Infografia Gastrnomia Francesa

Gastronomía
Francesa
País sinónimo de la Gastronomía
Cada región posee su propia cocina

Noroeste:
La mantequilla, la nata, la manzana, el
pescado, los mariscos, y la sidra.
Suroeste:
El pato, las aves (el foie gras), las setas,
el Coñac y los vinos tintos
Sureste:
El aceite de oliva, la aceituna, las hierbas
de Provenza, el tomate, las verduras
mediterráneas, el pescado y los vinos
rosados
Norte:
La patata, la carne de cerdo, las judías y la cerveza.
Este:
La carne de cerdo, el foie gras, fiambres y embutidos,
las patatas, las coles, la cerveza y el vino blanco
Centro:
La carne de cerdo y de buey, fiambres y embutidos,
las patatas, las setas y el vino tinto
Cocinas Locales
Cocina del valle de Loira (famosa por sus
pescados al vino blanco), la cocina vasca
(caracterizada por el abundante uso del
tomate y el pimiento de Espelette), la
cocina de Rosellón (muy cercana de la
cocina catalana) o la cocina del centro con
su caza, su pâté de Pâcques, sus patatas o
sus vinos y sus pescados de agua dulce.
Dieta Francesa Cabe destacar que, en

consonancia con la fama de
Francia por sus bollerías de origen
El desayuno típico del vienés y el consecuente desarrollo
de la bollería industrial, el
francés medio es el pain et consumo de cruasanes, brioches,
confiture, baguettes abiertas magdalenas, napolitanas de
por la mitad untadas en chocolate, pan de pasas u otros
productos de este tipo; antes
mermelada y mantequilla. reservado a desayunos especiales,
se ha extendido a los desayunos de
todos los días.
Para el almuerzo, cada región tiene sus

propios platos y gustos específicos,
ofreciendo desde comida casera hasta
vanguardista, ligera o tradicional, pero
con un único punto en común: no
defrauda al paladar.
Gastronomía
Francesa
Regiones más destacadas y sus platos típicos
El foie gras, el magret de pato, el entrecôte a la Nueva Aquitania

bordelesa, la garbure, la pularda Enrique IV; el jamón de
Bayona, el caviar de Gironde, siempre acompañados del
vino de Burdeos o Bergerac, además de los licores de
nuez, enebro, ciruela y frambuesas para acompañar los
postres. Las nueces, las fresas y el tabaco son los
productos más característicos de la región.
Auvernia-Ródano- Entre los platos más conocidos encontramos la

Alpes potée (cerdo, zanahorias, patatas, col y cebolla), el
gallo al vino y los tripoux. Dentro de la repostería,
los millards (pastel de cerezas), los pasteles de
manzana, la fouasse, las tartas de nata y los
dulces de frutas
La cocina bretona acusa la fuerte influencia tanto de su Bretaña

extenso litoral marítimo como de las tierras del interior.
Es ideal para los que les gustan las comidas de mar:
ostras, y mariscos, la cotriade (sopa de pescado), y los
crêpes dulces y las galettes, que es lo mismo, pero en
versión salada, así como también el pastel llamado far.
Borgoña
Sus vinos y su gastronomía datan de la época galo-
Su economía romana. Entre las recetas más famosas tenemos los
Estadística
caracoles, la ternera borgoñona y el asado de
ternera. Además, la conocida mostaza de Dijon.
Valle de Loira Se ofrecen productos típicos como las lentejas

verdes, el queso de cabra Crotin de Chavignol, la
mique (sopa de verduras y cerdo) y la tarta
Tatin, una tarta invertida y caramelizada,
surgida de un accidente de una tarta de
manzanas.
Posee tesoros gastronómicos como los Normandía

quesos, el caramelo de Isigny, licores como el
Calvados, la sidra, las manzanas, el Trou
Normand (manzanas, licor, menta, sal y agua
helada).
Lo habitual es concluir estas comidas con un

café solo, y si se desea con una pequeña copa
de licor (digestif), como el Armañac, el Coñac,
o diversos aguardientes de fruta, para ayudar a
bajar la comida.
Aunque en algunas zonas del norte y del este
del país la cerveza forme parte de su cultura, lo
habitual es que las comidas se acompañen de
vino (cuyo color varía según los platos
servidos).
En Francia, se cena a las 8 p.m. y es la comida más

importante del día, ya que se reúne toda la familia. La
cena típica es eventualmente una entrada (sopa o
crudités), después se servirá el plato principal y
finalmente el postre.
Los vinos de Los vinos y licores también se distinguen

por su magnífico sabor, siendo los
Francia
primeros considerados como los
mejores del mundo.

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Gastronomía

Cada región posee su propia cocina

Dieta Francesa Cabe destacar que, en

Para el almuerzo, cada región tiene sus

El foie gras, el magret de pato, el entrecôte a la Nueva Aquitania

Auvernia-Ródano- Entre los platos más conocidos encontramos la

La cocina bretona acusa la fuerte influencia tanto de su Bretaña

Valle de Loira Se ofrecen productos típicos como las lentejas

Posee tesoros gastronómicos como los Normandía

Lo habitual es concluir estas comidas con un

En Francia, se cena a las 8 p.m. y es la comida más

Los vinos de Los vinos y licores también se distinguen

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