Optimizado
Optimizado
Optimizado
FACULTAD DE FARMACIA
MElODOS DE VALORACION
DE A VITAMINA "C"
TESIS DOCTORAL
PRESENTADA POR
JUNIO DE 1972
U N I V E R S IDA D D E E L SALVADOR
RECTOR:
Dr . Rafael Menjívar .
SECRETARIO GENERAL:
FACULTAD DE FARMACIA
DECANO:
SECRETARIO:
A mis padres:
mi e nto.
miento.
A mi esp o s o e hijos:
cnriño y admiraci6n.
I N D ICE
p.
VI. CONCLUSION:8S • • • • • • • • • • • • . • • • • • • • • • • • • • • • • • • •• 75
VII. BIBLIOGRAFIA . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 77
I N T R O D U C C ION
seguir .
2-
ji¿ os d efectuocos.
mina e , (20) .
Solubilidad.
En alcohol etílico 95 %a
2.5 ºc . . ....... . . . ...... ... aprox . J gr . /100 cc .
En a lcohol e tílico absolu-
to a 25 2 C • •. ••••. ... ... .• aprox. l gr . /IOO cc .
•
Estab i lidad.
da .
......J
5-
midos,
Ajuste de pH.
loc a les peligrosas durante l a adi ció n por ser una base re -
cierre p o r medio de l e o 2.
de la mejor calidad.
titas d e la soluci6n.
METonos FISICO-QUIMICOS
~ OH 10H
C _ _ _ _..o;..C F6rmu1a Mole cular :
o O O oI!:'
11 1I 1I
C Cl C el Cl
-:tr
.,..C l
C
I I
C
1
= :L
H
IJ _ OH
I
C
C
-~
O +
11
)
H - C
,=
C ~+
I
N NH
I
HO - C .. H
I
C H 0H
I
,
I
HO - C - H
C H 0H
I
2 2
I
OH OH
Factores Interferente~ .
ci6n oxidimétri ca .
HATT , son sin embargo , más ap ropiados que los métodos c1áei
Métodos .
sustancias oxidabl e s) .
titud) .
(KIELHOFER y AUNANN) .
biológicas) .
nido azucarado) .
(15) .
As c orbigeno.
minutos) .
Reac t i v os .
Yodo 0 . 1 N
124) G.R .
Almid6n soluble G. R .
Un mI . de cloramina T 0 . 1 N (o de yodo 0 . 1 N)
fenol - Indofenol .
Aplicaciones .
si6n .
Reactivos .
Acido Oxálico G . R .
Et c r Dietílico G . R .
Método.
amar ill enta (por ejemplo: zumo de naranja) que son solubles
21.-
Solución Test i go .
ci6n problema .
22-
ar por e j emp lo 1 mg . X 20 ml . ) .
go y
tra e
do 2.sc 6 rbico ?n r qlel ar~e nte dilu í da ( po r e j emp lo: una solu -
METODO MIeROBIOLOGIeO
React ~vos.
Acido oxálico G . R .
Ci a nuro potásico G . R .
gráfico.
Heptamolibdato am6nico G. R.
am6nico al 1 %.
M ~ t o do de E xtr~ cción .
ma al papel cromatográfico .
banda o en punt o .
Cu ~ ndo se de s ee a na lizar e l c o nt en i do t o t al en vi
en vit amina "C" , (es decir , después del tratamiento con áci
do sulfhíd rico) .
Revelado .
me nte) debe prestarse una espe cial atenc i6n para que el área
St o linea de partida .
Rs ARTA
ST
I
I
I
r;:;..
VJ:) }\rr·d,.
¡1"\:· O·.: a Ase
I
I
El o
F i Gur a 31
dad d e t est i go .
v a l e a 0 . 0 88 mg . do ~ci do as c6rbic o .
Consideraciones Generales .
Reactivos.
M~ todo.
mosf rico , debe r Ga liznrs e de forma muy suave , sin agitac i6n.
Cálculo .
vino o mosto .
no .
(volumen empleado = b mI . ).
Cálculo.
vino o mosto.
Fundamento .
Sensibilidad .
l a sa l s6 d i ca de s de l a f a s e i s obutan6lic a a l a a c u os a con s o
Ap lic a ci ones .
Reactivos .
tiempo.
Hi dróxido Sódico 0 , 5 N.
de agua .
misma soluci6n .
Etanol absoluto G . R .
valo ce •e = 40 -7 0ºC . ) .
l orea~a .
Solución Problema .
Solución de Referencia .
Curva de Calibra ci 6n .
gres i va (por e j e~p lo: cont eni endo 200 , 500 , 1 . 000 Y 2 . 000 mg .
recta , (1 5) .
Extracción.
minaci6n .
44-
cálculo .
(A X Em) C
= mg . por 1 00 de áci do as c6rbic o .
10 (EA EM)
tido .
Observaciones .
t o de la s o lución p r o blema .
Al extraer el pro d ucto de reacci6n de la ~ase iso-
sea alcalina.
hidrazina .
Fundamento .
Book .
47-
Tiourea .
Condensaci6n .
condensaci6n .
48-
Aplic a ciones .
Reac tivos .
lico .
100 m1 . de agua .
Eter dietilico G. R.
do en baño de hielo .
M6todo de Extracción.
Oxidación .
sario .
Soluci6n de Re f e r e ncia .
Me d i da .
d i en t e s .
Cál culos .
l a soluci6n p robl e ma
Curva de Calibraci6n .
(= 5 Mcg) , 1 , 0 mI . (= 10 Mcg) , 2 , 0 mI . ( = 20 Mc g, 3 , 0 ml . -
(= 30 Mc g) y 4 , 0 ml . ( = 40 Mcg) de ácido asc6rbico . Las -
pare el anál i ~ i s fo -
tom~trico de l a vita 05
02
01
~--------------------------~~
5 10 15 20 25 JO J5
rado .
Fundamento .
Reactivos .
a i re .
100 mI . de agua .
ClDroformo G . -,
:"'_ e lqU8 con t i ene alrededor de l 1 % de etanol) .
Ac etona ro<
V . R.
M6todo .
Solución de Referencia .
Condens aci6n .
tra nte (1 GJ 6 1 G4) , s e l a van con agua hasta que los fi1tr~
roja .
Cálculo.
Es
x R = mg . de vitamina c. , total en el volÚInen de la
Er
solución problema empleado ,
utilizado.
ber cal entado a 45-50 QC., durante dos horas . De este modo -
Es
X c ant i dad añadida (mg . ) = mg . de vita8ina
Eist - Es
C., total en el
v o lumen de solu
terno .
Las dificultades que se presentan en la filtraci6n
de ácido asc6rbico .
ma .
loraci6n cuant it at i va .
IjIEUf.TU.. '(. L~NI
ur~l\'Lk JI~/\[. ce t..
_ _ _ _ - -f\--SA.L..V
--- 61-
Intervalo de pH .
Esp0c i:fidad .
Debe pres t arse una especial ~ten ci6n al estado del electrodo
Reactivos.
con agua .
Oxalato disódico G. R .
A'.
cm , '
10
9
8
7
6
.5
4
3
2
1
Mc g . ácido as córbico/ml .
/ :r
50 100
E1ectro1 i to de Soporte .
Potenc i al de Semionda .
M~todo .
Grageas .
Cápsulas .
11a de separación .
en grageas .
gue únic amente eu~ndo exi sten a lt as conc ent r a ci ones de ácido w
asc6rbico.
66-
Curativo.
tiva d e 6sto .
to Profilá ct ico .
des int ernac io nales del Standard ; a o tro lot e 1 0 uni dades in-
Preparaci6n de lo s Dientes .
que hay autores que recomi endan emplear tambi~n los inferiores.
t o y el # 4 de l ani ma l normal .
mismo para los animales del otro grupo que han recibido el
administrada .
Métodos Mi c robio16gicos .
e ct . ) .
1"1 a , 12 tl~:.~ ~~ i ¿¡ ez ~el .:.-.:-.)6 io , que refleja .::::1 mé'.yor cr ec imi e nto ,
máxi mo n , pu::;c',on COmp2.T3rSe con .3'r ar:. preci sión lo s efectos cau
C o N C L U S ION E S
m~s e xt e n d ido ho y d í a .
ci6n .
40 . M6todos Bi o 16 g icos .
77-
B I B L I O G R A F I A
Med ic am e n t o s .
J. Fa r ~ a co p e~ d . E stn~ o s Un ido s , T o mo XI I
10 . Fo r mula r i o iac i o n a 1 , To mo IX
11 . Fo r mu1cr io da cionn 1 , T o mo X
XIII .