GB 2733-2015 Normativa Nacional de Seguridad Alimentaria para Productos de La Pesca de Origen Animal Frescos y Congelados

EMBAJADA DE ESPAÑA EN CHINA
CONSEJERÍA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE
GB 2733-2015
Normativa Nacional de Seguridad Alimentaria para Productos de la
Pesca de Origen Animal Frescos y Congelados
(Traducción no oficial)
Fecha de publicación: 13 de noviembre de 2015.
Fecha de entrada en vigor: 13 de noviembre de 2016.
Decretado por la Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar de la RP. de China.
Prólogo
Esta normativa reemplaza la Norma Sanitaria de Productos de la Pesca de Origen Animal

Frescos y Congelados GB 2733-2005.
En comparación con la norma reemplazada, esta normativa tiene las siguientes principales
modificaciones:
- Se cambia el nombre de la normativa por “Normativa Nacional de Seguridad Alimentaria

para Productos de la Pesca de Origen Animal Frescos y Congelados”;
- Se modifica el alcance de aplicación de la normativa ;
- Se modifican los métodos de valoración organoléptica;
- Se modifican los índices físico-químicos;
- Se agregan los límites de sustancias tóxicas de bivalvos;
- Se modifican los límites de residuos de agentes químicos;
- Se agregan los límites de residuos de medicamentos veterinarios.
Normativa Nacional de Seguridad Alimentaria para Productos de la Pesca de Origen

Animal Frescos y Congelados
1. Alcance:
Esta normativa se aplica a los productos de la pesca de origen animal frescos y congelados,
incluyendo los del mar y los de agua dulce.
2. Requisitos técnicos:
2.1 Requisitos organolépticos.
Los requisitos organolépticos deben cumplir lo que se establece en el formulario 1.
Building 5, Apartment 1-61, Ta Yuan Diplomatic Compound, No. 1, Xin Dong Lu, Beijing 100600
Tel: 0086 10 8532 3287 Fax: 0086 10 8532 3172 email: [email protected] www.magramaenchina.es
Formulario 1, Requisitos organolépticos

Característica Requisitos Método de valoración
Ostenta el color y brillo que deben tener los

Color y brillo
productos de la pesca. Toma de muestras y
colocación sobre un
Desprende el olor normal de los productos de plato de porcelana
Olor
la pesca, y no un olor intenso blanca, observar el
color y brillo bajo la luz
Presenta el estado físico normal de los natural y sentir el olor.
Estado físico productos de la pesca, conserva la carne
firmes y elásticas.
2.2 Índices físico-químicos:
Los índices físico-químicos deben cumplir lo establecido en el formulario 2.
Formulario 2, Índices físico-químicos

Sustancia Nivel Métodos de valoración
Nitrógeno Básico Volátil a (mg/100g)
Pescado y camarones marinos ≤ 30

GB 5009. 228
Cangrejos de mar ≤ 25
Pescado y camarones de agua dulce ≤ 20
Bivalvos congelados ≤ 15
Histaminab (mg/100kg)
GB/T 5009. 208
Pescado de alta histamina ≤ 40
Otros pescados marinos ≤ 20
a
No se aplica a peces y mariscos vivos.
b
Pescado de alta histamina incluye: los pescados del mar de carne roja y piel gris,
tales como Pneumatophorus japonicas, Carangidae, caballa, bonito, atún, Cololabis
saira, Scomberomorus niphonius, sardina, etc.
2.3 Límites de sustancias contaminantes
Los Límites de sustancias contaminantes deben cumplir lo establecido en la norma GB

2762.
2.4 Límites de sustancias tóxicas de bivalvos.

Los límites de sustancias tóxicas de bivalvos deben cumplir lo especificado en el
formulario 3.
Formulario 3, Límites de sustancias tóxicas de bivalvos.

Toxina Nivel Métodos de valoración
Toxinas paralizantes de molusco
(PSP) (MU/g) GB/T 5009.213
Bivalvos ≤ 4
Toxinas diarreicas de molusco (DSP)
(MU/g) GB/T 5009.212
Bivalvos ≤ 0.05
2.5 Límites de residuos de agentes químicos y de medicamentos veterinarios.
2.5.1 Los Límites de residuos de agentes químicos deben cumplir lo establecido

en la norma GB 2763.
2.5.2 Los Límites de residuos de medicamentos veterinarios deben cumplir lo

establecido en los reglamentos y decretos relativos.
2.6 Aditivos alimentarios
Los aditivos alimentarios deben cumplir lo establecido en GB 2760.
3. Otros
3.1 Bivalvos, cangrejos de agua dulce, tortuga, tortuga de caparazón blando, Monopterus
albus deben ser procesados cuando todavía están vivos, deben ser limpiados y lavados
(ser sacrificados o quitar la concha y caparazón) cuando todavía están vivos, y
posteriormente congelarse.
3.2 Los productos de la pesca de origen animal congelados deben almacenarse a -18ºC o
inferior temperatura, está prohibido que estén en el mismo almacén junto con los
artículos tóxicos, dañinos y de olor fuerte.
..........Fin de la traducción…....

GB 2733-2015 Normativa Nacional de Seguridad Alimentaria para Productos de La Pesca de Origen Animal Frescos y Congelados

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

GB 2733-2015 Normativa Nacional de Seguridad Alimentaria para Productos de La Pesca de Origen Animal Frescos y Congelados

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

GB 2733-2015 Normativa Nacional de Seguridad Alimentaria para Productos de La Pesca de Origen Animal Frescos y Congelados

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

EMBAJADA DE ESPAÑA EN CHINA

CONSEJERÍA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Fecha de publicación: 13 de noviembre de 2015.

Fecha de entrada en vigor: 13 de noviembre de 2016.

Decretado por la Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar de la RP. de China.

Esta normativa reemplaza la Norma Sanitaria de Productos de la Pesca de Origen Animal

- Se cambia el nombre de la normativa por “Normativa Nacional de Seguridad Alimentaria

Normativa Nacional de Seguridad Alimentaria para Productos de la Pesca de Origen

2.1 Requisitos organolépticos.

Los requisitos organolépticos deben cumplir lo que se establece en el formulario 1.

CONSEJERÍA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Formulario 1, Requisitos organolépticos

Ostenta el color y brillo que deben tener los

2.2 Índices físico-químicos:

Los índices físico-químicos deben cumplir lo establecido en el formulario 2.

Formulario 2, Índices físico-químicos

Pescado y camarones marinos ≤ 30

2.3 Límites de sustancias contaminantes

Los Límites de sustancias contaminantes deben cumplir lo establecido en la norma GB

CONSEJERÍA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

2.4 Límites de sustancias tóxicas de bivalvos.

Formulario 3, Límites de sustancias tóxicas de bivalvos.

2.5 Límites de residuos de agentes químicos y de medicamentos veterinarios.

2.5.1 Los Límites de residuos de agentes químicos deben cumplir lo establecido

2.5.2 Los Límites de residuos de medicamentos veterinarios deben cumplir lo

2.6 Aditivos alimentarios

Los aditivos alimentarios deben cumplir lo establecido en GB 2760.

También podría gustarte