Informe Nº5 - Biol. Prac.
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ESTUDIOS GENERALES
PRESENTADO POR:
DOCENTE:
ASIGNATURA:
Biología – Práctica
BARRANCA – PERÚ
2023
PRÁCTICA N. º5 PARTE A: IDENTIFICACIÓN DE PROTEÍNAS
I. INTRODUCCIÓN
fósforo, hierro, magnesio y cobre entre otros elementos. Son los compuestos
El investigador alemán, Hermann Emil Fischer (1852- 1919), demostró que las
unas moléculas pequeñas llamadas aminoácidos que son, por tanto, los monómeros.
Los aminoácidos están unidos mediante enlaces peptídicos, formados entre el grupo
molécula de agua.
http://www.maph49.galeon.com/
biomol2/amino.html
II. FUNDAMENTO
Entre las reacciones coloreadas específicas de las proteínas, que sirven por tanto para
su identificación, destaca la reacción del Biuret. Esta reacción la producen los péptidos
y las proteínas, pero no los aminoácidos ya que se debe a la presencia del enlace
peptídico CO-NH que se destruye al liberarse los aminoácidos. El reactivo del Biuret
coordina con los enlaces peptídicos formando un complejo de color violeta (Biuret)
Reactivo de Biuret;
Pipetas de 5 y 10 mL;
Mechero;
Gradilla.
IV. EXPERIMENTOS
Preparar una solución de albúmina de huevo con agua destilada, de esta solución
siguiente manera:
resultados.
1.1. RESULTADOS
El reactivo de Biuret se usa en la detección de las proteínas y péptidos que
tienen más de dos aminoácidos, y que se caracteriza por un color violeta tras
la adición de sulfato de cobre a todos los elementos que tengan dos enlaces
Biuret.
DESNATURALIZACIÓN
físicos y químicos.
MATERIAL
9 tubos de ensayo
1 mechero
1 rejilla de asbesto
1 gradilla
10 ml Albúmina
REACTIVOS
5 ml H2SO4;
5 ml HNO3;
5 ml NaOH;
5 ml Cloruro de mercurio.
Un huevo
200 mL de leche
Un limón
3.1. RESULTADOS
Luego de realizar el experimento, se pudo observar que solo los ácidos fuertes
como el Ácido sulfúrico (H2SO4) y Ácido clorhídrico (HCl), que son aquellos
3.2. RESULTADOS
A uno adicionar unas gotas de limón y al otro unas cuantas gotas de HCl
3.3. RESULTADOS
que el ácido cítrico que contiene el limón ha reaccionado con la caseína que
que es el ácido clorhídrico (HCl), se obtuvo como resultado que esta sustancia
organización y se desplieguen.
V. CUESTIONARIO
agregación.
cítrico, que puede utilizarse para precipitar proteínas. Para ello, se mezcla el jugo
ácido. Las proteínas pueden precipitar debido a la disminución del pH. Luego, se
sobrenadante.
las proteínas a menudo pierden su capacidad para realizar sus funciones biológicas
normales.
forma nativa. Sin embargo, cuando se agrega un ácido como el limón o el HCl, se
estas proteínas.
Un nucleótido, está formado por tres subunidades: un grupo fosfato, un azúcar pentosa
Los ácidos nucleicos cumplen varias funciones: son portadores de energía (ATP),
información genética para todas las proteínas que requerirá la célula para reproducirse.
Los genes son las unidades funcionales del ADN. El genoma es la totalidad de genes
proteínas.
Mortero y pilón
Pipeta 10 mL.
SDS 20%
Gasa
Agua destilada
Placa de Petri.
Embudo.
Bagueta
práctica
IV. PROCEDIMIENTO
añadiendo la arena fina previamente lavada, con ello se consigue romper las
agua corriente.
3. Filtrar varias veces sobre la gasa para separar los restos de tejidos que hayan
hipotónico que produce el estallido de los núcleos para que queden libres las
fibras de cromatina).
paredes), haciendo que el alcohol resbale por las paredes del vaso y se formen dos
van adhiriendo unas fibras blancas, visibles a simple vista, que son el resultado de
V. RESULTADOS
Luego de realizar todo el proceso, tanto para el tubo de ensayo que tiene de contenido
el hígado y el tubo de ensayo que tiene de contenido la fresa, podemos visualizar que
muchas fibras de ADN, sustancia que se forma en la capa superior luego del extracto
Fig. 2. Agrupación de las fibras de ADN luego de realizar todos los pasos del
experimento.
VI. CUESTIONARIO
1. Si la secuencia de una cadena de una molécula de ADN es: 5´-
AGCCCCGACTCTCTATTC-3´. ¿Cuál es la secuencia de la cadena
complementaria?
Para encontrar la secuencia complementaria en la cadena opuesta, debemos
emparejar las bases de acuerdo con las reglas de apareamiento de las bases en el
ADN:
Adenina (A) se empareja con Timina (T).
Citosina (C) se empareja con Guanina (G).
Entonces, la secuencia complementaria en la cadena opuesta sería:
3'- TCGGGGCTGAGAGATAAG - 5'
2. Supongamos que usted identifica una nueva cepa bacteriana. Si el contenido
de ADN de las células de este organismo es del 13% de adenina, ¿Qué
porcentaje aproximadamente del genoma de este organismo se compone de
guanina? Explique su repuesta.
Para determinar el porcentaje aproximado del genoma de este organismo que se
compone de guanina (G), podemos utilizar la regla de Chargaff. Según esta regla,
en el ADN de doble cadena, la cantidad de adenina (A) es igual a la cantidad de
timina (T), y la cantidad de citosina (C) es igual a la cantidad de guanina (G).
Entonces, la suma de adenina (A) y timina (T) en el genoma sería del 13% + 13%
= 26%.
Para encontrar el porcentaje de guanina (G) y citosina (C), podemos restar ese
valor del 100%, ya que la suma de los cuatro nucleótidos debe ser igual al 100%.
Porcentaje de guanina (G) y citosina (C)= 100% - 26% = 74%
Por lo tanto, hay 74% / 2 = 37% de Guanina (G)
3. En un nucleótido del ADN, ¿Qué carbono del azúcar desoxirribosa se une a
la base nitrogenada? Represéntelo con un esquema.
En un nucleótido del ADN, el carbono número 1 (C1) del azúcar desoxirribosa se
une a la base nitrogenada.
4. Describa las funciones del ADN.
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