Concurso Nacional

Crea y Emprende

Nombre del Proyecto:

“MERMELADA A BASE DE PULPA

DE CAFÉ”

Integrantes del equipo:

1. FAVIO SEBASTIAN JARA MARQUEZ
2. CARLOS EDUARDO ALMANZA FUENTES
3. JHULBER JONAZ CACHAHUALLPA CCAÑIHUA
4. JEAN PATRICK CABRERA CUADROS
5. RUBEN DARIO LEON ESTRADA
6. JUAN EDUARDO CASAVERDE BOBADILLA

Docente asesor:
ANGEL GUILLEN QUISPE
Código modular:1024711514
Código Modular del Asesor (Si es nombrado)

Código modular de la Institución Educativa:

Nombre de la Institución Educativa:

I.E.MX. LA CONVENCIÓN

Categoría:
B
 Concurso Nacional
Crea y Emprende

PORTAFOLIO DEL PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO

I. Información general:
I.1. Nombre del Proyecto:
● MERMELADA A BASE DE PULPA DE CAFÉ

b) Nombre y Apellidos de las y los integrantes del equipo:

● FAVIO SEBASTIAN JARA MARQUEZ

● CARLOS EDUARDO ALMANZA FUENTES

● JHULBER JONAZ CACHAHUALLPA CCAÑIHUA

● JEAN PATRICK CABRERA CUADROS

● RUBEN DARIO LEON ENTRADA

● JUAN EDUARDO CASAVERDE BOBADILLA

c) Nombre y Apellidos del docente asesor de Educación para el Trabajo:

● JEFF JEAN ARENAS JUAREZ

d) Código modular y nombre de la Institución Educativa

● LA CONVENCION

e) Categoría donde Concursa

● B

2) Preparación:
a) Situación problemática redactada considerando las necesidades de las personas del
contexto (barrio, distrito, comunidad)

Los productores de café, desperdician de manera innecesaria la pulpa de café

contaminando así los suelos, por esta razón nos planteamos el siguiente reto:

¿Cómo podríamos reutilizar la pulpa de café de forma, innovadora Y responsable para

crear un producto a base de la pulpa de café?

b) Situación problemática redactada que permite articular aprendizajes STEAM

Situación problemática

Los productores de café, desperdician de manera innecesaria la pulpa de café

contaminando así los suelos, por esta razón nos planteamos el siguiente reto:

¿Cómo podríamos reutilizar la pulpa de café de forma, innovadora Y responsable

Diseño: Lic. Maykol Otiniano PAGE

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 Concurso Nacional
Crea y Emprende

para crear un producto a base de la pulpa de café?

c) El reto planteado es desafiante pero alcanzable

Reto

¿Cómo podríamos reutilizar la pulpa de café de forma, innovadora Y responsable para crear un
producto a base de la pulpa de café?

3) Creación:
a) Fase Empatizar de la metodología del Design Thinking:
● El reto o desafío planteado inicia con la pregunta ¿Cómo podríamos nosotros…?

Reto o desafío

¿Cómo podríamos reutilizar la pulpa de café de forma, innovadora Y responsable para

crear un producto a base de la pulpa de café?

● El reto redactado da lugar a variadas alternativas de solución.

El reto o desafío no está centrado en una solución ya que existen varias alternativas
posibles.

● Cuadro con los aspectos que le falta conocer para realizar el proyecto.

Personas que por su labor nos pueden

Lo que no sabemos y quisiéramos
brindar información sobre lo que no
conocer más
sabemos o fuentes de internet

El daño ambiental de la pulpa de café “todo sobre el café

Las propiedades de La mermelada de la “todo sobre el café"

pulpa de café

El precio final del producto A un profesional de ingeniería de

alimentos

● Registro de las necesidades recogidas aplicando la técnica de la entrevista.

Entrevistado Entrevistador Necesidades

Miguelina Ccañihua Huillca Jhulber Jonaz Cachahuallpa Consumir mas derivados

Diseño: Lic. Maykol Otiniano PAGE

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Ccañihua del café.

Daniel Elías Cuba Jhulber Jonaz Cachahuallpa Consumir productos

Kachahuallpa Ccañihua nuevos de la provincia

Jhulber Jonaz Cachahuallpa Consumir mas derivados

Estefany Espinosa Aguilar
Ccañihua del café

● Registro de las necesidades recogidas aplicando la técnica de la observación.

Observado Observador Necesidades

Jhulber Jonaz Cachahuallpa Consumir mas derivados

Miguelina Ccañihua Huillca
Ccañihua del café.

Daniel Elías Cuba Jhulber Jonaz Cachahuallpa Consumir productos

Kachahuallpa Ccañihua nuevos de la provincia

Jhulber Jonaz Cachahuallpa Consumir mas derivados

Estefany Espinosa Aguilar
Ccañihua del café

● Listado de necesidades que se infieren de las personas entrevistadas y observadas.

1. Consumir mas derivados del café

Listado de necesidades inferidas de las 2. Consumir productos nuevos de la

personas entrevistadas y observadas provincia

3. Incrementar la economía familiar

b) Fase Definir de la metodología del Design Thinking:

● Registro de necesidades que se infieren de las personas entrevistadas y observadas.

Observado Observador Interpretación

Jhulber Jonaz Cachahuallpa Dar les nuevos derivados

Miguelina Ccañihua Huillca
Ccañihua del café a la población

Daniel Elías Cuba Jhulber Jonaz Cachahuallpa Revalorar los productos de

Kachahuallpa Ccañihua la provincia

Jhulber Jonaz Cachahuallpa Dar le a las personas

Estefany Espinosa Aguilar
Ccañihua nuevas fuentes de ingreso

● Insights redactado en función a análisis realizado de la información recogida.

Usuario Necesita Porque

Diseño: Lic. Maykol Otiniano PAGE

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(Percepción/Insight)

Dar les nuevos derivados Por que la gente se aburrió

Miguelina Ccañihua Huillca
del café a la población de lo mismo

Daniel Elías Cuba Revalorar los productos de Por que necesitamos

Kachahuallpa la provincia revalorar lo productos

Dar le a las personas Por que necesitamos mas

Estefany Espinosa Aguilar
nuevas fuentes de ingreso economía

● Problema definido con la técnica del Punto de vista (POV)

Porque
Usuario Necesita
(Percepción/Insight)

Por que las personas se

Nuevos productos o
Los amantes del cafe cansaron de consumir lo
derivados del café
mismo

Problema definido con la técnica: Point of View (POV) - Punto de vista

Por el desperdicio innecesario y la revalorización de la pulpa de café

● Nuevo reto o desafío redactado, considerando en el inicio de la pregunta ¿Cómo

podríamos nosotros…?, que permita variadas alternativas de solución, teniendo en
cuenta la información obtenida en la Fase Empatizar.

Nuevo reto o desafío

¿Cómo podríamos nosotros

¿Cómo podríamos reutilizar la pulpa de café de forma, innovadora Y responsable para crear un
producto a base de la pulpa de café?

c) Fase Idear de la metodología del Design Thinking

● Descripción del procedimiento seguido de acuerdo a la técnica de creatividad empleada
para generar varias alternativas de solución.

● Listado de tres (03) Alternativa de solución seleccionadas, obtenidas por medio de la

aplicación de alguna técnica de selección.

Idea 1 Idea 2 Idea 3

Criterio (Mermelada de (Abono de la (Usarlo como
la pulpa de café) pulpa de café) cama para pollo)

Diseño: Lic. Maykol Otiniano PAGE

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Es viable: ¿Es
5 3 1
económicamente viable?

Es deseable: ¿Lo desean

5 2 3
las personas?

Es factible: ¿Es
5 4 1
técnicamente factible?

Total 15 9 5

Alternativas de solución seleccionadas

1. Mermelada de la pulpa de café

● Cuadro con la alternativa de solución seleccionada (01) empleando la técnica del PNI.

Alternativa de
Positivo Negativo Interesante Evaluación
solución

Ayuda a ____________ Podemos

Podemos
reducir el ____________ ayudar a las
Mermelada de revalorar los
desperdicio de ____________ familias en
la pulpa de café derivados del
la pulpa de ____________ lo
café
café ____________ económico

Alternativa de solución seleccionada

Mermelada de la pulpa de café

d) Fase Prototipar de la metodología del Design Thinking:

● Representación gráfica de la idea seleccionada a nivel de boceto (Si se trata de un
producto) a nivel de diagrama de flechas (si se trata de un servicio).

Diseño: Lic. Maykol Otiniano PAGE

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● Representación final del prototipo, con materiales reciclados, plastilina, cartones u otros
(Si se trata de un producto) si se trata de un servicio, un diagrama de operaciones de
procesos.

e) Fase Evaluar de la metodología del Design Thinking:

● Descripción del procedimiento de evaluación aplicado de acuerdo a la técnica de
evaluación empleada.
1. Recolectamos la pulpa de café
2. Limpiamos la pulpa de café
3. Ponemos a hervir
4. Licuamos y embotellamos

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● Fotografías del prototipo final presentado, con las mejoras realizas en relación al
prototipo inicial.

f) Fase de plantar el Modelo de negocio Lean Canvas

Problema Solución Propuesta de Ventaja Segmento de

valor única especial injusta clientes
El desperdicio Mermelada a
de la pulpa de base de la Vender La mermelada Mis clientes
café pulpa de café mermelada de busca serán los
pulpa de café revalorizar a los amantes del
de calidad, por productos de la café y para el
que los clientes provincia publico
son prioridad consumidor del
Métricas clave Canales café
Llegar a la Publicidad de
mayor clientela paginas web

Estructura de costos Flujo de ingresos

Elaboración de una decena= 120 Miel a base de la pulpa de café

Publicidad= 20 Azúcar a base de la pulpa de café

Diseño: Lic. Maykol Otiniano PAGE

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● Bloque de Problema definido

El desperdicio de la pulpa de café

● Bloque de Segmento de clientes

Mis clientes serán los amantes del café y para el publico consumidor del café

● Bloque de Propuesta única de valor

Vender mermelada de pulpa de café de calidad, por que los clientes son prioridad

● Bloque de Solución redactada

Mermelada a base de la pulpa de café

● Bloque de Canales de venta definidos

Publicidad de paginas web

● Bloque de Flujo de ingresos (Como se obtendrá ingresos definido)

Miel a base de la pulpa de café
Azúcar a base de la pulpa de café

● Bloque de Estructura de costos (Punto de equilibrio y precio definido)

Elaboración de una decena= 120
Publicidad= 20

● Bloque de Métricas claves definidas

Llegar a la mayor clientela

● Bloque de Ventaja competitiva definida.

La mermelada busca revalorizar a los productos de la provincia

4) Planificación
a) Inventario elaborado de los recursos con que se cuenta y los recursos o insumos con los que
no se cuenta.

Recursos necesarios ¿Se cuenta?

Pulpa de café Si

Un set de cocina Si

Envases No

Gas Si

Refrigerador Si

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Licuadora Si

Microondas Si

b) Listado y descripción de las actividades que se realizarían para obtener los recursos que no
se cuentan.

Actividades que se realizarían para

Recursos con que no se cuenta obtener los recursos con que no se
cuentan

Pollada

Set de cocina Colecta

Pedir a nuestros padres

c) (Anteriormente prototipo), Incluye actividades de elaboración del producto o servicio,

marketing y ventas.

S S S S S S S S S
e e e e e e e e e
m m m m m m m m m
Actividad a a a a a a a a a
n n n n n n n n n
a a a a a a a a a

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Elaboración del producto o servicio ×

Elaboración de la publicidad ×

Venta del producto o servicio ×

5) Ejecución
a) Listado y descripción de las actividades realizadas que permitieron obtener recursos.

Actividades realizadas para obtener

Breve descripción de la actividad
recursos

Pollada Vender pollo

Colecta en el colegio Pedir plata a los estudiantes

Pedir a nuestros padres Recurrir a nuestros padres

b) Diagrama de Operaciones del Proceso

c) Logotipo del producto

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6) Evaluación
a) Listado de aspectos positivos que realizaron en la gestión del proyecto de emprendimiento.

1. Reducir el desperdicio de la pulpa de

café
Listado de aspectos positivos que se
realizaron en la gestión del proyecto 2. Revalorizar la pulpa de café

3. Incrementar economía a la provincia

b) Listado de actividades para mejorar las ganancias por las ventas del producto o servicio.

1. Mejorar la publicidad
Listado de actividades para mejorar las
ganancias por las ventas del producto o 2. Mejorar la calidad del producto
servicio
3. Mejorar los canales de transmisión

c) Listado de propuestas que realizarían para innovar el producto o servicio.

1. Vender miel de pulpa de café

Listado de propuestas que realizarían para
2. Vender azúcar de pulpa de café
innovar el producto o servicio
3.

d) Listado de lecciones aprendidas en el desarrollo del proyecto de emprendimiento.

1. Elaboración de la mermelada
Listado de lecciones aprendidas en el
desarrollo del proyecto de 2. Emprender el la venta
emprendimiento
3. Perder el miedo a la gente

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ANEXOS

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