Práctico Materia y Energía QUIMICA B

Química Básica
Modalidad Virtual
Profesores: Mg. Ana Lía FONTAL y Lic. Sofía CASTIÑEYRAS
QUIMICA B.
PRÁCTICO MATERIA Y ENERGÍA

Materia:
La materia ocupa lugar en el espacio y se encuentra en tres estados diferentes: sólido,
líquido y gaseoso.
Transformaciones físicas y químicas:

• Físicas: Cambios de estado de agregación
Objetivos:
Reconocer los cambios físicos de la materia e identificar los estados de la materia
Aprender conceptos de masa y volumen.
Ejercicio 1:
Identificar las diferencias de superficie y volumen de un material
A. Calcular la superficie y el volumen de un cubo de papa
Materiales:
• 1 papa
• 1 cuchillo
• 1 regla
• 1 tabla de cortar
• 1 calculadora
Procedimiento:
1. Pelar la papa y medir con la regla para lograr cortar un cubo de 3 cm de lado. (es
importante que quede con 3cm en cada lado)
2. Calcular la superficie y el volumen del cubo.
3. Luego dividir el cubo por la mitad y calcular la superficie del cubo inicial ahora que
está subdividido y el volumen de ese mismo cubo (clacular las dos partes que
quedaron luego de subdividir el cubo).
Comparar volumen inicial del cubo de 3 cm de lado con volumen final

Comparar superficie inicial del cubo con la superficie final del mismo cubo subdividido
Contestar:
Registrar los valores de superficie y volumen de la muestra cubo de papa de 3 cm de lado,
y los valores obtenidos una vez subdividida en dos muestras iguales.
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¿qué sucedió con la superficie y el volumen luego de subdividirlo, aumentó, disminuyó o
se mantuvo constante?
Para calcular superficie:

En un cuerpo con forma de cubo donde todos los lados son iguales
Superficie de cada cara = lado x lado (lado2)
Ej.:
lado: 2cm
lado x lado = área de 1 cara à 2 cm x 2 cm = 4 cm2
tiene 6 caras como todo cubo: 6 caras x 4 cm2= 24 cm2
la superficie del cubo de 2cm de lado es de 24 cm2, el valor de superficie siempre es en

cm2.
En un cuerpo con diferentes medidas de sus lados (paralelípedo)

Superficie= se calcula la superficie en forma individual de cada lado
Ej.: El cálculo de superficie de un paralelípedo rectangular donde sus lados son de 6 cm
de largo x 2 cm de ancho x 4 cm de espesor es= [(a.b) + (a.c) + (b.c)] x 2 = [(6cm x 4cm)
+ (4cm x 2cm) + (6cm x 2cm)] x 2 = 88 cm2
Para calcular volumen:

En un cuerpo sólido con forma de paralelípedo, el volumen es el producto de todos sus
lados.
Ej.: el cálculo del volumen de un cubo de 2 cm de cada lado es 2cm x 2 cm x 2 cm = 8
cm3 (alto, ancho, profundidad)
Ej.: El cálculo de volumen de un paralelípedo rectangular donde sus lados son de 6 cm de
largo x 2 cm de ancho x 4 cm de espesor es 48 cm3
B. Calcular el volumen de un huevo duro:
En un cuerpo sólido con forma irregular (por ejemplo un huevo), el volumen se calcula
por desplazamiento de agua.
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Materiales:
• Vaso
• Huevo duro
• Fibrón
• Regla
• Agua
Procedimiento:
1. Colocar agua en un vaso y registrar el nivel de agua alcanzado con una marca con
fibra indeleble (V1).
2. Sumergir el huevo.
3. Registrar nuevamente el nivel de agua alcanzado con el cuerpo sumergido, con
una marca con fibra indeleble (V2).
4. Calcular la diferencia entre ambos volúmenes (V2-V1) con una regla. El volumen
desplazado es el volumen real que ocua el huevo duro.
Ejercicio 2:
Aprender conceptos de materia, identificar los diferentes estados en los que podemos
encontrarla.
A. Observación de cambios de estado de la materia
Materiales:
• 1 hielera
• agua o jugo de fruta 200 g
• vaso trasparente
• balanza de cocina (de no poseer no realizar el pesaje)
• 1 ollita
• 1 hornalla
Procedimiento:
1. Pesar 200 g de agua en la balanza para esto se debe encender la balanza, colocar
un vaso transparente discriminar su peso con el botón “tara o tare” luego agregar
el agua en el vaso hasta que mida 200g, trasvasar el agua a una hielera y llevar al
freezer hasta que se forme el hielo.
2. Retirar del freezer y colocar los hielos en un vaso para pesarlo, pesar únicamente
el hielo. Registrar peso.
3. Observar cómo funde con el cambio de temperatura. (de temperatura de freezer -

15 a -18º C a temperatura ambiente 25º C.)
4. Llevar el líquido a una ollita a calentar a fuego medio y observar como se forma el
vapor de agua.
Contestar:
¿El agua modificó su peso al transformarse en hielo?
¿Qué sucedió con el agua luego de aplicarle calor?
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¿Cuáles son los cambios que se presentan de un estado a otro? (de solido a liquido a
gaseoso y visceversa
Realice un diagrama de cambios de estado y mencione TODOS los posibles cambios.
El cambio de temperatura o de presión (variables) pueden modificar los estados de la

materia, por ejemplo al retirar un cubito de manteca de la heladera y someterla a calor se
funde, la manteca pasa del estado sólido al líquido.
B. Marcar con una cruz según corresponda las características específicas de cada
estado de agregación
Tiene forma fija Tiene volumen fijo Fuerzas de unión entre
las moléculas débiles
Sólido
Líquido
Gaseoso
Ejercicio 3:
Materiales:
• Azúcar 600 g (3 tazas)
• Agua 200 g (1 taza)
• Palitos de madera
• Broches para sostener los palitos
Procedimiento:
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1. Sumergir el palito de madera en agua para humedecer, luego adherirle azúcar.
Dejar secar en un plato
2. Calentar la solución de azúcar en agua hasta 105º C almíbar punto hebra o hilo
fino (ver tabla de viscosidad del teórico)
3. Colocar el almíbar realizado en los vasos (1 vaso por cada palito que haya) y
dejar enfriar.
4. Enganchar el palito con un broche de cerrar bolsas o ganchos y colocarlo
verticalmente adentro del vaso que contieneel almíbar. El palito no debe tocar ni
el fondo ni los costados del vaso.
5. Esperar de 3 a 7 días.
Observar cambios
Ver video: https://www.pinterest.es/pin/336292297176443339/
• Transformaciones Químicas: la sustancia se transforma en otra, cambia la

composición. Por ejemplo cuando calentamos un azúcar como la sacarosa, se
hidroliza en sus componentes (fructosa y glucosa), ya no es más la sustancia o
molécula sacarosa, se transforma en 2 moléculas distintas: fructosa y glucosa,
sufrió una transformación química y si continuamos calentando se van a formar
productos pardos característicos del proceso de caramelización

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Transformaciones físicas y químicas:

Identificar las diferencias de superficie y volumen de un material

A. Calcular la superficie y el volumen de un cubo de papa

Comparar volumen inicial del cubo de 3 cm de lado con volumen final

Para calcular superficie:

la superficie del cubo de 2cm de lado es de 24 cm2, el valor de superficie siempre es en

En un cuerpo con diferentes medidas de sus lados (paralelípedo)

Para calcular volumen:

B. Calcular el volumen de un huevo duro:

A. Observación de cambios de estado de la materia

3. Observar cómo funde con el cambio de temperatura. (de temperatura de freezer -

El cambio de temperatura o de presión (variables) pueden modificar los estados de la

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