Captura 2023-11-27 A Las 15.52.34

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TBMB
TEMA BACTERIAS
1. INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................. 2
2. BACTERIAS ...................................................................................................................................... 3
3. MORFOLOGÍA Y ESTRUCTURA ........................................................................................................ 3
4. NUTRICIÓN ..................................................................................................................................... 6
5. REPRODUCCIÓN .............................................................................................................................. 9
6. CRECIMIENTO ............................................................................................................................... 12
7. RELACIÓN...................................................................................................................................... 13
8. MORFOLOGÍA COLONIAL .............................................................................................................. 13
9. INFLUENCIAS AMBIENTALES ......................................................................................................... 15
C.F.G.M. Operaciones de Laboratorio. Página 1 de 19

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TBMB
TEMA
BACTERIAS
1. INTRODUCCIÓN
La caracterización taxonómica de los microorganismos ha estado sometida a

numerosas controversias, que aún hoy en día se mantienen cuando consultamos
distintos autores. La situación que se acepta actualmente se resume en el cuadro
siguiente:
Ilustración 1.- Diferentes Reinos
Ilustración 2.- Taxonomía de los microorganismos

TEMA 2 BACTERIAS TBMB
Por lo tanto, en lo sucesivo consideraremos a las bacterias como un grupo de las

Moneras, (antiguas protistas), caracterizadas por una organización celular muy
primitiva, formada por una sola célula de tipo procariótica. Su diferenciación respecto
a las Cianofíceas, también de organización procariótica, reside en que éstas son
fotoautótrofas (sintetizan compuestos orgánicos a partir de sustancias sencillas usando
la luz como fuente de energía); mientras que las bacterias son generalmente
heterótrofas (parásitas, saprofitas, comensales o simbiontes).
2. BACTERIAS
Las bacterias, junto con los protozoos, algas microscópicas, hongos microscópicos
(incluidas levaduras) y virus; constituyen los microorganismos. El término
microorganismo no tiene un significado taxonómico preciso, sino que agrupa a todos
los organismos de dimensiones inferiores a 0,1 mm; y por tanto es preciso el uso del
microscopio para su visualización. Así, por ejemplo, incluye como sabemos organismos
procariotas (bacterias), eucariotas (algas, hongos y protozoos) y virus. También
difieren notablemente en el tamaño. Aunque sean todos microscópicos; en una escala
comparativa tenemos de mayor a menor: Protozoos > Levaduras > Bacterias > Virus
Ilustración 3.- Estructura de una bacteria. Ilustración 4.- Alga verde-azulada (izquierda) y bacteria (derecha)
3. MORFOLOGÍA Y ESTRUCTURA
La morfología es la disciplina que estudia la forma y las estructuras celulares de los

seres vivos. Tanto la forma como la presencia de determinadas estructuras son
caracteres taxonómicos necesarios para describir y clasificar a un organismo.
Se usará el carácter taxonómico, para definir aquellas estructura, función o propiedad

que caracteriza a un taxón (grupo de una clasificación científica), ya sea una familia,
género o especie, y que la diferencia del resto. Por ejemplo, la presencia de flagelos y
esporas es un carácter taxonómico.

Son caracteres taxonómicos relacionados con la morfología bacteriana:
- La forma de la célula y el tipo de agrupación.

- La composición de la pared celular y su respuesta ante colorantes.
- La presencia de cápsula y, en su caso, el tipo de esta.
- La presencia, número y ubicación de flagelos y pili.
- La capacidad de formar esporas y la situación de estas.
- La presencia de acúmulos de reserva y su composición.
Las bacterias son microorganismos procariotas de organización muy sencilla. La célula

bacteriana consta de:
- Citoplasma, presenta un aspecto viscoso, y en su zona central aparece un

nucleoide (no está rodeado por membrana) que contiene la mayor parte del
ADN bacteriano, formando un solo cromosoma circular o anular. En algunas
bacterias aparecen fragmentos circulares de ADN con información genética,
dispersos por el citoplasma. A estos materiales extra-cromosómicos se les
denomina plásmidos.
- Membrana citoplasmática, presenta invaginaciones, que son los mesosomas,
donde se encuentran enzimas, relacionados con la actividad bioquímica celular,
como es su intervención en la síntesis de ATP; y los pigmentos fotosintéticos en
el caso de bacterias fotosintéticas. En el citoplasma se encuentran inclusiones
de diversa naturaleza química. Muchas veces almacenan sustancias de reserva
(N, P, H, S).
Muchas bacterias pueden presentar flagelos generalmente rígidos, implantados en la

membrana mediante un corpúsculo basal.
A. Bacteria atrica.
B. Bacteria monotricias.
C. Bacterias lofotricas.
D. Bacterias anfitricas (permite el desplazamiento hacia delante
y hacia atrás).
E. Bacterias peritricas.
Pueden poseer también, fimbrias o pili muy numerosos y cortos,

que pueden servir como pelos sexuales para el paso de ADN de una célula a otra.
Poseen ARN y ribosomas característicos, para la síntesis de proteínas.
- Cápsula, estructura superficial, que presentan muchas bacterias en sus

ambientes naturales, consistentes en acumulación de material mucoso o
viscoso, situado externamente respecto de la pared celular. En Gram negativas

anclada a la Proción lipídica de la membrana externa. Entre sus funciones se

encuentran fomentar la supervivencia de la bacteria y aumentar su virulencia.
- Pared bacteriana, es rígida y con moléculas exclusivas de bacterias. Protege de
una rotura osmótica en medios acuosos y de la temperatura. Los componentes
fundamentales de la pared son los péptidoglucanos o mureínas. En funció n de
la cantidad de capas de péptidoglucanos que presente las bacterias se pueden
diferenciar en dos tipos:
Ø Bacterias Gram negativas: el peptidoglucano constituye solo el 10% de
la pared, el cual se dispone en una capa delgada, comprendida entre
dos membranas. La tinción de Gram las pone de manifiesto con un color
rojizo.
Ø Bacterias Gram positivas: el peptidoglucano representa el 90% de la
pared y forma una red que origina varias capas superpuestas que
conforman una estructura gruesa y rígida. La tinción de Gram las pone
de manifiesto con color violeta.
Ilustración 5.- Pared celular de bacterias Gram negativa y Gram positiva
Las células bacterianas tienen formas variadas, observables y distinguibles al

microscopio óptico.
Ilustración 6.- Morfología

bacteriana

• Cocos: más o menos esféricos

• Bacilos: más alargados y con extremos variables, desde curvados a cuadrados
• Espirilos y espiroquetas: alargados como los bacilos, pero con giros en su eje,
como espirales o sacacorchos respectivamente
• Vibrio: como los espirilos, pero con forma de coma
• Bacterias filamentosas: con forma recta muy alargada
En muchas ocasiones, las bacterias se mantienen unidas después de la división y esto

da lugar a asociaciones características del género y la especie. No es una unión rígida,
ya que pueden separarse fácilmente por agitación del medio en el que se encuentren.
Ej: diplobacilos (dos bacilos), cadenas de bacilos (estreptobacilos)
Estas asociaciones de bacilos (diplobacilos, estreptobacilos) son típicas en la familia

Enterobacteriaceae.
• Bacterias con formas extrañas: con forma de estrella, forma cuadrada
Recuerda:
Las bacterias adoptan formas determinadas que permiten su clasificación. Los bacilos tienen
forma alargada y los cocos son más redondos. Según el plano de división pueden quedar
agrupados en filas o en racimos, irregulares o no.
Los estreptococos son cocos en cadenas y los estafilococos son cocos en forma de racimo.
Además, se distinguen dos géneros bacterianos con esta denominación, Streptococcus y
Staphylococcus, muy importantes en microbiología. La denominación de los géneros coincide con
la agrupación, pero la escritura de estos debe realizarse en cursiva y con el nombre científico
correspondiente.
4. NUTRICIÓN
Las bacterias están formadas, igual que el resto de los seres vivos, por células, y estas,
a su vez, por proteínas, lípidos, azúcares, ácidos nucleicos, agua y oligoelementos.
Todas estas sustancias deben tomarse del exterior o bien fabricarse a partir de otras
más sencillas. Por esta razón, todos los microorganismos requieren nutrientes (agua;
fuente de carbono, de nitrógeno, de azufre de fósforo; oligoelementos y factores de
crecimiento) que les permitan obtener energía y sintetizar otras moléculas más

complejas. Además, son necesarias determinadas condiciones ambientales (pH,

temperatura y presión osmótica) para que el desarrollo se produzca de forma
satisfactoria.
El éxito evolutivo de las bacterias se debe en parte a su versatilidad metabólica. Todos

los mecanismos posibles de obtención de materia y energía podemos encontrarlos en
las bacterias.
v Agua
El agua es indispensable para la vida, ya que es el medio en el se llevan a cabo todas las
reacciones celulares. No todos los microorganismos requieren la misma cantidad de
agua en el medio exterior para poder multiplicarse. Esta preferencia permite
clasificarlos en función de la actividad de agua del medio donde se desarrollan,
entendiendo por actividad de agua (Aw) a la fracción de agua disponible para ser
utilizada por la célula. La mayoría de los microorganismos se desarrollan en medios
con Aw entre 0,97 y 0,98 (valores típicos de leche y carnes). Mientras que otros, como
las bacterias xerófilas, pueden vivir en medios con Aw inferior a 0,82. A las xerófilas
que prefieren medios azucarados tipo mermeladas, se las conoce como sacarófilas, y
cuando prefieren medios saldos, halófilas.
v Nitrógeno y azufre
- Nitrógeno: forma parte de los aminoácidos, principalmente como grupo amino,

y de las bases nitrogenadas de los nucleótidos. Las bacterias lo pueden adquirir
en forma de nitratos (NO3-) nitritos (NO2-), nitrógeno molecular (N2), amonio
(NH4+), o de otros aminoácidos.
- Azufre: se encuentran en los aminoácidos azufrados y en las vitaminas. La
mayoría de las bacterias lo obtienen a partir de sulfatos (SO42-).
v Fuente de carbono
Según la fuente de carbono que utilizan, los seres

vivos se dividen en autótrofos, cuya principal
fuente de carbono es el CO2, y heterótrofos
cuando su fuente de carbono es materia
orgánica. Por otra parte, según la fuente de
energía, los seres vivos pueden ser fototrofos,
cuya principal fuente de energía es la luz, y los
organismos quimiotrofos, cuya fuente de energía
es un compuesto químico que se oxida.
Ilustración 7.- Tipos metabólicos bacterianos

Atendiendo a las anteriores categorías, entre las bacterias podemos encontrar las
siguientes formas:
1. Las bacterias quimioheterótrofas, utilizan un compuesto químico como fuente de

carbono, y a su vez, este mismo compuesto es la fuente de energía. La mayor parte de
las bacterias cultivadas en laboratorios y las bacterias patógenas son de este grupo.
2. Las bacterias quimioautótrofas, utilizan compuestos inorgánicos reducidos como

fuente de energía y el CO2 como fuente de carbono. Ejemplo: Nitrobacter,
Thiobacillus.
3. Las bacterias fotoautótrofas, utilizan la luz como fuente de energía y el CO2 como
fuente de carbono. Ejemplo: Bacterias purpúreas.
4. Las bacterias fotoheterótrofas, utilizan la luz como fuente de energía y biomoléculas

como fuente de carbono. Ejemplos: como Rodospirillum y Cloroflexus.
v pH
Existe un pH óptimo donde el crecimiento bacteriano es máximo, y un rango alrededor

del cual va disminuyendo. Así, encontramos microorganismo:
- Acidófilos: se desarrollan de forma preferente a pH ácidos (4 a 6), como los

vinagres o las salsas de tomate.
- Neutrófilos: solo pueden vivir en rangos de pH fisiológicos (6 a 8). Crecen en
carnes, pescados, leche, etc.
- Basófilos: prefieren medios de pH básicos (8 a 10). Crecen en agua de mar,
concentrados de sopa, lagos salados, etc.
v Temperatura
Las altas temperaturas tienen un efecto letal en todos los seres vivos. Sin embargo,
aunque los microorganismos ven disminuida detenida su actividad a temperaturas de
congelación, pueden volver a su actividad normal cuando se recupera la temperatura
óptima de crecimiento. De hecho, la congelación es un sistema de mantenimiento de
cultivos bacterianos.
El efecto de la temperatura en eucariotas unicelulares, como las levaduras, es similar.

En las eucariotas superiores, tanto las temperaturas elevadas como las muy bajas son
letales.
En función del intervalo de temperatura óptima en el que se desarrollan, los

microorganismos se agrupan en:

- Psicrófilos: crecen en un rango de temperatura de 0ºC a 25ºC.

- Mesófilos: prefieren temperaturas fisiológicas, de 25ºC a 40ºC.
- Termófilos: se desarrollan a temperaturas elevadas, de 40ºC a 65ºC.
- Termófilos extremos: viven en medios donde se alcanzan temperaturas
cercanas a los 100ºC, como los géiseres.
Actividad:
Atendiendo a la clasificación de los microorganismos según sus necesidades nutricionales,

describe qué tipo de microorganismos se desarrollaría en pescados:
a) Refrigerados
b) Salados al vacío
c) En escabeche a temperatura ambiente
Resumen:
Los microorganismos pueden ser:
Ø Autótrofos o heterótrofos: si la fuente de carbono es inorgánica u orgánica

respectivamente.
Ø Acidófilos, neutrófilos o basófilos: en función del intervalo de pH óptimo de
crecimiento.
Ø Psicrófilos, mesófilos o termófilos: según la temperatura óptima de crecimiento.
5. REPRODUCCIÓN
Las bacterias se pueden reproducir por bipartición, gemación, esporulación.
a) Esporulación se da en algunas especies de bacterias grampositiva

(principalmente de los géneros Bacillus y Clostidium). Una endoespora es una
forma de dormancia bacteriana que es resistente al calor extremo, la
desecación, la radiación y compuestos químicos nocivos, es decir, permiten la
supervivencia de la bacteria en condiciones no favorables.
b) Bipartición o fisión binaria: forman dos células idénticas (mismos tamaño y

dotación genética) a partir de una única célula. Generalmente las bacterias se
reproducen por este método.

Ilustración 8.- División bacteriana
Tras la duplicación del ADN, que está dirigida por la ADN-polimerasa que se encuentra
en los mesosomas, la pared bacteriana crece hasta formar un tabique transversal
separador de las dos nuevas bacterias.
c) Gemación: formación de una célula hija de menor tamaño que la célula madre
a partir de la aparición de una yema que sufre un proceso de maduración.
Tiene lugar en ciertas bacterias Gramnegativas, de formas posibles:
- Gemación simple, por ejemplo, en Plactomyces maris.
- Gemación en hifas, por ejemplo, en Hyphomicrobium facilis.
Ilustración 9.- Proceso de gemación en Hyphomicrobium facilis
Pero además de este tipo de reproducción asexual, las bacterias poseen unos
mecanismos de reproducción sexual o parasexual, mediante los cuales se intercambian
fragmentos de ADN.
En la reproducción sexual, las bacterias incorporan ADN exógeno mediante tres

mecanismos:
Transformación
Consiste en el intercambio genético producido cuando una bacteria es capaz de captar

fragmentos de ADN, de otra bacteria que se encuentran dispersos en el medio donde
vive.

El ADN extracelular entra a través de la pared celular y la membrana.
Ilustración 10.- Transformación bacteriana
Conjugación
En este proceso, una bacteria donadora F+ transmite a través de un puente o pili, un

fragmento de ADN, a otra bacteria receptora F-. La bacteria que se llama F+ posee un
plásmido, además del cromosoma bacteriano.
Es decir, a través de los pili, determinadas bacterias intercambian plásmidos como si se

tratara de un túnel.
Ilustración 11.- Conjugación bacteriana
Transducción
En este caso la transferencia de ADN de una bacteria a otra se realiza a través de un

virus bacteriófago, que se comporta como un vector intermediario entre las dos
bacterias.
Los virus integrativos citopáticos pueden arrastrar ADN de la bacteria que acaban de
infectar y, en el nuevo ciclo de infección, incorporarlo en la célula hospedadora.

Ilustración 12.- Transducción bacteriana
6. CRECIMIENTO
Las bacterias debido a su pequeño tamaño tienen una relación superficie-volumen

muy grande lo cual le va a permitir un intercambio muy rápido con el exterior. Se van a
nutrir y van a eliminar los desechos rápidamente, además las reacciones metabólicas
también se realizan a grandes velocidades.
El crecimiento de las bacterias como el de cualquier microorganismo se pone de

manifiesto en la siguiente gráfica de crecimiento bacteriano. Se pueden distinguir
cuatro zonas bien diferenciadas:
- Zona de latencia, A: la bacteria se va adaptando al medio, no se observa crecimiento

incluso en algunos casos puede descender el número de células.
- Zona de crecimiento, B: las bacterias se van adaptando al medio y cada cierto tiempo
el número de éstas se duplica. La mayoría de los ensayos que se realiza sobre las
bacterias, como puede ser la tinción de Gram, se suele hacer en esta zona.
- Zona de latencia/estacionaria, C: en ella

no crece el número de bacterias se cree
que está debido a la falta de nutrientes
(este hecho se puso de
manifiesto cogiendo unas bacterias que
estaban en esta zona y sembrándolas en
otro medio, tras la cual se observó que
dejaban su fase de latencia y empezaba
una fase de crecimiento exponencial).
- Zona de muerte, D: es también una

fase exponencial, pero mucho más lenta.
Cada cierto tiempo mueren la mitad de
las células, pero nunca llegan a Ilustración 13.- Curva de crecimiento bacteriano
extinguirse.

7. RELACIÓN
Según el modelo de relación huésped-bacteria, las bacterias se clasifican en:
- Saprofitos: aquellas bacterias que viven libres en la naturaleza y se nutren de

materia inorgánica u orgánica no viva (restos orgánicos en descomposición).
- Simbiontes o parásitos: viven en la superficie o en el interior de un ser vivo del
que obtienen protección y las condiciones nutritivas necesarias para su
desarrollo y multiplicar. Presentan diversos grados:
a) Comensalismo: la asociación es indiferente para el huésped. Pertenecen a
este grupo la mayor parte de la flora normal de la piel y mucosas.
b) Mutualismo: la asociación es beneficiosa para el huésped, como algunas
bacterias del tracto gastrointestinal que sintetizan vitaminas K, B2, B6.
c) Parasitismo: la asociación es perjudicial para el huésped que pone en
marcha mecanismos de defensa como resultado de la aparición de una
enfermedad infecciosa.
8. MORFOLOGÍA COLONIAL
La morfología de las colonias tiene una gran importancia ya que un técnico experto
puede reconocer en un cultivo mixto (en el que conviven distintos géneros y especies
de bacterias) basándose sólo en la forma, color, textura... El estudio de la colonia es
orientativo, ya que distintas bacterias pueden desarrollar el mismo tipo de colonias y
viceversa. Una misma bacteria puede dar lugar a distintas colonias dependiendo del
medio.
Los principales aspectos que hay que observar, son los siguientes:
• Colonias en superficie de medios sólidos

• Colonias en cultivo en caldo
a. presencia de grumos b. presencia de turbidez c. formación de sedimentos d.1

formación de velo superficial d.2 formación de velo intermedio
• Colonias en cultivo en masa
Se debe anotar el crecimiento y su situación; en superficie; en el fondo, teniendo en cuenta su

profundidad comparándola con la posición de crecimiento óptimo.
• Colonias en cultivo en Slant
Nota: los cultivos puros son cultivos axénicos

• Color
El color es variado y va a depender del medio donde se desarrolle el cultivo, luego no

es indicativo:
Reflexión de la luz Mates o Brillantes

Refracción de la luz Opacos o Transparentes
9. INFLUENCIAS AMBIENTALES
Las circunstancias físicas, químicas y biológicas en las que las bacterias se encuentren,
tienen una influencia favorable o desfavorable decisiva en su crecimiento y desarrollo.
Esta influencia la podemos dividir en tres grandes grupos.
- Influencia por agentes físicos
Los agentes físicos que más influencia tienen en la fisiología en estos microorganismos
son la temperatura, humedad, radiaciones y agentes mecánicos.
a) Temperatura
Los sistemas enzimáticos de las bacterias tienen una temperatura óptima; por encima
y por debajo de ésta las bacterias siguen viviendo dentro de amplios márgenes
(temperatura máxima y mínimo).
Por su temperatura óptima de crecimiento las bacterias pueden ser:
Psicrófilos (0 – 20 ºC); Mesófilas (20 – 45 ºC); Termófilas (> 45 ºC).
Se define punto térmico mortal (PMT), como la mínima temperatura a la que se puede
destruir una suspensión bacteriana en 10 minutos. El tiempo térmico mortal (TTM) se
define como el tiempo necesario para matar las bacterias o esporas a temperatura
constante.
El efecto destructivo del calor sobre las bacterias está en relación con el grado de
humedad del ambiente, así se distingue entre calor húmedo y calor seco.
b) Calor húmedo
Tiene un efecto mayor sobre las bacterias porque el agua es un buen conductor.
Destruye los microorganismos por coagulación y desnaturalización de las estructuras

proteicas y enzimáticas. Las técnicas más usadas en el laboratorio de microbiología

son: Ebullición, Pasteurización, Tindalización, Vapor de agua a presión.
c) Calor seco
- Flameado: es simplemente quemado en llama.
- Incineración: se trata de un proceso de esterilización de productos contaminados,

mediante combustión directa o en horno crematorio.
- Calor seco por aire caliente: se logra la esterilización en una hora a 160ºC; 40 minutos
a 170ºC; 20 minutos a 180ºC. Se lleva a cabo en el horno Pasteur. El horno Pasteur
genera corrientes forzadas de aire para destruir los microorganismos.
d) Acción del frío
Las bacterias son difícilmente destruidas por el frío se considera que las bajas
temperaturas impiden la multiplicación bacteriana, aunque son un medio de
conservación.
e) Humedad
Las bacterias necesitan un grado de humedad adecuado para su desarrollo, lo que está
en relación con la concentración de sales. Así en un medio hipotónico, en el que
la concentración de soluto en el medio es menor que la concentración en el interior de
la célula, si se coloca la célula en este tipo de medio tenderá a entrar agua a la célula
tratando de diluir los solutos intracelulares con el fin de igualar las concentraciones del
medio intra y extracelular, pero en general la bacteria no estalla gracias a que la pared
resiste presiones superiores a las que se alcanzan en el interior se ella. Por el contrario,
cuando el medio es hipertónico, pasa agua de la bacteria al medio, de modo que se
retrae el citoplasma (lasmólisis) y la bacteria muere o queda latente. Por la desecación
se inhibe el desarrollo de muchas bacterias y puede producir la muerte de muchas de
ellas, quedando sólo las esporas y las más resistentes como Staphylococcus.
Sabias que… Los alimentos que se conservan por adición de sal, como los jamones, o por
secado al sol, se almacenan largas temporadas a temperatura ambiente. Es poco probable
que los microorganismos se desarrollen en ellos debido a la hipertonicidad de los medios
(mueren por plasmólisis). Si estos alimentos se humedecen (por un almacenamiento
inadecuado), pueden aparecer nuevos microorganismos de las esporas que contenía, ya que
estas resisten a condiciones adversas.

f) Radiaciones
- Radiaciones ultravioleta: se consigue con lámparas de mercurio, tienen un efecto

microbioestático. Un agente microbioestático es aquel que impide el desarrollo de los
microorganismos (pero no los mata).
- Rayos X: son mucho más letales y penetrantes que los anteriores. El inconveniente
que presenta es que son muy caros.
- Rayos g: son también muy efectivos al ser muy penetrantes.
g) Ondas sonoras
Actúan rompiendo la pared celular del microorganismo (sonicación).
h) Filtración
Los filtros no destruyen los microorganismos, sino que los separa del material filtrado
al quedar retenido en él. Consiste en hacer pasar líquidos o gases por un material con
poros más pequeños que las bacterias. Se emplean láminas de amianto o acetato de
celulosa con porosidad uniforme. Los filtros HEPA (High Efficiency PArticulate Air) son
muy eficaces.
- Influencia por agentes químicos.
Se usan desinfectantes y antisépticos. Los desinfectantes son aquellas sustancias

capaces de destruir en 10–15 minutos los gérmenes depositados en un material inerte
o vivo. Los antisépticos son las sustancias que se oponen a la existencia o desarrollo de
gérmenes sobre la piel o mucosas, heridas, abrasiones...
a) Inorgánicos
Tienen efectos sobre las bacterias por su acción oxidante o disolución de iones.
- Ácidos y bases: las bacterias pueden vivir con un pH variable (4 – 9) y mueren en

medio muy ácido o muy básico.
- Sales minerales: tienen un efecto bactericida sobre todas las sales de plata o
mercurio. El mercurocromo, mertiolato o merfén son desinfectantes de la piel y
también conservantes de productos biológicos.
- Oxidantes: los más usados son los compuestos halogenados, sobre todo cloro y yodo.
El yodo se usa en solución alcohólica, tintura de yodo o en soluciones acuosas
combinadas con compuestos orgánicos (povidona yodada) o detergentes.
b) Orgánicos
- Alcoholes: el alcohol etílico (etanol) tiene poder deshidratante y desnaturalizante

sobre las proteínas bacterianas.
- Fenoles: desinfectante que mata en pocas horas casi todas las bacterias (no mata
hongos y virus), pero se usa poco por su elevada toxicidad y olor.
- Formaldehído y glutaraldéhido: el primero es un desinfectante que actúa coagulando

las proteínas bacterianas. El segundo es esterilizante, ya que destruye las formas
vegetativas de las bacterias, así como sus esporas y virus.
- Colorantes: algunos, azul de metileno, verde brillante, tienen una acción selectiva
bacteriostática o bactericida según la concentración. El violeta de genciana se usa para
desinfectar la cavidad bucal.
c) Detergente
d) Desinfectantes gaseosos
e) Influencia por agentes biológicos (antibióticos)
Un antibiótico es una sustancia orgánica producida por microorganismos, que es capaz

de actuar sobre otros microorganismos inhibiendo su crecimiento o destruyéndolos.
Condiciones de un antibiótico
· Especificidad: el espectro de acción de un antibiótico consiste en su actuación

determinada y limitada de microorganismos, ya que el antibiótico actúa en un lugar
determinado de la bacteria que es específico de cada antibiótico.
· Elevada potencia biológica: es que sea efectivo a pequeñas concentraciones. Se

expresa como concentración mínima inhibidora (CMI), la cuál es la mínima
concentración de antibiótico capaz de inhibir el crecimiento bacteriano.
· Toxicidad selectiva: la toxicidad del antibiótico en los organismos debe de ser

mínima, pero debe destruir las bacterias patógenas, aunque estén dentro del
organismo.

Clasificación de antibióticos
Según su origen:
- Biológicos: producidos por microorganismos (penicilina)

- Sintéticos: producidos por síntesis química (quimioterápicos)
- Semi-sintéticos: sobre una base orgánica se mejora sintéticamente
Según su espectro de acción:
- De amplio espectro: actúan sobre numerosas especies bacterianas

(cloranfenicol y tetraciclinas)
- De espectro menos amplio: actúan sobre un número determinado de especies
(penicilinas y macrólidos)
- De espectro corto: presenta un comportamiento eficaz en pocas especies
(polimixinas)
Según su forma de actuar:
- Bacteriostáticos: bloquean el desarrollo y multiplicación de las bacterias, pero

no las rompe por ella su efecto es reversible.
- Bactericida: provocan la muerte bacteriana por inhibición de la división celular,
por lo que es un proceso irreversible.
- Bactereolítico: provocan la muerte bacteriana por lisis celular, por lo que son
irreversibles.
Según su mecanismo de acción:
- Inhibiendo síntesis de la pared bacteriana (penicilina, vacunas, b-lactámicos...)

- Membrana citoplasmática (polimixinas y polienos)
- En la síntesis de proteínas (tetraciclinas, eritromicinas...)
- Bloqueando la síntesis de ácidos nucleicos (sulfamidas, sulfonas)

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La caracterización taxonómica de los microorganismos ha estado sometida a

Ilustración 1.- Diferentes Reinos

Ilustración 2.- Taxonomía de los microorganismos

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Por lo tanto, en lo sucesivo consideraremos a las bacterias como un grupo de las

La morfología es la disciplina que estudia la forma y las estructuras celulares de los

Se usará el carácter taxonómico, para definir aquellas estructura, función o propiedad

C.F.G.M. Operaciones de Laboratorio. Página 3 de 19

Son caracteres taxonómicos relacionados con la morfología bacteriana:

- La forma de la célula y el tipo de agrupación.

Las bacterias son microorganismos procariotas de organización muy sencilla. La célula

- Citoplasma, presenta un aspecto viscoso, y en su zona central aparece un

Muchas bacterias pueden presentar flagelos generalmente rígidos, implantados en la

Pueden poseer también, fimbrias o pili muy numerosos y cortos,

- Cápsula, estructura superficial, que presentan muchas bacterias en sus

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anclada a la Proción lipídica de la membrana externa. Entre sus funciones se

Ilustración 5.- Pared celular de bacterias Gram negativa y Gram positiva

Las células bacterianas tienen formas variadas, observables y distinguibles al

Ilustración 6.- Morfología

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• Cocos: más o menos esféricos

En muchas ocasiones, las bacterias se mantienen unidas después de la división y esto

Ej: diplobacilos (dos bacilos), cadenas de bacilos (estreptobacilos)

Estas asociaciones de bacilos (diplobacilos, estreptobacilos) son típicas en la familia

• Bacterias con formas extrañas: con forma de estrella, forma cuadrada

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complejas. Además, son necesarias determinadas condiciones ambientales (pH,

El éxito evolutivo de las bacterias se debe en parte a su versatilidad metabólica. Todos

- Nitrógeno: forma parte de los aminoácidos, principalmente como grupo amino,

Según la fuente de carbono que utilizan, los seres

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1. Las bacterias quimioheterótrofas, utilizan un compuesto químico como fuente de

2. Las bacterias quimioautótrofas, utilizan compuestos inorgánicos reducidos como

4. Las bacterias fotoheterótrofas, utilizan la luz como fuente de energía y biomoléculas

Existe un pH óptimo donde el crecimiento bacteriano es máximo, y un rango alrededor

- Acidófilos: se desarrollan de forma preferente a pH ácidos (4 a 6), como los

El efecto de la temperatura en eucariotas unicelulares, como las levaduras, es similar.

En función del intervalo de temperatura óptima en el que se desarrollan, los

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- Psicrófilos: crecen en un rango de temperatura de 0ºC a 25ºC.

Atendiendo a la clasificación de los microorganismos según sus necesidades nutricionales,

Los microorganismos pueden ser:

Ø Autótrofos o heterótrofos: si la fuente de carbono es inorgánica u orgánica

Las bacterias se pueden reproducir por bipartición, gemación, esporulación.

a) Esporulación se da en algunas especies de bacterias grampositiva

b) Bipartición o fisión binaria: forman dos células idénticas (mismos tamaño y

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Ilustración 8.- División bacteriana

Ilustración 9.- Proceso de gemación en Hyphomicrobium facilis

En la reproducción sexual, las bacterias incorporan ADN exógeno mediante tres

Consiste en el intercambio genético producido cuando una bacteria es capaz de captar

C.F.G.M. Operaciones de Laboratorio. Página 10 de 19

El ADN extracelular entra a través de la pared celular y la membrana.

Ilustración 10.- Transformación bacteriana

En este proceso, una bacteria donadora F+ transmite a través de un puente o pili, un