Sesión 5 - Caquexia Cardiaca - Grupo N2

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN
DIETOTERAPIA DEL ADULTO Y ADULTO MAYOR
AUTOR (ES):
Laredo Lazo, Shirley Eleyne (100%)
Mauricio Carrión, Fabrizio (100%)
ASESOR(A)(ES):
Alipia Arnalda Morales
LIMA - PERÚ
2024
CASO CLÍNICO
FISIOPATOLOGÍA:
Caquexia cardiaca.-
Se define esto como un síndrome metabólico complejo que se asocia a una enfermedad
subyacente y se caracteriza por una disminución de masa muscular con o sin pérdida de
masa grasa.
IC y Citoquinas.-
Como eje central de la caquexia en esta patología figuran las citocinas pro-inflamatorias:
factor de necrosis tumoral alfa(Fnt-a), interleukina 1 (IL-1) e interleucina 6 (IL-6)
DATOS DEL PACIENTE:
Masculino
• Edad: 66 años
• Peso actual: 60 años - Peso Usual: 55 kg
• Talla 1.55 m
• IMC: 24.9 (Normal)
• % de aumento de peso: 8 %
CÁLCULO DE REQUERIMIENTO
Sexo Edad Talla Peso Actual kcal
Masculino 66 1.55 60 2418

DISTRIBUCIÓN MACRONUTRIENTES
Energía (kcal): 2418
Macronutrientes Ret% Kcal Gramos g/Kg peso
CHO 53.1% 1356.0 339.0 5.65
Lípidos 29.0% 702.0 78.0 1.30
PROTEÍNAS 16.9 % 306.0 90.0 1.50
Kcal /kg /dia 40.30. Kcal. No proteica /Nitr. (gr)143
DISTRIBUCIÓN ENERGÉTICA
%RET Kcal CHO LIPIDOS PROTEÍNA
DESAYUNO 25 605 84.8 19.5 22.5
MEDIA 12.5 302 42.4 9.8 11.3

MAÑANA
ALMUERZO 25 605 84.8 19.5 22.5
MEDIA 12.5 302 42.4 9.8 11.3

TARDE
CENA 25 605 84.8 19.5 22.5
PREESCRIPCION NUTRIOTERAPEUTICA
Energía 2418.0
Sexo Edad Peso Talla IMC
Masculino 66 60 1.55 24.9 Normal
MACRONUTRIENTES
Proteína Lípidos A.c linolénico A.c Carbohidratos Agua Fibra
a-linolenico 2.
g/l g/l g/l Total
g/l
90 78.0 14 1.6 339.0 1800.0 20
MICRONUTRIENTES
Vitamina hidrosoluble Vitamina luposoluble
Vit A Vit.D Vit E Vit k Vit C Tiamina Riboflavina
mg/d mg/d mg/d
900 10 15 120 90 1.2 1.3
Vitamina hidrosoluble
Niacina Vit B6 Folato Vit B12 A.Pantotenico Biotina Colina
mg /d mg/d mg/d mg/d
16 1.7 400 2.4 5 30 550

MINERALES
Calcio Cromo Cobre Flúor Iodo Hierro Magnesio
mg/d g/d g/d mg/d mg/d
1200 30 900 4 150 8 420
Magnesio Molibdeno Fósforo Selenio Zinc Sodio Potasio
mg/d mg/d mg/d mg/d mg/d
2.3 45 700 55 11 1300 4700
Dieta para paciente con caquexia cardíaca:

DESAYUNO ● 1 Taza de leche 250ml leche
descremada 50g 2 panes integrales
● 1 pan huevo 50 gr huevo
● 1 pan con palta 40 palta
Media Mañana ● 1 taza de yogurt 250 ml yogur descremada

descremada
Almuerzo ● Arroz 60 gr arroz

● Guiso de quinua 130gr quinua
● Pescado Frito 83 gr papa blanca
80gr pescado
Media tarde ● ½ naranja 66.3gr naranja
Cena ● Arroz 50 gr Arroz

● Pollo a la olla 80 gr Pollo
● Mazamorra de piña 162.5gr papa
20 gr Maicena
100 gr Piña
Alimentos permitidos:
1. Frutas y verduras frescas, especialmente aquellas con alto contenido de potasio, como
plátanos, espinacas y aguacates.
2. Fuentes magras de proteínas, como pechuga de pollo sin piel, pescado, tofu y legumbres.
3. Granos enteros, como arroz integral, quinoa y avena.
4. Lácteos bajos en grasa o alternativas lácteas bajas en grasa, como leche descremada o
leche de almendras sin azúcar añadida.
5. Fuentes saludables de grasas, como aceite de oliva, nueces, semillas y pescado graso rico
en ácidos grasos omega-3.
6. Agua y otras bebidas sin calorías, como agua con limón o infusiones de hierbas sin cafeína.
7. Alimentos ricos en fibra, como legumbres, frutas y verduras, para promover la salud
digestiva.
8. Productos integrales, como pan integral, pasta integral y cereales integrales.

9. Hierbas y especias naturales para sazonar alimentos en lugar de sal.
10. Snacks saludables, como palitos de zanahoria, rodajas de pepino o nueces, para mantener
los niveles de energía entre comidas.
Alimentos prohibidos:
1. Alimentos ricos en sodio, como alimentos procesados, comidas rápidas y condimentos
salados.
2. Alimentos con alto contenido de grasas saturadas y trans, como frituras, alimentos fritos y
productos lácteos enteros.
3. Bebidas azucaradas, como refrescos, jugos de frutas con azúcar añadida y bebidas
energéticas.
4. Alimentos con alto contenido de azúcares refinados, como dulces, pasteles y galletas.
5. Alimentos con alto contenido de cafeína, como café, té negro y algunas bebidas energéticas.
6. Carnes procesadas y embutidos, como salchichas, tocino y jamón.
7. Alimentos ricos en colesterol, como yemas de huevo y cortes grasos de carne.
8. Productos de panadería y repostería elaborados con harina blanca refinada.
9. Alimentos fritos y alimentos preparados con aceites poco saludables, como aceite de palma o
manteca de cerdo.
10. Alimentos picantes y condimentos irritantes que puedan desencadenar síntomas
gastrointestinales.

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DIETOTERAPIA DEL ADULTO Y ADULTO MAYOR

Laredo Lazo, Shirley Eleyne (100%)

Mauricio Carrión, Fabrizio (100%)

Alipia Arnalda Morales

factor de necrosis tumoral alfa(Fnt-a), interleukina 1 (IL-1) e interleucina 6 (IL-6)

DATOS DEL PACIENTE:

• Peso actual: 60 años - Peso Usual: 55 kg

• IMC: 24.9 (Normal)

Sexo Edad Talla Peso Actual kcal

Masculino 66 1.55 60 2418

Energía (kcal): 2418

Macronutrientes Ret% Kcal Gramos g/Kg peso

CHO 53.1% 1356.0 339.0 5.65

Lípidos 29.0% 702.0 78.0 1.30

PROTEÍNAS 16.9 % 306.0 90.0 1.50

Kcal /kg /dia 40.30. Kcal. No proteica /Nitr. (gr)143

%RET Kcal CHO LIPIDOS PROTEÍNA

DESAYUNO 25 605 84.8 19.5 22.5

MEDIA 12.5 302 42.4 9.8 11.3

MEDIA 12.5 302 42.4 9.8 11.3

CENA 25 605 84.8 19.5 22.5

Sexo Edad Peso Talla IMC

Masculino 66 60 1.55 24.9 Normal

90 78.0 14 1.6 339.0 1800.0 20

Vitamina hidrosoluble Vitamina luposoluble

Vit A Vit.D Vit E Vit k Vit C Tiamina Riboflavina

mg/d mg/d mg/d

900 10 15 120 90 1.2 1.3

Niacina Vit B6 Folato Vit B12 A.Pantotenico Biotina Colina

mg /d mg/d mg/d mg/d

16 1.7 400 2.4 5 30 550

Calcio Cromo Cobre Flúor Iodo Hierro Magnesio

mg/d g/d g/d mg/d mg/d

1200 30 900 4 150 8 420

Magnesio Molibdeno Fósforo Selenio Zinc Sodio Potasio

mg/d mg/d mg/d mg/d mg/d

2.3 45 700 55 11 1300 4700

Dieta para paciente con caquexia cardíaca:

Media Mañana ● 1 taza de yogurt 250 ml yogur descremada

Almuerzo ● Arroz 60 gr arroz

Media tarde ● ½ naranja 66.3gr naranja

Cena ● Arroz 50 gr Arroz

plátanos, espinacas y aguacates.

3. Granos enteros, como arroz integral, quinoa y avena.

leche de almendras sin azúcar añadida.

en ácidos grasos omega-3.

8. Productos integrales, como pan integral, pasta integral y cereales integrales.

los niveles de energía entre comidas.

1. Alimentos ricos en sodio, como alimentos procesados, comidas rápidas y condimentos

productos lácteos enteros.

6. Carnes procesadas y embutidos, como salchichas, tocino y jamón.

7. Alimentos ricos en colesterol, como yemas de huevo y cortes grasos de carne.

8. Productos de panadería y repostería elaborados con harina blanca refinada.

10. Alimentos picantes y condimentos irritantes que puedan desencadenar síntomas

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