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    MOLINO

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    MOLINO

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    FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

    ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

    PILADORA NUEVO HORIZONTE

    AUTOR(ES):

    Chambergo Bances Juan Francisco


    Chávez Pozo, Brisa Daniela
    Yarlaque Cabrera, Adrian Fernando

    CURSO:
    MANAGEMENT ACCOUNTING

    CICLO:
    VII

    ASESOR:
    Mija Meza, Angel Leonel

    CHICLAYO — PERÚ
    (2023)
    1.INTRODUCCIÓN
    En el presente informe tenemos como objetivo analizar y evaluar la empresa Molino
    Piladora Nuevo Horizonte, identificada con RUC: 20480409346. Se busca
    proporcionar una visión general de la empresa, su actividad principal, sus procesos
    de producción y su impacto en la industria del arroz. Nuestra visita a la empresa
    Piladora Nuevo Horizonte SAC ubicada en Carretera a Monsefú km 2.5 La Victoria,
    Chiclayo; es una agroindustria dedicada al sector arrocero, brindando un servicio de
    pilado de calidad, debido a sus maquinarias de última tecnología.

    El recorrido comenzó con una cálida bienvenida por parte del personal experto que
    nos acompañaría durante todo el recorrido. Nos proporcionaron información
    fascinante sobre la planta y su enfoque en la producción de arroz de alta calidad. La
    primera parada fue en la recepción, donde pudimos presenciar el proceso Tara y
    destara, con la función de subir los camiones en la balanza, pesándose antes de ser
    descargados y poniéndole su respectivo código de lote, luego se pesa el camión sin
    la mercancía para descontar ese peso y saber cuánto ha traído el camion. También
    explicaron el proceso de selección y limpieza de los granos para eliminar impurezas
    y asegurar la calidad del producto final. Quedamos impresionados por la meticulosa
    atención al detalle y el énfasis en mantener altos estándares de higiene y pureza. A
    medida que avanzábamos por la planta, pudimos observar los diferentes equipos y
    maquinarias utilizados en cada etapa del proceso. Desde las máquinas de
    descascarillado y pulido hasta los sistemas de clasificación y envasado, nos
    maravillamos con la precisión y la eficiencia de cada operación, la persona que nos
    acompañaba nos explicó cómo se separa el salvado y la cáscara del grano, y cómo
    se logra obtener el arroz blanco brillante y de textura suave que todos conocemos.
    Una de las partes más interesantes de la visita fue aprender sobre los esfuerzos de
    la planta en cuanto a sostenibilidad y responsabilidad. Nos informaron sobre
    algunos proyectos posibles a realizarse y las iniciativas para prever el fenómeno del
    niño que se acerca. La visita concluyó con una entrevista con el contador de la
    Piladora Ángel Leonel Mija Meza, obteniéndo una bonita experiencia en nuestra
    visita.

    El objetivo de esta visita es realizar un informe detallado sobre cómo se realiza el


    arroz y qué procesos se realizan en dicha empresa, realizando preguntas para
    tomar apuntes y generar comentarios sobre la organización que hemos visitado.
    2. DESARROLLO

    2.1 DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

    Empresa: Piladora Nuevo Horizonte

    Razón Social: Sociedad Anonima Cerrada

    Ruc: 20480409346

    Dirección Fiscal: Calle. Prolongación Miguel Grau Km. 2.5 (Carretera Monsefu)

    Reseña Histórica

    PILADORA NUEVO HORIZONTE especializada en la elaboración de productos de


    la molinería. Fue creada y fundada el 20/06/2008, registrada dentro de las
    sociedades mercantiles y comerciales como una Sac.

    Principales productos

    Es una agroindustria dedicada al sector arrocero. Cuentan con equipos de última


    generación y podemos brindar servicios de pilotaje de alta calidad. Así también
    preparamos y envasamos productos como nuestro producto bandera ARROZ
    NUEVO HORIZONTE. También tiene otras presentaciones como:

    - Arroz añejo Super Extra ( Saco color dorado)


    - Arroz Añejo Criollo
    - Arroz añejo ( Saco Naranja)

    Subproductos: arrocillo, polvillo, cáscara de arroz, el ñelen .

    Principales funcionarios

    Los principales funcionarios se encargan de que la empresa se mantenga en un


    buen funcionamiento, sin ellos el negocio no fuera rentable, a continuación,
    nombraremos quienes cumplen distintas funciones en la empresa:

    ● Gerente Financiero: Leonel Mija


    ● Contador: Leonel Mija
    ● Asistente Contable: Maria Jose
    2.2 PROCESO DE PRODUCCIÓN

    La piladora de arroz Nuevo Horizonte lleva a cabo diversos procesos de producción


    para transformar los granos de arroz cosechados en arroz blanco de alta calidad.
    Los pasos que se siguen en la planta son:

    1. Recepción

    En esta etapa, los camiones llegan a la piladora cargados de granos de arroz


    recién cosechados, pasan por una balanza dentro del molino, cada unidad se
    codifica, tomando los datos de el propietario, de que zona viene, la variedad del
    arroz, datos de transporte que trae la unidad, cada unidad que ingresa se le llama
    lotes, al ingresar se realiza el proceso tara, pesa el carro junto con la mercadería
    y destara cuando el camión regresa después de soltar la mercadería, descargan
    los granos de arroz recién cosechados en la planta, después de la recepción, se
    realiza el secado, tiene dos procesos de secado, una que es a temperatura
    natural regándose en sacos que le da el sol, llamado secado artesanal
    dependiendo el clima, la otra con la secadora industrial, te da un mucho mejor
    secado, más uniforme, para que un lote esté seco mayormente se demora un
    promedio de 7 o 8 horas de 25 a 13 por ciento para poder producirlas.

    2. Limpieza

    Los granos son sometidos a un proceso de selección y limpieza para eliminar


    impurezas como piedras, palos u otros elementos no deseados, para ello se
    utilizan máquinas separadoras, donde se realiza el descascarado del grano a
    través de la máquina descascaradora de arroz, mediante los rodillos de goma
    para que el grano se descascare y pase lo que está dentro del grano, moviéndolo
    de un lado a otro para que se pueda seleccionar

    3. Descascarillado

    Una vez que los granos están limpios, se procede al descascarillado. Durante
    este proceso, se retira la cáscara externa del grano, que es una capa dura y
    fibrosa. Esto se logra mediante la utilización rodillos de goma que están en las
    máquinas de descascarillado que separan la cáscara del grano interno.
    4. Pulido

    Después del descascarillado, se lleva a cabo el proceso de pulido. Esta etapa


    tiene como objetivo eliminar el salvado que aún puede quedar adherido al grano y
    pulir la superficie, obteniendo así un arroz limpio por completo, blanco, brillante y
    de aspecto atractivo. Se utilizan máquinas pulidoras que frotan suavemente los
    granos para lograr este efecto.

    5. Clasificación

    Una vez pulido, el arroz pasa por un proceso de clasificación; a través de una
    máquina separadora, durante esta etapa se separan primero lo que es el grano
    de arroz integral, luego el arroz quebrado llamado arrocillo, para luego separarlos
    por la calidad para garantizar que el arroz cumpla con los estándares requeridos.

    6. Envasado

    Una vez que el arroz ha sido clasificado, se procede a su envasado. Los granos
    se envasan en sacos para luego ser cosidos; una parte de la producción de arroz
    es destinada a las máquinas añejadoras.

    7. Añejado

    El añejado del arroz se hacen de dos formas el reposado natural y el de


    maquinas añejadoras con fluido eléctrico las 24 horas, en la piladora utilizan con
    más frecuencia las máquinas añejadoras cuya función es envejecer el arroz para
    obtener una nueva textura y aroma, realizando el proceso de un año que es la
    forma natural, a 24 horas para posteriormente comercializarlas; estas máquinas
    añejadoras son 20 maquinas añejadoras, tienen una capacidad de almacenar 139
    sacos de 49 kilos cada uno.

    8. Comercialización

    Una vez el arroz añejado y listo para la venta, el arroz se distribuye en diferentes
    presentaciones de acuerdo a la variedad y calidad del grano de arroz, teniendo
    así el arroz añejo criollo, arroz extra añejo y el arroz añejo super extra, de
    acuerdo a la calidad varían los precios.
    2.2.1 Producción de la empresa

    La producción de la piladora Nuevo Horizonte es alrededor de 1320 sacos por día,


    ya que esta se divide en dos turnos de 11 horas, y por hora obtienen un promedio
    de 120 sacos, solo de arroz sin considerar sus subproductos como el polvillo, el
    arrocillo, el arroz manchado y el ñelen. En el proceso de producción al momento del
    pilado del arroz, genera una cascarilla la cual no es desperdiciada por la empresa
    piladora, bien lo utilizan como suministro para el horno de las máquinas secadoras o
    lo venden prensado en sacos y lo comercializan a las avícolas; antes esto era un
    gasto ya que se tenía que pagar a la gente para que viniera a llevárselo, ahora es
    todo lo contrario es un ingreso líquido para la empresa, porque es merma lo que se
    vende, y lo únicos costos que tienen son la mano de obra en prensado y el costo del
    saco.

    Se destaca que la empresa también realiza ventas al por menor, brindando la opción
    de comprar sacos de arroz directamente en el molino. Dependiendo del arroz que se
    venda al menudeo el precio oscila entre 125 a 165 soles dependiendo la calidad.

    2.2.2 Materia prima

    La piladora Nuevo horizonte cuenta con sembríos de arroz propio, los cuales se
    encuentran en Chepén, siendo 40 hectáreas propias y 180 hectáreas arrendadas.
    Todo ese arroz cosechado es traído al molino garantizando por lo menos dos meses
    de producción. Cada hectárea de arroz en campaña bota una cantidad entre 11 mil
    a 12 mil kilos, por lo que nos daría un rango de 120 sacos por hectárea.

    La piladora no para de producir durante todo el año es por ello que traen arroz en
    los meses de campaña de otras ciudades, por ejemplo: en sullana su temporada es
    julio y agosto, oyotún es en junio, julio, diciembre y enero, marzo y abril en chepén y
    mayo en chiclayo; en febrero, setiembre, octubre y noviembre no hay campaña

    de arroz por lo que recurren a traer arroz de la selva, ya que por su clima hay
    cosecha de arroz durante todo el año; aunque la venta de arroz de la selva sea muy
    poco.

    El almacén de la empresa tiene una capacidad de un alrededor de casi 100 mil


    sacos, solo de arroz pilado y el almacén de arroz cáscara un promedio de hasta 70
    mil sacos, por lo que en épocas de campaña paran full.
    2.2.3 Maquinaria de la empresa

    La empresa piladora cuenta con dos máquinas de secado, una máquina de pilado,
    con máquinas añejadoras, máquina de lijado y máquinas separadoras; lo cual las
    divide en tres plantas independientes, secado, pilado y lijado.

    La maquinaria tiene su mantenimiento preventivo una vez al mes por lo menos y


    esto se hace cuando se para toda la planta, aunque la planta de lijado y secado no
    paran, están prendida las 24 horas y la de pilado tiene dos turnos de 11 horas. A
    estas máquinas que no paran también se les hace el mantenimiento, durante el
    transcurso de un día que se pueda parar una o dos horas, se hace el cambio de
    fajas y el mantenimiento de los hilos; mayormente se suele dar estos momentos de
    parar cuando no hay campaña de ingreso de arroz o está muy baja ahí es donde se
    aprovecha que por lo general suelen ser en los meses de octubre o noviembre.

    2.3 ANÁLISIS CONTABLE

    ENTIDADES FINANCIERAS

    La empresa trabaja con 3 entidades

    - Banco Crédito del Perú, es quien tiene la garantía principal del Molino.
    - Banco de Comercio
    - BBVA Continental que es quien tiene hipotecadas las chacras de arroz

    PROVEEDORES Y CLIENTES DE LA EMPRESA

    En proveedores contamos con electronorte, que suministra la energía eléctrica, los


    proveedores de envases que trabajamos con Norsac, Procomsac, los rodillos de
    goma que nos abastece ferreyros que es para el descascarado del arroz, el hilo
    para coser los sacos que son proveedores pequeños y por los agricultores que nos
    abastecen en la materia prima.

    La piladora trabaja con distribuidores de distintas zonas como Lima que es el


    mercado principal, Cajamarca, Piura, Sullana, Lambayeque, la empresa no cuenta
    con un cliente puntual al que le venda, y tampoco no es que venda a
    supermercados porque no cuenta con el certificado haccp; pero después son
    distribuidores grandes de cada zona, lima en cuestión de los conos, ventanilla,
    comas, san juan de Lurigancho, puente piedra y otros.
    REGIMEN TRIBUTARIO

    Salvador Gonzales (2021) nos dice que el régimen tributario define la forma de
    tributar y por ende las obligaciones de un contribuyente que realice algún negocio.

    La empresa se encuentra en el MYPE tributario, donde se establecen beneficios


    como gratificaciones, CTS ,Essalud y AFP.

    ÁREA CONTABLE Y FINANCIERA

    En el área de Contabilidad, tenemos al Gerente Financiero que es el Leonel Mija,


    dos asistentes contables y una practicante.

    Además cuenta con una persona encargada de la Administración de entradas y


    salidas del arroz, con cáscara, arroz pilado etc.

    Entonces son 5 personas, de las cuales en planilla se encuentra el Gerente


    Financiero y la administradora

    DECLARACIÓN E INFORMACIÓN CONTABLE

    Cada trimestre se presenta información financiera a gerencia y las declaraciones


    son mensuales y anuales ante SUNAT. La empresa Piladora Nuevo Horizonte en
    ventas anuales tienen un aproximado de 7 millones y en compras anualmente sería
    de 12 millones siendo principalmente los sacos y suministros.

    Para hacer alguna compra, primero se cotiza la mercadería , normalmente tienen


    proveedores constante que siempre trabajan con precios que ya manejan y son
    adecuados a la empresa, se prosigue hacer la orden de compra, en algunos casos
    trabajan con Facturas de Anticipo y se realiza la cancelación, pero todo a través de
    Bancos por la bancarización.

    Para mantener un orden y control en la empresa tienen un sistema contable que es


    el CONCAR, donde después de verificar que las facturas de compras estén
    aceptadas por SUNAT, se ingresa en este Sistema. Se llevan registros de libros de
    compras, ventas. Cuando la venta es de 2000 mil soles a más tiene que ser
    abonada mediante depósito o transferencia en bancos, teniendo un voucher como
    evidencia.
    El pago de los proveedores es en dólares en el caso de fertilizantes y agroquímicos,
    mientras que en los sacos se puede pagar en soles.

    DECISIONES DE FINANCIAMIENTO

    Debido a las lluvias constantes que hubo hace poco, la empresa tuvo pérdidas ya
    que el arroz cáscara y arroz pilado se encontraba al secado natural en el aire libre,
    donde la lluvia cayó directamente, mojando ese arroz cáscara y el pilado, lo cual ya
    no sirve para la producción, entonces decidieron utilizar el instrumento del warrant
    como decisión de financiamiento, para implementar un sistema de drenaje de agua
    en el Molino. Esto como prevención del Fenomeno del Niño, debido al
    empozamiento de las aguas en los almacenes de arroz.

    El warrant trata de que los propietarios del arroz en cáscara entreguen el producto
    como una garantía a una entidad financiera, y a cambio la empresa recibe un
    préstamo que les permite cubrir las necesidades inmediatas de la empresa.

    DECISIONES OPERATIVAS

    - Compra de un camión

    La empresa al hacer tolbeo dentro del molino, tienen que pasar el arroz cáscara que
    se encuentra en la parte de adelante, y tienen que llevarlo hasta la máquina de
    secado y esto genera un gasto extra al estar pagando un camión y a gente que lo
    cargue es por ello que se decidió invertir en el camion. Ya que su uso es muy
    beneficioso para la empresa, la compra de este camión es a través de leasing
    financiero

    DECISIONES DE INVERSIÓN

    La empresa como decisión de inversión a futuro es obtener el certificado HACCP, ya


    que esta certificación las diferenciaría de sus competidores, le abriría la puerta a
    nuevos mercados y le daría otra reputación a la empresa siendo un proveedor
    confiable y responsable de arroz para el consumo humano, lo que aumentaría la
    confianza de sus clientes.

    La dificultad está en que solicitan ciertos requisitos que como empresa les demanda
    un gran costo. El molino de por sí tiene un ambiente abierto con desniveles en el
    piso de tierra siendo casi el 60% de la empresa; por lo que el principal requisito es
    pavimentar todo el molino y de igual forma techarlo, por lo que siendo el terreno un
    área muy extensa se les hace un poco tedioso realizarlo; pero es nuestra proyección
    a futuro y próximo objetivo alcanzar.

    3. CONCLUSIONES

    ● Molino Piladora Nuevo Horizonte es una empresa dedicada al procesamiento


    y comercialización de arroz que ha logrado establecerse en el sector durante
    15 años. Su enfoque en la calidad del producto, la eficiencia en la producción
    y la atención a los subproductos demuestran su compromiso con la industria
    arrocera. Con sus planes de certificación y crecimiento, la empresa busca
    seguir fortaleciendo su posición en el mercado.
    ● La empresa tiene como objetivo seguir creciendo y mejorar sus instalaciones
    y procesos a través de la adquisición de nuevas maquinarias y la
    organización de nuevas áreas. Están utilizando instrumentos financieros,
    como el warrant, para respaldar su crecimiento y financiamiento.
    ● En conclusión se debe gestionar en la empresa la sistematización de la
    información de los procesos con la finalidad de tomar decisiones de manera
    inmediata ante la variabilidad de los resultados como parte de la
    estandarización de los procesos productivos del arroz.
    ● La empresa cuenta con estrategias de financiamientos para la prevención
    ante el fenómeno del niño , dicho financiamiento sirve para la implementación
    de drenajes en el molino debido al almacenamiento de las aguas en los
    almacenes de arroz , para respaldar las pérdidas que se ocasionen en este
    fenómeno natural
    4. RECOMENDACIONES

    ● Sugerir en acelerar el proceso de certificación Haccp, ya que esto le abriría


    más puertas al mercado, y comenzaran a ser más conocidos y por lo tanto a
    extenderse más en la región.
    ● Seguir manteniéndose al tanto de las últimas innovaciones tecnológicas en la
    industria del pilado de arroz. Explorar la posibilidad de implementar
    tecnologías avanzadas, para mejorar la eficiencia.
    ● Implementar en un diseño de estrategia de marketing, para promocionar la
    marca y productos de la piladora; ya que la marca no es tan conocida a nivel
    regional, esto lo podría hacer utilizando diferentes canales, como redes
    sociales, publicidad en línea, participación en ferias y eventos relacionados
    con el sector agrícola.
    ● Invertir en la capacitación y desarrollo de sus empleados, asegurándose que
    tengan los conocimientos y habilidades necesarios para realizar sus tareas de
    manera efectiva, eso podría fomentar un ambiente de trabajo positivo y
    motivador
    ANEXOS
    ARROZ PILADO

    ARROZ PULIDO

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