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    Valores Diarios de Referencia

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    El documento compara los Valores Diarios de Referencia (VD) según la FDA y la FAO/OMS para vitaminas y minerales. Mientras que la FDA establece VD para la mayoría de nutrientes, la FAO/OMS no determina VD para algunos como la vitamina E, potasio, fósforo, magnesio, cobre y molibdeno. Ambas organizaciones coinciden en muchos VD como los de la vitamina C, D, B1, B2, B6, biotina, sodio, calcio, hierro, yodo y cinc

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    Valores Diarios de Referencia

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    El documento compara los Valores Diarios de Referencia (VD) según la FDA y la FAO/OMS para vitaminas y minerales. Mientras que la FDA establece VD para la mayoría de nutrientes, la FAO/OMS no determina VD para algunos como la vitamina E, potasio, fósforo, magnesio, cobre y molibdeno. Ambas organizaciones coinciden en muchos VD como los de la vitamina C, D, B1, B2, B6, biotina, sodio, calcio, hierro, yodo y cinc

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    Valores Diarios de Referencia según FDA y FAO/OMS

    Componente del
    VD según FDA VD según FAO/OMS
    alimento
    Vitaminas
    5 000 unidades internacionales
    Vitamina A 800 μg
    (IU)
    Vitamina C 60 mg 60 mg
    Vitamina D 400 IU 5 μg
    Vitamina E 30 IU n.d.
    Vitamina K 80 microgramos (μg) 60 μg
    Tiamina 1,5 mg 1,2 mg
    Riboflavina 1,7 mg 1,2 mg
    Niacina 20 mg 15 mg
    Vitamina B6 2 mg 1,3 mg
    Folato 400 μg 400 μg
    Vitamina B12 6 μg 2,4 μg
    Biotina 30 μg 30 μg
    Ácido pantoténico 10 mg 5 mg
    Minerales
    Sodio 2 400 mg 2 000 mg
    Potasio 3 500 mg n.d.
    Fósforo 1 000 mg n.d.
    Calcio 1 000 mg 1 000 mg
    Hierro 18 mg 14 mg
    Yodo 150 μg 150 μg
    Magnesio 400 mg 300 mg
    Cinc 15 mg 15 mg
    Selenio 18 mg n.d.
    Cobre 2 mg n.d.
    Molibdeno 75 μg n.d.
    Cloruro 3 400 μg n.d.
    Otros
    Proteína 50 g 50 g
    Carbohidratos totales 300 g n.d.
    Fibras alimenticias 25 g n.d.
    Grasa 65 g n.d.
    Grasas saturadas 20 g 20 g
    Colesterol 300 mg n.d.

    1
    Fin del documento de Declaraciones Nutricionales. Por favor devuélvase a la plataforma
    para continuar con el curso. Si tiene alguna duda del material o algún caso que quiera discutir
    con el profesor por favor guárdelos y compártalos en el Foro que se habilitará en la semana 4
    del curso.

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