Cambios de Estado

Propiedades
de la Materia

1
CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA
CAMBIOS DE ESTADO
TEMPERATUR
A
Y
PRESIÓN
¿QUE MIDE LA TEMPERATURA?
¿QUE ES EL CALOR?

El calor es la energía que se transfiere de un cuerpo

a otro, cuando están en commtacto y a diferente
temperatura.

El calor es una sensación.

2 personas están en una

habitación a 20°C, una puede
Ejemplo: tener la sensación de tener más
calor que otra
Presión: Mide la proyección de la fuerza en Temperatura: La temperatura es
dirección perpendicular por unidad de aquella propiedad física o magnitud que
superficie. Los gases ejercen una presión sobre nos permite conocer cuanto frío o calor
cualquier superficie. presenta el cuerpo. La temperatura la
La presión la medimos en atm, torr,mmHg. medimos en ºC, ºF, K.
 EFECTOS DE LA TEMPERATURA
En los sólidos, cuando aumenta
la temperatura, aumenta la
vibración de las partículas y la
estructura pierde fortaleza y
rigidez.

En los líquidos, al aumentar la

temperatura y la vibración de las
partículas, estas pueden alejarse
con más facilidad de las
partículas vecina.
EFECTOS DE LA TEMPERATURA
 EFECTO DE LA PRESIÓN
En general el aumento de la presión sobre un sistema material aumenta el acercamiento entre sus
partículas y, por tanto, aumentan las fuerzas de cohesión.

Por ejemplo al comprimir el gas amoníaco, a una temperatura constante de 25ºC, se licua a 9,8
atmósferas de presión.
Un elemento químico, o solamente
elemento, es una sustancia formada
por átomos con el mismo número de
protones en el núcleo.
 ELEMENTO
 Se caracteriza por el número de protones en el
núcleo

 Z=1 H H2

 Z=2 He He

 Z=3 Li Li
 ELEMENTO

Azufre
S8

Carbono

C
 ALÓTROPO
En Química, se denomina alotropía a la propiedad
que poseen determinados elementos químicos de
presentarse bajo estructuras moleculares diferentes.

Como el oxígeno, que puede presentarse como

oxígeno atmosférico (O2) y como ozono (O3) ,
Carbono C
 ALÓTROPOS DEL FOSFORO
Con características físicas distintas, como el fósforo, que se presenta
como fósforo rojo y fósforo blanco (P4).
COMPUESTO
▪ Es una sustancia formada la
unión de dos o más
elementos de la tabla
periódica, en una razón
fija. Una característica
esencial es que tiene una
fórmula química.
COMPUESTO
 MEZCLA
 Heterogénea
 Homogénea
Combinación de dos
Combinación de dos o
o más sustancias en
más sustancias en una
más de una sola fase
sola fase
 Coloides
Heterogéneas

Tipos de Suspensiones
mezclas

Homogéneas Disoluciones
¿QUÉ ES HOMOGÉNEO?
MEZCLA HOMOGÉNEA-COMPUESTO
PURO
¿QUÉ ES HOMOGÉNEO?
CAMBIO DE FASE
DIAGRAMA DE FASES
DISOLUCIÓN o SOLUCIÓN: sustancia homogénea cuya
composición puede ser variable dentro de ciertos límites.

Es la sustancia que Es la sustancia que Es una mezcla

se encuentra en se encuentra en homogénea de dos o
menor cantidad y mayor cantidad y más sustancias,
por lo tanto, se por lo tanto, constituida por un soluto
disuelve disuelve que se encuentra
disperso en un
disolvente
• Disolución de glucosa(sól) en H2O(líq); glucosa(ac); C6H12O6 (ac)
• Disolución de metanol(líq) en H2O(líq); metanol(ac); CH3OH(ac)
• Disolución de O2(g) en H2O(líq) [respiración de peces]
• Disolución acuosa de NaCl, KCl, CaCl2 y C6H12O6 [un suero fisiológico]
 EL AGUA COMO DISOLVENTE
▪ El agua es el disolvente más universal, es decir, el líquido que
más sustancias disuelve y ello hace que sea una de las
sustancias más importantes en el ámbito de las disoluciones.

Soluto polar: Si se disuelve en agua.

Soluto no polar: No se disuelve el agua, pero sí en disolventes no

polares.
CLASIFICACIÓN DE LAS DISOLUCIONES SEGÚN SU CONCENTRACIÓN

Diluidas o insaturadas: Concentradas o Sobresaturadas:

son las que tienen una saturadas: son aquellas que son las que contienen
pequeña cantidad de soluto tienen gran cantidad de soluto más soluto que el
en un determinado en un determinado volumen de
disolución y por lo tanto, están presente en las
volumen de disolución
próximas a la saturación. Existe disoluciones saturadas.
un equilibrio dinámico entre
soluto y disolvente.
MEZCLA
HETEREOGENEA
 ¿Qué es una fase?
Continuo donde las propiedades son iguales
Aquella porción de un
sistema que es
microscópicamente
homogénea en cuanto a
sus propiedades
fisicoquímicas y se
encuentra separada de
otras porciones similares
por regiones límites bien
definidas, llamadas
interfases.
QUE ES UNA SUSPENSIÓN
▪ Son mezclas heterogéneas
(NO HAY SOLUBILIDAD)
formadas por:
▪ Una FASE SOLIDA :
partículas pequeñas NO
solubles (a veces visibles a
simple vista)
▪ Una FASE LIQUIDA
 CARACTERÍSTICAS DE LA SUSPENSIÓN
▪ Las partículas de la FASE SOLIDA pueden sedimentar
(asentarse en el fonde del recipiente) al dejarse en reposo
▪ La FASE SOLIDA puede separarse de la FASE LIQUIDA por
medio de decantación , filtración, evaporación, centrifugación.

SUSPENSION: Si se agita arena con

agua estos componentes se separan
inmediatamente sedimentándose la
arena, y se pueden separa por
filtración los dos componentes.
DISPERSION COLOIDAL
Son pseudodisoluciones en que las partículas de
soluto pasan a través de todos los filtros, no son
visibles con el microscopio ordinario con un
microscopio especial (ultramicroscopio) se pueden
observar la luz reflejada y refractada por las partículas.
 Explica cómo las
EFECTO TYNDALL
partículas coloidales en
Este es Juanito
una disolución o en un
gas son visibles porque
reflejan o refractan la luz.
A primera vista, estas
partículas no son visibles.

Las disoluciones son

claras y transparentes
mientras que las
suspensiones son turbias.
EFECTO TYNDALL
EFECTO TYNDALL
Tamaño de las partículas coloidales
La diferencia entre suspensión, dispersión coloidal y
disolución reside en el tamaño de las partículas de soluto.

• SUSPENSION → Tamaño de partícula > 0.2 μm

• DISPERSION COLOIDAL →Tamaño de partícula entre 0.001 y
0.2 μm
• DISOLUCION VERDADERA→Tamaño partícula<0.001μm

Los limites son arbitrarios, el superior 0.2 μm representa el

poder resolutivo del mejor microscopio ordinario (utilizando luz
azul) y el inferior 0.001 μm es el limite de resolución del
ultramicroscopio.
PROPIEDADES DE LA
MATERIA

Propiedades Propiedades Propiedades

organolépticas físicas químicas

Propiedades Propiedades
intensivas extensivas
Las propiedades físicas de la materia son
aquellas características propias de la sustancia,
que al ser observadas o medidas no producen
nuevas especies químicas, por ejemplo:

Olor, color, sabor, forma cristalina, temperatura

de fusión, temperatura de ebullición, densidad,
viscosidad, tensión superficial, presión de vapor,
solubilidad, dureza, brillo, maleabilidad,
ductibilidad, conductividad, etcétera.

¿Qué es un cambio físico? Aquellos en que se conservan las

sustancias originales
EN CAMBIO…
▪ Las propiedades químicas de la materia son
aquellas que al ser observadas o medidas
producen nuevas especies químicas, por
ejemplo:
▪ Reactividad frente al oxígeno, al agua o a un
ácido.

¿Qué es un cambio químico? Aquellos en que se transforman las sustancias

originales.

4
5
 OXÍGENO CARBONO
◼ Es un gas a temperatura ambiente
◼ Temperatura de Fusión: -218°C
◼ Temperatura de Ebullición:-183°C
◼ Es menos denso que el aire (d=
0.00143 g/cm3)
◼ Es inodoro e incoloro
◼ Se obtiene por destilación fraccionada
del aire
◼ Con las grasas de los alimentos,
produce olor y sabor rancios
◼ Con el hidrógeno puede formar agua a
altas temperaturas
◼ Es de color azul pálido en estado
líquido
◼ Con la hemoglobina de la sangre
forma oxihemoglobina
 ¿QUÉ PROPIEDADES NOS PERMITEN
IDENTIFICAR UNA SUSTANCIA DE OTRA?
◼ Propiedades Intensivas ◼ Propiedades extensivas
no dependen del tamaño son cualidades que
del cuerpo que se esté dependen de la cantidad de
observando. masa, son aditivas se
cuantifican para toda la
cantidad de materia en el
Son cualidades sistema, es decir cambian de
independientes de la valor al cambiar la extensión
cantidad que se trate, es
decir no dependen de la
masa
Ejemplos:
Ejemplos: volumen, la masa,
Temperatura, densidad la energía,
la cantidad de sustancia.
solubilidad
punto de fusión y ebullición
índice de refracción.
4
9
PROPIEDADES
FISICAS
 ES LA PRESION DE LA FASE
GASEOSA O VAPOR DE UN SÓLIDO O

PRESION DE VAPOR
UN LÍQUIDO SOBRE LA FASE LÍQUIDA
, PARA UNA TEMPERATURA
DETERMINADA, EN LA QUE LA FASE
LIQUIDA Y EL VAPOR SE ENCUENTRA
EN EQUILIBRIO DINAMICO
▪ Presión de vapor : presión que ejerce el vapor a evaporar el
liquido

▪ Vel. De evaporación >velo. De condensación evaporación

▪ Vel. De evaporación < velo. De condensación condensación
▪ Vel. De evaporación = velo. De condensación = equilibrio
 TEMPERATURA EBULLICIÓN

La ebullición es cuando el líquido «hierve«.

Esto sucede debido a que el aumento de

temperatura, ha hecho que las partículas tengan
más energía cinética y todas rompen las uniones
del material.

El punto de ebullición es, la temperatura en la

cual la presión del vapor de un liquido es igual a
la presión exterior, esto hace bullir a la sustancia

57
Cuando se hablan de condiciones normales, es decir, el punto de ebullición
normal, se hace referencia al caso de ebullición cuando el líquido está
sometido a una presión externa de 1 atmósfera o, históricamente, a la
correspondiente al nivel del mar
▪ A medida que un sitio se encuentra más elevado sobre el nivel del mar, la
temperatura de ebullición se reduce
COMO SERA LA
PRESIÓN EN ESTE
COMO SERA LA PUNTO?
PRESION ES DE PRESIÓN EN ESTE
1 ATM PUNTO?
▪ AL AUMENTAR LA PRESIÓN ATMOSFERICA AUMENTA LA
TEMPERATURA DE EBULLICIÓN
 CORRECCIÓN DE LA TEMPERATURA DE
EBULLICIÓN

▪ En el caso de los líquidos, la temperatura de

ebullición se ve afectada por los cambios en
la presión atmosférica debidos a las
variaciones en la altura. A medida que un
sitio se encuentra más elevado sobre el nivel
del mar, la temperatura de ebullición se hace
menor. Con el propósito de realizar
comparaciones con los valores reportados
por la literatura, se hace necesario corregir la
temperatura normal de ebullición en un
factor proporcional a la diferencia de
presiones.
 CORRECCIÓN DE LA TEMPERATURA DE
EBULLICIÓN
▪ Los factores de corrección se muestran en la siguiente Tabla y dependen de la
polaridad del líquido.
▪ En las siguientes Ecuaciones se describen la corrección del punto de ebullición.

Tabla. Factores de corrección del punto de ebullición por cambios en la presión

CORRECCIÓN DE LA TEMPERATURA DE
EBULLICIÓN

LA TEMPERATURA NORMAL DE EBULLCIÓN DE H2O

ES DE 100°C ¿ CUAL SERÁ EL PUNTO DE EBULLICIÓN
DEL H2O EN MEDELLIN (Patm= 640 Torr) y BOGOTÁ
(Patm= 560 Torr)

1Torr= 1 mmHg
 TEMPERATURA FUSION
El punto de fusión, es
la temperatura y
presión determinada
en la que se
produce el cambio
de estado de sólido a
líquido, es diferente
en cada sustancia.

Por ejemplo, con un material en estado sólido, se debe

suministrar calor para romper sus uniones, asì las partículas
podrán fluir con mayor libertad
64
 DENSIDAD
✓ La densidad es la relación que existe
entre la masa de una sustancia y el
volumen que ocupa

 = masa/ volumen

✓ unidades: g/cm3
g/mL
g/ L para gases.
✓ Normalmente en las tablas de
densidades se reporta la temperatura a
la cual se determinaron, ya que los ➢ En el S.I. la densidad
volúmenes de los objetos pueden se expresa como
cambiar con ella. = kg/ m3
▪ El estudiante buscó un matraz
de 50 mL y lo pesó vacío,
obteniendo una masa de 25g.
Posteriormente añadió, al
matraz, el alcohol hasta la
marca de aforo y al pesarlo
obtuvo 64.9g.

▪ ¿Cuál es la densidad del etanol?

 DENSIDAD DE UN SÓLIDO GEOMÉTRICO.

Un borrador de leche tiene 5.0 cm de largo, 3.0 cm de alto y 4.0 cm

de ancho y pesa 28 g ¿Cuál es la densidad del borrador de leche?
▪ Un cuerpo sólido de cierto material, se midió su masa y se
encontró un valor de 700 gramos; al medir su volumen éste fue
de 2,587 centímetros cúbicos. Calcular la densidad en el SI
(Sistema Internacional).
▪ Un cuerpo sólido de cierto material, se midió su masa y se
encontró un valor de 700 gramos; al medir su volumen éste fue
de 2,587 centímetros cúbicos. Calcular la densidad en el SI
(Sistema Internacional).
 DENSIDAD DE UNA MEZCLA

DENSIDAD DE UNA MEZCLA = m1 + m2

V1 + V2
Se tiene dos litros de solución de NaOH, con una densidad de 1,5
g/mL y se mezcla con 1,5 L de solución de NaOH, cuya densidad es
de 1,2 g/mL.
Determine la densidad de la mezcla final.

Dos líquidos A y B cuya densidad son ρA=0,85 g/cm3 y ρB=0,25 g/cm3, se

mezcla de tal manera que sus volúmenes están en relación VA/VB=2/3.
Determine la densidad de la mezcla resultante.
◼ La densidad se maneja en forma indirecta cuando se utilizan los
CONCEPTOS “PESADO” Y “LIGERO”

◼ Cuando en la vida cotidiana se dice “el hierro pesa más que el aluminio”
◼ Se refiere a que un trozo de hierro tiene mayor masa y por lo tanto
pesa más en el mismo lugar que otro de aluminio del mismo volumen
◼ Otra propiedad relacionada con la densidad es la
densidad relativa : densidad de la sustancia/densidad del agua a 4°C

densidad absoluta del agua destilada es de 1000 kg/m³,

es decir, 1 kg/dm³.
Densidad Relativa
Es una comparación de la densidad de una sustancia con la densidad de
otra que se toma como referencia. Ambas densidades se expresan en
las mismas unidades y en iguales condiciones de temperatura y presión.

La densidad relativa es adimensional (SIN UNIDADES), ya

que queda definida como el cociente de dos densidades.

La densidad relativa está definida como el

cociente entre la densidad que LO QUE FLORA EN
AGUA TIENE MENOS
primordialmente es de una sustancia y la de DENSIDAD QUE EL
otra sustancia tomada como referencia AGUA

LO QUE NO FLOTA TIENE MAYOR

DENSIDAD RELATIVA QUE EL AGUA
 densidad relativa
densidad absoluta

𝒅𝒓 𝒅
𝒅𝒐
= densidad de referencia

Para los líquidos y los sólidos, la densidad de referencia habitual es la del agua
líquida a la presión de 1 atm y la temperatura de 4 °C. En esas condiciones, la
densidad absoluta del agua es de 1000 kg/m3

Para los gases, la densidad de referencia habitual es la del aire a la presión de

1 atm y la temperatura de 0 °C.
▪ Hallar la densidad relativa del oro (Au) el cual tiene una
densidad de 19,32 g/cm3
DIFERENCIA ENTRE MASA Y PESO
DIFERENCIA ENTRE MASA Y PESO
▪ el peso es la fuerza con que su masa es
atraída por la Tierra, como
consecuencia de la gravitación
universal.
▪ Por lo tanto, el peso será
equivalente a la masa acelerada por
la fuerza de la gravedad.
▪ El peso de un cuerpo depende no sólo
de su masa, sino también de la masa
que lo atrae. Por ejemplo, como la
masa de la Luna es
aproximadamente 1/6 de la masa
de la Tierra, atrae los cuerpos con
menor fuerza.

▪ En la Luna los cuerpos pesan 1/6 de lo

que pesan en la Tierra, aunque su
masa sea la misma

W= m.g
la unidad del peso es el
NEWTON= Kg*m/s2
 PESO ESPECIFICO
El peso específico de una sustancia es también una propiedad característica; su
valor está determinando por el cociente entre el peso por unidad de volumen,
matemáticamente esto es:
Dónde:
Pe = Peso específico (N/m^3) “Newton
sobre metro cúbico”
P = Peso de la sustancia en Newtons (N).
V = Volumen que ocupa la sustancia en
metro cúbicos (m^3).

Bien, ahora veamos algunos ajustes matemáticos que podemos realizar para
obtener fórmulas nuevas a través de las que ya tenemos.
Por ejemplo, recordemos que el peso es igual a la masa por gravedad, o
sea.

Como sabemos que el peso específico es Peso

sobre Volumen, sustituyamos el Peso de masa por
gravedad en la fórmula de peso específico.

Pero recordemos que la densidad es

igual a masa sobre volumen, entonces g=
podemos simplificar la fórmula: 9,8m/s^2
EJERCICIO.
✓ 0,5 Kg de alcohol etilico ocupa un volume de 0,000544 m3 . Calcular:
A. A. Densidad de alcohol etílico
B. B. Cuál es su peso especifico?
✓ Una sustancia de 350N de peso es depositada en un recipiente cuyas
medidas interiors son las siguientes. b= 130 cm a= 3700 mm h= 5,8 m.
Determine su peso especifico.
✓ Calcular el peso específico del oro cuya densidad es de 19300 kg/m^3
✓ Un cubo de madera de 10 cm de lado pesa 8,82 N. Calcular la densidad
del material y su peso especifico
✓ Un cuboo de aceite pesa 183N, el cual tiene las siguientes dimensiones
0,18m de alto, 0,15 m de ancho, 0,22 m de base. El cubo tiene un peso de
22N.
A. Determine el peso especifico
B. Determine su densidad.
 SOLUBILIDAD
◼ Se conoce como solubilidad a la propiedad de que una sustancia se
disuelva en otra.

▪ Algunos sólidos se pueden disolver fácilmente en líquidos,

extendiendo a todas las partes de la disolución su presencia.

▪ Existen sustancias que en fase líquida se pueden mezclar fácilmente

con otras.

◼ En algunos casos al adicionar dos volúmenes de dos líquidos, el

▪ volumen resultante es menor.
◼ La máxima cantidad de una sustancia que se
disuelve en una cantidad determinada de otra se
llama solubilidad
SOLUBILIDAD
◼ Cuando una disolución contiene la cantidad máxima
de soluto que se puede disolver a esa temperatura
se dice que está saturada

◼ Los sólidos son más solubles conforme aumenta la

temperatura.

◼ Con respecto a los gases, las solubilidades son

mucho menores:

la solubilidad del oxígeno en agua a 1 atm y

259°C es de 0.04 g/L, pero si la T aumenta el
oxigeno disuelto disminuye

◼ La solubilidad de los gases aumenta con la presión,

por ej. cuando destapamos una bebida gaseosa (la
presión interior disminuye) el CO2 disuelto se libera
en forma de burbujas

88
 • Son líquidos que se pueden mezclar en cualquier
▪ Antes de hablar de los factores externos
proporción que afectan
y el resultado la solubilidad,
siempre es necesario definir dos
será una mezcla
términos que se emplean para determinar
homogénea. la solubilidad.
Un ejemplo es la disolución de
alcohol−agua que usamos para desinfectar las
Líquidos heridas.
miscibles

• Son líquidos que no se pueden mezclar para formar

una disolución. Esto ocurre cuando los dos son de
naturaleza diferente, es decir, uno está compuesto
por moléculas polares y otro por moléculas apolares.
Líquidos Un ejemplo es el agua y el aceite.
inmiscibles
FACTORES QUE AFECTAN LA SOLUBILIDAD
Sabemos que la solubilidad corresponde a la
capacidad que tiene una sustancia para
disolverse en otra.

Existen múltiples factores que afectan la

solubilidad, uno de ellos es la
TEMPERATURA

La temperatura afecta de manera directamente

proporcional a la solubilidad, es decir, a mayor
temperatura, mayor solubilidad. Es por esto que el
azúcar se disuelve mas fácilmente en líquidos calientes
que en fríos.
 NATURALEZA DEL SOLUTO
Y SOLVENTE
▪ Los solutos polares son solubles en solventes polares
▪ los apolares en solventes apolares
▪ ya que se establecen los enlaces correspondientes.
 AGITACIÓN

▪ La agitación es un proceso mecánico para

aumentar la movilidad de las moléculas
dentro de la disolución. no aumenta la
solubilidad como tal, pero sí disminuye el
tiempo que demora un sólido en
disolverse.
▪ Es decir, hace que el proceso sea más
rápido.
 PRESIÓN

▪ Sólo afecta a los solutos

gaseosos, al aumentar la
presión, aumenta la velocidad
del movimiento de las moléculas
del gas, haciendo que la mayoría
de ellas choque con la superficie
de la disolución y queden
atrapadas dentro, aumentando la Al destapar una bebida,
solubilidad del gas en el líquido. el gas escapa en forma
de burbujas. Al bajar la
presión, la solubilidad
disminuye
FACTORES QUE AFECTAN LA SOLUBILIDAD
▪ La solubilidad va a depender de tres
factores principales:
▪ Temperatura: a mayor T°, mayor
solubilidad
▪ Agitación: A mayor agitación, más rápido
se disolverá el soluto
▪ Presión: sólo afecta en gases. A mayor
presión, mayor solubilidad.
 VISCOSIDAD
◼ Es la resistencia de un líquido a fluir, a mayor viscosidad el líquido
fluirá más lentamente.

◼ La viscosidad tiene que ver con la facilidad con que las moléculas del
líquido puedan moverse con respecto a otras, por lo tanto depende
de las fuerzas de atracción entre las moléculas y de la estructura que
tengan dichas moléculas.

◼ La viscosidad disminuye a medida que aumenta la temperatura.

◼ Para determinar la viscosidad , se mide el tiempo que transcurre al

fluir cierta cantidad de un líquido a través de un ducto. La unidad de
la viscosidad es el poise que equivale a 1 g/cm-s.

96
El líquido más viscoso fluye más lentamente.
97
VARIABLES QUE AFECTAN LA VISCOSIDAD

A. VELOCIDAD DE DEFORMACIÓN
B. TEMPERATURA
C. PRESION
 Métodos de
Separación de Mezclas

99
¿DE QUÉ MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE MEZCLAS
SE TRATA?

100
¿DE QUÉ MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE MEZCLAS
SE TRATA?

101
TÉCNICAS DE SEPARACIÓN DE EZCLAS

https://www.youtube.com/watch?v=mCAlFPr9Mfs
Método de
Propiedades físicas en que se basa Procesos Industriales en que se utiliza
separación

Obtención de licores
Extracción del alcohol etílico (96º)
Diferencia en puntos de ebullición Extracción de aceites
Destilación Destilación fraccionada del petróleo: obtención de los
Condensación
productos derivados del petróleo
Destilación fraccionada del aire líquido

Solubilidad Producción de sal

Cristalización Evaporación Producción de azúcar
Solidificación Producción de antibióticos
Tamaño de partícula en Purificación del agua (tratamiento primario)
Filtración
relación al tamaño del poro del filtro Clarificación de la cerveza
Tratamiento primario de aguas residuales
Decantación Diferencia de densidades Separación del petróleo del agua de mar
Separación de metales (concentración de metales)
Purificación del ácido benzoico
Purificación del azufre
Separación de compuestos orgánicos
Diferencia en presión de vapor Fabricación de hielo seco
Sublimación
Deposición Liofilización (deshidratación de alimentos) por reducción
de la presión
Fabricación del café instantáneo
Concentración de jugos de frutas
Evaporación Diferente presión de vapor Fabricación de leches concentradas
Deshidratación de frutas

Análisis de medicamentos, agua, alimentos y pigmentos

Afinidad por la fase móvil o la fase estacionaria,
Cromatografía Obtención de proteínas
diferente adherencia (adsorción)
Obtención de colorantes para cosméticos

Separación de los componentes sólidos de la leche

Centrifugación Diferencia de densidades
Separación del plasma sanguíneo
34
 MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE MEZCLAS

No
¿Se requiere ¿Se requiere No ¿Se quiere ¿Se quiere
separar dos No separar un separar dos separar
sólidos? líquido y un líquidos? dos gases?
sólido?

Sí
Sí
Sí Sí
Sí
¿Es uno
sublimable y SUBLIMACIÓN ADSORCIÓN,
¿Son DESTILACIÓN
el otro no? No miscibles?
¿Es el sólido FRACCIONADA,
FILTRACIÓN
soluble en el REACCIÓN
No líquido? QUÍMICA
No
¿Son Sí CRISTALIZACIÓN DECANTACIÓN Sí
FRACCIONADA, Sí
solubles
CROMATOGRAFÍA
ambos en DESTILACIÓN
agua? FRACCIONADA
¿Se quiere aislar No
EVAPORACIÓN,
el líquido? CRISTALIZACIÓN
No

¿Es uno Sí EXTRACCIÓN,

soluble en FILTRACIÓN Y Sí
agua y el EVAPORACIÓN
otro no? DESTILACIÓN

No

¿Son ambos Sí CRISTALIZACIÓN

insolubles en CROMATOGRAFÍA
EN DISOLVENTE
agua? 35
DISTINTO
Tarea 2 : Conociendo los componentes de una solución.

1. ¿Quéel se
Desarrolle entiende
siguiente poren solución?
cuestionario su cuaderno , puede utilizar las paginas 20 a la 35

2. ¿Cómo se define el soluto y como el solvente?

3. Defina los siguientes tipos de soluciones
a) Solución sobresaturada:
b) Solución insaturada
c) Solución saturada:
5. ¿Qué se entiende por solubilidad?
6. ¿De qué depende la solubilidad de una sustancia en otra?
7. ¿Qué se entiende por soluciones conductoras y que características poseen ?
8. Nombre las 6 técnicas de separación de soluciones y explique en qué consiste
cada una.
 Se formó una mezcla homogénea mezclando masas iguales de tres sólidos
identificados como A, B y C. A continuación se describen algunas
de sus propiedades físicas:

Explica cómo separarías en sus componentes a esa mezcla, indicando

claramente todo lo que realizarías en el laboratorio.