (2021).
Posibilidad de utilizar cenizas volantes modificadas y fertilizantes orgánicos para la
remediación de suelos contaminados con metales pesados. Journal of Cleaner
Production, 284, 12. https://doi.org/10.1016/J.JCLEPRO.2020.124713

33