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    de 3

    Científicos Año Acontecimiento

    L▓╙◘♫śĊ
    Imhopet 4000 a.C. Usaba alimentos como
    Edad Antigua

    medicina
    Anaxágoras 475 a.C “La comida es absorbida
    por el cuerpo”
    Hipocrates 400 a.C. "Deja que la comida sea
    tu medicina y la medicina
    como tu comida".
    James Lind (1716 - 1794) Descubre que la naranja
    y los limones curaban el
    escorbuto (enfermedad
    producida por deficiencia
    Edad Moderna

    de vitamina C).
    Lavoisier 1770 Estableció que los
    alimentos oxidados
    suministran la energía
    necesaria para el
    mantenimiento del
    organismo.
    Claude Berthollet 1785 Descubrió que el vapor
    de los animales en
    descomposición es
    amonio.
    George Fordyce 1790 Descubrió que el calcio
    era necesario para la
    supervivencia de las
    aves.
    François Magendie 1816 Demostró que los
    Edad Contemporaneo

    animales superiores no
    podían vivir con dietas
    desprovistas de
    proteínas y que no todas
    las proteínas tienen el
    mismo valor nutritivo.
    Jean Baptiste 1830 Descubrió que el N
    Boussingault (nitrógeno) es un
    componente fundamental
    de los alimentos y el
    organismo.
    Justus von Liebig 1840 Los alimentos no son
    sólo combustibles, sino
    también vectores de lo
    que podríamos
    llamar materiales de
    construcción, sustancias
    que nuestro organismo
    no puede fabricar y que,
    por ser necesarias para
    su nutrición, debe recibir
    del mundo exterior,
    formando parte, de los
    alimentos.
    Claude Bernard 1860 Descubre que la grasa
    puede ser sintetizada por
    carbohidratos y
    proteínas, mostrando
    Edad Contemporaneo

    que la energía en la
    glucosa sangiunea
    puede ser almacenada
    como grasa o glucógeno.

    Max Rubner 1894 Estableció que los


    componentes orgánicos
    de los alimentos son una
    fuente de energía
    oxidativa, y los cambios
    de energía del organismo
    vivo obedecen a los
    principios
    termodinámicos que
    gobiernan los cambios
    de energía en el
    universo.

    Eugen Baumann 1896 Observó yodo en las


    glándulas tiroides.
    M. Berthelot 1901-1912 En base a diversos
    Pekelharing experimentos con
    Hopkins animales se
    descubrieron las
    “Vitaminas”, y que en
    pequeñas cantidades,
    son esenciales para la
    nutrición.
    William Cumming Rose 1930 Identificó los
    aminoácidos esenciales
    que son componentes
    necesarios de las
    Edad Contemporaneo

    proteínas y no pueden
    ser sintetizados por el
    organismo, sino que
    tienen que ser
    incorporados con la
    alimentación.
    Elsie Widowson y otros 1940 Redactaron el
    racionamiento de
    acuerdo a principios
    nutricionales en el reino
    unido.
    Robert Stokstad 1946 Descubrió que el ácido
    fólico podía ser utilizado
    por los humanos y los
    animales
    Depepartamento de 1992 Primeras
    Agricultura de los EEUU recomendaciones
    nutricionales (pirámide
    nutricional)

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