Dmaic BB
Dmaic BB
Dmaic BB
5.-Restricciones
12.-Requisitos de aprobación del proyecto
6.-Objetivos medibles del proyecto
7.-Beneficios esperados
13.-Proposito o justificación del proyecto
8.-Riesgos de alto nivel
9.-Lista de Interesados
Nombre del proyecto:
La Bonna Vita Mejora en la calidad de servici
La Bonna Vita
Black Belt
Fecha de inicio del proyecto: 3/21/2022
Incremento de desplazamiento: 0
Definir
Objetivo Team
Objetivo GB1 & BB
Hito Team
Objetivo Team
Objetivo GB1 & BB
Hito Team
Medir
Analizar
Objetivo BB
Objetivo Team
Objetivo BB
Objetivo GB & BB
Objetivo BB
Hito Team
Implementar
Objetivo BB
Objetivo BB
Objetivo Team
Controlar
Objetivo
Objetivo
Objetivo
Objetivo
dad de servicio y ganancias
March
21 22 23 24 25
0% Lun 3/21/2022 7
0% Vie 3/25/2022 4
0% Dom 3/27/2022 2
0% Mar 3/29/2022 2
0% Jue 3/31/2022 2
0% Sab 4/2/2022 2
Sab
0% Lun 4/4/2022 7
0% Mar 4/5/2022 1
0% Mie 4/6/2022 3
0% Sab 4/9/2022 3
0% Mar 4/12/2022 2
Sab
0% Jue 4/14/2022 1
0% Vie 4/15/2022 1
0% Sab 4/16/2022 2
0% Lun 4/18/2022 3
0% Jue 4/21/2022 1
Vie 4/22/2022 2
Sab
0% Dom 4/24/2022 32
0% Jue 5/26/2022 7
0% Jue 6/2/2022 1
0% Vie 6/3/2022 7
0% Vie 6/10/2022 2
0% Sab
0% Dom 6/12/2022 2
0% Mar 6/14/2022 7
0% Mar 6/21/2022 7
0% Mar 6/28/2022 2
Riesgo bajo Riesgo medio Riesgo alto
April
26 27 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8
S S M T W T F S S M T W T F
Sin asignar
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
S S M T W T F S S M T W T F
May
23 24 25 26 27 28 29 30 1 2 3 4 5 6
S S M T W T F S S M T W T F
7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
S S M T W T F S S M T W T
20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
F S S M T W T F S S
June
30 31 1 2 3 4 5 6 7 8
M T W T F S S M T W
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
T F S S M T W T F S
19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
S M T W T F S S M T
July
29 30 1 2 3 4 5 6 7 8
W T F S S M T W T F
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
S S M T W T F S S M
19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
T W T F S S M T W T
August
29 30 31 1 2 3 4 5 6 7
F S S M T W T F S S
8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
M T W T F S S M T W
18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
T F S S M T W T F S
28 29 30 31 1 2 3 4
S M T W T F S S
Siglas SMART Descripción Preguntas para el SMART
S Specific ¿Cuándo se logrará la meta?
M Measurable ¿Qué quieres lograr?
A Attainable ¿Cómo sabrás cuando has logrado tu objetivo?
R Relevant ¿Cómo se puede lograr la meta?
T Timely ¿La meta satisfarsera sus necesidades a corto y largo plazo?
Objetivos SMART
5W Y 2 H
Líder: B
Proyecto:
Sponsor:
Área:
Fecha:
What ¿Qué / Cuál es el problema específico que afecta el desempeño del negocio?
Who ¿Quién es el ciente Interno o Externo más afectado por el problema
Why. Identifica los requerimentos críticos del cliente en términos de Calidad, Entrega y Costo asociados con el problema
Escribe la descripción del problema en forma de enunciado, puedes usar el siguiente formato como guía: <When>,< What>,
<Where>, <How much>, <How do you know>
LSS International ® Todos los derechos reservados Prohibida su reproducción total o parcial por cualquier mé
uí
aq
go
lo
tu
a
rt
se
In
El cliente entra y
Recepción llega a recepción
Sala de
espera
Area de
mesas
3
Area de Bar Mesero pasa el
pedido de bebidas
#6
4
Area de
cocina
Proveedor
Alimentos
Proveedor
Bebidas
Caja
Caja
Proceso 1
Column1
Process 21
VA/NVA/NNVA* VA
*Referencia:
VA= Actividad de Valor Agregado
NVA = Actividad de No Valor Agregado
NNVA = No Valor Agregado Necesario
LSS International ® Todos los derechos reservados Prohibida su reproducción total o parcial por cualquier método
Barras
d en el servicio para el cliente
Recepción revisa
reservaciones y
dispobibilidad
mesas YES
NO
Cliente pasa al
area de mesas
Barman Prepara
ero pasa el Se tienen todas los Bebidas
o de bebidas bebdias
#6 YES
NO
Mesero Pasa
Cuenta a la caja
#23
2 3
0.05 0.05
NNVA VA
22 23
0.08 0.08
VA VA
roducción total o parcial por cualquier método
Sw
de
YES
Mesero pasa el
pedido al chef en Chef asigna pedido
jefe a ayudante
#9 #10
#24
NO
4 5
0.17 0.17
NNVA VA
24 25
0.12 0.03
VA VA
Swim Lane
#10 platillo
#11
NO
6 7
0.03 0.33
VA VA
26 27
0.083 0.083
VA VA
Símbolo Proceso 1
Nombre Proceso
Mesero toma el Mesero va al bar
pedido No
#5
Yes
Ayudante
Se tienen todos los
ingredientes prepara platillos
YES y entrega al chef
#12
NO
Lean Academy ® Todos los derechos reservados
8 9
0.08 0.17
VA VA
28 29
0.12 0.08
VA VA
Decisión 1 A
NO
YES
Decisión Conector
Dueño de proceso: Dueño de restaura
Comenzal sigue
Mesero entrega ordenando
platillos y bebidas
No
al comensal
#20
NO
Chef envia
paltillo con el
mesero
#13
Lean Academy ® Todos los derechos reservados Prohibida su reproducción total o parcial por cualquier método
10 11
0.03 0.25
NNVA VA
30 31
0.08 0.08
VA VA
Fin
Mesero recibe
Comenzal sigue
ordenando
pedidos platillos y Mesero recibe
YES bebidas al pago del comensal
comensal
#21
r cualquier método
12 13
0.50 0.08
VA VA
32 33
0.08 0.08
VA NNVA
Nota 1
Mesero recibe
Pago
pago del comensal
Credito
#26
Efectivo
Mesero Pasa Cajero revisa y
Efectivo a la caja realiza el cobro
#27
14 15
0.50 240.00
NNVA VA
34
VA
Cuello de botella
Version 1.0
16 17
1.00 0.50
VA NNVA
DD/MM/YY
Comensales se
retiran del
restaurante
#33
ecibo o
o y deja Comensal hace
de encuesta y entrega
n de al mesero
o
#31 #32
Cajero cambio de
efectivo al
mesero
#29
18 19
240.00 1.00
VA VA
Y
Restaruante
termina servicio
y Limpieza
#34
20
0.17 485.42 Estos tiempos son manejados por los tiempos de entrega d
1.18
r los tiempos de entrega del proveedor de alimentos
Ishikawa
Líder: BB
Proyecto: La Bonna Vita Mejora en la calidad de se
Sponsor: Dueño del restaurante la bon
Área: Mesas y Cajas
Fecha: 21-Mar-22
Ambientes Mediciones
Materiales
Métodos
5
5 WHY´s (Árbol Causal)
Líder: BB
Proyecto: La Bonna Vita Mejora en la calidad de servicio y ganancias
Sponsor: Dueño del restaurante la bonna vita
Área: Mesas y Cajas
Fecha: 21-Mar-22
Porqués (X´s)
2 3 4
Causa Raíz
5
C1.5
Fecha:
Instrucciones
50
Categorías Frecuencias
Causa 1 25
Causa 2 12 Datos recolectados 40
Causa 3 19
Causa 4 43 0.5212
30
Causa 5 33
Causa 6 28 0.4340770791
Causa 7 28 20 0.336713995943205
Causa 8 27
Causa 9 60 0.235294117647059
Causa 10 48 10
0.121703853955375
Causa 11 19
Causa 12 18
0
Causa 13 15 Causa Causa Causa Causa Causa Cau
9 16 15 10 4 5
Causa 14 14
Causa 15 50 Dat
Causa 16 56
LSS International ® Todos los derecho
Pareto
BB
21-Mar-22
60
1 1
0.975659229208925
0.947261663286004
0.91683569979716
0.880324543610548
50 0.841784989858012
0.803245436105477 0.8
0.756592292089249
Porcentaje acumulado
40 0.70182555780933
0.645030425963489
0.588235294117647 0.6
30 0.521298174442191
0.434077079107505
0.4
20 0.336713995943205
0.235294117647059
0.2
10
0.121703853955375
0 0
Causa Causa Causa Causa Causa Causa Causa Causa Causa Causa Causa Causa Causa Causa Causa Causa
9 16 15 10 4 5 6 7 8 1 3 11 12 13 14 2
Problema/Objetivo:
5
6
LSS International ® Todos los derechos reservados Prohibida su reproducción total o parcial por cua
BRAINWRITING 6-3-5
2 3
derechos reservados Prohibida su reproducción total o parcial por cualquier método
PLAN DE ACC
Líder:
Proyecto:
Área:
Fecha:
6
7
10
al ® Todos los derechos reservados Prohibida su reproducción total o parcial por cualquier método
¿Cómo?
Observaciones
PL
Fecha: Revisión:
Producto/Servicio:
Proceso:
Proceso P
Paso ¿Qué está controlado? ¿Parámetro crítico? ¿Entrada o Límites de Espec./
Salida? Requerimientos
LSS International ® Todos los derechos reservados Prohibida su reproducción total o parcial por cual
PLAN DE CONTROL
Abrobado por:
a su reproducción total o parcial por cualquier método Abrobado por:
Abrobado por:
Abrobado por:
Abrobado por:
L
por:
por:
por:
por:
por:
Calificación
% Satisfacción
Relación
clientes
Procesos
internos
Procesos criticos Tiempo
Califición 0-5
Inversion (ROI)
Ingresos (USD)
Egresos (USD)
Resultados Financieros USD
n Ganacias
s
os Capacitación y
os Crecimiento