Mala Alimentacion Udabol 1 - Compress
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Carrera Medicina
Asignatura Embriología
Grupo E
Docente Saul Jorge Flores Romero
Periodo Académico Primer semestre
Subsede Oruro
Título: LA MALA ALIMENTACIÓN EN LOS ESTUDIANTES DE 17 A 22 AÑOS DEL
AREA DE SALUD DEL PRIMER SEMESTRE PARALELO “E” DE LA UNIVERSIDAD
UDABOL SEDE ORURO EN EL MES DE MAYO DE LA GESTION 2023
Autor/es: Madelein Nayeli Salazar Cauna, Belen Nahomy Siacari Villca,
Marcela Andrade Cañari, Gabriela Mamani Coca
RESUMEN:
En la Universidad de Aquino Bolivia los estudiantes universitarios del área de la salud son más
propensos a desarrollar una mala alimentación ya que muchos estudiantes no desayunan ayunan por
largas horas, prefieren la comida rápida, otros factores relacionados a problemas personales o económicos
son los que no llevan una vida saludable, es por eso que tenemos como objetivo determinar cuáles son las
consecuencias de llevar esos malos hábitos alimenticios, y en qué puede perjudicar el estado de salud de
los estudiantes del área de la salud. Una alimentación saludable consiste en ingerir una variedad de
alimentos que brindan los nutrientes suficientes para mantener nuestro organismo saludable ya que una
buena alimentación debe incluir las proteínas, los carbohidratos, las grasas, el agua, las vitaminas y los
minerales. Sin embargo, a pesar de tener en cuenta esta información un gran porcentaje de estudiantes
dentro del ámbito de la salud no cumple con los estándares alimenticios aceptables, por tal motivo se
realizó esta investigación para demostrar que tal afirmación es verdadera.
Para lograr el objetivo de esta investigación se utilizó como método cuantitativo, analítico y
transversal, pero muy importantes capaces de demostrar cuántos estudiantes tienen problemas de
alimentación y nutrición. En conclusión, los malos hábitos alimenticios hallados en este trabajo de
investigación están relacionados a los factores tales como el no desayunar. incremento en la carga
académica y el no consumo de alimentos adecuados. Esta etapa es critica en adquisición de buenos
hábitos alimenticios en la vida Universitaria. Por otra parte, como una recomendación para cada
estudiante ya sea dentro del ámbito de la salud o cualquier otra carrera se recomienda una alimentación
balanceada y variada para evitar futuras complicaciones médicas puesto que llevar una vida con malos
hábitos alimenticios conlleva a problemas académicos. problemas en la salud física y mental
Asignatura: Embriología
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Título: LA MALA ALIMENTACIÓN EN LOS ESTUDIANTES DE 17 A 22 AÑOS DEL
AREA DE SALUD DEL PRIMER SEMESTRE PARALELO “E” DE LA UNIVERSIDAD
UDABOL SEDE ORURO EN EL MES DE MAYO DE LA GESTION 2023
Autor/es: Madelein Nayeli Salazar Cauna, Belen Nahomy Siacari Villca,
Marcela Andrade Cañari, Gabriela Mamani Coca
ABSTRACT:
At the University of Aquino Bolivia, university students in the health area are more prone to
developing a poor diet since many students do not eat breakfast, fast for long hours, prefer fast food, other
factors related to personal or economic problems are not they lead a healthy life, that is why we aim to
determine what are the consequences of having these bad eating habits, and how it can harm the health of
students in the health area. A healthy diet consists of eating a variety of foods that provide enough
nutrients to keep our body healthy since a good diet must include proteins, carbohydrates, fats, water,
vitamins and minerals. However, despite taking this information into account, a large percentage of
students within the field of health do not meet acceptable dietary standards, for this reason this research
was carried out to demonstrate that this statement is true.
To achieve the objective of this research, a quantitative, analytical and cross-sectional method was
used, but very important, capable of demonstrating how many students have eating and nutrition
problems. In conclusion, the bad eating habits found in this research work are related to factors such as
not having breakfast. increase in the academic load and the non-consumption of adequate food. This stage
is critical in acquiring good eating habits in University life. On the other hand, as a recommendation for
each student, whether within the field of health or any other career, a balanced and varied diet is
recommended to avoid future medical complications since leading a life with bad eating habits leads to
academic problems. physical and mental health problems
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Tabla De Contenidos
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Lista De Tablas
LA OBESIDAD …………………………………………………………………….. 15
ANEMIA ……………………………………………………………………………. 16
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Lista De Figuras
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Introducción
Todos los seres vivos tenemos ansias por alimentarnos es una sensación de urgencia periódica por
ingerir alimentos.
El ser humano come, no guiado por sus conocimientos acerca de la composición o valor nutritivo
de los alimentos, si no por el placer que les da comer, lo cual deducimos que los alimentos tienen
una función psicológica como factores de una necesidad.
Pero en ocasiones esta necesidad es mal interpretada.
Lo cual nuestra investigación va enfocada a los altos índices de enfermedades que existe,
problemas psicológicos y de adaptación social que se desarrollaron con más frecuencia en estos
últimos años.
Podemos notar que en la Universidad de Aquino Bolivia sede Oruro existe una variedad de
enfermedades por la mala alimentación, y gracias a la investigación notamos que dentro de los
estudiantes del paralelo E de la Universidad de Aquino Bolivia sede Oruro que no todos tienen
una mala alimentación.
Una causa de este mal es digerir comida chatarra ya que por ser practico y de fácil ubicación
veremos en este apartado las consecuencias de una mala alimentación en los estudiantes y lo que
puede causar su consumo ya sea de manera moderada e inmoderada.
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En el planteamiento del problema se debe señalar que en este periodo de tiempo se ha observado
el problema masivo de la mala alimentación en la sociedad y esto se ha tomado cada año de toda
la humanidad. En este periodo 2023 del mes de marzo hemos visto reflejado en los estudiantes
de 17 a 22 años del área de salud del primer semestre del paralelo “E” de la Universidad de
Aquino Bolivia sede Oruro (UDABOL), que este desorden alimenticio se ha ido apoderando de
cada uno de los mismos.
¿Cuál fue la causa de la mala alimentación en los estudiantes de 17 a 22 años del área de salud
del primer semestre del paralelo “E” de la Universidad de Aquino Bolivia (UDABOL) sede Oruro
de la gestión 2023?
1.2 Objetivos
▪ OBJETIVO GENERAL
Determinar las causas probables de la mala alimentación en los estudiantes de 17 a 22 años del
área de salud del primer semestre del paralelo “E” de la Universidad de Aquino Bolivia
(UDABOL), sede Oruro de la gestión 2023.
▪ OBJETIVOS ESPECÍFICOS
➢ Determinar cuáles son los problemas que conllevan la mala alimentación en los
estudiantes del paralelo E de la Universidad de Aquino Bolivia
➢ Analizar el por qué se da la mala alimentación en los estudiantes y como mejorar su hábito
alimentación para un mejor desarrollo y desempeño académico.
➢ Establecer si los estudiantes conocen los efectos de los malos hábitos alimenticios para el
organismo.
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1.3 Justificación
La mayoría de los estudiantes de 17 a 22 años del área de salud del primer semestre del paralelo
“E” de la Universidad de Aquino Bolivia sede Oruro (UDABOL), no están conscientes de que la
mala alimentación les puede causar varios problemas a su salud y es por tal razón que con este
tema trataremos de llegar a los estudiantes y concientizarlos que teniendo una buena
alimentación van a gozar de excelente salud y obtener un mejor rendimiento en las horas de
clases y fuera de ellas.
Sin embargo, a pesar de la importancia del tema, no existe mayor preocupación de los
estudiantes en dicho aspecto. No miden las consecuencias graves que pueden ocasionar el tener
un desorden alimenticio y mucho más si no hay una severa preocupación de ellos, es decir si
tienen un total descuido en su alimentación pueden lograr varias de las enfermedades
nutricionales. Este desorden va de la mano de la falta de dinero de la humanidad, aunque no es lo
único que ha causado la mala alimentación, sino que hay personas que, por estudio, trabajo o
alguna otra obligación no digieren alimentos a la hora adecuada e incluso ciertas personas no los
consumen, e incluso no solo es no comer si no que comer. Podemos notar que los estudiantes por
la preocupación y el estrés de los parciales no se alimentan adecuadamente y crece este mal muy
inesperadamente. Además, corrigiendo a tiempo los malos hábitos alimenticios que tienen los
estudiantes podemos prevenir varias enfermedades con relación a la nutrición así tener un mejor
futuro.
La presente hipótesis se basa en los estudiantes de 17 a 22 años del área de salud del primer
semestre del paralelo “E” de la Universidad de Aquino Bolivia sede Oruro (UDABOL), que no
tienen una adecuada información sobre lo que es la mala alimentación y lo que conlleva a
distintas enfermedades en ellos.
✓ ¿Porque creemos que los estudiantes llegan a tener malos hábitos alimenticios?
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Capitulo 2. Marco Teórico
LA MALA ALIMENTACION
DEFINICION
Los estudiantes universitarios son altamente vulnerables a los malos hábitos ya que, a las largas
jornadas de clases, los escases de tiempo, dinero y opciones son los factores que indicen a la
mala alimentación. Llevar una mala alimentación tiene serios efectos y consecuencias sobre la
salud, entre ellos, la aparición de enfermedades como la obesidad o la diabetes, cuya prevalencia
se ha disparado en todo el mundo durante los últimos años.
La OMS considera como uno de los pilares de la salud y el desarrollo a la nutrición, toda vez que
es la encargada de mejorar la salud de las madres, los lactantes y los niños pequeños; reforzar el
sistema inmunitario; disminuir las complicaciones durante el embarazo y el parto; reducir el
riesgo de sufrir enfermedades no transmisibles. Los estudiantes sanos aprenden mejor. La gente
sana es más fuerte, más productiva y está en mejores condiciones de romper el ciclo de pobreza y
hambre y de desarrollar al máximo su potencial.
En caso contrario, la malnutrición, en cualquiera de sus formas (tanto la desnutrición como la
alimentación excesiva y el sobrepeso), conlleva riesgos para la salud como carencia de vitaminas
y minerales, impide el desarrollo saludable y afecta la productividad a lo largo de la vida. Un
indicador clave de la malnutrición crónica es el retraso en el crecimiento. En todo el mundo hay
aproximadamente 155 millones de niños con retraso de crecimiento a causa de escases de
alimentos y de una dieta pobre de vitaminas y minerales. Además de mantener la salud en buen
estado y ser necesaria para garantizar un correcto desarrollo físico y psicológico, la alimentación
durante la adolescencia puede ayudar al establecimiento de hábitos alimentarios saludables que
permitan prevenir algunos problemas de salud de la edad adulta.
El informe destaca que, además de ser un periodo de intensos cambios, la adolescencia es una etapa de
gran riesgo nutricional, ya que aumentan mucho las necesidades, se producen cambios alimentarios
importantes y pueden aparecer situaciones de riesgo; esto es debido, según el informe, a varios factores,
como al sentimiento de autonomía e independencia desarrollado durante esta etapa, a las diferentes
situaciones familiares, a la mayor influencia de entornos externos a la familia (como los amigos o los
medios de comunicación) o a la importancia que adquiere para el adolescente el peso.
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❖ Síntomas de malnutrición
Los síntomas más comunes que pueden indicar una mala alimentación son:
• Pérdida de peso significativa.
• Reducción de la masa muscular.
• Pelo y uñas débiles y quebradizas.
• Diarrea crónica.
Entre las causas de una mala alimentación podemos citar las siguientes:
• Falta de educación nutricional.
• Hábitos y costumbres adquiridas.
• Limitaciones en cuanto al acceso a determinados alimentos.
• Alcoholismo y tabaquismo que, más allá de ser nocivos para la salud, contribuyen a reducir el
hambre y a la malabsorción de los nutrientes esenciales.
• Trastornos de la conducta alimentaria (TCA).
• Problemas en la absorción de nutrientes y/o en la capacidad de digerir los mismos.
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La malnutrición tiene varios efectos negativos sobre la salud y la calidad de vida de las personas.
El envejecimiento precoz, las alteraciones digestivas y el desequilibrio del microbiota son
algunas de las consecuencias más frecuentes de tener una mala alimentación.
Asimismo, la ingesta de productos con un alto contenido en grasas saturadas, azúcares refinados
y calorías vacías también incrementan la probabilidad de desarrollar enfermedades como
la diabetes o la obesidad, como veremos más adelante.
Seguidamente, exponemos cuáles son las principales consecuencias de seguir una alimentación
inadecuada. De todos modos, si quieres profundizar más sobre esta cuestión te animamos
a estudiar nutrición y dietética para adquirir conocimientos específicos en esta área.
❖ Envejecimiento prematuro
Igual que una alimentación rica en antioxidantes es la mejor aliada para conservar la “eterna
juventud”, llevar una dieta pobre en nutrientes y basada en ingredientes de mala calidad
incrementa el desarrollo de los radicales libres y acelera el envejecimiento de forma prematura.
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Aunque ya nos hemos aproximado a esta cuestión, puesto que el desarrollo de ciertas patologías
es una consecuencia directa de llevar unos malos hábitos alimenticios, a continuación, vemos
cuáles son las principales enfermedades asociadas a una dieta inadecuada:
❖ Diabetes
En nuestro país, seis millones de personas padecen diabetes. Una incidencia que podría
disminuirse si los patrones de alimentación fueran más favorables. Así lo confirman desde la
Asociación Americana de la Diabetes (AAD): una buena alimentación, rica en productos
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naturales (vegetales, frutas, legumbres, grasas saludables y semillas, cereales integrales), es una
de las mejores formas de prevención de la diabetes.
Además, según apunta la Federación Española de Diabetes (FEDE), llevar un estilo de vida
saludable podría reducir en un 76% la mortalidad cardiovascular en diabéticos/as.
❖ Osteoporosis
Las dietas altas en carnes procesadas, azúcares añadidos y grasas de mala calidad, unido a la falta
de consumo de productos ricos en calcio, contribuyen a desencadenar la osteoporosis, una
enfermedad caracterizada por la disminución de la masa ósea.
❖ Sobrepeso y obesidad
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❖ Cáncer
Tal y como confirman los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados
Unidos (CDC), el sobrepeso y la obesidad están también asociados a diferentes tipos de cáncer,
como el cáncer de mama o el cáncer colorrectal. Además, según la OMS, cerca del 30% de casos
de cáncer se relacionan con la mala alimentación.
❖ Anemia
La ingesta de alimentos ricos en hierro y en vitamina B12 son claves para prevenir la anemia, el
trastorno que indica un escaso contenido de hemoglobina que transporta el oxígeno de los
pulmones a todos los órganos del cuerpo. Por tanto, las dietas bajas en dichos minerales y
vitaminas pueden suponer el desarrollo de diferentes tipos de anemia.
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Capitulo 3. Método
Según Hurtado (2008) afirma que una revisión documental es una técnica en donde
se recolecta información escrita sobre un determinado tema, teniendo como fin
proporcionar variables que se relacionan indirecta o directamente con el tema
establecido, vinculando esta relaciones, posturas o etapas, en donde se observe. En la
presente investigación se utilizará este método de estudio, ya que revisaremos fuentes
de información relacionados al tema de la mala alimentación.
Capítulo 1
Planteamiento de problema
Capítulo 2
Marco teórico
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Capítulo 3
Método
Capítulo 4
Resultado y discusiones
Capítulo 5
Conclusión
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Graficas
5% 10%
SI 10%
NO 85%
A VECES 5%
85%
Interpretación: el 85% de los estudiantes de 17 a 22 años del área de salud del primer
semestre del paralelo “E” de la Universidad de Aquino Bolivia (UDABOL), sede Oruro del mes
de mayo de la gestión 2023 no desayunan diariamente, el 10% si desayuna diariamente y el 5%
solo desayuna a veces.
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Fig.2 – Porcentaje de la encuesta. Cuanto tiempo comes comida rápida por semana
7%
23%
1 a 2 DIAS 7%
3 a 4 DIAS 35%
35%
5 a 6 DIAS 35%
35%
Interpretación: el 35% de los estudiantes de 17 a 22 años del área de salud del primer
semestre del paralelo “E” de la Universidad de Aquino Bolivia (UDABOL), sede Oruro del mes
de mayo de la gestión 2023 come comida rápida de 5 a 6 días por semana el 35% come comida
rápida de 3 a 4 días por semana, el 23% come comida rápida todos los días y el 7% come
comida rápida de 1 a 2 días por semana.
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Fig.3 – Porcentaje de la encuesta. Que alimentos consumes con frecuencia en tu vida diaria.
11%
11%
CHATARRA 78%
FRUTAS 11%
VERDURAS 11%
78%
Interpretación: el 78% de los estudiantes de 17 a 22 años del área de salud del primer
semestre del paralelo “E” de la Universidad de Aquino Bolivia (UDABOL), sede Oruro del mes
de mayo de la gestión 2023 comen comida chatarra, el 11% comen frutas y el 11% comen
verduras.
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15%
10%
SI 75%
NO 10%
A VECES 15%
75%
Interpretación: el 75% de los estudiantes de 17 a 22 años del área de salud del primer
semestre del paralelo “E” de la Universidad de Aquino Bolivia (UDABOL), sede Oruro del mes
de mayo de la gestión 2023consume calorías diariamente, el 15% consume calorías a veces y el
10% no consume calorías diariamente.
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10%
15%
2 Veces 75%
3 Veces 15%
4 Veces 10%
75%
Interpretación: el 75% de los estudiantes de 17 a 22 años del área de salud del primer
semestre del paralelo “E” de la Universidad de Aquino Bolivia (UDABOL), sede Oruro del mes
de mayo de la gestión 2023 come 2 veces al día, el 15% come 3 veces al día y el 10% come 4
veces al día.
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10%
BUENA 10%
MALA 65%
65%
Interpretación: el 65% de los estudiantes de 17 a 22 años del área de salud del primer
semestre del paralelo “E” de la Universidad de Aquino Bolivia (UDABOL), sede Oruro del mes
de mayo de la gestión 2023 malos conocimientos de una buena alimentación, el 25% regular y el
10% tiene buen conocimiento de la buena alimentación.
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5%
5%
A DIARIO 65%
3 VECES 25%
25%
1 VEZ 5%
NINGUNA 5%
65%
Interpretación: el 65% de los estudiantes de 17 a 22 años del área de salud del primer
semestre del paralelo “E” de la Universidad de Aquino Bolivia (UDABOL), sede Oruro del mes
de mayo de la gestión 2023 consume a diario bebidas gaseosas, el 25% consume 3 veces a la
semana, el 5% consume 1 vez a la semana y 5% no consume bebidas gaseosas.
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Marcela Andrade Cañari, Gabriela Mamani Coca
12% 10%
SI 10%
NO 78%
A VECES 12%
78%
Interpretación: el 78% de los estudiantes de 17 a 22 años del área de salud del primer
semestre del paralelo “E” de la Universidad de Aquino Bolivia (UDABOL), sede Oruro del mes
de mayo de la gestión 2023 no sigue algún tipo de dieta, el 12% a veces sigue un tipio de dieta y
el 10% si sigue algún tipo de dieta.
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Carrera: Medicina Página 28 de 40
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Marcela Andrade Cañari, Gabriela Mamani Coca
8%
SI 8%
NO LO SE 40%
52% NO 53%
40%
Interpretación: el 53% de los estudiantes de 17 a 22 años del área de salud del primer
semestre del paralelo “E” de la Universidad de Aquino Bolivia (UDABOL), sede Oruro del mes
de mayo de la gestión 2023 no cree que su alimentación es saludable, el 40% no lo sabe y el 8%
cree que su alimentación es saludable.
Asignatura: Embriología
Carrera: Medicina Página 29 de 40
Título: LA MALA ALIMENTACIÓN EN LOS ESTUDIANTES DE 17 A 22 AÑOS DEL
AREA DE SALUD DEL PRIMER SEMESTRE PARALELO “E” DE LA UNIVERSIDAD
UDABOL SEDE ORURO EN EL MES DE MAYO DE LA GESTION 2023
Autor/es: Madelein Nayeli Salazar Cauna, Belen Nahomy Siacari Villca,
Marcela Andrade Cañari, Gabriela Mamani Coca
5%
5%
2%
10%
1 HORA 5%
2 HORAS 5%
3 HORAS 2%
OTROS 10%
NO LO PRACTICO 78%
78%
Interpretación: el 78% de los estudiantes de 17 a 22 años del área de salud del primer
semestre del paralelo “E” de la Universidad de Aquino Bolivia (UDABOL), sede Oruro del mes
de mayo de la gestión 2023 no práctica, 10% otros, el 5% practica 2 horas, el 1% practica 1 hora
y el 2% practica 3 horas.
Asignatura: Embriología
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Mediante esta investigación se puede estimar que los estudiantes tienen ciertos criterios a
la hora de alimentarse, basándose en el cuidado de su cuerpo, su estética y su salud. Esto también
se debe a los requisitos que la sociedad les impone para ser aceptados, por tal razón se siente
obligados a buscar cualquier forma de conseguir ser aceptados dentro de sus grupos sociales, sin
pensar en las consecuencias que podrían sus actos.
En su mayoría los estudiantes mostraron que no se alimentan bien y que no conocen los
conceptos más importantes respecto a la alimentación. Como se aclara desde el principio, esta
Asignatura: Embriología
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investigación intenta resolver algunos problemas relacionados con la mala alimentación y
también prevenir ciertas enfermedades o el avance de ellas en los estudiantes. Ya que uno de los
mayores problemas que encontramos a menudo es el desorden alimentario en los estudiantes, que
por desconocimiento tienen ciertas actitudes que a la larga destruyen su cuerpo y evitan el
correcto desarrollo del organismo.
A partir de la investigación se obtuvo que la mayoría de los estudiantes del área de salud
descuidan mucho su alimentación.
Capítulo 5. Conclusiones
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Anexos
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• Verduras
4.- ¿Usted consume calorías diariamente?
a) SI b) NO c) AVECES
5.- ¿Cuántas veces comes al día?
a) 2 veces b) 3 veces c) 4 veces
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