Catering Cena Formal 2023 - Ble Eventos

Cena Formal
Recepción
Estación “De Campo” (presentada en Lajas)
Variedad de fiambres y quesos seleccionados.
❖ Quesos duros y semiduros: Holanda, Provolone, Fontina, Azul.
❖ Fiambres estacionados: Jamón cocido, Jamón crudo, Bondiola, Lomito ahumado.
❖ Olivas verdes y negras condimentadas. Frutos Secos.
❖ Variedad de escabeches y chutneys.
Acompañados con grisines, Panes de Campo y Panes Saborizados.
Estación “Italiana” (una pasta y una salsa a elección)
❖ Penne Rigatti.
❖ Ravioles.
❖ Ñoquis de Papa.
❖ Salsas Filetto, Rossini, Crema de Puerro.
▪ Salsa Fruto di Mare $ 450.- (camarones, mejillones, berberechos).

▪ Salsa Cuatro Quesos $ 430.- (roquefort, sardo, mozzarella, gouda).
▪ Salsa Parisien $ 300.- (pollo, jamón, champignon).
Estación “Pernil de Cerdo”
❖ Pernil de cerdo braseado servido en figaza de manteca con variedad de salsas (Barbacoa, Mostaza
y miel, Mayonesa, Criolla y Chimichurri).
Bocados Fríos (4 a Elección)
❖ Piruletas de jamón crudo y rucula.
❖ Nachos con salsa Guacamole.
❖ Blinis de salmón ahumado con queso crema saborizado a las finas hierbas.
❖ Mini Cocktail de Camarones con manzanas verdes – apio – palmitos y salsa golf.
❖ Mini Ensalada Caesar: Selección de hojas verdes, crutones saborizados, aderezo y

parmesano.
❖ Mini Ensalada Mediterránea: Mozzarella, tomate cherry, albahaca y olivas.
❖ Brochette de langostinos con salsa golf de mango.
Bocados Calientes (4 a elección)
❖ Croquetas estilo español de jamón crudo con crema ácida.
❖ Pincho de bondiola, pimientos tricolor, cebolla y salsa BBQ. (Opción de ave)
❖ Pizzetas finas de rúcula y Parmesano.
❖ Mini pastel de papa presentado en vasitos.
❖ Papas cuña con queso Cheddar y bacon.
❖ Sticks de pollo con salsa de mostaza y miel.
❖ Mini tortilla de papa con alioli.
❖ Quiche de verdura y queso parmesano.
Estaciones Adicionales:
❖ Rincón Mexicano: Fajitas de pollo y ternera. Nachos y moles tradicionales. Adicional por persona $
600.-
❖ Rincón Asiático: Chop Suey de lomo con vegetales y brotes. Chop Mein de pollo con fideos de arroz.
Adicional por persona $ 720.-
❖ Rincón Oriental: Sushi. Adicional por persona $ 650.-
Plato de Entrada (Uno a elección)
❖ Quiche de puerros, panceta, muzzarella y queso brie.
❖ Mollejitas con reducción de balsámico. (Adicional $ 750.-)
❖ Crepes del Mediterráneo rellenos de muzarella, juliana de jamón y espinaca con suave salsa
bechamel y tomatitos triturados.
❖ Crepes de ricota y calabaza con crema de almendras y queso parmesano.
❖ Involtini de masa de crepe de jamón crudo y mozzarella con tapenade de olivas negras, y
bouquete de rúcula.
❖ Buñuelos de espinaca y remolacha rallada sobre espejo de mayonesa de limón.
❖ Milanesitas de mozzarella sobre espejo de tomates confitados. (Opción para niños y

adolescentes).
Plato Principal (Uno a elección)
❖ Bondiola a la crema de Dijon con puré de batata al caramelo.
❖ Lomo bridado en panceta con mil hojas de papas. (Adicional $ 790.-)
❖ Matambrito de cerdo a la barbacoa con chutney de estación y batatas rusticas.
❖ Suprema rellena de muzzarella y jamón en crema de verdeo con mil hojas de papa.
❖ Suprema rellena de gruyere y espinacas con salsa cremosa de tomates y morrones asados.
❖ Pechuga de pollo al champiñón con papas cuña. (Opción para niños y adolescentes).
❖ Milanesitas napolitana con papas rusticas. (Opción para niños y adolescentes).
Postres (Uno a elección)
❖ Crepe tibio con dulce de leche regional acompañado de crema de duraznos y menta con lluvia de
merengues crocantes.
❖ Tarta Tatin de manzana con helado de crema americana.
❖ Triffle de dulce de leche y toffee con cookies.
Delicias Dulces
1 (una) Torta a elección cada 20 invitados
❖ Torta Brownie.
❖ Cheese Cake.
❖ Lemon Pie.
❖ Key Lime Pie.
❖ Rogel.
❖ Chocotorta.
❖ Tarta de Frutilla o fruta de estación
MAS.
❖ Chupitos de diferentes sabores.
❖ Pinchos de Frutas.
❖ Crepes de dulce de leche
❖ Servicio de cafe y te saborizados

Estaciones Adicionales:
❖ Rincón “Cascada de Chocolate”: Frutas Frescas. Adicional por persna $ 570.-
❖ Rincón “Waffles y Crepes”: Salsas dulces y frutas Frescas. Adicional por persona $ 610.-
❖ Rincón “Donas”: Adicional por persona $ 590.-
Final de Fiesta (Uno a elección)
❖ Hamburguesa casera con cheddar en pan casero.
❖ Panchos con papas pay y variedad de aderezos con cerveza y gaseosas.
❖ Pizzas de Mozzarella con cerveza y gaseosas.
CAFETERIA Y PETIT FOURS

BEBIDAS SIN ALCOHOL PRIMERA MARCA, AGUAS MINERALES
BEBIDAS CON ALCOHOL INCLUIDAS – OTRAS BODEGAS CONSULTAR
Benjamín Malbec (o similar)

Benjamín Cosecha Tardía (o similar)
Champagne Extra Brut Nieto Senetiner (o similar)
(Solo para el brindis) (Libre $ 790 adicional Por persona)
BARRAS DE TRAGO y/o CERVEZA - CONSULTAR
Personal
El Servicio incluye durante todo el evento Coordinador – Camareras – Chef – Ayudante de Cocina.
Mantelería simple en Mesas – Vajilla y Cristalería – Personal de Limpieza.
Sillas Tiffany Crystal
El evento tiene un formato de 8 Horas. Consultar por hora adicional.
Niños: Hasta 3 años sin cargo - de 3 a 9 años abonan el 50% del cubierto y de 10 años en adelante cubierto
entero.
Los bocados y/o platos pueden ser reemplazados previa reunión con el Chef Ejecutivo, a fin
de adecuar el menú al gusto y necesidad de los Comensales del evento.

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Cena Formal

Estación “De Campo” (presentada en Lajas)

Variedad de fiambres y quesos seleccionados.

❖ Quesos duros y semiduros: Holanda, Provolone, Fontina, Azul.

❖ Fiambres estacionados: Jamón cocido, Jamón crudo, Bondiola, Lomito ahumado.

❖ Olivas verdes y negras condimentadas. Frutos Secos.

❖ Variedad de escabeches y chutneys.

Acompañados con grisines, Panes de Campo y Panes Saborizados.

Estación “Italiana” (una pasta y una salsa a elección)

❖ Salsas Filetto, Rossini, Crema de Puerro.

▪ Salsa Fruto di Mare $ 450.- (camarones, mejillones, berberechos).

Estación “Pernil de Cerdo”

Bocados Fríos (4 a Elección)

❖ Piruletas de jamón crudo y rucula.

❖ Nachos con salsa Guacamole.

❖ Mini Ensalada Caesar: Selección de hojas verdes, crutones saborizados, aderezo y

❖ Brochette de langostinos con salsa golf de mango.

Bocados Calientes (4 a elección)

❖ Croquetas estilo español de jamón crudo con crema ácida.

❖ Pincho de bondiola, pimientos tricolor, cebolla y salsa BBQ. (Opción de ave)

❖ Pizzetas finas de rúcula y Parmesano.

❖ Mini pastel de papa presentado en vasitos.

❖ Papas cuña con queso Cheddar y bacon.

❖ Sticks de pollo con salsa de mostaza y miel.

❖ Mini tortilla de papa con alioli.

❖ Quiche de verdura y queso parmesano.

❖ Rincón Oriental: Sushi. Adicional por persona $ 650.-

Plato de Entrada (Uno a elección)

❖ Quiche de puerros, panceta, muzzarella y queso brie.

❖ Mollejitas con reducción de balsámico. (Adicional $ 750.-)

❖ Crepes de ricota y calabaza con crema de almendras y queso parmesano.

❖ Buñuelos de espinaca y remolacha rallada sobre espejo de mayonesa de limón.

❖ Milanesitas de mozzarella sobre espejo de tomates confitados. (Opción para niños y

❖ Bondiola a la crema de Dijon con puré de batata al caramelo.

❖ Lomo bridado en panceta con mil hojas de papas. (Adicional $ 790.-)

❖ Matambrito de cerdo a la barbacoa con chutney de estación y batatas rusticas.

❖ Milanesitas napolitana con papas rusticas. (Opción para niños y adolescentes).

Postres (Uno a elección)

❖ Tarta Tatin de manzana con helado de crema americana.

❖ Triffle de dulce de leche y toffee con cookies.

1 (una) Torta a elección cada 20 invitados

❖ Key Lime Pie.

❖ Tarta de Frutilla o fruta de estación

❖ Chupitos de diferentes sabores.

❖ Crepes de dulce de leche

❖ Servicio de cafe y te saborizados

❖ Rincón “Cascada de Chocolate”: Frutas Frescas. Adicional por persna $ 570.-

❖ Rincón “Donas”: Adicional por persona $ 590.-

Final de Fiesta (Uno a elección)

❖ Hamburguesa casera con cheddar en pan casero.

❖ Panchos con papas pay y variedad de aderezos con cerveza y gaseosas.

❖ Pizzas de Mozzarella con cerveza y gaseosas.

CAFETERIA Y PETIT FOURS

Benjamín Malbec (o similar)

El evento tiene un formato de 8 Horas. Consultar por hora adicional.

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