Proyecto El Cuy
Proyecto El Cuy
Proyecto El Cuy
MOCACHE
ALUMNA:
EVELIN ROXANNA YERENA HEREDIA
CURSO:
TERCERO AGROPECUARIA “A”
TUTORA:
ING. ESTHER CARBO
PROYECTO:
CRIANZA DEL CUY
FECHA:
MIERCOLES, 10 DE FEBRERO DEL 2021
AÑO LECTIVO:
2020 - 2021
1. Introducción
El cuy (cobayo o curí) es un mamífero roedor originario de la zona andina de
Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú. El cuy constituye un producto alimenticio de
alto valor nutricional que contribuye a la seguridad alimentaria de la población
rural de escasos recursos.
Las pruebas existentes demuestran que el cuy fue domesticado hace 2.500 a
3.600 años. En los estudios estratigráficos hechos en el templo del Cerro
Sechín (Perú), se encontraron abundantes depósitos de excretas de cuy y en el
primer periodo de la cultura Paracas denominado Cavernas (250 a 300 a.C.),
ya se alimentaba con carne de cuy. Para el tercer período de esta cultura (1400
d.C.), casi todas las casas tenían un cuyero (Tallo, citado por Moreno, 1989).
Se han encontrado cerámicas, como en los huacos Mochicas y Vicus que
muestran la importancia que tenía este animal en la alimentación humana.
Por su docilidad los cuyes se crían como mascotas en diferentes países. Como
animal experimental en los bioterios se aprecia por su temperamento tranquilo,
que se logra con el manejo intensivo al que son expuestos; algunas líneas
albinas se seleccionan por su mansedumbre. El cuy como productor de carne
ha sido seleccionado por su precocidad y su prolificidad, e indirectamente se ha
tomado en cuenta su mansedumbre. Sin embargo, se tiene dificultad en el
manejo de los machos en recua. Hacia la 10a semana inician las peleas que
lesionan la piel, bajan sus índices de conversión alimenticia y las camas
de crecimiento muestran una flexión. Las hembras muestran mayor
docilidad por lo que se las puede manejar en grupos de mayor tamaño.
Por esta razón he creído conveniente realizar este trabajo ya que es una
alternativa de producción pecuaria que ayudará a las personas que se dedican
a esta importante labor tanto en su sistema económico familiar como a convivir
en equilibrio con la naturaleza.
1.4. Objetivos
El cuy es un animal conocido con varios nombres según la región (cuye, curi,
conejillo de indias, rata de América, guinea pig, etc.), se considera nocturna,
inofensiva, nerviosa y sensible al frío. Los cuyes nacen con los ojos abiertos,
cubiertos de pelo, caminan y comen al poco tiempo de nacidos por su propia
cuenta. A la semana de edad duplican su peso debido a que la leche de las
hembras es muy nutritiva. El peso al nacer depende de la nutrición y número de
la camada y viven por un lapso aproximado de 8 años. Su explotación es
conveniente por 18 meses debido a que el rendimiento disminuye con la edad.
El cuy se ha adaptado a una gran variedad de productos para su alimentación
que van desde los desperdicios de cocina y cosechas hasta los forrajes y
concentrados. La alimentación es un aspecto importante en la crianza de cuyes
ya que de esto depende el rendimiento y calidad de los animales.
Tipos de Cuye
Sistemas de producción
El familiar,
El familiar-comercial y
El comercial.
En el área rural el desarrollo de la crianza ha implicado el pase de los
productores de cuyes a través de los tres sistemas.
Al conocer las limitantes que tiene la crianza familiar tradicional se optó, entre
otras, por mejorarla mediante el uso de pozas de crianza, la utilización de
recursos alimenticios no tradicionales para mejorar su alimentación, y la
realización del destete. De esta manera se organizaba la población por clases y
se trabajaba con eficiencia. Al mejorar el sistema familiar se apreció con el
tiempo un crecimiento de la población, con lo que se logró una mayor
capitalización pecuaria en los productores y sobre todo un incremento en el
consumo de carne de cuy, así como un mayor ingreso para la familia por la
venta de sus excedentes. Desde todo punto de vista el cuy tiene un rol socio-
económico y nutricional preponderante para la familia rural de escasos
recursos.
Pozas de recría
Crianza familiar
Ventajas
3.1. Conclusiones
Tras haber investigado y estudiado el tema de la crianza de cuy,
se puede llegar a la conclusión de que es una actividad agrícola
que va en aumento y que genera grandes ingresos económicos.