Sgia-021-Acta de Inspeccion Sanitaria Con Enfoque de Riesgo para Establecimientos de Ensamble de Alimentos y Bebidas
Sgia-021-Acta de Inspeccion Sanitaria Con Enfoque de Riesgo para Establecimientos de Ensamble de Alimentos y Bebidas
Sgia-021-Acta de Inspeccion Sanitaria Con Enfoque de Riesgo para Establecimientos de Ensamble de Alimentos y Bebidas
RAZON SOCIAL
CEDULA / NIT: NUMERO DE INSCRIPCION:
NOMBRE COMERCIAL:
DIRECCION: MARTRICULA MERCANTIL:
MUNICIPIO:
DEPARTAMENTO: ATLANTICO SOLEDAD SOLEDAD
Barrio Vereda Comuna Localidad Sector Corregimiento Caserio UPZ
OTROS CUAL:
TELEFONOS: FAX:
CORREO ELECTRONICO:
NOMBRE DEL PROPIETARIO:
DOCUMENTO DE IDENTIFICACION C.C C.E NIT Nro De Doc/to:
NOMBRE DEL REPRESENTANTE LEGAL:
DOCUMENTO DE IDENTIFICACION C.C C.E NIT Nro De Doc/to:
DIRECCION DE NOTIFICACION:
DEPARTAMENTO : ATLANTICO MUNICIPIO: SOLEDAD
HORARIO Y DIA DE FUNCIONAMIENTO UNICA Nro
NroDE
DETRABAJADORES:
TRABAJADORES 4
CONCEPTO SANITARIO DE LA ULTIMA INSPECION
FAVORABLE
FECHA DE LA ULTIMA
INSPECCION
____/_____/______/ FAVORABLE CON REQUET/OS
% DE CUMPLIMIENTO DE LA
ULTIMA INSPECCION %
DESFAVORABLE
MOTIVO DE LA VISITA
PROGRAMACION SOLICITUD DEL INTERESADO ASOCIADA A PETICIONES, QUEJAS Y RECLAMOS
EVENTO DE INTERES EN SOLICITUD DE PRACTICA DE PRUEBA PROCESO
SOLICITUD OFICIAL: SALUD PÚBLICA SANCIONATORIOS ADMINISTRATIVOS
OTRO ESPECIFIQUE:
EVALUACION
Aceptable (A) Marque con una X cuando el establecimiento cumple con la totalidad de los requisitos descritos en el instructivo
para el aspecto a evaluar
Aceptable Con Requerimientos Marque con una X cuando el establecimiento cumple parcialmente los requisitos descritos en el instructivo para el
(AR) aspecto a evaluar
Marque con una X cuando el establecimiento no cumple con ninguno de los requisitos descritos en el instructivo
Inaceptable (I) para el aspecto a evaluar
Marque con una X la casilla "N.A" en caso que el aspecto a verificar no se realice por parte del establecimiento y
No Aplica (N.A) calificar como Aceptable (A). Justificar la razon del no aplica en el espacio de hallazgos.
Marque con una X la casilla "C" cuando el incumplimiento del aspecto averificar afecte la inocuidad de los alimentos
Critico ( C ) y debe aplicar Medida Sanitaria de Seguridad que impida que el establecimiento continue ejerciendo labores
Condiciones de pisos y
paredes. (Resolución
1.2 2674/2013, Artículo7, Numeral 1, 2 1 0
2.)
Techos, iluminacion y
ventilacion. (Resolución
1.3 2674/2013, Artículo 7, 2 1 0
Numerales 3, 4, 5.1, 7, 8. )
Instalaciones sanitarias
(Resolución 2674/2013, Artículo
1.4 6, Numeral 6.1, 6.2, 6.3, 6.4.) 4 2 0
CALIFICACION DEL BLOQUE: La clasificacion de esta bloque corresponde al 10% del total del acta
Superficies y materiales de
contacto con el alimento.
(Resolución 2674/2013, Artículo
8; Artículo 9, Numerales 2, 3, 4, 5,
7 y 10. Artículo 17 Resoluciones
2.2 683, 4142 y 4143 de 2012; 834 y 4 2 0
835 de 2013)
CALIFICACION DEL BLOQUE: La clasificacion de esta bloque corresponde al 7% del total del acta
PERSONAL
3 MANIMULADOR DE A A.R I HALLAZGOS
ALIMENTOS
Estado de salud . (Resolución
2674/2013, Artículo 11; Numeral
3.1 1, 2, 4, 5. Artículo 14, Numeral 7 3.5 0
12.)
Reconocimiento médico
(Resolución 2674 de 2013,
3.2 Artículo 11, Numeral 1, 2, 3, 4) 2 1 0
Prácticas higiénicas.
(Resolución 2674/2013, Artículo
14, Numerales 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7,
8, 9, 10, 11, 13 y 14. Artículo 36.
3.3 Artículo 35, Numeral 5 y 7.) 7 3.5 0
Educación y capacitación.
(Resolución 2674/2013, Artículos
3.4 12 y 13). 4 2 0
CALIFICACION DE BLOQUE: La clasificacion de esta bloque corresponde al 20% del total del acta
Prevención de la
contaminación cruzada.
(Resolución 2674/2013, Artículo
4.2 16, Numeral 7; Artículo 20, 8 4 0
Numeral 5)
Manejo de temperaturas.
(Resolución 2674/2013, Artículo
4.3 18, Numeral 3.1, y 5.) 7 3.5 0
Condiciones de
almacenamiento.
(Resoluciones 683/2012,
2674/2013 Artículo 16, Numeral
4.4 6, 8); Artículo 17 Numeral 5) 6 3 0
CALIFICACION DE BLOQUE: La clasificacion de esta bloque corresponde al 30% del total del acta
Limpieza y desinfección de
áreas, equipos y utensilios.
(Decreto 1575 de 2007, Artículo
10, Numeral 1 y 2. Resolución
5.5 2674/2013, Artículo 26 Numeral 7 3.5 0
1.)
Soportes documentales de
saneamiento. (Decreto 1575 de
2007, Artículo 10.Resolución
5.6 2674/2013 Artículo 26) 2 1 0
CALIFICACION DE BLOQUE: La clasificacion de esta bloque corresponde al 33% del total del acta
DESFAVORABLE < 59 - 9%
Se debe ajustar el establecimiento a la normatividad sanitaria vigente corrigiendo los hallazgos registrados en la presente acta
V. APLICACIÓN DE MEDIDA SANITARIA DE SEGURIDAD
SI NO Cual:
VI OBSERVACIONES
Por parte de la autoridad sanitaria: