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LA HISTORIA DE JULIO GARAY (GALLETAS NUTRI HIERRO)
Julio Garay un joven de 26 años de origen Ayacuchano Ing. Industrial creador de las galletas Nutri
hierro y ganador del concurso UNA IDEA PARA CAMBIAR LA HISTORIA 2019.
Cuando tenía cinco años, los médicos le diagnosticaron anemia, una enfermedad que afecta a
cuatro de cada 10 niños en el Perú. Logró recuperarse gracias a su madre, quien solía darle
“sangrecita” cada vez que podía. El tiempo fue pasando y cuando terminó el colegio tomó una
decisión que cambiaría su vida: postular a la Beca 18.
Así logró estudiar la carrera que tanto quería en la Universidad Nacional San Cristóbal de
Huamanga. Fueron tres años los que pasó en el laboratorio experimental de su facultad con una
sola meta: encontrar la fórmula perfecta para la galleta que combatiría la anemia en solo 30 días.
Era un reto difícil, pero no imposible.
Julio desechó más de 300 pruebas que no funcionaron, pero rendirse nunca fue una opción para
él. Tras varios meses de arduo trabajo y de escuchar los consejos de amigos y docentes, llegó a la
fórmula perfecta: 40% de hemoglobina bobina (sangrecita de res), 30% de quinua y 10% de cacao.
¿El resultado? Las galletas ‘Nutri H’, un alimento rico en hierro que promete erradicar la anemia
en los niños que consuman un paquete al día.
“Encontré tanta pasión que no me importaba que los días pasen, los meses… todas las pruebas
las tenía en mi cuarto, previamente rotuladas por cada mes y las veía y me preguntaba: ¿Qué es lo
que falta? Las recomendaciones prevalecieron. Siempre escuché sugerencias y al final, pude
lograrlo”, confiesa.
Con 26 años, este invento ha llevado a Julio Garay a ser uno de los cinco semifinalistas del
concurso de History Channel en Latinoamérica: “Una idea para cambiar la historia 2019”, en el
que fue ganador, cuyas iniciativas considera igual de valiosas que la suya. “No hay un proyecto
que sea mejor que otro; los cinco son buenos, sin excepción”, dice con una sonrisa en el rostro.
Pero, ¿funcionan realmente las galletas ‘Nutri H’? Para saberlo solo había que probarlas en
quienes más las necesitan: los niños. Es por eso que Julio se reunió con un grupo de madres
ayacuchanas, quienes después de darle este alimento a sus niños durante 45 días, observaron una
notable mejora: sus hijos tenían más energía y “aprendían mejor” en el colegio. Esa, cuenta, es la
satisfacción más grande que pudo tener.
“El primer distrito en el que se hizo la prueba en Ayacucho fue el de Ventanilla. En coordinación
con la Municipalidad y el sector Salud, se pudo identificar a niños que padecen de anemia. Se les
hizo la desparasitación, el tamizaje y también se les dio las galletas durante 45 días, para lo cual se
tuvo que realizar charlas a las madres de familia. Al finalizar pudimos revisar que un 50% de niños
salió del cuadro de anemia”, explica lleno de emoción.
Son estos resultados los que hacen que Julio buscò ser el ganador del concurso de History
Channel. Solo así, explica, tendrá la oportunidad de llevar las galletas ‘Nutri H’ a todo el Perú, y
también a otros países de Latinoamérica. Además, podrá continuar adquiriendo conocimientos,
pues su sueño es estudiar una maestría en Biotecnología. Esta especialidad, asegura, le permitirá
crear productos que, además de nutritivos, sean eco-amigables.
“Estamos iniciando de una manera semi-industrial, y requerimos de mano de obra para elaborar
las galletas. Es mi retribución con el Estado, así como me brindó el apoyo con la beca 18, gracias a
la cual pude estudiar la carrera de Ingeniería Industrial. Si no hubiera tenido la beca, nunca habría
creado las galletas ‘Nutri H’. Es una retribución… qué mejor que hacerlo por los niños”, asegura.
Seguir estudiando y poder aliviar de esta enfermedad que aqueja a miles de niños no son los
únicos objetivos que tiene Julio: actualmente se encuentra trabajando en unas galletas veganas
que también ataquen esta enfermedad. En la composición, por supuesto, no utilizará sangrecita,
sino algas marinas, debido a que aportan gran cantidad de hierro. Sucede que, para Julio Garay,
combatir la anemia es más que un propósito; es su oportunidad para retribuirle al Perú haber
podido en la universidad a través de una beca. Quienes lo conocen y han visto de cerca su
perseverancia están seguros de que lo logrará.
Los resultados están registrados en una notaría que da fe de que sí funcionan. Con todos los
permisos legales comenzó a venderlo en los mercados, donde principalmente los ponía en bolsitas
de plástico con unas etiquetas que él mismo había diseñado para su venta.
La noticia llamó la atención de laboratorios de Lima y algunos se atrevieron a analizarla

rectificando que son las galletas con mayor cantidad de hierro en el mercado peruano.
Ahí, fue donde la demanda comenzó a incrementarse y Garay empezó a contratar a sus
compañeros de la universidad, con el apoyo de la empresa privada realizó un nuevo diseño para
sus galletas, nuevo empaque, y ahora cuenta con una planta industrial con capacidad para
producir 10.000 bolsitas por hora.
1. ESTRATEGIAS
 Programa beca 18
 Perseverancia
 Constancia
 Pasión
2. El IMPACTO QUE GENERA
Lo más bonito de esta experiencia es que pudo ayudar a mejorar la salud de las personas, en
especial de los niños, quienes son los menos favorecidos.
Me causa gran impacto esta historia de este emprendedor peruano de tan solo 26 años porque el
problema de la desnutrición y la anemia es muy grande, que solo las personas que somos de
lugares rurales muy alejados de la ciudad somos conocedores de este problema en su máximo
esplendor; niños que no tienen que comer, niños que no están en su peso ni talla adecuada, niños
que no conocen la sensación de comerse algo bien preparado, todo esta situación porque no
tienen de donde y otra porque los padres no saben la buena distribución de los recursos para la
buena alimentación de toda su familia. Entonces que de pronto aparezca alguien que traiga la
solución para este problema es sorprendente, alguien que un día fue parte del problema y que
supo aprovechar la gran oportunidad de poder estudiar con el apoyo del estado y que no fue
desagradecido y retribuyo de una manera muy grande el apoyo que se le brindo, no lo fue fácil
conseguir dicha fórmula, pero siguió porque encontró pasión por lo que hacía y ese es el espíritu
del verdadero emprendedor.

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