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    Flujograma Proceso Cerveza

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    PAOLA ANDREA AGUILAR RODRIGUEZ
    El documento presenta los pasos del proceso productivo para hacer cerveza: 1) Se recibe la materia prima como malta de cebada y cereales, 2) La malta se muele y se mezcla con agua en un proceso de maceración, 3) Luego se cuece el mosto y se le agrega lúpulo para darle amargura y aroma.

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    El documento presenta los pasos del proceso productivo para hacer cerveza: 1) Se recibe la materia prima como malta de cebada y cereales, 2) La malta se muele y se mezcla con agua en un proceso de maceración, 3) Luego se cuece el mosto y se le agrega lúpulo para darle amargura y aroma.

    Descripción original:

    flujo de cervecria

    Título original

    flujograma proceso cerveza (1)

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    El documento presenta los pasos del proceso productivo para hacer cerveza: 1) Se recibe la materia prima como malta de cebada y cereales, 2) La malta se muele y se mezcla con agua en un proceso de maceración, 3) Luego se cuece el mosto y se le agrega lúpulo para darle amargura y aroma.

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    El documento presenta los pasos del proceso productivo para hacer cerveza: 1) Se recibe la materia prima como malta de cebada y cereales, 2) La malta se muele y se mezcla con agua en un proceso de maceración, 3) Luego se cuece el mosto y se le agrega lúpulo para darle amargura y aroma.

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    Flujograma proceso productivo

    recepción de
    materia prima

    adjuntos
    malta de cebada almacenamiento (en silos) (cereales que fermenten: puntas
    de arroz o granos partidos ).

    el mosto pasa por otro tanque


    hace un lavado al grano con agua para un proceso de filtro.
    caliente entre 78° c proceso de molienda

    maceración
    mezclar la malta con agua entre t°
    de 60°C Y 70°C.

    cocción del mosto se agrega el lúpulo


    dura entre 6o y 90 minutos donde le da la amargura y aroma
    se agrega lúpulo

    filtración
    cumpliendo con la legislación
    enfriamiento del mosto
    6 - 20°c
    vigente, ley 18.455 fija normas
    sobre produccion, elaboracion y
    comercialización de alcoholes
    etilicos,bebidas alcohólicas y vinagres.
    tanques de fermentación
    en este proceso el mosto se
    transforma en cerveza.

    en una temperaturas de 0°c a


    proceso de maduración
    7°c, luego de 35 días de la

    filtración final
    residuos solidos, levaduras
    muertas, restos de malta ,
    proteínas.

    envasado
    proceso de embotellamiento, o
    productos para envases.
    empaquetado de la cerveza
    almacenamiento de la
    cerveza en bodega

    distribución de la cerveza

    producto
    final.

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