Paises Vitivinicolas 1
Paises Vitivinicolas 1
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DENOMINACIONES DEORIGEN
FRANCIA
• LEGISLACION:
• AOC. Denominacion de origen controlada (Appellation d'Origine Contrôlée)
• IGP. (Vins de Pays)
• VINOS DE FRANCIA. vins de France (sin indicación geográfica)
EUROPA: FRANCIA
FRANCIA
regiones mas importantes
• BURDEOS
• Zona de producción mas grande de Francia (3 veces mas grande que California)
• Clima: Veranos soleados, Clima templado en Otoño, Primaveras Húmedas,
BURDEOS
• VARIEDADES DE UVA
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc
• Merlot
• (Petit Verdot, Malbec)
• Sauvignon Blanc
• Semillon
• (Muscadelle)
• Vinos tintos: 82% Blancos: 14%
• Blancos dulces: 2% Rosados: 2%
BURDEOS
• 1er Cru: Chateau Lafite – Rotschild , Pauillac
• REGIONES IMPORTANTES
• Medoc: Cabernet Sauvignon
• Sauternes: Podredumbre Noble (CHATEAU D`YQUEM)
• St Emilion: Merlot
• Pomerol: Chateau Petrus
BORGOÑA
• Variedades de uvas
• Pinot Noir
• Gamay
• Chardonnay
• Aligote, Sauvignon Blanc
• Regiones mas importantes:
• Cote d´Or
• Chablis
• Beaujolais
CHAMPAGNE
• Variedades
• Chardonnay: Elegancia
• Pinot Noir: Cuerpo y Longevidad
• Pinot Meunier: Aromas
• Caracteristicas: suele llevar nombres de marcas. Mas importantes:
• Gosset, Henriot, Krug, Moet Chandon, Veuve Clicquot-Ponsardin, Mumm.
ETIQUETA FRANCESA
ESPAÑA
ESPAÑA
• LEGISLACION: UE
• Vinos de Mesa: 28 comarcas
• Vinos de la tierra: aspiran a ser D.O.
• Denominación de Origen: Responden a ciertos componentes de cepas un modo de cultivo y un
origen geográfico especifico.
• Denominación de origen controlada: Vinos que cumplen con criterios muy precisos de calidad y
regularidad
• Vinos de pago
ESPAÑA
• Clasificación por edad
• Vino Joven: vino del año, embotellado inmediatamente: sin crianza
• Vino Crianza: Se puede comercializar despues de 2 años de añejarse
• Vino Reserva: 3 años en bodega
• Vino Gran Reserva: 5 años en bodega
RIOJA
• Zona mas conocida de España
• Divide en 3: Alavesa, Alta, Baja
• Variedades: Tempranillo, Graciano, Mazuelo (Cariñena), Garnacha
• Blancas: Viura, Malvasía Riojana, Garnacha Blanca.
• Bodegas mas importantes: Marques de Cáceres, Marques de Murrieta, Marques de Riscal, Bodegas
de Federico Paternina.
CAVA
• Nació hace mas de 100 años a imagen del Champagne con la bodega Codorniú.
• Variedades:
• Macabeo: Aporta delicados aromas de considerable frutosidad y finura.
• Xarel-Lo: Aporta potencia, Vigor y acidez
• Parellada: Mas fina de las tres, entrega potencia aromática, sutil ligereza, delicada frutosidad.
• Bodegas: Codorniú y Freixenet.
CASTILLA Y LEON: Ribera del Duero.
• D.O. mas importante
• Variedad de uva: Tempranillo (tinta fina, tinta del País)
• Bodegas mas importantes: Protos, Vega Sicilia, Viña Mayor, Alejandro Fernández (Pesquera)
ARAGON Y NAVARRA: Andalucía y Jerez
• Variedades: Palomino, Pedro Ximenez, Moscatel.
• Bodegas mas importantes:
• Osborne
• Pedro Domecq – La Ina
• Gonzalez Byass – Tio Pepe
ETIQUETAS ESPAÑOLAS
ARGENTINA
5° productor mundial
9° exportador
7° consumidor
864 bodegas
4 regiones vitivinícolas
223.944 Ha cultivadas
REGIONES
Región Noroeste:
• Salta (valles Calchaquíes)
• Catamarca
• La Rioja
Región Sur:
• Alto Valle de Río Negro
• Neuquén
Etiquetas de Salta
Centro: Mendoza
Luján de Cuyo: DO
Etiquetas de Mendoza
CHILE
3- Barreras Naturales
Norte:
Desierto de
Atacama
Oeste:
Océano
Pacifico
Este:
Cordillera de
los Andes
Sur:
Antártica
VALLES VITIVINICOLAS
VALLE DEL MAIPO
VALLE DEL MAIPO
• Se ubica en la Región Metropolitana y es aquí donde se encuentra la mayoría de las casas
matrices de las viñas tradicionales chilenas.