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    Ficha Del Plan Lector

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    Alfredo Cutipa Hilasaca
    Este documento describe los granos andinos como alimentos de alto valor nutritivo. La quinua posee proteínas, vitaminas y minerales como potasio y fósforo, y ha sido catalogada como un "superalimento" por organizaciones internacionales de salud. El tarwi es rico en proteínas y ácidos grasos insaturados, y se le conoce como "la soya andina". La cañihua y la kiwicha también tienen proteínas de alto valor y concentraciones de vitaminas y minerales importantes. Todos estos granos andinos son fu

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    Alfredo Cutipa Hilasaca
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    Este documento describe los granos andinos como alimentos de alto valor nutritivo. La quinua posee proteínas, vitaminas y minerales como potasio y fósforo, y ha sido catalogada como un "superalimento" por organizaciones internacionales de salud. El tarwi es rico en proteínas y ácidos grasos insaturados, y se le conoce como "la soya andina". La cañihua y la kiwicha también tienen proteínas de alto valor y concentraciones de vitaminas y minerales importantes. Todos estos granos andinos son fu

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    Este documento describe los granos andinos como alimentos de alto valor nutritivo. La quinua posee proteínas, vitaminas y minerales como potasio y fósforo, y ha sido catalogada como un "superalimento" por organizaciones internacionales de salud. El tarwi es rico en proteínas y ácidos grasos insaturados, y se le conoce como "la soya andina". La cañihua y la kiwicha también tienen proteínas de alto valor y concentraciones de vitaminas y minerales importantes. Todos estos granos andinos son fu

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    Los granos andinos y su valor nutritivo

    1. Lee el texto y subraya las ideas principales y palabras que no entiendas.


    Los granos andinos y su valor nutritivo
    Los alimentos que consumimos contienen nutrientes que nos permiten obtener energía y
    mantener la salud. Los tipos de nutrientes son: glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas y
    minerales. En el Perú, tenemos alimentos andinos de alto valor nutritivo, entre los cuales
    destacan:

    La quinua posee proteínas y aminoácidos. También, posee


    vitaminas del complejo B, vitaminas C y E, y un alto contenido
    de potasio y fósforo, entre otros minerales. Es considerado
    un alimento nutritivo y medicinal. Este grano andino ha sido
    catalogado como un alimento único, “un superalimento”, por
    organizaciones internacionales como la Organización de las
    Naciones Unidades para la Alimentación y la Salud y la
    Organización Mundial de la
    Salud.

    Este maravilloso alimento


    es una rica fuente de
    proteínas, pudiendo ser el
    suplemento perfecto de la
    carne. En grasas, contiene
    ácidos grasos insaturados
    de calidad semejante a la
    del maní, por lo que se puede obtener aceite comestible. Es
    rico en minerales como hierro, calcio, fósforo, zinc.
    También contiene vitaminas A, B, E, entre otras. Varios
    expertos lo denominan como “la soya andina”. La medicina
    andina tradicional recomienda el tarhui en caso de afecciones
    cardíacas, males renales, control de la diabetes, entre otros. La
    cañihua se caracteriza por contener proteínas de alto valor biológico
    y fibra. Es un alimento con un elevado contenido de proteínas y una
    proporción importante de aminoácidos esenciales, entre los que
    destaca la lisina, aminoácido escaso en los alimentos de origen
    vegetal, que ayuda mucho al bienestar cerebral. Esta calidad proteica
    en combinación con un contenido de carbohidratos y aceites vegetales, la hacen altamente
    nutritiva. También concentra grandes proporciones de calcio, magnesio, sodio, fósforo, hierro,
    zinc, vitamina E, complejo vitamínico B, por lo que los nutricionistas la comparan.

    Los granos de kiwicha tienen alto contenido de aminoácidos esenciales, entre los que destaca
    la lisina. También concentran grandes proporciones de calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc,
    vitamina E, complejo vitamínico B, entre otros. La kiwicha es un alimento casi perfecto para la
    nutrición debido a los enormes beneficios que aporta al ser humano. Por el pequeño tamaño de
    sus granos, se le conoce como el pequeño gigante para la alimentación humana.

    Después de la lectura: Responde las siguientes preguntas.

    1.¿De qué trata el texto?

    2. ¿Qué tipo de texto es? Marca (X)

    Narrativo Instructivo Expositivo

    3. ¿Qué propiedades nutritivas posee cada uno de los alimentos del texto?

    TARWI KIWICHA
    •
    QUINUA CAÑIHUA

    4. ¿Por qué crees que la quinua es llamada “el superalimento”? Explica

    6. ¿Qué alimento es llamado “la soya andina”?

    La quinua La kiwicha El tarwi

    7. ¿Qué alimento es llamado “el pequeño gigante”?

    La cañihua La kiwicha El tarwi


    8. INDAGA: ¿en qué platos podríamos consumir estos alimentos?

    9. ¿Qué opinas sobre el consumo de granos andinos?

    10. Relaciona los siguientes alimentos según corresponda.

    Kiwicha Ayuda contra las afecciones cardiacas.

    Cañihua
    Tiene un alto contenido de
    potasio y fósforo.
    Quinua Perfecto para la nutrición.

    Tarwi Ayuda al bienestar cerebral.

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