PROGRAMA PREREQUISITO N°

07 ELIMINACIÓN DE RESIDUOS

Código: 60-C-07

SEGURIDAD, SALUD OCUPACIONAL

Y MEDIO AMBIENTE

ADVERTENCIA:EL CONTENIDO DE ESTE DOCUMENTO ES PROPIEDAD

DE QUICORNAC SAC Y NO PODRÁ SER REPRODUCIDO, ALMACENADO,
NI TRASMITIDO POR MEDIO ELECTRÓNICO O MECÁNICO SIN PREVIA
AUTORIZACIÓN

FECHA DE
EMISIÓN: FEBRERO
2022
 PROGRAMA PREREQUISITO N° 07 - ELIMINACIÓN DE Código: Edición:
RESIDUOS 60-C-07 9
Área: Página: Fecha:
Seguridad, Salud Ocupacional y Medio Ambiente 2 de12 11/02/22

I. OBJETIVO

 Asegurar una gestión ambiental adecuada de los distintos tipos de

residuos sólidos y líquidos generados a partir de los procesos de
QUICORNAC SAC, desde su generación hasta su entrega a una empresa
operadora de servicios para su disposición final.
 Establecer lineamientos que aseguren la correcta manipulación,
recolección, almacenamiento temporal, transporte y eliminación de dichos
residuos.
 Evitar la contaminación del producto, del ser humano y del medio ambiente
con los residuos.
 Establecer los lineamientos para la minimización y gestión de los residuos
sólidos, garantizando un adecuado manejo ambiental y sanitario.

II. ALCANCE

Aplica a todas las actividades, procesos y operaciones de QUICORNAC SAC,

empresas contratistas y visitantes, que por su naturaleza originen residuos
sólidos y líquidos.

III. RESPONSABLES

3.1. Jefes, Sub-Jefes y Coordinadores

Informar al Área de Seguridad, Salud Ocupacional y Medio Ambiente

(SSOMA), cuando en sus respectivas áreas de las cuales son
responsables se hayan generado residuos peligrosos y no peligrosos, para
un correcto almacenamiento temporal y posterior evacuación de los
mismos por empresas operadoras de residuos sólidos (EO-RS)
autorizadas en el Perú. Además mantener ordenadas las áreas de
contenedores de residuos peligrosos y no peligrosos.

3.2. Área de Seguridad , Salud Ocupacional y Medio Ambiente

Gestiona ante los entes calificados por el Ministerio del Ambiente/DIGESA

los mecanismos y el procedimiento de eliminación de residuos peligrosos
generados, producto de las actividades que se realizan de manera que se
asegure las Buenas Prácticas Ambientales.

Responsable de realizar un seguimiento a los residuos peligrosos y

residuos no peligrosos para una correcta segregación y disposición final.

USO INTERNO QUICORNAC S.A.C. / PERU pág.: 2

 PROGRAMA PREREQUISITO N° 07 - ELIMINACIÓN DE Código: Edición:
RESIDUOS 60-C-07 9
Área: Página: Fecha:
Seguridad, Salud Ocupacional y Medio Ambiente 3 de12 11/02/22

3.3. Área de Administración y Coordinador de Embarque

Facilitar las herramientas (contenedores) necesarios para la segregación

de residuos y evacuación de los mismos tanto peligrosos y no peligrosos.

Asegurar que los contenedores se encuentren limpios y los residuos no

peligrosos sean retirados diariamente. Además mantener ordenadas las
áreas de contenedores de residuos peligrosos y no peligrosos.

IV. DEFINICIONES

Residuos Sólidos: Son aquellas sustancias, productos o sub productos en

estado sólido o semisólido desechado por su generador conforme a lo establecido
en la normatividad nacional o por los riesgos que causan a la salud y el ambiente.

Residuos Sólidos Peligrosos: Residuos que por sus características de

corrosividad, reactividad, explosividad, toxicidad, inflamabilidad y patogenicidad
son capaces de causar daño a la salud humana o al ambiente, por lo que requiere
un manejo especial para evitar el contacto directo con la persona y el medio
ambiente.

Residuos Domésticos: Son aquellos generados por las actividades domésticas,

constituido por restos de alimentos, periódicos, revistas, papeles, botellas,
embalajes en general, latas, cartón, restos de aseo personal y otros similares

Residuo Incompatible: Residuo que al entrar en contacto o mezclado con otro,

reacciona produciéndose uno o varios de los siguientes efectos: calor, explosión,
fuego, evaporación, gases o vapores peligrosos.

Almacenamiento Temporal: Acción de retener temporalmente un residuo en

tanto se procesa para su reaprovechamiento o disposición final.

Disposición Final: Procesos u operaciones para tratar o disponer en un lugar los

residuos como última etapa de su manejo en forma permanente, sanitaria y
ambientalmente segura.

Punto de segregación/clasificación: Lugar establecido para la segregación y

clasificación de los residuos a través de un código de colores.

Punto de acopio: Punto establecido para el almacenamiento temporal de los

residuos.

Minimización: Acción de reducir al mínimo posible la generación de los residuos

sólidos, a través de cualquier estrategia preventiva, procedimiento, método o
técnica utilizada en la actividad generadora.

USO INTERNO QUICORNAC S.A.C. / PERU pág.: 3

 PROGRAMA PREREQUISITO N° 07 - ELIMINACIÓN DE Código: Edición:
RESIDUOS 60-C-07 9
Área: Página: Fecha:
Seguridad, Salud Ocupacional y Medio Ambiente 4 de12 11/02/22

Empresa Operadora de Residuos Sólidos (EO-RS): Persona jurídica que presta

los servicios de limpieza de vías y espacios públicos, recolección y transporte,
transferencia o disposición final de residuos. Asimismo, pueden realizar las
actividades de comercialización y valorización.

V. REQUISITOS GENERALES

El cumplimiento del Manejo y Eliminación de Residuos se trabaja en base a las

normativas nacionales que se detallan a continuación:
Cuadro N° 01: Normatividad vigente
DISPOSITIVOS ASUNTOS PUBLICACIONES
Articulo 119°.-La gestión de los residuos sólidos
Ley Nº 28611-PCM. - Ley 13 de Octubre del 2005
industriales es responsabilidad del generador hasta
General del Ambiente
su adecuada disposición final.
Articulo 1°.-La presente ley establece derechos,
obligaciones, atribuciones y responsabilidades de la
Ley Nº 27314--PCM. - Ley
sociedad en su conjunto, para asegurar una gestión y 21 de Julio del 2000
General de Residuos Sólidos manejo de los residuos sólidos, sanitaria y ambientalmente
adecuada.
Articulo1°.-El presente dispositivo reglamenta la ley
27314, ley general de residuos sólidos , a fin de asegurar
D.S. Nº057-04-PCM.
que la gestión y manejo de los residuos sólidos sean
Reglamento de la Ley General 22 de Julio del2004
apropiados para prevenir riesgos sanitarios, proteger y
de Residuos Sólidos
promover la calidad ambiental,
la salud y bienestar de la persona.
NTP 900.058. Norma
Técnica Peruana –Gestión de
Esta norma técnica establece los colores a ser utilizados en
Residuos Sólidos,
los dispositivos de almacenamiento de residuos con el fin
Código de Colores para los 12 de Junio del2005
de asegurar la identificación y segregación de los mismos.
Dispositivos de
Almacenamiento de
Residuos(*)

Artículo1º.-Modificación de los artículos de la Ley

D.L. Nº 1065, modifica la Ley General de Residuos Sólidos
Nº 27314 Ley General de :4,5,6,7,8,9,10,11,12,16,19,27,28,29,30,31,32,33,34,3 28 de Junio del 2008
5,36,37,38,39,44,48,49y50 de la Ley Nº 27314, Ley
Residuos Sólidos General de Residuos Sólidos.

D.S.Nº 030-2008-MTC, Artículo 1º.-Incorporar en el Reglamento Nacional de

Modifican Reglamento Transporte Terrestre de Materiales y Residuos Peligrosos,
Nacional de Trasporte Terrestre aprobado por Decreto Supremo Nº021- 2008-MTC, la 2 de Octubre del 2008
de Materiales y Novena y Décima Disposiciones
Residuos Peligrosos. Complementarias Transitorias.

D.S.Nº 0001-2012-MINAM Art N° 10: son obligaciones de los generadores, segregar los
Reglamento nacional para la RAEE de los residuos sólidos municipales, entregar los 20 de junio del 2012
gestión y manejo de los residuos RAEE a los sistemas de manejo establecidos a una EORS
de aparatos que se encuentren
electrónicos y electrónicos. debidamente autorizadas.

USO INTERNO QUICORNAC S.A.C. / PERU pág.: 4

 PROGRAMA PREREQUISITO N° 07 - ELIMINACIÓN DE Código: Edición:
RESIDUOS 60-C-07 9
Área: Página: Fecha:
Seguridad, Salud Ocupacional y Medio Ambiente 5 de12 11/02/22

D.S.Nº 014-2017-MINAM, 22 de Octubre del

Reglamento del D.L N° 1278 Modificación de los artículos 87,49 ,4 ,48 y 4ª 2017
aprueban La Ley de gestión disposición complementaria transitoria
integral de residuos sólidos.
Fuente: INDECOPI – Diario Oficial “EL PERUANO”

VI. DESARROLLO - CONTENEDORES DE RESIDUOS

6.1. Identificación de Contenedores

Los contenedores de residuos son identificados para los fines previstos

con el objetivo de no contaminar directa o indirectamente al producto, al
ser humano y al medio ambiente, para lo cual QUICORNAC SAC
implementa y mantiene contenedores identificados bajo un código de
colores estipulados en la NTP 900.058:2019 que ayuda a una correcta
segregación.

Cuadro N° 02: Identificación de contenedores

TIPO DE COLOR DE
RESIDUOS
RESIDU RECIPIENTE
O
Restos de hierro, aluminios, acero
Residuos AMARILLO inoxidable, remaches, tornillos,
Metálico anillos, recorte de metales y
s chatarra.
Residuos Cajas de cartón, hojas de papel,
de Papeles AZUL sacos, envolturas, recipientes,
y etc.
cartones
Residuo
BLANCO Botellas, bolsas, empaques, etc.
s
Plásticos
Residuos no Restos de limpieza de oficinas y
NEGRO
aprovechable del aseo personal, entre otros.
s
Cajas de rodenticidas, recipientes
contaminados con insumos
Residuos ROJO químicos, latas de pintura,
Peligroso fluorescentes en desuso, pinturas,
s trapos contaminados con
+combustible, aceite usado ,etc.
Residuos Mascarillas, papel toalla, trapos
ROJO
biocontaminado para desinfección
s
Residuos Lunas de las ventanas, botellas,
PLOMO
de Vidrios etc.
Residuos Cascara de maracuyá y mango,
MARRÓN
Orgánico semillas y pepas, pedúnculos,
USO INTERNO QUICORNAC S.A.C. / PERU pág.: 5
 s etc.

Fuente: NTP 900.058:2019

USO INTERNO QUICORNAC S.A.C. / PERU pág.: 6

 PROGRAMA PREREQUISITO N° 07 - ELIMINACIÓN DE Código: Edición:
RESIDUOS 60-C-07 9
Área: Página: Fecha:
Seguridad, Salud Ocupacional y Medio Ambiente 6 de12 11/02/22

Además para facilitar la identificación de los contenedores empleados

actualmente para la segregación de residuos, presentan una rotulación
especificando de manera general los residuos que se coloca en los
contenedores. La rotulación se podrá trabajar de la siguiente manera:

Figura N° 01: contenedores

6.2. Ubicación de los Contenedores

Los contenedores de residuos han sido ubicados considerando las fuentes

de segregación y el tránsito de los residuos. La ubicación de contenedores
está de acuerdo al Plano N° M-03 Plano de Ubicación de Residuos
Sólidos y Drenaje. Si faltase algún contenedor será de préstamo
momentáneo a diferentes lugares de la planta.

6.3. Material de fabricación de los Contenedores

Los contenedores que se utilizan para los diferentes residuos serán de

plástico o metal, permitiendo realizar una limpieza con facilidad. Además
estos contenedores se colocaran sobre parihuelas pintadas las orillas de
color negro con la finalidad de no utilizarlas en materias primas y/o
producto final y así evitar la contaminación cruzada que ayuda a una
producción inocua.

6.4. Cerrado de Contenedores

Todos los contenedores deben estar tapados cuando no estén siendo
utilizados además esto nos conlleva a no atraer plagas. Estos
contenedores siempre se encuentran con sus respectivas tapas colocadas.

Los contenedores de residuos orgánicos en días de proceso se encuentran

sin sus respectivas tapas por la misma rotación de las actividades.
Los contenedores que contienen residuos que pone en riesgo el producto
(residuos peligrosos) serán cubiertos herméticamente, es decir tapados en
todo momento.

USO INTERNO QUICORNAC S.A.C. / PERU pág.: 7

 PROGRAMA PREREQUISITO N° 07 - ELIMINACIÓN DE Código: Edición:
RESIDUOS 60-C-07 9
Área: Página: Fecha:
Seguridad, Salud Ocupacional y Medio Ambiente 7 de12 11/02/22

Cuadro N° 03: Manejo Integrado

Contenedores de Residuos

Fuente: Elaboración propia, 2019

Los contenedores de color amarillo productos del tamaño de los residuos

metálicos pueden encontrarse semiabiertos o abiertos.

Figura N° 02: Contenedores de metales

Fuente: Elaboración propia, 2019

USO INTERNO QUICORNAC S.A.C. / PERU pág.: 8

 PROGRAMA PREREQUISITO N° 07 - ELIMINACIÓN DE Código: Edición:
RESIDUOS 60-C-07 9
Área: Página: Fecha:
Seguridad, Salud Ocupacional y Medio Ambiente 8 de12 11/02/22

Figura N°03: Residuos orgánicos

Fuente: Elaboración propia, 2019.

6.5. Distribución de Residuos Peligrosos.

La distribución de los residuos peligrosos dispuestos en los contenedores

se evalúa teniendo en cuenta el grado de compatibilidad entre ellos. Así
como se muestra continuación:

Figura N° 04: Compatibilidad para el almacenamiento de Residuos.

Fuente: Elaboración propia, 2018

USO INTERNO QUICORNAC S.A.C. / PERU pág.: 9

 PROGRAMA PREREQUISITO N° 07 - ELIMINACIÓN DE Código: Edición:
RESIDUOS 60-C-07 9
Área: Página: Fecha:
Seguridad, Salud Ocupacional y Medio Ambiente 9 de12 11/02/22

VII. MANEJO Y ELIMINACIÓN DE RESIDUOS

Las disposiciones para un correcto manejo de residuos sólidos y líquidos ya sea

peligrosos y no peligrosos está en la concientización y sensibilización del
personal que va desde la segregación hasta su disposición final. Está prohibido
acumular residuos en las áreas de poca ventilación que afecte al producto, a la
persona y al medio ambiente.

7.1. Manejo de Residuos

Los residuos serán segregados en los lugares de origen, disponiendo los

residuos en los tachos de segregación ubicados en cada una de las
instalaciones.

Los residuos no aprovechables que se encuentran en los tanques de color

negro y otros son retirados todos los días a primeras horas de la mañana
por parte del personal de Servicios Generales antes de empezar las
labores del día; dichos residuos son llevados al Almacén General de
Residuos. El Personal que realiza esta actividad hace uso del equipo de
protección necesario para la actividad.

Los contenedores de donde retiran los residuos son limpiados y se les

coloca una funda nueva para que facilite el recojo de estos residuos. El
retiro de estos residuos es registrado en el formato 60-F-36 - REGISTRO
DE RECOLECCION Y LIMPIEZA DE CONTENEDORES DE RESIDUOS.

7.2. Trasporte interno

El traslado de los residuos desde los puntos de segregación de las

diferentes áreas hacia el punto de acopio temporal será a través
de carretillas o montacargas

7.3. Eliminación de Residuos

El material de Producto No Conforme como las fundas en general,

candados, tapas, sorbetes y etiquetas de producto no conforme de frutas
procesadas y línea de bebidas son almacenadas, siguiendo el
procedimiento para tramitar productos y material no conformes una vez
determinado su destino (100-C-1) son llevadas a campo abierto para su
eliminación y destrucción.

La eliminación de Residuos Peligrosos (Aceite quemado, fluorescentes,

trapos con grasa, metales contaminados, combustible, desechos de
pintura, etc.), son eliminados por una Empresa Externa, autorizada por

USO INTERNO QUICORNAC S.A.C. / PERU pág.: 10

 PROGRAMA PREREQUISITO N° 07 - ELIMINACIÓN DE Código: Edición:
RESIDUOS 60-C-07 9
Área: Página: Fecha:
Seguridad, Salud Ocupacional y Medio Ambiente 10 de12 11/02/22

DIGESA. La gestión de eliminación de residuos peligrosos es de acuerdo a

la cantidad que se haya generado.

Para la eliminación de los Residuos Orgánicos (cascara, semillas y pepas

de maracuyá y mango) es aprovechado para la alimentación de ganado de
pobladores de la zona.

Para la eliminación de los residuos biocontaminados estos serán

colocados en cilindros rojos con bolsas plásticas de color rojo en almacen
de residuos peligros para luego ser transportados por una EO-RS, de
acuerdo a la cantidad que se haya generado

Los residuos atrapados en los filtros de la parte del cárcamo y de la PTAR

son almacenados en los contenedores de color marrón.

7.4. Transporte y disposición final de residuos (externo)

El transporte y la disposición final de los residuos peligrosos se realizaran

a través de una EO-RS en los lugares autorizados, cumpliendo con la Ley
General de Residuos Sólidos N° 27314 y el Art. 87 del D.S. 014 -2017-
MINAM.
La EO-RS deberá entregar los manifiestos de la disposición de los
residuos para su presentación ante la autoridad competente.

7.5. Reaprovechamiento y Reutilización de los Residuos

El reaprovechamiento es una fuente empleada para minimizar o reducir

la cantidad de residuos que se generan productos de las actividades.

ACCIONES TOMADAS POR QUICORNAC SAC

 Sacos de polipropileno.- Utilizados para continuar con la actividad.

 Envases de las esencias.- Los envases plásticos de las esencias son

llevados a un área determinada para su comercialización (usados para
diversas actividades).

 Hojas de papel.- Para continuar con actividades apuntes diarios,

documentos para archivar internamente (por áreas).

 Cilindros.- Son utilizados para los contenedores de Residuos Sólidos.

 Cajas de cartón.- Las cajas de cartón son almacenadas para

posteriormente su comercialización.

USO INTERNO QUICORNAC S.A.C. / PERU pág.: 11

 PROGRAMA PREREQUISITO N° 07 - ELIMINACIÓN DE Código: Edición:
RESIDUOS 60-C-07 9
Área: Página: Fecha:
Seguridad, Salud Ocupacional y Medio Ambiente 11 de12 11/02/22

 Parihuelas.-Los pallet que no cumplen con los requisitos para

almacenar el producto terminado ya sea en frutas procesadas o línea de
bebidas son empleados provisionalmente para colocar los tanques de
residuos orgánicos, sacos de semilla, contenedores de residuos, etc.

 Fundas de Polietileno.- Las no aptas para el llenado del producto, son

utilizadas para colocar fruta en mal estado, pedúnculos de maracuyá,
parte de la cascara de maracuyá y ayuda a evitar que dichos residuos
orgánicos queden adheridos a los contenedores marrones.

VIII. ALCANTARILLADO Y DRENAJE

El alcantarillado del área de procesos de frutas procesadas y línea de bebidas

ha sido diseñado y construido de manera que evite el riesgo de contaminación
cruzada de materiales y/o productos. Los drenajes tienen capacidad suficiente
para eliminar los flujos que se esperan, haciéndose saber que los drenajes no
sobrepasan las líneas de proceso. El drenaje no circula por áreas limpias, ver
Plano N° M-03 Plano de Ubicación de Residuos Sólidos y Drenaje

Por otro lado las aguas residuales no domesticas son enviadas al alcantarillado
del Distrito de Olmos, según el Reglamento del Decreto Supremo N° 021-2009-
VIVIENDA, cabe rescatar que el agua que se envía cumple con los parámetros
establecidos en el D.S. N° 021-2009-VIVIENDA son monitoreados durante el
proceso por parte del personal de producción .Los valores máximos admisibles
de las descargas de aguas residuales no domesticas en el Sistema de
Alcantarillado Sanitario D.S. N° 003-2011-VIVIENDA, TITULO IV - VALORES
MAXIMOS ADMISIBLES, CAPITULO I - DE LAS DESCARGAS, ANEXO II -
“ACTA DE TOMA DE MUESTRA INOPINADA”, ITEM2 - CARACTERISTICAS
DE LA TOMA DE MUESTRA.

Cuadro N° 04: Parámetros para envió de Agua al alcantarillado

VALOR MAXIMO
ANALISIS
ADMISIBLE
Demanda Bioquímica de Oxigeno 500 mg/L
Demanda Química de Oxigeno 1000 mg/L
Sólidos suspendidos 500 mg/L
Aceites y grasas 100 mg/L

USO INTERNO QUICORNAC S.A.C. / PERU pág.: 12

 PROGRAMA PREREQUISITO N° 07 - ELIMINACIÓN DE Código: Edición:
RESIDUOS 60-C-07 9
Área: Página: Fecha:
Seguridad, Salud Ocupacional y Medio Ambiente 12 de12 11/02/22

Fuente: D.S. N° 003-2011 - VIVIENDA

USO INTERNO QUICORNAC S.A.C. / PERU pág.: 13