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    Informe de La Elaboración de Jabón

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    Kevin Alexander
    Este documento describe el proceso de elaboración de jabón casero utilizando aceite usado y sosa. Explica los materiales necesarios, los pasos del proceso que incluyen mezclar el aceite, agua y sosa, envasar la mezcla y dejarla reposar, y analiza los resultados como el rendimiento y costo del producto terminado.

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    Informe de La Elaboración de Jabón

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    Kevin Alexander
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    Este documento describe el proceso de elaboración de jabón casero utilizando aceite usado y sosa. Explica los materiales necesarios, los pasos del proceso que incluyen mezclar el aceite, agua y sosa, envasar la mezcla y dejarla reposar, y analiza los resultados como el rendimiento y costo del producto terminado.

    Descripción original:

    Informe

    Título original

    Informe de la elaboración de jabón

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    Este documento describe el proceso de elaboración de jabón casero utilizando aceite usado y sosa. Explica los materiales necesarios, los pasos del proceso que incluyen mezclar el aceite, agua y sosa, envasar la mezcla y dejarla reposar, y analiza los resultados como el rendimiento y costo del producto terminado.

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    CARRERA DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

    BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA

    1. DATOS INFORMATIVOS
    Nombre: Kevin Córdova
    Asignatura: Balance de materia y energía Profesor: Ing. Víctor Rodríguez
    Semestre: Tercero Paralelo: A y B
    Periodo: 2023-II Fecha: 17 de enero de 2024
    Nro. de estudiantes: 14 Nro. de horas: 2

    2. TEMA: BALANCES DE MATERIA EN PROCESOS (ELABORACIÓN


    DE JABÓN)

    INTRODUCCIÓN

    El nacimiento del primer jabón se pierde en la noche de los tiempos. Este artículo de
    limpieza existe desde hace mucho tiempo. Los sumerios, 3000 años a.C. ya fabricaban
    el jabón; hervían diversos álcalis juntos y utilizaban su residuo para lavarse. Los
    antiguos egipcios ya utilizaban un producto jabonoso que consistía en una mezcla de
    agua, aceite y ceras vegetales o animales, fórmula que fue utilizada también por los
    griegos y los romanos, estos últimos los cuales conocieron una forma de jabón
    particularmente a través de los galos. Plinio el Viejo, historiador romano, menciona un
    ungüento de ceniza de haya y grasa de cabra que los galos utilizaban como untura para
    el cabello. En las excavaciones de la ciudad de Pompeya se ha descubierto una fábrica
    de jabón que data de más de 1900 años (Química, s. f.).

    El fabricante de jabón es responsable de proporcionar un producto probado y totalmente


    seguro. Antes de que se apruebe la comercialización de un cosmético, debe someterse a
    una serie de evaluaciones de seguridad y estar sujeto a las normas establecidas por la
    Unión Europea. Independientemente de si se clasifica entre productos naturales o
    sintéticos. Durante la evaluación de la seguridad, se prueban, por ejemplo, propiedades
    irritantes. Por lo tanto, no debe temer la composición de los jabones disponibles en el
    mercado, ya que deben cumplir con las regulaciones legales y no representan ningún
    peligro para la salud humana cuando se usan según lo previsto (PCC Group, 2021).

    3. OBJETIVOS
    1. Objetivo general

    Proponer la tecnología para la elaboración de un jabón casero

    2. Objetivos específicos
     Conocer el proceso de elaboración de un jabón casero tomando en cuenta los
    puntos críticos de control en su elaboración.
     Unificar el aroma del jabón casero a partir de la utilización de aceite de cocina
    reutilizado y la sosa.
     Identificar las características organolépticas del producto terminado.

    4. EQUIPOS, MATERIALES Y UTENSILIOS


     3 litros de aceite
     3 litros de agua
     500 g de sosa
     Balde de plástico
     Palo de madera
     Embudo
     Lienzo de tela
     Recipientes plásticos en desuso (moldes)
     Guantes de goma
     Mascarilla
     Gafas de protección de ojos

    5. DESARROLLO

     Tras verter 3 litros de agua en un balde o recipiente (no debe ser metálico) se
    añade y diluye la sosa cáustica con mucha precaución.
    Es importante respetar este orden, primero el agua y después la sosa, porque de lo
    contrario se podría dar una reacción exotérmica no controlada, similar a una pequeña
    explosión. Además, conviene trabajar en una estancia ventilada y usar guantes y gafas
    protectoras, ya que al mezclarse con agua, este hidróxido de sodio desprende una gran
    cantidad de calor (cerca de 80 ºC), lo cual puede provocar quemaduras y lesiones en
    ojos y la piel.
     A continuación, se añade poco a poco el aceite usado y se remueve la mezcla
    con una cuchara o un palo de madera, hasta que el resultado sea una pasta
    homogénea de color blanquecino.
     Verter la mezcla en recipientes y dejar reposar unos siete días antes de
    desmoldar.
     Desmoldar el jabón, cortar y dejar secar un mes

    6. RESULTADOS
     Reportar fotografías de la metodología de cada proceso aplicado.

    {{

     Reportar los pesos de las materias primas e ingredientes empleados.


    o 6 litros de aceite
    o 6 litros de agua
    o 1000 gr de sosa
    o Olla con aceite 8 kilogramos
    o Olla: 2.1 gr
    o Aceite sin olla: 5.9 kg
    o Agua 5.9 kg
    o Sosa 1: 406 kg
    o Sosa 2: 417 kg
    o Envase de sosa 1: 33kg
    o Envase de sosa 2: 32kg
    o Envases (botellas): 395 gr
    o Peso balde negro: 1,1gr
    o Desperdicio: 100gr
    o Jabón: 872.219 kg
    o Peso final: 12,638kg

     Determinar el rendimiento del producto elaborado.

    Rendimiento ( % )= ( Peso final del producto


    Peso inicial ) ×100
    12,638 gr
    Rendimiento ( % )= × 100
    872,219

    Rendimiento ( % )=1.792
     Elaborar el respectivo diagrama de flujo de la elaboración del producto,
    considerando el balance de materia del proceso.
    6kg

    Aceite Recepción de materia prima

    8kg Filtración 100gr desperdicios

    828,9kg Pesado

    823gr sosa / 6,9kg agua 831gr Disolución

    823gr sosa / 5.9kg agua


    831kg Mezclado
    8kg de agua

    831kg Batido Mezcla homogénea

    Envasado

    Reposo 7 días
     Determinar el costo del producto elaborado (costo por porción), considerando
    los siguientes rubros.
    Concepto Cantidad Costo unitario Costo total
    Materias primas 2 6+5 11
    Insumos 4 3 3
    Envases 12 0,30 3,60
    Subtotal (1) 17,60
    Suministros y combustible 10% 3,00
    Equipos y materiales 5% 1,00
    Mano de obra 10 % 2,00
    Utilidad 25 % 3,00
    Subtotal (2) 4,00
    Costo total 26,60
    Costo por presentación 27,50

    7. CUESTIONARIO
     ¿Cuál es la función de la sosa en la elaboración de jabón?
    Se utiliza con frecuencia para dar lugar al proceso de saponificación en la
    elaboración de jabones y detergentes.
     ¿Cuál es el uso del jabón elaborado con aceite usado?
    El uso del jabón elaborado con aceite usado tiene muchos usos, entre ellos, el de
    lavar pisos y ropa.
    8. BIBLIOGRAFÍA
     Quimica.es (s. f.). Jabón. https://www.quimica.es/enciclopedia/Jabón.html
     PCC Group. (2021). Producción de jabón: materias primas naturales y sintéticas.
    Fabricante de especialidades químicas.
    https://www.products.pcc.eu/es/blog/produccion-de-jabon-materias-primas-
    naturales-y-sinteticas/

    Elaborado por: Aprobado por:

    Ing. Víctor Rodríguez Mg. Ing. Susana López Mg.


    DOCENTE COORDINADORA

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