Clase 10: Sistema digestivo

DMOR0004 202320
 Unidad III: Sistema digestivo y urogenital
Resultado de aprendizaje de la unidad

• Describe las principales características de los componentes del sistema digestivo y urogenital según su organización sistémica
en el cuerpo humano.

Recursos procedimentales

• Explicación de los principales componentes de la cavidad oral, faringe, esófago y estómago.

• Relación de la participación de los componentes del tubo digestivo en la deglución, digestión química y absorción de los
alimentos.

Bibliografía
• Capítulo 24. Aparato digestivo. Totora, G. & Derrickson, b. (2018). Principios de anatomía y fisiología. 15va Ed. Médica
Panamericana.
• Capítulo 4. Abdomen. Gray, Anatomía para estudiantes. Drake, R., Vogl, W. & Mitchell, A. (2015) 3ra Ed. Madrid,
España. Elsevier
 Generalidades del sistema digestivo
Componentes
El sistema digestivo está compuesto por el tubo
digestivo, que es un conducto continuo que se extiende
desde la boca hasta el ano, y órganos digestivos
accesorios.
Estos órganos accesorios producen secreciones que
ayudan en la degradación química de los alimentos sin
entrar en contacto directo con ellos.
El tubo digestivo realiza un papel fundamental en la
descomposición de los alimentos, la extracción de
nutrientes y la eliminación de los desechos.
 Generalidades del sistema digestivo
Componentes
Los órganos del tubo
digestivo son:
• Boca
• Faringe
• Esófago
Los órganos digestivos
• Estómago accesorios incluyen:
• Intestino delgado • Dientes
• Intestino grueso • Lengua

• Glándulas salivares
• Hígado
• Vesícula biliar
• Páncreas
 Generalidades del sistema digestivo
Funciones del sistema digestivo
El sistema digestivo realiza varios procesos
esenciales que permiten la degradación y
absorción de los alimentos.
Estos procesos incluyen:
• Ingestión: El proceso de introducir alimentos y
líquidos en la boca para comer.
• Secreción: Las células en la pared del tubo
digestivo y los órganos digestivos accesorios
secretan en total alrededor de 7 litros de agua,
ácido, amortiguadores y enzimas diariamente
para ayudar en la digestión.
• Motilidad: Las contracciones y relajaciones
alternadas de los músculos lisos en la pared del
tubo digestivo mezclan los alimentos y las
secreciones y los mueven en dirección al ano.
 Generalidades del sistema digestivo
Funciones del sistema digestivo
Digestión: Este proceso implica la degradación de
los alimentos ingeridos hasta el tamaño de
moléculas pequeñas que las células del cuerpo
pueden utilizar. La digestión puede ser mecánica,
donde los alimentos son cortados, molidos y
batidos, y química, donde las enzimas digestivas
descomponen las moléculas de alimentos.
Absorción: Es el movimiento de los productos de la
digestión en la luz del tubo digestivo para que
pasen a la sangre o la linfa y sean transportados a
las células del cuerpo.
Defecación: Los desechos, sustancias no digeribles,
bacterias, células descamadas y materiales no
absorbidos salen del cuerpo a través del ano en un
proceso conocido como defecación. Los materiales
eliminados se llaman heces o materia fecal.
 Órganos del tubo digestivo
Cavidad Oral
También llamada boca o cavidad bucal, esta
formada por:
• Las mejillas en sus paredes laterales, mantienen
el alimento en la oclusión dental.
• El paladar (duro y blando) en su pared superior.
• Los labios, rodeando la abertura oral.
• El vestíbulo oral, espacio limitado por labios y
mejillas, y los dientes y las encías.
• Cavidad oral propiamente dicha que se
extiende entre los dientes y encías, hasta las
fauces (abertura posterior de la cavidad oral
también conocida como istmo orofaríngeo).
 Órganos del tubo digestivo
Contenido de la Cavidad Oral

Lengua: La lengua es un órgano muscular en la boca que

juega un papel clave en la masticación, deglución y
habla. Está compuesta por músculos extrínsecos y
músculos intrínsecos que permiten su movilidad.
• Los músculos extrínsecos mueven la lengua de un
lado a otro y de adentro hacia afuera. Como
resultado manejan la comida para la masticación, la
transforman en bolo y la preparan para la deglución.
• Los músculos intrínsecos alteran la forma de la
lengua, participando de la deglución y el habla.
 Órganos del tubo digestivo
Contenido de la Cavidad Oral
La lengua tiene papilas gustativas en su superficie que
permiten la percepción del gusto. También contiene
glándulas linguales que secretan una enzima llamada
lipasa lingual, que ayuda en la digestión de grasas de la
dieta.
 Órganos del tubo digestivo
Contenido de la Cavidad Oral
Los dientes son órganos de la boca que tienen una
corona, raíz y cuello.
La corona es la parte visible sobre las encías, protegida
por esmalte duro.
La raíz, o raíces, están dentro de los alvéolos de la
mandíbula o maxilar.
La unión entre la corona y la raíz es el cuello.
Los dientes están compuestos principalmente por
dentina y esmalte, que son más duros que el hueso.
El interior del diente alberga la pulpa, un tejido con
vasos sanguíneos, nervios y vasos linfáticos.
El ligamento periodontal sujeta el diente en su alvéolo y
amortigua los impactos durante la masticación.
 Órganos del tubo digestivo
Contenido de la Cavidad Oral

La dentición consta de dos juegos de dientes:

temporarios (deciduos) o de leche (20 en total) que
comienzan a erupcionar alrededor de los 6 meses y son
reemplazados por dientes permanentes (32 en total) que
aparecen entre los 6 años y la adultez.
Los tipos de dientes incluyen:
incisivos para cortar alimentos,
caninos para desgarrar,
premolares para aplastar y
molares para triturar.
Los molares permanentes aparecen en diferentes etapas
a medida que crecen los maxilares.
 Órganos del tubo digestivo
Glándulas salivares
Las glándulas salivales son responsables de la
producción de saliva en la cavidad oral. La saliva cumple
varias funciones, como mantener la boca húmeda,
limpiar los dientes y comenzar la descomposición
química de los alimentos.
En la mucosa de la boca y la lengua, existen numerosas
glándulas salivales pequeñas que aportan una cantidad
limitada de saliva. Las glándulas salivales mayores, en
cambio, son las principales productoras de saliva.
Hay tres pares de estas glándulas:
• Las glándulas parótidas se encuentran debajo y
delante de las orejas, entre la piel y el músculo
masetero. Sus conductos liberan la saliva en el
vestíbulo bucal, frente al segundo molar superior.
 Órganos del tubo digestivo
Glándulas salivares mayores
• Las glándulas submandibulares están en el piso de la
boca, parcialmente debajo del cuerpo de la
mandíbula. Sus conductos discurren por debajo de la
mucosa a cada lado del piso de la boca y desembocan
lateralmente al frenillo lingual.
• Las glándulas sublinguales se ubican debajo de la
lengua, por encima de las glándulas
submandibulares. Sus conductos desembocan en el
piso de la boca.
 Órganos del tubo digestivo
Esófago

Tubo colapsable de 25 cm aprox. ubicado posterior a la

tráquea. Comienza a continuación de la laringofaringe,
ingresa al tórax delante de la columna vertebral, cruza el
diafragma a través del hiato esofágico y desemboca en el
estómago.
El esófago secreta moco y se encarga de transportar los
alimentos hacia el estómago.
Posee tres porciones: cervical, torácica y abdominal.
En sus extremos presenta una capa muscular más
prominente y forma dos esfínteres:
• Esfínter esofágico superior (EES)
• Esfínter esofágico inferior (EEI)
 Órganos del tubo digestivo
Estómago
El estómago es un órgano en forma de J que se
encuentra en la parte superior del abdomen, justo
debajo del diafragma.
Sirve como una cámara de mezcla y reservorio para la
digestión de los alimentos.
La estructura del estómago le permite realizar la
digestión del almidón, los triglicéridos y las proteínas,
convirtiendo el bolo semisólido en líquido y absorbiendo
algunas sustancias llamando quimo.
 Órganos del tubo digestivo
Estómago
El estómago tiene cuatro regiones principales:
• El cardias, rodea la abertura del esófago en el Fondo

estómago.
Cardias
• El fondo gástrico, es la porción superior y redondeada
del estómago.
• El cuerpo gástrico, se encuentra debajo del fondo.
• La porción pilórica que se subdivide en tres regiones: Cuerpo

el antro pilórico, el canal del píloro y el píloro, que se

conecta con el duodeno del intestino delgado a través
Conducto
del esfínter pilórico. Pilórico

Antro
Pilórico

Porción Pilórica
 Órganos del tubo digestivo
Intestino delgado
Comienza en el esfínter pilórico del estómago, se
extiende a través de la cavidad abdominal y finaliza al
conectarse con el intestino grueso. Tiene un diámetro
promedio de unos 2,5 cm y una longitud de
aproximadamente 3 metros en una persona viva, que se
extiende a alrededor de 6,5 metros en un cadáver
debido al relajamiento muscular post mortem.
El intestino delgado es el lugar donde ocurre la mayor
parte de la digestión y la absorción de los nutrientes,
gracias a su gran superficie interna formada por pliegues
circulares, vellosidades y microvellosidades, que
aumentan significativamente la capacidad de absorción.
 Órganos del tubo digestivo
Intestino delgado
El intestino delgado se divide en tres porciones:
• Duodeno: Es la región más corta y se encuentra
retroperitoneal, comenzando en el esfínter pilórico
del estómago. Tiene forma de tubo en C y se extiende
aproximadamente 25 cm antes de unirse al yeyuno.
• Yeyuno: Es la porción siguiente del intestino delgado
y mide alrededor de 1 metro de longitud.
• Íleon: Esta es la región más larga del intestino
delgado, con aproximadamente 2 metros de longitud.
Se une al intestino grueso a través del esfínter
ileocecal.
 Órganos del tubo digestivo
Intestino grueso
El intestino grueso es la sección final del sistema
digestivo y desempeña un papel crucial en la absorción
de agua y minerales, la formación de las heces y su
eliminación del cuerpo.
Esta parte del sistema digestivo se compone de cuatro
regiones principales: el ciego, el colon, el recto y el
conducto anal.
El ciego es una bolsa ubicada al principio del intestino
grueso, justo después del íleon (la parte final del
intestino delgado).
En el ciego, encontramos un apéndice vermiforme.
 Órganos del tubo digestivo
Intestino grueso
A partir del ciego, continúa el colon, que se divide en
cuatro partes: ascendente, transversa, descendente y
sigmoidea.
El colon asciende por el lado derecho del abdomen, se
curva bajo el hígado (creando la flexura cólica hepática
derecha), cruza hacia el lado izquierdo (donde forma la
flexura cólica esplénica izquierda), y luego desciende
hacia la parte inferior del abdomen, terminando como
colon sigmoideo.
A medida que llegamos al recto, esta parte del intestino
grueso se ensancha y se encuentra frente al sacro y el
cóccix, terminando en el conducto anal.
 Órganos del tubo digestivo
Intestino grueso
El conducto anal es la región final del intestino grueso y
tiene alrededor de 2-3 cm de longitud. Aquí, la mucosa
está organizada en columnas anales, que contienen una
red de arterias y venas.
El ano, la abertura al exterior del conducto anal, tiene
dos esfínteres: uno interno de músculo liso
(involuntario) y otro externo de músculo esquelético
(voluntario). Estos esfínteres normalmente mantienen el
ano cerrado, salvo cuando se evacuan las heces.
 Próxima clase:

Clase 11: Glándulas anexas y peritoneo

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Lectura obligatoria
• Capítulo 24. Aparato digestivo. Totora, G. & Derrickson, b. (2018). Principios de anatomía y fisiología. 15va Ed. Médica
Panamericana.
• Capítulo 4. Abdomen. Gray, Anatomía para estudiantes. Drake, R., Vogl, W. & Mitchell, A. (2015) 3ra Ed. Madrid,
España. Elsevier