15 Curso de Maridaje # 7 Alemania
15 Curso de Maridaje # 7 Alemania
15 Curso de Maridaje # 7 Alemania
• Las primeras vides fueron plantadas en las regiones del Rin y del Mosela
por los romanos, que dejaron además una rica herencia de hermosos
monumentos.
• Después de Carlomagno, los monjes y los nobles de la Edad Media
dejaron su huella en las múltiples propiedades, muchas de las cuales
todavía existen.
• Desde esta época y hasta la década de los 60, el Rin y sus afluentes
permitían transportar el vino hasta el norte de Europa.
• Actualmente, esta ruta constituye el vínculo de conexión entre las 11
regiones vitícolas de la antigua Alemania Occidental.
UBICACIÓN DE LOS VIÑEDOS EN ALEMANIA
De la cepa riesling se elaboran vinos de marcada calidad, sobre todo los producidos con
uvas atacadas por podredumbre noble. El mejor tinto se encuentra en Assmannshausen.
• En general, los vinos de esta región son elegantes y finos en aroma.
RHEINHESSEN (HESSE RENANO)
• Ubicada en ambas riberas del río Rin y cercano a la desembocadura del río Nahe.
• La temperatura que gozan estos viñedos es algo más elevada que la media del resto
del país, lo cual favorece la maduración de la uva.
• Principalmente se cultiva la uva blanca y es donde mejor se han adaptado las nuevas
creaciones de híbridos con algunos resultados positivos.
• En esta región se encuentran los pueblos de más renombre vinícola, como Nierstein
y Oppenheim.
Los vinos baratos y dulces, principalmente blancos, han dado a conocer a esta
región.
• Sin embargo, algunas fincas, sobre todo en la Rheinterrasse, realizan un
deslumbrante trabajo con las variedades blancas (especialmente con la riesling) que
empieza a ser reconocido internacionalmente.
MOSELA - SARRE - RUWER
• Se extiende en las riberas del río Nahe, entre el norte del Palatinado, el
Hesse Renano y el valle del río Mosela.
• Más vigorosos que los del Mosela, los vinos del Nahe reflejan un clima
más caluroso y seco, así como la diversidad de suelos.
• La riesling aporta su delicadeza, apoyada por una acidez punzante que
permite al vino envejecer bien.
• El Nahe ha contribuido a la promoción de los vinos secos , que
representan actualmente el 22% de la producción nacional de vinos de
calidad.
FRANCONIA
•
Es la región más al este del país.
• Ocupa el valle del río Main y sus afluentes.
• Su variedad de suelos marca los matices diferenciadores de sus vinos que se
presentan en una botella de forma abombada y plana, llamada "Bocksbeutel".
Esta región es mejor conocida por sus variedades blancas: la riesling,
la sylvaner, la rieslaner y las pinot noir, blanc y gris dan buenos resultados.
La mayoría de los buenos vinos de Franconia presentan un ligero sabor terroso,
especialmente marcado en los de sylvaner, que tienen carácter, pero también
frescura, y son verdaderamente muy agradables.
BERGSTRASSE DE HESSE