Pietrain
Pietrain
Pietrain
Forma de su Cuerpo: Los cerdos son de longitud corta, dorso ancho y espaldas
musculadas. La cabeza es relativamente ligera y corta con una frente
medianamente ancha, con perfil recto o ligeramente cóncavo con un hocico ancho
y recto. Las orejas son cortas, anchas y dirigidas hacia delante y arriba.
Color de piel: El color característico de la raza es blanco con manchas negras
distribuidas de forma irregular por el cuerpo del animal. Alrededor de los puntos
negros hay anillos característicos de la pigmentación ligera que lleva el pelo
blanco.
Producción de Carne: La raza Pietrain es considerada una de las más
musculosas del mundo, se adapta bien a los medios de explotación y presenta
buenas cualidades como finalizador, ya que trasmite a la descendencia su elevado
porcentaje de carne, una mayor proporción de partes nobles y una mejora en la
clasificación comercial.
Producción de grasa: La raza Pietrain es la única que produce una carne sin
grasa.
Hamspshire
Forma de su Cuerpo: presenta cabeza larga y algo estrecha. Las orejas son
medianas, ligeramente inclinadas hacia delante y afuera. El cuello es corto. El
pecho es ancho y profundo. Las espaldas son anchas. La línea dorsal es
ligeramente convexa. Las extremidades son de mediana longitud y con cuartillas
cortas.
Color de piel: El color es negro, con una banda blanca que rodea completamente
el cuerpo, incluyendo las patas delanteras.
Producción de Carne: posee un tipo de carne muy musculosa, cuando es
utilizado en cruzamientos su descendencia muestra evidencias de canales de
superior calidad, de mucha carne y poca grasa.
Producción de grasa: poca grasa y muy pocos casos de PSE (carnes blandas,
pálidas y exudativas).
Yorkshire
Poland chine
Chester White
Forma de su Cuerpo: Esta raza presenta cara mediana con un perfil casi recto o
medianamente cóncavo. Sus orejas son de tamaño medianas y presentan como
característica importante colgantes. son animales anchos y largos, su grupa es
bastante horizontal y sus jamones bastante profundos y llenos
Color de piel: blanco continuo, con piel despigmentada. La piel y mucosas son
rosadas, y las pezuñas blancas.
Las espaldas son relativamente livianas pero bien profundas y llenas; bien unidas
al resto de su cuerpo, lo que le da una superficie uniforme, que no sobrepasa la
línea del dorso.El dorso y el lomo de línea superior ligeramente arqueada;
medianamente anchos, de una superficie uniforme y bien cubierta. Sus jamones
son anchos y llenos, bien descendidos hacia el garrón y muy bien cubiertos de
carne
Color de piel: El color de la piel puede variar desde un amarillo muy claro, hasta
un rojo muy oscuro. Aunque su color no influye en su productividad en el mercado
internacional existe una preferencia en por los de color más oscuros.
Producción de grasa: producir una carne con alto grado de infiltración de grasas