Cadena de Suministro Nestle COMPLETO

CADENA SUMINISTRO DE NESTLE
Economía de la Empresa
24 pag.
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INTRODUCCIÓN
La cadena de suministros de los productos de Nestlé se establece bajo normas y

protocolos sofisticados con el fin de poder lograr optimizar todos los procesos
productivos, siempre estos se encuentran bajo una búsqueda de unas mejoras
continuas, con el objetivo de lograr satisfacer a los clientes con la entrega de
productos inmaculados, a tiempo, y brindando un servicio deseado y otorgando
un valor agregado.
La logística de la cadena de suministro de Nestlé, actúa como una actividad

empresarial, cuyo objetivo principal es la planificación y la gestión en las
operaciones directamente relacionadas con el flujo de las materias primas,
productos semielaborados y el producto final. Considerando como eje principal
de esta cadena al consumidor final, pero esta tarea no es fácil, es un desafío
diario lo que lleva a la búsqueda de una mejor cadena de suministros,
adquiriendo ventajas comparativas y competitivas entre sus pares.
Nestlé al ser una de las empresas más grandes del país en la industria de los
derivados de la leche, la estandarización y la calidad son obligatorias en sus
procesos puedan manejarse de manera sistemática, el siguiente informe
abordara temas como la definición de la cadena de suministro del producto
cereal “Chocapic”, desde las materias primas, pasando por toda la cadena de
valor hasta llegar al consumidor final.
Además, dicha cadena de suministro comprende los distintos módulos, desde las
materias primas hasta los procesos de entrega de producto al consumidor, sus
departamentos, cómo funcionan y su interrelación para mejorar sus procesos y
darles valor a sus productos, identificando y definiendo sus ventajas
comparativas, competitiva y su desarrollo al valor al cliente.
1
LA CADENA DE SUMINISTROS
La cadena de suministro se ha convertido en un concepto fundamental dentro de

las empresas, mejorando las relaciones con los clientes y proveedores y de esta
manera alcanzar la ventaja competitiva. Al igual que, “un conjunto de
actividades funcionales que se repiten a lo largo del canal de flujo del
producto, mediante los cuales la materia prima se convierte en productos
terminados y se añade valor al consumidor” (Ballou, 2004). Otra definición
importante es “La cadena de suministros engloba los procesos de negocios,
personas, la organización, la tecnología y la infraestructura física que permite
la transformación de materia prima en productos terminados que son ofrecidos
y distribuidos a los consumidores para la satisfacción de la demanda” la que
presenta (Navascués, 2015), por lo tanto, la cadena de suministro es la
integración de actividades que coordinadas tanto las internas como las externas,
para alcanzar el mejor aprovechamiento de los recursos y con ello minimizar los
costos operacionales, de los cuales se busca añadir un valor agregado que busca
superar las expectativas de los clientes.
En toda empresa, se pueden observar tres variables importantes para mantener

la competitividad en el mercado, calidad, costo y servicio, pudiendo agregar un
cuarto que es el valor a los productos que buscar satisfacer de mejor manera al
cliente, con estas estrategias se busca mejorar e incrementar sus capacidades de
entrega de un producto con ventajas competitivas y un óptimo servicio
La gestión de la cadena de suministro es un medio para que la empresa mejore

la competitividad y genere valor a los clientes. Por lo cual “Una empresa que
reduce costos y satisface las necesidades de los clientes, depende de una cadena
de suministro bien gestionada, integrada y flexible que se maneja en tiempo real
y fluye información de manera eficiente”. (Arto, 2011), lo cual nos hace
concluir que gracias a la administración y mejora en el intercambio de
información en la cadena de suministro podemos lograr optimizar la producción
desde el ingreso de materias primas hasta la entrega al cliente.
Este flujo de información a lo largo de toda la cadena de suministro, da como

consecuencia que los objetivos impuestos de calidad, precio y servicio, pero a la
2
misma vez se transformara en una optimización de procesos contrayendo y
capitalizando nuevas ventajas competitivas ante el mercado.
EMPRESA NESTLÉ
Para encuadrarse en el contexto de esta empresa, detallaremos la misión, visión

y estrategia expuesta en su página oficial de acceso vía internet.1
Misión
Inspirados por los avances científicos de nuestro fundador, Henri Nestlé,

guiados por nuestros valores y con la nutrición en el centro, trabajamos
conjuntamente con nuestros colaboradores para mejorar la calidad de
vida y contribuir a un futuro más saludable, para personas y familias,
para nuestras comunidades y para el planeta.
Visión
Como empresa líder mundial en alimentación, los esfuerzos de la

compañía se orientan a estar siempre a la vanguardia de la industria de
alimentos.
A partir de esa premisa, el objetivo es cumplir con las exigencias de una

sociedad que avanza hacia una vida más saludable, creando valor a
largo plazo para nuestros accionistas, colaboradores, consumidores y
las sociedades donde operamos.
Como podemos observar en la visión de esta empresa, uno de los principales

objetivos, que es generar VALOR para que a la hora de ser adquirido los
productos generen una diferencia para el consumidor, declarando como empresa
líder del rubro a Nestlé.
A continuación, se dará conocer la estrategia de la empresa Nestlé, 2
Nuestra Estrategia
1
Conoce Nestlé | Nestlé (nestle.cl)
2
Hoja de Ruta hacia “Good Food, Good Life”
3
El objetivo de Nestlé es posicionarse como líder mundial en Nutrición,
Salud y Bienestar, además, ser una empresa confiable para todos sus
grupos de interés y un referente de desempeño financiero en su sector.
La hoja de ruta de Nestlé pretende alinear a su gente detrás de un

conjunto coherente de prioridades estratégicas que aceleren el logro de
sus objetivos. Estas metas exigen de sus colaboradores una inspiración
de largo plazo, que permita construir el futuro y las acciones
empresariales de corto plazo.
Nestlé trabaja para alcanzar el liderazgo y la confianza mediante el

cumplimiento de las expectativas de los consumidores, los accionistas,
las comunidades en las que opera y la sociedad en su conjunto.
Por lo mismo, la compañía está invirtiendo para garantizar la

sustenibilidad financiera y ambiental de sus acciones y operaciones en el
largo plazo, específicamente en: Capacidad, tecnologías, habilidades,
personas, marcas, investigación y desarrollo.
Su objetivo es satisfacer las necesidades actuales sin comprometer la

capacidad de las generaciones futuras, para así cumplir con sus
requerimientos de modo de asegurar un crecimiento rentable año a año y
en el largo plazo.
4
ORGANIZACIÓN DE LA PLANTA DE NESTLÉ MAIPU
La Fábrica ubicada en la comuna de Maipú, es la encargada de la elaboración de

chocolates y cereales para el desayuno, la cual preserva los recursos para
generaciones futuras, cuidando el agua y actuando contra los cambios
climáticos y conservación del medio ambiente, todo esto expuesto en el
informar sustentable “Nestlé y sociedad” del año 2019.3
Esta empresa se encuentra organizada de la siguiente forma:
3
https://www.nestle.cl/aboutus/fabrica-maipu
5
GERENTE GENERAL:
Responsable de liderar y coordinar las funciones de la planificación estratégica,
mantiene contacto con las demás fábricas de Nestlé a nivel nacional.
GERENTE DE OPERACIONES:
Se encarga de la administración, planificación, implementación y supervisión de
los diferentes procesos u operaciones que la empresa realiza en su día a día.
JEFE(A) DE ÁREA:
Dirige, planifica y supervisa actividades que se llevan a efecto para cumplir los
objetivos y funciones del área de producción.
DEPTO. DE PREVENCIÓN DE RIESGOS:

Está a cargo de planificar, organizar, ejecutar y supervisar la prevención de
riesgos y, además, efectuar acciones permanentes para evitar accidentes de
trabajo y enfermedades profesionales.
DEPTO. DE CALIDAD:
Tiene como objetivo cerciorarse de que se cumplan las políticas de la empresa.
Se asegura de que los objetivos sean cumplidos en los plazos previstos, realiza
toma de muestras de los productos elaborados para verificar estándares de
calidad de los cereales.
DEPTO. DE LOGÍSTICA
Gestiona de forma óptima el aprovisionamiento y la planificación de la logística
interna. Controla y coordina las funciones en la cadena de suministro; analiza
los procedimientos de distribución de las operaciones comerciales.
RR.HH.
Es el responsable de la selección y contratación del personal idóneo para cada
puesto laboral vacante, y también del mantenimiento de un plantel laboral con
posibilidades y comodidades, en buenos ambientes, con respeto y tolerancia.
DEPTO. COMERCIAL:
Se encarga de ubicar y conseguir un posicionamiento para la empresa en el
mercado y de esta forma incrementar las ventas y los ingresos.
6
CEREAL DE DESAYUNO CHOCAPIC
En este informe nos centraremos, intentando identificar la cadena de suministro

del cereal de desayuno “Chocapic” de la empresa Nestlé, la cual inicio sus
operaciones en Chile el año 1934, desde entonces que comenzó con la
elaboración de leche condensada y junto al pasar de los años añadiendo nuevos
productos conforme ingresaba a los hogares chilenos. Nestlé en 1965, comienza
con su labor social contribuyendo exitosamente en la disminución de hambruna,
desnutrición y mortalidad infantil,
lo que dio pie al ingreso de
productos como colados y cereales
a la gama de productos Nestlé en
chile.
Así pasan los años hasta que, en

2004, Nestlé inaugura la planta en
la comuna de Maipú que será la
encargada de la elaboración de los
cereales de desayuno. Esta planta
en poco tiempo se constituye en la
mayor productora y centro de
exportación de cereales de
desayuno en Latinoamérica.
A continuación nos enfocaremos

en describir la cadena de
suministros del cereales de desayuno Chocapic, en el cual optimiza sus procesos
con el fin de agregar valor a sus productos junto con las innovaciones que han
llevado a Nestlé desde 1934 en Chile hasta la fecha a ser una empresa líder en
los productos alimenticios, pero sin olvidar su labor social que genera un gran
aporte al país como son sus iniciativas como por ejemplo la transición de
escuela a trabajo, donde Nestlé a través de becas y practicantes, capacitaciones
y preparándolos para el mundo laboral.
7
I. PLANIFICAR
El proceso de planificación de la empresa Nestlé está orientado en “tener

una cadena de valor más enfocada en el consumidor aplicando un
pensamiento Lean, donde la producción sea más "ajustada" y tengamos
menos desperdicios, sobre todo en cuanto al concepto de la
sobreproducción”, pensamiento que normalmente sucede en las empresas
del rubro de la alimentación , por lo que el proceso de planificar y por
ende establecer la demanda debe ser lo más acertado posible con el fin de
generar valor al consumidor además considera “medir la disponibilidad
del producto en la góndola y trabajar un modelo estilo pull” 4 que orienta
principalmente a medir la disponibilidad del producto en los puntos de
venta , quiere decir evaluar el flujo con que se venden el producto en los
distintos puntos de venta del país, con el fin de determinar correctamente
la demanda del producto, en este caso “Chocapic”, con el fin de evitar la
sobreproducción del cereal , evitar que este caduque y se eviten los
desperdicios.
Una vez determinada la demanda, en el caso del producto Chocapic se

debe realiza un cálculo correspondiente a los ingredientes necesarios para
elaborar el Chocapic que son5:
 Cereales (Harina de Maíz Integral, Harina de Trigo (19,6%),

Harina de Trigo Integral (17,4%))
 Azúcar
 Cacao en polvo (6,1%)
 Extracto de Malta (Cebada)
 Aceite de palma fraccionado (con antioxidante: palmitato de
ascorbilo),
4
Revista Negocios Globales - Jaime Rojo, Head of Supply Chain de Nestlé Chile: “Nuestro reto es
una cadena de valor enfocada en el consumidor aplicando un pensamiento Lean” (emb.cl)
5
https://www.nestle-cereals.com/cl/es/brands/products/chocapicr-receta-original
8
 Vitaminas y Minerales (Carbonato de Calcio, Niacina, Óxido de
zinc, Pantotenato de Calcio, Hierro reducido, Vitamina B1,
Vitamina B6, Vitamina B2 y Ácido Fólico),
 Emulsionante (Fosfato dicálcico),
 Sal, Licor de Cacao (0,5%),
 Saborizante Idéntico al Natural,
 Antioxidante (Concentrado de Tocoferoles Mixtos).
Estos productos son los necesarios para la producción del de una unidad
del producto Chocapic, además de estos ingredientes se debe considerar
los productos artificiales que son los correspondientes al proceso de
envasado
 Caja
 Bolsa de aluminio,
Una vez determinada la demanda se calcularán las cantidades para la

producción necesaria y se remitirán a la función de “Comprar” que se
abordará en el siguiente punto.
II. COMPRAR
Lo primero a analizar en el proceso de compra por parte de NESTLÉ es

que existe una relación con el proceso “Planificar” de la cadena de
suministro ya que se debe considerar que la compra está determinada
previamente por el proceso de planificación. Además existen varios
subprocesos , en el cual destaca el propio código de proveedores de
Nestlé los cuales se encuentran alineados con la responsabilidad y
sustentabilidad social, los que pretenden entregar un valor al proceso de
cadena de suministro, estos procesos se encuentran estipulados como
requisitos mínimos por parte de los proveedores, además que respalden
una cantidad y calidad en los insumos, que cumpla con los tiempos de
entrega acordados previamente, por mencionar algunos de los aspectos
claves a la hora cumplir con los principios propios de la organización
teniendo presente que Nestlé busca entregar alimentos de calidad
nutricional.
9
Dentro de la gama de proveedores de insumos productivos (materias
primas), Nestlé otorga una preferencia por los agricultores locales6, ya
que dicha empresa cuenta con una alianza productiva con INDAP
(Instituto de Desarrollo Agropecuario), ya que el propósito principal es
promover el desarrollo económico, social de los pequeños productores
agrícolas de las diferentes zonas de Chile.
Otro punto a considerar es el “Cocoa Plan” que se implementó en el año

2017-2018, cuyo objetivo es distribuir plantas de cacao entre los
agricultores, debido a que Nestlé en varios de sus productos, tienen cacao,
con ello buscan promover la producción nacional de cacao, buscando
obtener dicho insumo.
Finalmente, en lo que concierne a los insumos bases del “Chocapic”, que

es el trigo, sus principales proveedores provienen entre la Región del
Maule y la Región de la Araucanía entregando el insumo base, para
producción de dicho producto.
Entre sus proveedores indirectos se encuentran los que brindan un soporte

preponderante en la manufacturación de los productos, los cuales se
destacan:
1. SODEXO: dentro de sus funciones dentro de la empresa otorga una

limpieza y sanitización dentro de los puntos críticos de planta
Nestlé encargado de la limpieza, insumos de útiles de aseo,
vestuario del personal de planta, y principalmente de la
alimentación de cada uno de ellos.
2. ARRIMAQ: provee de maquinaria industrial dentro de los

procesos mecánicos ya sea de una envolvedora a un transpaleta
3. CMPC: Principal proveedor de lo que ya sea necesario en embalaje

de materias como esquineros, cajas de cartón, papel Kraft etc.
6
Nestlé Chile Links (productoresnestle.cl)
10
III. PRODUCCIÓN
A continuación se analizara el proceso de producción del cereal

Chocapic, en primera instancia se debe identificar el proceso de la cadena
de valor que implica el proceso de producción , pues bien una vez que se
planificó y se compraron los insumos necesarios para la elaboración del
producto se debe comenzar el proceso de producción o transformación
que es realizado como se indicó anteriormente por la industria ubicada en
Maipú, Chile, los pasos de la elaboración corresponden a los generales en
la producción de cereal que son los siguientes:
a) Recepción:
Se encarga de recibir solo las entradas de materia prima, en esta fase
se comprende la recepción de los granos en el establecimiento
específico “bodega de materia prima Nestlé”, se realiza un lavado de
las materias primas con el objetivo de eliminar suciedad, posibles
cuerpos extraños, etc”. Con el objetivo que esta suciedad no influya
en el peso ni en el proceso de producción.
Posterior a esto se realiza una inspección correspondiente

principalmente en ausencia de olores, limpieza y se toman muestras.
También se tiene especial cuidado en el motor del camión cisterna
que durante su estancia permanece parado en los muelles de carga
para evitar una acumulación de gases nocivos en dicha zona.
En esta etapa se llevarán a cabo los controles obligatorios establecidos

referentes a:
1. La inspección visual, comprobando que ésta presenta un olor,

color, apariencias normales y sin presencia de contaminación
macroscópica.
2. Control de temperatura para comprobar que es superior a 0ºC no
es superior a 10ºC.
11
3. Control de las condiciones de limpieza de la cisterna, a través
de la comprobación de la hoja de registro de lavado que debe
acompañar a la cisterna.
4. Control de las condiciones de transporte de las muestras
tomadas en las explotaciones.
5. La estabilidad al alcohol, siendo estable a alcohol de una
graduación nunca inferior a 68º
6. Prueba in situ de antibióticos, a todas las cisternas en el caso de
los Betalactámicos y de 1 de cada 5 cisternas para las
Tetraciclinas, de manera que al finalizar el mes todas las rutas
sean analizadas.
Se puede evidenciar que dentro del proceso de recepción en el

proceso de producción del producto Chocapic, se realizan altas
pruebas de calidad y de chequeo de las materias primas siendo muy
rigurosos dentro de este proceso con el fin de generar un producto de
más alta calidad y con el fin de posteriormente otorgar valor al
consumidor final.
b) Producción 7
El proceso de producción del cereal debe considerar que los cereales
se consumen durante todo el año, por ende, deben ser almacenados
durante largos períodos de tiempo en sus envases, que deben tener la
capacidad de mantener las propiedades del producto elaborado.
Los granos que se recepcionan se someten a un proceso de limpieza

que consiste en sumergirlos en agua, posterior a esto se colocan en un
lugar con las condiciones necesarias para que el grano consiga
humedad para que posteriormente se puedan separar más fácilmente
las capas que constituyen el salvado.
Posteriormente el cereal se somete a la cocción para convertirlo en

más digestible y una vez cocido, el cereal es laminado para que
adquiera una forma aplastada, delgada y más alargada, y para lograr la
expansión del cereal se somete a calor y/o presión.
Una vez laminado, el cereal es tostado mediante la aplicación de

calor, y se realiza el proceso de fortificación de cereales que consiste
7
CEREAL - Asociación de fabricantes de cereales (asociacioncereales.es)
12
en añadir vitaminas y minerales para optimizar su valor nutricional.
Este proceso se conoce como fortificación de los cereales. Después se
aplica un recubrimiento que contenga azúcar o cacao. Una vez seco,
el cereal queda listo para el siguiente proceso.
Se debe destacar que durante de todo el proceso de elaboración de

cereal se realizan controles de calidad, tanto de las materias primas
como de los productos finales, y que afectan tanto al personal,
maquinaria y planta de elaboración, como a los vehículos que
transportan la mercancía y los almacenes, ya que todos estos factores
influyen en la calidad del producto terminado.
c) Envasado
Este proceso se realiza en envases higiénicos herméticos. Se realiza

una comprobación de la estanqueidad de los envases para garantizar
la calidad y seguridad del producto a lo largo de toda su vida útil,
envasados en condiciones asépticas para evitar la contaminación del
producto.
Además, el envase se somete a un baño de desinfectante, a fin de

garantizar su higiene antes de proceder a su llenado. Generalmente
con un baño de peróxido, a una concentración no inferior al 35%., y
los restos de peróxido sobre el papel del envase se eliminan a través
de una corriente de aire caliente.
También se mantienen máximas condiciones de higiene de los

equipos y durante esta actividad depende también la salubridad del
producto final, aunque todas las anteriores fases se hayan realizado en
condiciones óptimas.
13
IV.
DISTRIBUCIÓN
Nestlé Chile cuenta con nueve centros de distribución situados en todo

Chile y todos estos ubicados en lugares estratégicos, para una correcta y
eficiente distribución, como Nestlé no tan solo elabora cereales de
desayuno, sino también elaboran chocolates, helados, café, leche en
polvo, comida de mascotas, y muchos productos los cuales son líderes en
el mercado nacional y muy conocidos en el comercio exterior.
Según la entrevista a Felipe Correa dada a AMB Logística, Jefe de

distribución corporativa de Nestlé Chile, donde su misión de su División
14
de Distribución corporativa es la logística física de los productos, lo que
la convierte en un área estratégica en la ejecución de la venta para lograr
satisfacer a los consumidores en forma y tiempo.
Don Felipe Correa, expone que está inmerso en un constante desafío de

satisfacer a los consumidores, lo cual está directamente conectado con la
mejora de la cadena logística, con la finalidad de potenciar continuamente
los flujos logísticos y de cómo espera que peor la red apoyada de las
diferentes tecnologías.
La función es generar las condiciones, capacidades de equipos e

infraestructura para la logística del producto terminado manteniendo su
calidad hasta las manos del consumidor, Don Felipe recalca que ellos son
los responsables desde que sale de la línea de producción de alguna de las
ocho fábricas, hasta que llegan a la bodega o sala del cliente.
En resumen, Nestlé es el encargado del transporte, almacenamiento,

preparación de pedidos, despacho y distribución a las bodegas centrales o
salas de los clientes. Para ellos la red de distribución tiene puntos
logísticos que son los 9 que se nombran a continuación.
Cuentan con los siguientes centros:
Cañaveral 220, Quilicura, Región

Metropolitana, Chile.
15
Avenida Pedro Aguirre Cerda
8056, Antofagasta, Chile.
Los Carpinteros 1990, Barrio

Industrial, Coquimbo, Chile
Panamericana Sur, Km. 260,

Cruce Unihue s/n, Talca, Maule,
Chile
Avenida Collao 2075,
Concepción, Biobío, Chile
16
Ruta 5 Sur, Km 677, Padre las
Casas, Temuco, Araucanía, Chile
Avenida Collao 2075,

Concepción, Biobío, Chile
Ruta 226, Km 4, Lagunita Lote

1, Puerto Montt, Los Lagos,
Chile
17
Camino La Farfana 400, Bodega
F-32, Bodegas San Francisco,
Pudahuel, Región Metropolitana,
Chile
Ruta 9, Km 8,5 norte 08156,

Punta Arenas, Chile
V. SERVICIO AL CLIENTE
Nestlé tiene 3 ejes donde se maneja y tiene una atención al cliente de tres
ejes de acción, desarrollo rural (apoyo a los proveedores, con el fin de
aportar a su desarrollo económico, cambios de tecnologías para uso de
granjas autosustentables, dando financiamiento y calidad de vida),
nutrición como eje central (aumenta el valor al consumidor ya que llega a
todos los hogares, en un formato de calidad y económico), promoviendo a
los proveedores una vida sana y participación activa con el medio
ambiente (todas las fábricas cuentan con plantas de tratamiento de aguas),
los cuales dan resultados no tan solo al consumidor final, sino a todos los
trenes logísticos integrados a Nestlé.
18
Nestlé está constantemente desarrollando mejoras en su cadena logística
optimizando la sustentabilidad ecológica dándole un valor a todos los
productos, con un enfoque de creación de valor compartido, que se aplica
en el programa de Nestlé, Nespresso AAA (instaurado en Panamá y
prontamente en gran parte de sus industrias a lo largo del mundo).
Nestlé tiene sus tres ejes para poder mejorar la atención al cliente de
forma global, además cuenta con canales en su página de internet de
servicio al cliente, redes sociales y el número de teléfono que esta
publicado en todos los productos Nestlé.
Pero para concluir con el servicio al cliente, Nestlé es una empresa que da
servicio con sus asociaciones con los gobiernos de vida sana, el apoyo
constante en sus planes de nutrición a los colegios, siendo una empresa
que entrega valor sus productos promoviendo las buenas prácticas,
sustentabilidad y un apoyo real a la sociedad.
VENTAJAS COMPETITIVAS (expuestas por Nestlé en su informe de

sustentabilidad del año 2019)
Alimentos nutritivos enfocados para madres, infantes y niños: Nestlé consta con
el programa Nestlé Nutricional Fundación NF, un sistema que determina las
características de cada alimento y los enfoca en función de los alineamientos,
criterios nutricionales según las recomendaciones de la salud por parte de la
OMS.
De esta manera desde el 2018 el cereal de desayuno Chocapic, se elabora sin

azúcar añadida, sin saborizantes ni colorantes artificiales, remplazando estos por
puches de fruta orgánica GERBER.
Incremento de contenido de verduras, cereales ricos en fibra, legumbres, frutos

secos y semillas en la elaboración de alimentos, de esta manera desde el año
2015 el 100% de los cereales dirigidos a los niños en Chile (Chocapic), tienen
como primer ingrediente el grano entero.
El año 2017 y 2018, la compañía detecto que el 30% de la población presenta

un déficit de vitaminas y minerales que se encuentran en los micronutrientes,
19
por ende, además de cumplir con la normativa y políticas nacionales, integran el
programa de nutrición mediante la fortificación de micronutrientes, entre los
cuales el Cereal Chocapic es potenciado con fortificaciones en riboflavina B2,
niacina B3, piridoxina B6, ácido fólico, y adicionalmente con zinc y vitamina
del complejo B1.
VENTAJAS COMPARATIVAS.
Incorporación y explicación de la información nutricional en envases y puntos

de venta, sin olvidar un tutorial online implementado para la educación de los
clientes en el área nutricional.
Nestlé con su programa de Nestlé Global, implementa su proyecto “Portion

Book”, que permite al cliente conocer el detalle referente a las porciones
recomendadas y frecuencia del consumo de cada producto, lo que da como
resultado un consumo más informado y consciente dentro de la dieta y
alimentación familiar potenciado con la página de internet
www.nestlecontigo.cl.
Las campañas de Nestlé promueven los hábitos saludables de cocina y

alimentación, con los cuales orientan a la educación del consumidor con
proyectos como “Tómale el gusto a vivir mejor” el cual tiene como propósito
educar a los consumidores en que la vida sana se basa en la alimentación
bienestar, cuidado propio y del planeta.
Nestlé y su línea de cereales de desayuno, a través de su iniciativa de “Nestlé

niños Saludables,”, programa de educación temprana, en la cual se capacitan
profesores de kínder a 4to años básico, en los hábitos de alimentación saludable
con el respaldo y trabajo en conjunto con el Instituto de Nutrición y Tecnología
de los Alimento de la Universidad de Chile.
20
Nestlé como marca líder, apoya a las familias con redes de apoyo digital como
por ejemplo www.nestlecontigo.cl , www.comiendosano.nestle.cl y
www.nestle-pediatria.cl.
POSIBLE
VENTAJA
COMPETITIVA QUE PODRÍA
EXPONER EL GRUPO DE TRABAJO.
Como se ha evidenciado en el transcurso del informe, Nestlé es una empresa

alemana que en chile 84 años, en donde se ha dedicado a darle valor a sus
productos desde la cadena de suministros, desde los puntos de vista de sus
proveedores, nutrición, apoyo social, medio ambientales y intentando ser un
aporte a la humanidad.
Dentro de nuestras competencias no podemos evaluar una real ventaja

competitiva en torno a la competencia de Nestlé, pero como consumidores
podemos evidenciar que existe el tamaño de la caja de cereal familiar, que la
diferencia del resto de los cereales, ya que Chocapic tiene un envase de 900gr,
por lo cual podría ser una ventaja ante sus competidores.
Consecuente a que el punto anterior, otra posible ventaja competitiva a

implementar, podría ser la reinvención de Chocapic con chocolate blanco, ya
21
que sería una innovación que como consumidores tendrá un valor agregado al
sabor de nuestro desayuno.
Estas ventajas antes expuestas, desarrollarían un valor al cliente desde el punto

de economía del hogar y durabilidad del producto. El nuevo sabor a elaborar,
sería una innovación en la cual no existe hoy en el comercio un cereal de maíz
con chocolate blanco dándole una exclusividad, como consecuencia el
consumidor amante del chocolate blanco le daría un valor a este producto.
ANÁLISIS DEL ALINEAMIENTO DE LA ESTRATEGIA COMPAÑÍA

Y LA ESTRATEGIA DE LA CADENA DE SUMINISTROS
La empresa Nestlé tiene como estrategia de compañía posicionarse como líder

mundial en la nutrición, salud y bienestar, esto se logra a través de la
distribución masiva de sus productos, los cuales son manufacturados con
insumos provenientes de agricultores que cultivan bajo los estándares del
código de proveedores de Nestlé el que establece ciertas normas de
responsabilidad social y ética laboral, como es en caso de sus cultivos el no uso
de pesticidas en sus siembras, que se cumplan los estándares de conducta
laboral como la no discriminación, la erradicación del trabajo infantil entre otras
que se encuentran estipuladas en su código, la cadena de suministro de Nestlé
va más allá del simple hecho de adquirir insumos totalmente naturales, si no
también se encarga de que sus procesos cumplan con los estándares de higiene
a nivel internacional, que su packing sea con materiales de reciclados, cuidando
la huella de carbono, Nestlé se ha encargado de ubicar sus puntos de
22
distribución de manera estratégica con el fin de lograr abastecer de manera
oportuna y eficaz a tus todos sus clientes con el fin de lograr cumplir con los
requerimientos exigidos por estos. Nestlé no solo busca vender sus productos
sino también lograr que las familias creen hábitos más saludables, respetando a
las comunidades y el planeta entregando un valor agregado a todos sus procesos
y subprocesos.
Nestlé para dar cumplimiento a sus ejes estratégicos mencionados

anteriormente, busca establecer procesos que se encuentren alineados de manera
clara y correcta con el fin de poder destacarse entre sus competidores, creando
un compromiso con la sociedad y así lograr una fidelización del cliente y
reconocimiento a nivel mundial siempre orientándose a las vanguardias de la
industria de alimentos.
CONCLUSIÓN
La empresa Nestlé es un referente respecto a su cadena de suministro

demostrando que busca en generar valor en cada uno de sus procesos, tanto en
el momento de planificar al generar correctamente la demanda y evitar pérdidas
por sobreproducción , durante el proceso de compra al elegir sus proveedores
por el código establecido por la empresa , durante el proceso de producción al
enfocarse en mantener los mayores estándares de calidad y en el proceso de
distribución y servicio al cliente siendo un referente a nivel nacional en materias
logísticas, lo que queda demostrado por su larga trayectoria y gran crecimiento
a lo largo del tiempo.
23
Hemos podido evidenciar que Nestlé trabaja constantemente en generar más
ventajas competitivas y comparativas con desarrollo sustentable y promoviendo
una vida sana y además alinea todos sus procesos con su misión, visión y
estrategia de la compañía.
Finalmente, Nestlé a través de su producto “Chocapic” dentro de su amplia

gama de alimentos, nos ha permitido comprender de forma más certera como le
otorga valor a su producto a través de su cadena de suministro.
24

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La cadena de suministros de los productos de Nestlé se establece bajo normas y

La logística de la cadena de suministro de Nestlé, actúa como una actividad

La cadena de suministro se ha convertido en un concepto fundamental dentro de

En toda empresa, se pueden observar tres variables importantes para mantener

La gestión de la cadena de suministro es un medio para que la empresa mejore

Este flujo de información a lo largo de toda la cadena de suministro, da como

Para encuadrarse en el contexto de esta empresa, detallaremos la misión, visión

Inspirados por los avances científicos de nuestro fundador, Henri Nestlé,

Como empresa líder mundial en alimentación, los esfuerzos de la

A partir de esa premisa, el objetivo es cumplir con las exigencias de una

Como podemos observar en la visión de esta empresa, uno de los principales

A continuación, se dará conocer la estrategia de la empresa Nestlé, 2

La hoja de ruta de Nestlé pretende alinear a su gente detrás de un

Nestlé trabaja para alcanzar el liderazgo y la confianza mediante el

Por lo mismo, la compañía está invirtiendo para garantizar la

Su objetivo es satisfacer las necesidades actuales sin comprometer la

La Fábrica ubicada en la comuna de Maipú, es la encargada de la elaboración de

Esta empresa se encuentra organizada de la siguiente forma:

DEPTO. DE PREVENCIÓN DE RIESGOS:

En este informe nos centraremos, intentando identificar la cadena de suministro

Así pasan los años hasta que, en

A continuación nos enfocaremos

El proceso de planificación de la empresa Nestlé está orientado en “tener

Una vez determinada la demanda, en el caso del producto Chocapic se

 Cereales (Harina de Maíz Integral, Harina de Trigo (19,6%),

Una vez determinada la demanda se calcularán las cantidades para la

Lo primero a analizar en el proceso de compra por parte de NESTLÉ es

Otro punto a considerar es el “Cocoa Plan” que se implementó en el año

Finalmente, en lo que concierne a los insumos bases del “Chocapic”, que

Entre sus proveedores indirectos se encuentran los que brindan un soporte

1. SODEXO: dentro de sus funciones dentro de la empresa otorga una

2. ARRIMAQ: provee de maquinaria industrial dentro de los

3. CMPC: Principal proveedor de lo que ya sea necesario en embalaje

A continuación se analizara el proceso de producción del cereal

Posterior a esto se realiza una inspección correspondiente

En esta etapa se llevarán a cabo los controles obligatorios establecidos

1. La inspección visual, comprobando que ésta presenta un olor,

Se puede evidenciar que dentro del proceso de recepción en el

Los granos que se recepcionan se someten a un proceso de limpieza

Posteriormente el cereal se somete a la cocción para convertirlo en

Una vez laminado, el cereal es tostado mediante la aplicación de

Se debe destacar que durante de todo el proceso de elaboración de

Este proceso se realiza en envases higiénicos herméticos. Se realiza

Además, el envase se somete a un baño de desinfectante, a fin de

También se mantienen máximas condiciones de higiene de los

Nestlé Chile cuenta con nueve centros de distribución situados en todo

Según la entrevista a Felipe Correa dada a AMB Logística, Jefe de

Don Felipe Correa, expone que está inmerso en un constante desafío de

La función es generar las condiciones, capacidades de equipos e

En resumen, Nestlé es el encargado del transporte, almacenamiento,

Cuentan con los siguientes centros:

Cañaveral 220, Quilicura, Región

Los Carpinteros 1990, Barrio

Panamericana Sur, Km. 260,

Avenida Collao 2075,

Ruta 226, Km 4, Lagunita Lote

Ruta 9, Km 8,5 norte 08156,

VENTAJAS COMPETITIVAS (expuestas por Nestlé en su informe de