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    Ficha Tecnica Atún

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    Diana Isabel Peña carbonero

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    FICHA TECNICA

    DESCRIPCIÓN DE PRODUCTO Y USO INTENCIONADO


    Nombre de la empresa : MARBELIZE S.A. Fecha: 11 de septiembre del 2013

    Nombre del Conservas de atún Lomitos de atún en agua 160 g


    producto:

    Materia Prima: Producto de la pesca proveniente del Océano Pacifico Ecuador Zona
    Fao 87. Laborado en establecimiento autorizado No. 611 y controlado
    por la normativa vigente.
    Ilustración del
    producto

    Especificaciones SAL: Menos de 1.8 %


    HISTAMINA: Menos de 50 ppm
    MERCURIO: Menos de 1 ppm
    PLOMO: Menos de 0.3 ppm
    PESO NETO: 170g
    PESO DRENADO:120 g
    % MIGAS: A requerimiento del cliente

    Análisis COLOR: Característico


    Organoléptico SABOR: Característico
    OLOR: Característico
    TEXTURA: Firme

    Microbiológico Esterilidad Comercial


    Especies de atún: Aleta amarilla, Yellowfin, Thunnus albacares
    Barrilete o bonito, Skipjack, Katsuwonus pelamis
    Ojo grande, Big-eye, Thunnus obesus

    Registro Sanitario 0413-ITAN-01-02


    Vida útil 4 años en agua
    Constituyentes por cantidad
    100g / 100ml
    Proteina (g) 24.14
    Total Grasa (g) 5.69
    - Saturada (g) 1.21
    Trans grasas (g) 0
    Factores Total Carbohidratos (g) 0
    Nutricionales
    Fibra (g) 0
    Energy (kJ) 619.16
    Energy (kcal) 147.77
    Sodio (mg) 787.4

    Uso intencionado Listo para consumir por público que no sufra problemas de alergia con
    productos como el pescado, personas alérgicas a consumo de conservas,
    mayores de edad, personas inmuno deprimidas, artríticos.

    Embalaje
    Tamaño del cartón: (343 X 257 X 150) mm
    Cajas por contenedor de 20 pies: 2000 cajas x 48 unidades
    Etiqueta: propia o del cliente cumpliendo normativa nacional y/o
    internacional vigente
    Trazabilidad Se codifica en el envase el código que determina la trazabilidad del
    producto , la fecha de producción DD/MM/AA, fecha de caducidad
    DD/MM /AA, país de origen, numero de establecimiento autorizado y
    zona de pesca
    ALMACENAMIENTO
    Y PRECAUCIONES Bajo condiciones normales mantener el producto a temperatura ambiente y
    en área seca.

    No se acepta reclamo si el producto es mal manipulado o mal estibado y por


    esta mala manipulación o mala estiba en el producto se golpe
    deformándose la lata el mismo que el cliente deberá informar lo mas
    concretamente posible con fotos al arribo del contenedor

    Una vez abierto consumir su contenido, si se refrigera por debajo de 5°C


    consumir dentro de las 24 horas.

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