Evidencia 2 Cartilla Reconocer La Importancia Del Proceso de Tra

TECNOLOGÍA EN DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL
EVIDENCIA 2: CARTILLA. RECONOCER LA IMPORTANCIA DEL PROCESO DE

TRAZABILIDAD EN LA EMPRESA
GAES:
LUIS EDUARDO MERCADO SARMIENTO
FICHA: 2404847
INSTRUCTORES:
TEDY ALEJANDRO DURANGO CASSAB
JUAN CAMILO BOHORQUEZ RODRIGUEZ
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

Regional Distrito Capital
Centro de servicios financieros
Bogotá D.C. Agosto del 2022
Actividad de proyecto 13
Actividad de aprendizaje 1: Ejecutar el plan integración de los actores teniendo

en cuenta la optimización de recursos técnicos, tecnológicos y humanos en la
cadena de distribución
Reconocer la importancia del proceso de trazabilidad en la empresa
Para las empresas el proceso de trazabilidad es fundamental en el desarrollo de sus

actividades, puesto que le permite identificar el estado del producto desde la materia
prima hasta la entrega al consumidor final.
Se debe reconocer que dicho proceso le facilita a la empresa hacer el control y

seguimiento a cada uno de sus productos, lo cual es sinónimo de confianza, seguridad y
compromiso con el cliente.
De acuerdo a lo anterior y con el fin de profundizar sus conocimientos en trazabilidad, lea

detenidamente la situación y realice la actividad.
Situación
La empresa ABC desea ingresar a nuevos mercados internacionales con el producto que
usted ha utilizado en actividades de proyectos anteriores, para ello, la junta de socios le
solicita que realice una cartilla donde explique el proceso de trazabilidad del producto.
De acuerdo con lo anterior, elabore la cartilla según las siguientes indicaciones:
1. Incluya imágenes relacionadas con el tema planteado.

2. Defina que es trazabilidad.
Es la posibilidad o capacidad para identificar un producto o un servicio desde un punto

de origen hasta un punto final en un proceso de fabricación y/o distribución hasta llegar
al consumidor final.
3. Objetivos de la trazabilidad.
➢ Controlar la calidad del producto

➢ Detectar errores que se presenten en los distintos procesos.
➢ Optimizar los procesos y de las gestiones logística.
➢ Ofrecer toda la información necesaria a los consumidores finales.
➢ Mejorar planes sanitarios.
➢ Crear y desarrollar soluciones tecnológicas.
4. Teniendo en cuenta el producto seleccionado, realice los siguientes puntos:
• Describa el sistema de trazabilidad y sus componentes (alcance, necesidades y el

lenguaje de comunicación de acuerdo a los estándares nacionales internacionales).
SISTEMA DE TRAZABILIDAD Y SUS COMPONENTES:
La organización Banafrucoop, es una empresa que tiene sus hectáreas y cultivos de

bananos en el magdalena, por lo cual determinar el sistema de trazabilidad es de fácil
magnitud, para esto la organización maneja un inventario con el cual tiene una mayor
contabilización de la mercancía. En los procesos de trazabilidad, hay diversa maquinaria
moderna la cual, ayuda a controlar la calidad del producto entre estos lectores de códigos
de barras y toda la información pertinente producida por la trazabilidad interna.
COMPONENTES DEL SISTEMA DE TRAZABILIDAD:
Aprovisionamiento:
El aprovisionamiento de la
organización Banafrucoop, se da en
Santa Marta Colombia, en donde esta
compañía tiene los cultivos de
plátano, esta planta de producción
también se apoya con las hectáreas
de cultivos que tienen en el municipio
Zona Bananera, Magdalena. Producción:
El proceso productivo del banano

tiene una duración de aproximadas 50
semanas de las cuales comprenden la
precosecha, cosecha y post cosecha,
los obreros son los que realizan todas
las actividades culturales desde la
siembra hasta la cosecha.
• Defina los tipos de trazabilidad.
LA TRAZABILIDAD DE PROCESO O INTERNA:
Es poder obtener la traza que va dejando un producto por todos los procesos internos de
una empresa, con su composición, manipulaciones y maquinaria utilizada, lotes, entre
otros; indicios que pueden hacer variar el producto para el consumidor final”.
LA TRAZABILIDAD EXTERNA:
Consiste en externalizar los datos de la traza interna y añadirle algunos indicios más si
es necesario, como rotura del embalaje, cambio de temperatura, entre otros. Por lo tanto,
para tener la trazabilidad de un producto se debe registrar los indicios que deja el
producto mientras se mueve por la cadena.
TRAZABILIDAD HACIA ADELANTE O DESCENDENTE:
Trazabilidad de los productos preparados para la expedición y del cliente inmediato al

que se le entregan. A partir de este punto los productos quedan por fuera del control de
la empresa.
• Determine el sistema de identificación.
Código de barras:
El producto tiene el código 5 901234 123457, se llama Plátanos 'Orgánicos', fresco

"Banafrucoop" de la marca Banafrucoop, se distribuye con una cantidad de 1 o varias
piezas.
Este producto puede asignarse a las siguientes categorías: Alimentos de origen vegetal,
Frutas y verduras y sus productos, Frutas y sus productos.
Determinando la estructura bajo la cual fue creado dicho código.
El código EAN 5 901234 123457

Tipo de embalaje: Sin envase o en cajas.
Clasificación: Vegetarían, Vegan ·EAN -13
EAN-13 es el código de barras más comúnmente reconocido en Europa, utilizado en

supermercados y otros establecimientos de venta al por menor para la identificación
básica de productos. Es el equivalente europeo del código de barras UPC-A en Estados
Unidos. Mientras que EAN significa European Article Number (número de artículo
europeo), el código ahora es técnicamente llamado International Article Number (número
de artículo internacional) y también se utiliza fuera de Europa.
· Consta de un código de 13 cifras, aunque existe una versión corta de 8 posiciones que
se utiliza cuando el espacio disponible para la impresión es pequeño.
• Describa las técnicas y tecnologías para captura de información.
Lectores de códigos de barras:
Antenas RFID:
• Explique el proceso de registro (qué se debe registrar, cómo y dónde).
➢ De quién se reciben los productos: origen de estos.

➢ La forma de contactar al proveedor (teléfono, email, entre otros), las 24 horas del
día, en caso de emergencia.
➢ Qué productos se han recibido: el número de lote y/o número de identificación de
las agrupaciones de todos los productos que ingresan a las empresas.
➢ Cuando se recibieron los productos: la fecha de recepción también puede
utilizarse como sistema de identificación.
➢ Lo que se hizo con los productos cuando se recibieron.
➢ Los controles tienen ese producto hasta el punto de recepción.
➢ A quién se entrega: identificación de la empresa o responsable de la recepción
física del producto.
➢ Es conveniente registrar los detalles del contrato, así como la información
necesaria para contactar al cliente las 24 horas del día (nombre, teléfono, email,
entre otros).
➢ Qué se entrega: registrar el número de lote y/o número de identificación de las
agrupaciones que salen de la empresa.
➢ Cuando se entregan: la fecha de entrega puede ser un método de identificación.
➢ Medio de transporte: nombre de la empresa de transporte, matrícula del vehículo
o contenedor, temperatura de transporte, entre otros.
• Describa el software que se debe utilizar para la gestión de datos.
Lotame:
Le da a sus usuarios información fuente tales como correo electrónico, sitios web
sociales, apps móviles, herramientas CRM, campañas de datos, blogs y más. También
cuenta con una suite totalmente automatizada con una excelente optimización de datos,
los cuales van dirigidos a vendedores, publicadores y agencias digitales.
Salesforce DMP:
Cuenta con una nube de mercadeo, creado para para vendedores que buscan capturar,
unificar y accionar datos a través de múltiples contactos.
usa la inteligencia artificial y el aprendizaje automático y le da a los usuarios perfiles de

datos completos, compromiso multi canal y ayuda a comprometerse con clientes actuales
(al igual que encontrar nuevos prospectos).
OnAudience.com:
Es un DMP popular entre los anunciantes ya que permite a los usuarios construir
cualquier segmento de audiencia basado en atributos tales como género, edad, intereses
del comportamiento en línea, etc,
También es bastante útil para proveerle a los usuarios los medios para encontrar nuevos
clientes con acceso a casi 12 mil millones de perfiles.
Oracle DMP:
Ofrece una plataforma de gestión de datos de primera clase, los usuarios pueden
construir sus perfiles y combinar datos de primeras y terceras partes, tales como sociales,
anuncios, medios y móviles.
Es genial para analizar los datos de clientes basados en cookies. La única desventaja
con esta herramienta es que la interfaz de usuario no siempre es fácil de navegar.
SAS Data Management.
El comerciante independiente más grande en el mercado de gestión de datos, genial

para recolectar datos de sistemas de legado y Hadoop (infraestructura de código libre
para almacenar datos y ejecutar aplicaciones en grupos de hardware de comodidad).
Permite a los usuarios actualizar información, alterar procesos y hacer su propio análisis
de resultados.
Mapp DMP:
Este DMP particular es genial para monitorear el rendimiento de campañas a tiempo real,
optimizando la distribución de datos a las plataformas de ventas y por supuesto, conectar
con los clientes. La única desventaja con esta herramienta es que Mapp Digital no ofrece
capacidad multi usuario, así que si buscas una herramienta amigable al equipo, podrás
querer ver más allá.
Adobe Audience Manager:

Esta herramienta es conocida como la ‘fuente maestra’ para crear segmentos ricos en
perfiles de clientes y luego impulsar esos segmentos o audiencias a cualquiera de los
otros productos de nubes de mercadeo de Adobe como objetivo-, correo electrónico – y
campañas sociales.
Nielsen:
Es un gran software para gestionar, personalizar, activar y analizar los datos de la

audiencia. El software permite a los usuarios escoger de más de 60,000 segmentos de
audiencia, entrega anuncios y contenido personalizado a través de todos los canales de
ejecución de ventas pagados y propios, y le permite a los usuarios hacer análisis de viaje.
The ADEX DMP:
DMP de inicio que es sencillo de usar y ofrece mucho soporte al cliente.
Trabajan con muchos clientes internacionales alrededor del mundo y ofrecen una larga
lista de integraciones con herramientas de terceras partes.
No es una solución completa como cualquiera de los muchos otros DMPs allí afuera.
Pero no lo descartes por completo – este tiene sus beneficios ya que significa que tendrás
100% de control sobre tus datos que se utilicen.
Relay42
Incluye Inteligencia Artificial y Orquestrado. Los usuarios pueden unificar datos de

primeras, segundas, y terceras partes, permitiéndoles comprometerse con los clientes
existentes y encontrar nuevos prospectos. Adicionalmente, Relay42 tiene capacidades
de protección de datos de cliente (CDP) las cuales ‘aseguran la propiedad de marca de
almacenamiento y uso’.
5. Mencione los actores de la cadena de suministro que participan en el proceso de

trazabilidad y la función que cumplen.
Precosecha-> Obreros.
Cosecha-> Jefe de campo y Obreros.
Post-cosecha-> Jefe de planta
Almacenamiento refrigerado en planta -> Jefe de almacén, supervisor de calidad,

Obreros.
Cargue de camiones-> Jefe de Almacén, Conductores, Obreros
Almacenamiento refrigerado stock -> Jefe de almacén, supervisor de calidad, Obreros.
Puerto-> Superintendente, supervisores, camioneros, embarcador, Jefe de logística

6. Teniendo en cuenta la descripción del sistema de trazabilidad que realizó
anteriormente, desarrolle dos ideas innovadoras para la implementación de
herramientas tecnológicas en el control de este proceso y que demuestren beneficios
como:
• Automatizar el ingreso y despacho de mercancías.
• Eliminar los desplazamientos físicos y marcaciones manuales en un gran

porcentaje.
• Evitar la improductividad y los tiempos muertos.
• Beneficios en cuanto a costos, tiempos, aumento de productividad siendo más

eficaces, eficientes y mejorando el control.
Integración de algunos software que permita no solo controla de manera automática

la producción, mediante la implementación de marcadores electrónicos, sensores y
demás, llevando así un consolidado de la producción estableciendo tiempos para
cumplir metas, de pedidos y estimados mensuales de manera que este genere
alertas tempranas de faltas en los insumos necesarios para la producción, evitando
así tiempos muertos y aumentando la productividad.
Este Sistema de información en tiempo real debe involucre diferentes actores de la

cadena de, siendo esta la columna vertebral por así decirlo de todo el planteamiento de
producción, una excelente comunicación entre todos los actores, con accesos a
información limitada, pero que ayude a llevar un mejor flujo dentro de la cadena y todos
sus ciclos.
7. Realice la cartilla en la herramienta ofimática de su preferencia.
8. Envíe el archivo al instructor a través de la plataforma virtual de aprendizaje.
Ambiente requerido: Ambiente Virtual de Aprendizaje.
Materiales: computador, internet, material de formación Plan de integración, trazabilidad

y talento humano, material complementario Trazabilidad, glosario y biblioteca SENA.
Evidencia 2: Cartilla. Reconocer la importancia del proceso de trazabilidad en la

empresa.
Nota: esta evidencia es de carácter individual. Recuerde revisar la guía de aprendizaje
con el fin de verificar que ha realizado todas las evidencias propuestas, saber cómo
desarrollarlas y entregarlas correctamente.
Criterios de evaluación
Captura la información de las etapas del producto o servicio aplicando técnicas y

tecnologías para recolección y registro de la información en el sistema de acuerdo
con las técnicas o tecnologías señaladas.
Especifica los límites de los elementos a trazar según los productos, datos y
duración de los archivos y el sistema de trazabilidad acordado entre los socios o
actores de la cadena para definir en las organizaciones las áreas y responsables
de acuerdo a los objetivos de la trazabilidad.
Identifica en el sistema de trazabilidad su alcance y necesidades, el lenguaje de

comunicación de acuerdo a los estándares nacionales internacionales y el sistema
de información a partir de los indicadores de desempeño de trazabilidad.
Solicita los registros de los proveedores y clientes para levantar la información de

los procesos teniendo en cuenta las etapas y técnicas de verificación según los
objetivos y los requerimientos de trazabilidad.

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EVIDENCIA 2: CARTILLA. RECONOCER LA IMPORTANCIA DEL PROCESO DE

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

Actividad de aprendizaje 1: Ejecutar el plan integración de los actores teniendo

Reconocer la importancia del proceso de trazabilidad en la empresa

Para las empresas el proceso de trazabilidad es fundamental en el desarrollo de sus

Se debe reconocer que dicho proceso le facilita a la empresa hacer el control y

De acuerdo a lo anterior y con el fin de profundizar sus conocimientos en trazabilidad, lea

De acuerdo con lo anterior, elabore la cartilla según las siguientes indicaciones:

1. Incluya imágenes relacionadas con el tema planteado.

Es la posibilidad o capacidad para identificar un producto o un servicio desde un punto

➢ Controlar la calidad del producto

• Describa el sistema de trazabilidad y sus componentes (alcance, necesidades y el

SISTEMA DE TRAZABILIDAD Y SUS COMPONENTES:

La organización Banafrucoop, es una empresa que tiene sus hectáreas y cultivos de

El proceso productivo del banano

• Defina los tipos de trazabilidad.

LA TRAZABILIDAD DE PROCESO O INTERNA:

TRAZABILIDAD HACIA ADELANTE O DESCENDENTE:

Trazabilidad de los productos preparados para la expedición y del cliente inmediato al

El producto tiene el código 5 901234 123457, se llama Plátanos 'Orgánicos', fresco

Determinando la estructura bajo la cual fue creado dicho código.

El código EAN 5 901234 123457

EAN-13 es el código de barras más comúnmente reconocido en Europa, utilizado en

Lectores de códigos de barras:

➢ De quién se reciben los productos: origen de estos.

• Describa el software que se debe utilizar para la gestión de datos.

usa la inteligencia artificial y el aprendizaje automático y le da a los usuarios perfiles de

SAS Data Management.

El comerciante independiente más grande en el mercado de gestión de datos, genial

Adobe Audience Manager:

Es un gran software para gestionar, personalizar, activar y analizar los datos de la

The ADEX DMP:

DMP de inicio que es sencillo de usar y ofrece mucho soporte al cliente.

Incluye Inteligencia Artificial y Orquestrado. Los usuarios pueden unificar datos de

5. Mencione los actores de la cadena de suministro que participan en el proceso de

Cosecha-> Jefe de campo y Obreros.

Post-cosecha-> Jefe de planta

Almacenamiento refrigerado en planta -> Jefe de almacén, supervisor de calidad,

Cargue de camiones-> Jefe de Almacén, Conductores, Obreros

Almacenamiento refrigerado stock -> Jefe de almacén, supervisor de calidad, Obreros.

Puerto-> Superintendente, supervisores, camioneros, embarcador, Jefe de logística

• Automatizar el ingreso y despacho de mercancías.

• Eliminar los desplazamientos físicos y marcaciones manuales en un gran

• Evitar la improductividad y los tiempos muertos.

• Beneficios en cuanto a costos, tiempos, aumento de productividad siendo más

Integración de algunos software que permita no solo controla de manera automática

Este Sistema de información en tiempo real debe involucre diferentes actores de la

7. Realice la cartilla en la herramienta ofimática de su preferencia.

8. Envíe el archivo al instructor a través de la plataforma virtual de aprendizaje.

Ambiente requerido: Ambiente Virtual de Aprendizaje.

Materiales: computador, internet, material de formación Plan de integración, trazabilidad

Evidencia 2: Cartilla. Reconocer la importancia del proceso de trazabilidad en la

Captura la información de las etapas del producto o servicio aplicando técnicas y

Identifica en el sistema de trazabilidad su alcance y necesidades, el lenguaje de

Solicita los registros de los proveedores y clientes para levantar la información de

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