Origen y Clasificacion
Origen y Clasificacion
Origen y Clasificacion
Origen y clasificacion
La kiwicha (Amaranthus sp), es cultivado en América, África y Asia. Las áreas de producción en
América del Sur se concentran en los valles interandinos del Perú, Bolivia y el norte de
Argentina. En la región andina del Perú es conocido como: kiwicha en Cusco, achita en
Ayacucho, achis en Ancash, coyo en Cajamarca y qamaya en Arequipa.
1.1.
División : Fanerogama
Clase : Dicotiledoneae
Orden : Centrospermales
Familia : Amaranthaceae
Genero : Amaranthus
2. Morfologia y estructura
Descripcion botanica
refieren que en el grano se distinguen cuatro partes importantes: episperma que viene a ser la
cubierta seminal, constituida por una capa de células muy finas, endosperma que viene a ser la
segunda capa, embrión formado por los cotiledones que es la más rica en proteínas y una interna
llamada perisperma rica en almidones.
3. Modo de produccion
4. Etapas de creciemiento
Rotación
Época de siembra
Densidad de siembra
fertilizacion
Fertilizar de acuerdo al análisis del suelo; se sugiere el nivel 80-60-40 kg/ha de N,P O ,K O,
aplicando todo el fósforo y 2 5 2 potasio más el 50% del nitrógeno a la siembra; el otro 50%
del nitrógeno aplicar en el aporque. Preferentemente utilizar una mezcla de abonos orgánicos
y sintéticos, a fin de evitar el deterioro de la calidad del suelo
Control de malezas
desahije
Realizar cuando las plantas tenga 10 cm de altura, asegurando las mejores 10 a 15 plantas por
metro lineal.
Aporque
Realizar cuando las plantas tengan entre 30 a 45 centímetros de altura, incorporando el 50%
de nitrógeno. La importancia del aporque es que le da soporte físico a las plantas para evitar el
tumbado de plantas por exceso de peso de las panojas.
Control de plagas
cosecha
La cosecha debe ser oportuna a fin de obtener un producto de buena calidad, evitar las
pérdidas por desgrane y el deterioro de la calidad del grano. La trilla puede realizarse en forma
manual o con trilladoras estacionarias. En la trilla tradicional, el uso de mantas sobre las eras
es una práctica muy útil para obtener un grano limpio y de buena calidad.
Almacenamiento