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    Guia Teorica C Eje 32 Clasificacion de La Materia

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    Clasificación de la materia - química paes

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    Clasificación de la materia

    Organización de la materia y mezclas

    Introducción.

    Materia es todo aquello que tiene una masa, ocupa un lugar en el


    espacio y se convierte en energía. Por lo tanto, las propiedades de
    la materia son aquellas características químicas y físicas que la
    componen y describen.

    Las propiedades generales de la materia pueden ser:

    • Propiedades extensivas: dependen de la cantidad de materia


    presente, tales como, la masa y el volumen.

    • Propiedades intensivas: no dependen de la cantidad de


    materia, tales como, la dureza y la densidad.

    Las propiedades específicas de la materia pueden ser:

    • Propiedades físicas: no afectan la composición de la sustancia,


    solo implica un reordenamiento a nivel macroscópico, no hay
    formación de nuevas especies y es un cambio reversible.

    • Propiedades químicas: su estructura se ve afectada, ocurre un


    cambio en la naturaleza de la sustancia, es decir, hay una
    modificación, en la cual existe una ruptura o formación de
    nuevos enlaces y con ello se forman nuevas especies.
    Organización de la materia.

    Las sustancias son los materiales con los que trabaja el químico y
    éstas pueden ser puras o no. Las sustancias puras tienen una
    composición definida, en donde, se clasifican en elementos y
    compuestos.

    • Elementos: son sustancias fundamentales de las cuales de


    forman nuevos compuestos, este compuesto por un solo tipo
    de átomo, por ejemplo: Na (Sodio); O (Oxígeno); Fe (Hierro); H
    (Hidrógeno); etc.

    • Compuestos: Son sustancias puras constituidas por dos o más


    elementos, por ejemplo: H2O (Agua); NaCl (Cloruro de Sodio);
    CH4 (Metano), etc.

    A partir de estos, es posible generar mezclas, las cuales son


    combinación de dos o más sustancias que mantienen su propiedad,
    pueden ser homogéneas o heterogéneas.

    • Homogéneas: involucran dos o más compuestos y se visualizan


    por una sola fase, por ejemplo, agua, alcohol, aire.

    • Heterogéneas: involucran dos o más compuestos, pero se


    visualizan en dos fases, por ejemplo, agua y Aceite, estos no se
    mezclan por diferencia en la polaridad y densidad, siendo el
    aceite menos denso que el agua.

    Mezcla Mezcla
    homogénea heterogénea

    Jugo Agua + aceite


    Cambios físicos y químicos.

    Los cambios físicos, son reversibles, en donde estos dependerán de


    la absorción (endotérmico) o liberación (exotérmico) de energía.

    Sólido → Líquido → Gas


    Ocurre con absorción de energía (endotérmico)

    Sólido  Líquido  Gas


    Ocurre con liberación de energía (exotérmico)

    Los cambios físicos o de estado ocurren a temperatura constante,


    es decir, primeramente, la sustancia absorbe energía o calor el cual
    se emplea para aumentar su temperatura, una vez que sucede el
    cambio físico la temperatura se mantiene constante hasta que este
    proceso finalice debido a que la energía es empleada para romper
    las interacciones o uniones entre las partículas que componen el
    cuerpo.

    D E

    B C

    En el primer tramo desde A-B, la sustancia se encuentra en estado


    sólido donde las partículas tienen solo vibración y se encuentran
    unidas entre sí.

    En el segundo tramo desde B-C, se encuentra la “fusión” del sólido y


    como se aprecia en la imagen anterior, se mantiene la temperatura
    constante hasta que el sólido se transforme completamente en
    líquido.

    En el tercer tramo desde C-D, se encuentra totalmente líquido y


    comienza aumentan la temperatura.

    En el cuarto tramo desde D-E comienza la “vaporización” del líquido


    a temperatura constante.

    En el quinto tramo desde E-F se transformó completamente el líquido


    en gas y solo se aprecia aumento de la temperatura.
    En los cambios químicos, las sustancias que intervienen se
    transforman en otras diferentes, con naturaleza y propiedades
    distintas; se forman nuevas sustancias que no existían antes del
    cambio y desaparecen las que había al principio. Se puede
    comprobar la ocurrencia de reacciones químicas por medio de
    evidencias, tales como:

    Liberación y absorción de calor


    (combustión de la madera) .
    Cambio de color (oxidación
    de una manzana).

    Formación de precipitados
    (Precipitados de colores).

    Desprendimiento de gases
    (Tabletas efervescentes).
    Emisión de luz (Fuegos artificiales).
    Técnicas de separación mezclas heterogéneas y
    homogéneas.

    La mayoría de los objetos que están en el alrededor del ser humano


    se encuentran formados por la combinación de dos o más sustancias
    puras, por lo que, cotidianamente abundan las mezclas. En ciertas
    situaciones se requiere a un solo componente que forma una mezcla
    y por lo mismo debe ser separado. Por ejemplo, para la preparación
    de un jugo de naranja natural, para evitar el ahogo o incomodidad
    con las pepitas de dicha fruta, se filtra. Debido a esa necesidad,
    surgen diversos métodos de separación de mezclas, pero el
    problema es que existen mezclas sólidas, como el bronce y la
    amatista; líquidas, como un jarabe o la leche; y gaseosas como el
    aire, por ende, tal diversidad de mezclas exige una variedad de
    métodos para separarlas. Los métodos de separación de mezclas
    son técnicas que permiten obtener cada uno de sus componentes
    por separado.
    Separación de mezclas homogéneas.

    Destilación

    Se utiliza cuando se quieren separar varias sustancias liquidas que


    forman una disolución (mezcla homogénea, líquidos miscibles) y
    estas tienen una temperatura de ebullición diferente como una
    mezcla de agua y alcohol etílico o bien, un sólido no volátil disuelto
    en un líquido, como una mezcla de cloruro de sodio disuelto en agua.
    La destilación, como proceso consta de dos fases: en la primera, el
    líquido pasa a vapor y en la segunda el vapor se condensa, pasando
    de nuevo a líquido en un matraz distinto al de destilación.
    Cromatografía

    La cromatografía es una técnica analítica comúnmente utilizada para


    separar una mezcla de compuestos químicos en sus componentes
    individuales. La mezcla se disuelve en un solvente fluido (gas o
    líquido) que lleva por nombre fase móvil, el que se transporta a través
    de un sistema (columna o placa), sobre el cual, se encuentra un
    material llamado fase estacionaria, generalmente se trata de sílice
    (SiO2) o alúmina (Al2O3); las técnicas de cromatografía básicas más
    conocidas dependiendo del lecho cromatográfico son:

    - Cromatografía en capa fina: se siembra la mezcla en una placa


    de sílice, luego se introduce en una cámara que contenga un
    solvente, el cual se elige dependiendo de la afinidad que tengan
    los compuestos con este. El solvente finalmente asciende a
    través de la placa por capilaridad separando los componentes.

    Placa sembrada
    con mezcla
    Componentes
    separados

    Solvente asciende por la placa


    separando los componentes

    - Columna cromatográfica gravitatoria: el lecho estacionario se


    encuentra dentro de un tubo, en donde la fase estacionaria
    sólida (sílice) rellena el volumen interior del tubo, siendo
    empacada o compactada a lo largo de este, en la que se
    siembra la mezcla y se adiciona el solvente en la parte superior
    del tubo, el que desciende por gravedad y separa la mezcla.

    1 2 3 4 4 Separación

    Se
    agrega Se Se Se
    sílice agrega agrega agrega
    solvente mezcla solvente
    para
    separar
    Separación de mezclas heterogéneas.

    Filtración

    Se utiliza para separar mezclas heterogéneas entre sólidos y líquidos,


    se fundamenta en que alguno de los componentes de la mezcla no
    es soluble en el otro, en donde uno se encuentra en estado sólido y
    el otro líquido. Se hace pasar la mezcla a través de una placa porosa
    o un papel de filtro, el cual retendrá al sólido (precipitado) y el líquido
    (filtrado) pasará a través del filtro hacia un recipiente. Se pueden
    separar sólidos de partículas sumamente pequeñas, utilizando
    papeles de filtro o placas con el tamaño de los poros adecuados.
    Normalmente se utiliza papel de filtro, aunque si la disolución atacase
    el papel (ej. ácidos fuertes concentrados o sustancias muy
    oxidantes) se deberán emplear placas filtrantes de otro material (ej.
    de vidrio poroso). Además, la filtración puede hacerse a presión
    normal (por gravedad) o a presión reducida (a vacío):

    Filtración a presión normal: se utiliza un embudo de vidrio y papel de


    filtro, que según su forma este será filtro cónico
    Decantación

    La decantación se basa en la diferencia de densidad entre los


    componentes de una mezcla. Se utiliza para separar líquidos
    inmiscibles entre ellos y de diferente densidad. Para separar líquidos
    inmiscibles en dos fases se utiliza el denominado embudo o ampolla
    de decantación, en el cual se coloca la mezcla, luego se deja en
    reposo hasta que la sustancia más densa sedimente en el fondo. Se
    deja caer el líquido por el tubo de goteo cayendo en otro recipiente y
    quedando arriba solamente uno de los dos líquidos. Ejemplo: Una
    mezcla de agua aceite.
    Tamizado

    Consiste en separar partículas sólidas de acuerdo con su tamaño. En


    la práctica, se utilizan coladores o tamices de diferentes tamaños de
    luz de malla (distancia o espacio interior entre los alambres de una
    malla), colocados de forma consecutiva, en orden decreciente, de
    acuerdo con el tamaño de la luz de la malla. Es decir, los de luz de
    malla más grande se sitúan en la parte superior y los de menor en la
    inferior. Los tamices, que pueden ser de tamaños muy diferentes,
    están elaborados con telas metálicas.

    ¿Sabías que el tamizado no solo se


    utiliza industrialmente?

    Este proceso también se aplica


    cuando se discierne la harina al
    momento de realizar alguna receta.
    Centrifugación

    Es la separación en dos fases (sólida y liquida) mediante la fuerza


    centrífuga originada en la centrifugadora (sistema mecánico o
    eléctrico), que hace girar la muestra a gran velocidad, lo que acelera
    la separación de fases con respecto a las otras técnicas en que sólo
    se emplea la fuerza gravitatoria.

    Centrifugación Separación

    Es un procedimiento que se utiliza cuando se quiere acelerar la


    sedimentación. Se inserta la mezcla dentro de una centrifuga, la cual
    tiene un movimiento de rotación sobre un eje constante y rápido,
    lográndose que las partículas de mayor densidad se depositen en el
    fondo y las más livianas se fijen en la parte superior.

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