“AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERU: 200 AÑOS DE IDEPENDENCIA”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMIA

Tema:

PRINCIPALES LABORES
AGRONOMICAS/CULTURALES QUE SE REALIZAN EN
UN CULTIVO DE PLATANO (Musa x paradisiaca) Y
CACAO (Theobroma cacao)

Curso:
Introducción a la agropecuaria
Docente:
Edgardo Leoncio Braúl Gomero
Apellidos y Nombres:
Huansi Cardenas Naydelin Nikori
Ciclo:
I

Pucallpa-Perú
2021
INDICE

¿QUE SON LAS LABORES AGRONOMICAS/CULTURALES?___________________________________________________________________3

CACAO___________________________________________________________________________________________________________ 3

LABORES AGRONOMICAS/CULTURALES DE CACAO (Theobroma cacao)______________________________________________________4

1. UBICACIÓN DEL AREA______________________________________________________________________________________4

2. PREPARACIÓN DEL TERRENO________________________________________________________________________________4

3. LIMPIEZA DE TERRENO_____________________________________________________________________________________4

4. RALEOS_________________________________________________________________________________________________ 4

5. PICACHEO_______________________________________________________________________________________________ 5

6. JUNTADO Y SHUNTEO_____________________________________________________________________________________5

7. VIVERO DE CACAO________________________________________________________________________________________5

8. DISEÑO DE PLANTACIÓN.___________________________________________________________________________________7

9. INSTALACIÓN DE SOMBRA._________________________________________________________________________________7

10. INSTALACIÓN DE LA PLANTACIÓN.________________________________________________________________________8

11. INJERTACIÓN._________________________________________________________________________________________8

12. MANEJO DE LA PLANTACIÓN.____________________________________________________________________________9

13. CONTROL FITOSANITARIO Y MIP_________________________________________________________________________10

14. COSECHA.___________________________________________________________________________________________11

PLATANO_______________________________________________________________________________________________________ 12

LABORES AGRONOMICAS DEL PLATANO (Musa x paradisiaca)_____________________________________________________________12

1. SELECCIÓN DEL TERRENO__________________________________________________________________________________12

2. PREPARACION DEL TERRENO_______________________________________________________________________________12

3. DISTRIBUCION DE CANALES Y DRENAJES_____________________________________________________________________13

4. SIEMBRA_______________________________________________________________________________________________13

5. CONTROL DE MALAS HIERBAS______________________________________________________________________________14

6. FERTILIZACION__________________________________________________________________________________________15

7. RIEGO_________________________________________________________________________________________________ 15

8. DESHIJADO_____________________________________________________________________________________________16

9. DESHOJADO____________________________________________________________________________________________16

10. APUNTALADO________________________________________________________________________________________17

11. ENFUNDADO_________________________________________________________________________________________17

12. DESMANE___________________________________________________________________________________________18

13. COSECHA O RECOLECCION______________________________________________________________________________18

¿QUE SON LAS LABORES AGRONOMICAS/CULTURALES?

Las labores culturales o llamadas también agronómicas, son actividades que mantienen y
cuidan a una producción o cultivo, durante un determinado tiempo, siendo su objetivo
principal brindar condiciones adecuadas y cuidados especiales que necesitan estas plantas

para poder crecer.

CACAO

El cacao es un árbol procedente de América que produce un fruto del mismo nombre que se
puede utilizar como ingrediente para alimentos entre los que destaca el chocolate. Su uso se
remonta a la época de los mayas, aztecas e incas, y desde entonces se ha usado tanto para
fines nutricionales como médicos.
LABORES AGRONOMICAS/CULTURALES DE CACAO (THEOBROMA CACAO)

1. UBICACIÓN DEL AREA

Se realizará mediante una revisión visual buscando áreas con mejores condiciones para la
instalación de la parcela de cacao, debiendo esta ser de uso agrícola o con presencia de
especies leguminosas tanto arbóreas como arbustivas, indicador que permite asegurar que el
suelo es rico en materia orgánica y contiene nutrientes en cantidades suficientes lo que
determina que el suelo es apto para la instalación del cultivo; asimismo se puede realizar
calicatas para determinar la textura, profundidad efectiva y la estructura del suelo.
Características básicas mínimas que determinan si el terreno está en condiciones de ser
utilizado para la instalación del
cacao.
2. PREPARACIÓN DEL TERRENO

Un principio de la agricultura es que el suelo es el medio fundamental del desarrollo del

cacao, al cual debe protegerse de los rayos solares directos para evitar el deterioro o pérdida
de la capa orgánica. Se recomienda por tanto una adecuada sombra y el mantenimiento de la
hojarasca, evitando practicar labores profundas en el suelo eliminando las malezas lo más
bajo posible. El cacao es sensible a suelos húmedos, por lo que se recomienda drenajes
adecuados.
Se debe tener las siguientes consideraciones orgánicas:
3. LIMPIEZA DE TERRENO

Si el terreno es boscoso, esta actividad se realiza con la finalidad de eliminar las malezas de
portes bajos y especies trepadoras que se encuentran dentro del área a intervenir. Permitiendo
con su eliminación la descomposición de troncos, ramas y hojas manteniendo la humedad en
el suelo
4. RALEOS

Se denomina también raleo selectivo de especies arbóreas, seleccionando aquellas especies

que pueden servir como sombra temporal y/o permanente. Especialmente conservando las
especies leguminosas. En lo posible se debe evitar intervenir en bosques primarios por lo que
sólo se debe intervenir en bosques secundarios o purmas, con raleos dejando especies que
proporcionarán de 50 a 60 % de sombra. Con esta labor se puede establecer en forma paralela
la sombra temporal, la sombra permanente y la instalación del vivero para la producción de
plantones. En plantaciones abandonadas de cacao, las plantas antiguas sirven como sombra
temporal para instalación de áreas nuevas, generando al mismo tiempo ingresos económicos
por el aprovechamiento de los frutos hasta el inicio de la producción.
5. PICACHEO

Se realiza con la finalidad de cortar en pequeños trozos los troncos, ramas y malezas
para que puedan descomponerse con facilidad, logrando con esto una capa muy
delgada de rastrojos producto de la limpieza del terreno
6. JUNTADO Y SHUNTEO

El juntado se refiere a la extracción de troncos gruesos y ramas grandes, mientras

que con la labor del shunteo se reúnen los rastrojos en surcos o montones que nos
permite dejar libre el área para las labores de alineamiento, estaqueado, poceado
para la siembra de los plantones y traslado de insumos por la parcela.
7. VIVERO DE CACAO
  INSTALACIÓN
La instalación de los viveros se efectuará en la parcela de cada beneficiario o
productor, para evitar traslados de plantones a largas distancias al momento del
trasplante a campo definitivo
*. Ubicación del terreno.
Se deben tener las siguientes consideraciones:
o Debe estar cerca de la parcela con sombra temporal (CACAO)
o Cerca de una fuente de agua.
o De topografía plana o ligeramente inclinada, que facilite el drenaje.
o Si no se dispone de un terreno con una topografía adecuada se prepararán
terrazas.
*. Limpieza y nivelación.
Se realizarán las siguientes actividades:
o Eliminación de malezas, estacas y troncos que impidan la nivelación.
o Nivelación del suelo para dar estabilidad y seguridad de las bolsas con los
plantones.

*. Construcción del Tinglado

Se construirán viveros temporales para que pueda proporcionar de
75 a 80 % de sombra.

*. Construcción de Camas
La orientación de las camas de los viveros en lo posible deberá ser de este
a oeste, para evitar el daño de las plántulas por quemaduras solares

*. Preparación del Sustrato

Se utilizará principalmente tierra de la misma zona donde se instalará
el vivero, escogiendo especialmente suelo virgen de los primeros 5 cm
de la capa superficial aquella tierra fértil con características como:
color oscuro, rica en materia orgánica, suelta y olor agradable.

*. Llenado y acomodo de bolsas

Llenado: Las bolsas deberán ser llenadas casi totalmente, compactadas con
 presiones suaves de los dedos y con golpes leves de la bolsa contra el suelo.
Acomodo: Se acomodan sobre una base plana del suelo

 SIEMBRA DE LA SEMILLA
En esta labor se coloca una semilla por bolsa en posición horizontal a una
profundidad aproximada de 1 cm. cubriéndolas con el mismo sustrato

 MANTENIMIENTO Y MANEJO DEL VIVERO.

Los principales cuidados que se requieren para un buen manejo y mantenimiento
del vivero.

*. Riegos
Regar en las primeras horas de la mañana o en las últimas horas de la
tarde, en épocas de sequía, o si las condiciones lo requieran. Labor
que no se debe descuidar por ningún motivo, mojando las hojas
y el sustrato de manera uniforme de forma frecuente, pero con riegos leves

*. Control de malezas
Eliminar las malas hierbas desde el inicio, cada que se vea su
crecimiento y así evitar competencia por nutrientes, lo cual se
debe hacer de forma manual y permanente

*. Selección de plantones
o Al primer mes separar del vivero las bolsas sin germinación de semilla.
o A segundo mes separar y eliminar los plantones débiles, mal
formados y enfermos.
o Además realizar una selección durante la instalación al
campo definitivo entre el segundo y tercer mes.

*. Control fitosanitario
Evitar en lo posible el uso de pesticidas y fungicidas para el control
de plagas de los plantones, se recomienda hacer una buena
desinfección de semilla y del sustrato con cal o ceniza
 8. DISEÑO DE PLANTACIÓN.

En las plantaciones de cacao se utilizan diversos diseños, destacándose los de

cuadrado y tres bolillo.

9. INSTALACIÓN DE SOMBRA.

 SOMBRA TEMPORAL
Instalar como mínimo de 4 a 6 meses de anticipación al trasplante
del cacao a campo definitivo,

 SOMBRA PERMANENTE
La instalación de la sombra permanente es muy valiosa en la siembra
de un cultivo tecnificado, ya que protegerá a la plantación de los efectos
de los rayos solares, la acción del viento y lluvias torrenciales; regulando
la temperatura y humedad creando un microclima apto para el desarrollo.

10. INSTALACIÓN DE LA PLANTACIÓN.

 ALINEAMIENTO
Es una actividad muy importante porque de ella dependerá la dirección
y el plan de manejo de las plantaciones, lo cual requiere de mucho
criterio de ubicación.

 POCEADO
Se trata de la apertura de hoyos en el suelo con dimensiones para que
los plantones queden bien establecidos.
* Trasplante a campo definitivo.
Se realizará de preferencia en días nublados o después de una lluvia
o un riego dirigido.
* Recalce.
Deberá hacerse en forma permanente, desde el primer mes del
trasplante hasta lograr que se cubra el área sembrada en su totalidad
según la densidad de siembra utilizada en número de plantas por
hectárea. Se debe contar siempre con plantones disponibles.
Debe hacerse principalmente en las áreas libres o fallas, hasta lograr
que se cubra el área sembrada en su totalidad esta labor debe
aplicarse tanto al cultivo de cacao como de la sombra definitiva.
11. INJERTACIÓN.

Existen varios tipos de injerto, entre ellos tenemos: Tipo parche, Tipo Yema terminal
Púa central, Tipo cuña lateral o momia; y los más recomendados para el cacao son:

*Injerto Tipo “Parche”: Se realiza en patrones en vivero o campo

definitivo, de acuerdo a la disponibilidad de varas yemeras

* Injerto Tipo “Yema terminal: Se realiza en su mayoría en vivero,

como su nombre lo indica, consiste en colocar en la parte terminal
del patrón el extremo termina de una vara yemera.
* Injerto en “cuña lateral” o momia.: En áreas nuevas instaladas, así
como en plantaciones antiguas en fase de renovación se pueden
realizar los injertos laterales cuyos resultados son más rápidos
respecto a la etapa de producción Una planta con injerto
lateral - chupón, entra al inicio de producción a los dieciocho meses
de edad, con lo que se acorta el periodo de producción favoreciendo
al agricultor al obtener ingresos económicos en un menor tiempo.
12. MANEJO DE LA PLANTACIÓN.

 MANEJO Y CONTROL DE MALEZAS.

Se realizará para evitar la competencia por nutrientes, agua, espacio y luz.
En esta labor se debe utilizar machete, que permite el corte de malezas
al ras del suelo sin dañar las raíces del cacao ya que estas se encuentran muy
superficiales.
 PODAS.
Esta es la principal labor en el manejo en una plantación de cacao, porque ejerce
un efecto directo sobre el crecimiento, desarrollo y producción del árbol de cacao,
manteniendo la altura deseada de los árboles y disminuyendo la incidencia de
plagas y enfermedades: La poda es la principal labor cultural en el manejo
 integrado de plagas y enfermedades. La poda se realiza tomando en consideración
criterios fisiológicos, económicos y fitosanitarios para lograr una alta
productividad del cultivo. Una buena poda induce a altos rendimientos mientras
que una poda mal realizada influye sustancialmente en la disminución de la
producción.
 MANEJO Y REGULACIÓN DE LAS SOMBRAS.
*MANEJO DE SOMBRA TEMPO
Esta actividad se realizará teniendo en cuenta principalmente que ya debe estar
instalada la sombra permanente. Después de haber conseguido la sombra
temporal adecuado para el normal desarrollo y crecimiento del plantón
de cacao, se procede a ralear de manera gradual (eliminar plantas) a partir
del segundo año de instalación, con la finalidad de lograr entre 50 a 70%
de luz, debiendo estar completamente eliminado toda especie de árbol.
*MANEJO DE SOMBRA PERMANENTE
En los primeros años se le suprime las ramas bajas con el fin de buscar la altura
deseada, luego se realizan podas periódicas oportunas logrando una talla
recta y copa con ramificación abierta que proyectará una sombra
“tipo paragua” y así tener una buena iluminación y ventilación de la
plantación para favorecer el desarrollo del tallo principal, ramas, hojas,
flores y frutos del cacao.
 ABONAMIENTO.
El abonamiento se realizará en las tres principales actividades de intervención
(instalación, manejo y renovación) en las plantaciones de cacao y según los
cronogramas establecidos. Las dosis recomendadas son de tipo general,
teniendo en cuenta las características propias de los suelos de las zonas de
intervención en cuanto a textura, estructura, fertilidad natural (materia
orgánica), porcentaje de sombra de la plantación e historial de las áreas
manejadas, teniendo en cuenta que las recomendaciones deberán hacerse en lo
posible mediante la lectura e
interpretación de los análisis de suelo correspondientes

13. CONTROL FITOSANITARIO Y MIP

Esta actividad será uno de los ejes transversales en el manejo integrado del cultivo
 del cacao, donde se pondrá en práctica criterios técnicos y prácticos en cuanto
al manejo integrado de plagas como principio básico de una agricultura con
enfoque orgánico. Teniendo presente que mediante el control cultural se trabaja en
armonía con el agro ecosistema. El árbol de cacao, como ser viviente está expuesto
al ataque de plagas y enfermedades. Siendo las principales: la moniliasis, la escoba
de bruja y la pudrición negra de la mazorca, las cuales pueden causar pérdidas
significativas en la plantación.

14.

COSECHA.

La cosecha se realizará seleccionando las mazorcas maduras, identificadas por los cambios de
coloración externa, que varía dependiendo del tipo o variedad. Este cambio de color puede ser
muy ligero en algunos tipos y se corre con el riesgo de no cosechar a tiempo mazorcas que
han
alcanzado su madurez, en este caso, se determina la madurez por el sonido hueco que emiten
al
ser golpeadas con los dedos. El punto óptimo de recolección se produce cuando las variedades
de fruto rojo han tomado un color anaranjado-bermellón y los de fruta verde un color
amarilloverdoso. La cosecha de los frutos se realiza manualmente mediante tijera o cuchillo
curvado
unido a un palo que permite al operario recolectar los frutos de las ramas superiores,
eliminando
los frutos defectuosos, enfermos o en mal estado. La cosecha debe repetirse cada tres semanas
como máximo, recomendándose menor tiempo (1 a 2 semanas) en los periodos de mayor
maduración de frutos. Las mazorcas a cosechar deben ser cortadas en el pedúnculo lo más
cerca
al fruto, para evitar la destrucción del cojín floral. Terminada la cosecha se procede a la
recolección de frutos formando pequeños montículos que serán reunidos en montones
mayores.
Antes de iniciar la quiebra, hay que separar los frutos enfermos, sobre maduros, secos y
pintones, para no mezclar los granos de cacao sanos, con granos de cacao de mala calidad,
para
así obtener un producto competitivo en el mercado.

PLATANO

El plátano tiene su origen probablemente en la región indomalaya donde han sido cultivados
desde hace miles de años. Desde Indonesia se propagó hacia el sur y el oeste, alcanzando
Hawái y la Polinesia. Los comerciantes europeos llevaron noticias del árbol a Europa
alrededor del siglo III a. C., aunque no fue introducido hasta el siglo X. De las plantaciones de
África Occidental los colonizadores portugueses lo llevarían a Sudamérica en el siglo XVI,
concretamente a Santo Domingo.

LABORES AGRONOMICAS DEL PLATANO (MUSA X PARADISIACA)

1. SELECCIÓN DEL TERRENO

Es uno de los factores de mayor importancia al establecer el cultivo, ya que está relacionado
con la vida útil y calidad de la plantación, con la posibilidad de mecanización de ciertas
labores, facilidad de cosecha y manejo de problemas fitosanitarios. Por tanto, el cultivo debe
estar cerca de fuentes de agua, debe contar con vías de acceso y debe tener buenos drenajes o
posibilidad de realizarlos.
2. PREPARACION DEL TERRENO

La preparación del terreno para la siembra depende de la procedencia del lote de siembra y de
las propiedades físicas del suelo tales como textura, estructura y topografía del terreno. Esta
debe involucrar unas labores de arado y rastra mínimas de manera que se evite disturbar el
suelo y no se predisponga a las plantas al volcamiento.
3. DISTRIBUCION DE CANALES Y DRENAJES

Se realiza la distribución de los canales de riego, así como la ubicación de compuertas y

tomas de agua.
Los drenajes se deben realizar en regiones húmedas, donde la precipitación anual es alta y los
suelos son planos o ligeramente ondulados. Su objetivo es la evacuación del exceso de agua
que se encuentre bien sea en la superficie del suelo o a mayor profundidad, propiciando así
buenas condiciones de aireación en la zona radicular. Podemos distinguir:
- Canales primarios: tienen como función recoger y evacuar rápidamente las aguas
provenientes de los canales secundarios y terciarios. Para su construcción o adecuación se
puede aprovechar la mayor depresión del terreno, ríos, caños y quebradas.
- Canales secundarios: constituyen la base del sistema de drenajes. Su profundidad y
frecuencia están determinados por la topografía y el nivel freático de los suelos.
- Canales terciarios: depositan sus aguas en los canales secundarios. Sirven para mantener el
nivel freático a una profundidad adecuada para las raíces, evacuan rápidamente las aguas
superficiales evitando encharcamientos.
- Canales cuaternarios o Sangrías: Se construyen en áreas pequeñas donde se producen
encharcamientos para evacuar el agua superficial.
4. SIEMBRA

El rendimiento del cultivo de banano depende de la selección de una densidad de población

adecuada para la región en cuestión, teniendo en cuenta para decidir sobre la misma
parámetros tales como variedad, precipitación, propiedades físicas y químicas del suelo y
sistema de deshijado. La selección de la semilla para siembra se realiza utilizando aquellas
cepas o semillas procedentes de semilleros de plantaciones sanas, pudiendo utilizarse como
material de propagación cepas de plantas maduras, cepas de plantas no maduras (esta es la
mejor para plantarla) y cepas de hijos de espada. Todas ellas deben sanearse eliminando las
raíces viejas y desinfectarse posteriormente.

5. CONTROL DE MALAS HIERBAS

En los platanares el control de las malas hierbas resulta un grave problema. Dado que el
sistema radical de la platanera es superficial, es importante reducir la competencia con las
malas hierbas por el agua, la luz y los nutrientes. Además, muchas de estas plantas son
hospedadoras de enfermedades e insectos plaga.
El manejo de malas hierbas debe realizarse mediante la integración de métodos culturales,
mecánicos y químicos y su efectividad dependerá de la oportunidad y eficiencia con que se
realicen.
El control manual es la forma tradicional de controlar las malas hierbas, aunque requiere
mucha mano de obra y presenta elevados costes. Presenta el inconveniente, además, que en
climas lluviosos las malezas se recuperan rápidamente. Consiste en la utilización de
herramientas como el machete y la rula para eliminar las malas hierbas. Se recomienda
durante el establecimiento del cultivo ya que permite un control de malezas selectivo sin
causar perjuicios a las plantas.
También es posible realizar un control cultura, el cual consiste en proporcionar a la planta
todas las ventajas para que se desarrolle rápida y uniformemente. Por ello, involucra aspectos
tales como la obtención de semillas de buena calidad, fertilización, distancias de siembra y el
uso de coberturas.
 6. FERTILIZACION

Las primeras fases de crecimiento de las plantas son decisivas para el desarrollo futuro, por
tanto, es recomendable en el momento de la siembra utilizar un fertilizante rico en fósforo.
Cuando no se haya realizado abonado inicial, la primera fertilización tendrá lugar cuando la
planta tenga entre 3 y 5 semanas, recomendándose abonar al pie en vez de distribuir el abono
por todo el terreno, ya que esta planta extiende poco las raíces.
En condiciones tropicales, los compuestos nitrogenados se lavan rápidamente, por tanto, se
recomienda fraccionar la aplicación de este elemento a lo largo del ciclo vegetativo.
A los dos meses, es recomendable aportar urea o nitrato amónico, repitiendo el tratamiento a
los 3 y 4 meses. Al quinto mes se debe realizar una aplicación de un fertilizante rico en
potasio, por ser uno de los elementos más importantes para la fructificación del cultivo.
En plantaciones adultas, se seguirá empleando una fórmula rica en potasio, distribuida en el
mayor número de aplicaciones anuales, sobre todo en suelos ácidos. Se tendrá en cuenta el
análisis de suelo para determinar con mayor exactitud las condiciones actuales de fertilidad
del mismo y elaborar un adecuado programa de fertilización.
El uso de abonado orgánico es adecuado en este cultivo no sólo porque mejora las
condiciones físicas del suelo, sino porque aporta elementos nutritivos. Entre los efectos
favorables del uso de materia orgánica, está el mejoramiento de la estructura del suelo, un
mayor ligamiento de las partículas del suelo y el aumento de la capacidad de intercambio.

7. RIEGO

El plátano requiere grandes cantidades de agua y es muy sensible a la sequía, ya que ésta
dificulta la salida de las inflorescencias dando como resultado, racimos torcidos y estrenudos
muy cortos en el raquis que impiden el enderezamiento de los frutos. La sequía, también
produce obstrucción foliar, provocando problemas en el desarrollo de las hojas.

Una humedad apropiada del suelo es esencial para obtener buenas producciones,
particularmente durante los meses secos del año, en los que se debe asegurar un riego
adecuado. Sin embargo, debe tenerse precaución y no regar en exceso, ya que el plátano es
extremadamente susceptible al daño provocado por las inundaciones y a suelos continuamente
húmedos o con un drenaje inadecuado.
 8. DESHIJADO

El deshijado es una práctica cultural que tiene por objeto obtener una densidad adecuada por
unidad de superficie, mantener un espaciamiento uniforme entre plantas, regular el número de
hijos por unidad de producción y seleccionar los mejores hijos. Con un deshijado constante y
eficiente se obtiene mayor producción y distribuida ésta durante todo el año.
En una planta de banano hay tres clases de hijos:
 -Hijos de espada o puyones: nacen profundos y alejados de la base de la planta
madre, creciendo fuertes y vigorosos
 Hijos de agua: desarrollan hojas anchas a muy temprana edad debido a
deficiencias nutricionales. Siempre deben ser eliminados y se utilizan cuando
hay un solo hijo de espada.
 Rebrotes: son los hijos que vuelven a brotar después de haber sido cortados.

9. DESHOJADO

Consiste en la eliminación y limpieza de hojas secas o dobladas en la base de los racimos que
estén interfiriendo en su desarrollo con el fin de obtener una mejor exposición de los racimos
a la luz, el aire y el calor. Para mantener una superficie asimilatoria adecuada se deben dejar
entre 8 y 9 hojas por planta.
El corte debe realizarse lo más cerca posible de la base de la hoja. Si en parte de una hoja
joven y sana interfiere un racimo puede eliminarse esa parte rasgándola o cortándola, dejando
el resto para que cumpla su función.
En general, se recomienda deshojar cada 15-21 días, aumentado la frecuencia cuando la
infección de sigatoka es grave.
 10. APUNTALADO

El apuntalado se hace necesario en todas aquellas plantas con racimo para evitar su caída
ocasionando pérdida de fruta. Algunos de los materiales que se utilizan para el apuntalado son
la caña de bambú, caña brava, pambil, alambre, piola de yute y piola de plástico o nylon. Los
más generalizados son la caña de bambú y la caña brava, utilizándose dos palancas o cuajes
según la variedad cultiva colocados en forma de tijera con el vértice hacia arriba, en posición
tal que no tope con el racimo.

11. ENFUNDADO

Consiste en proteger el racimo con una funda de polietileno perforada de dimensiones

convenientes. Se ha llegado a comprobar que la fruta enfundada tiene un 10% más de peso,
estando además ésta libre de la incidencia de daños causados por insectos, hojas y productos
químicos, presentando un aspecto limpio y de excelente calidad.
La época más adecuada para realizar el enfunde es cuando se produce la caída de la tercera
bráctea de la inflorescencia y queda abierta la correspondiente mano.
 12. DESMANE

Consiste en eliminar ocasionalmente la última mano o falsa mano y una o las dos siguientes
que se estime que no llegarán a adquirir el tamaño mínimo requerido, favoreciendo al
desarrollo de las restantes. Se realiza cuando los frutos están colocados en dirección hacia
abajo, sin usar herramienta alguna, simplemente con la mano.

13. COSECHA O RECOLECCION

La duración de la plantación es de 6 a 15 años, dependiendo de las condiciones ambientales y

de los cuidados del cultivo. La plantita que se colocó sobre el terreno de asiento da
únicamente frutos imperfectos y los mejores frutos se obtienen de los vástagos nacidos de su
pie, que fructifican a los nueve meses de la plantación. Los frutos se pueden recolectar todo el
año y son más o menos abundantes según la estación.
Se cortan cuando han alcanzado su completo desarrollo y cuando empiezan a amarillear y los
respectivos ángulos longitudinales han adquirido cierta convexidad.