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    Ejercicio Caso Gaseosas - Gabriel - Pizarro

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    EJERCICIO CASO GASEOSAS_GABRIEL_PIZARRO

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    de 3

    Jonathan Gabriel Pizarro Cuevas.

    CASO GAEOSAS S.A.

    Introducción

    Contexto Histórico de las bebidas refrescantes:


    ▪ Las bebidas refrescantes nacieron hace más de dos siglos, a finales del XVIII.
    ▪ Muchas de ellas tuvieron su origen en el ámbito de la farmacia y se solían tomar para paliar pequeñas afecciones.
    ▪ En 1783, un joven científico amateur, Jean Jacob Schweppe, perfecciona las ideas de Priestley y Lavoisier para
    desarrollar la fabricación industrial y, más tarde, elaborar una bebida carbonatada con sabor y con quinina conocida
    como “tónica”.
    ▪ En el siglo XIX los refrescos trascendieron del uso terapéutico y se hicieron habituales en el ámbito familiar (cenas,
    comidas, fiestas, etc.)
    ▪ En el siglo XX hubo un gran desarrollo en la variedad de productos, innovación en los procesos de fabricación y en la
    combinación de ingredientes, añadiendo anhídrido carbónico, azúcares, zumo de frutas, vitaminas, minerales, etc.
    ▪ En el siglo XXI, denominados los refrescos de hoy, con gran variedad de sabores y óptimos niveles de hidratación.

    Gaseosas S.A.
    Empresa familiar dedicada a la elaboración/producción, almacenamiento, distribución y comercialización de
    bebidas gaseosas, concentrando sus operaciones en la región metropolitana, quinta región y sexta región.
    Hitos de Gaseosas S.A.
    ▪ Fundada en el año 1922 en la cuidad de Valparaíso, lanzando al mercado Cola-Max.
    ▪ En el año 1970 amplia la distribución y comercialización de bebidas gaseosas hacia Santiago y Rancagua.
    ▪ En el año 1999 centraliza sus operaciones en la ciudad de Santiago, trasladando su fábrica de elaboración hacia la
    Región Metropolitana (ubicada en la zona norte de la capital), año que define la comercialización de bebidas
    gaseosas en los formatos: envase 1 litro desechable y 2,5 litros desechable
    ▪ El 2014 lanza Cola-Vida.
    ▪ El 2015 alcanza una producción de 300.000.000 de litros de gaseosa.

    SITUACIÓN ACTUAL
    Gaseosas S.A. presente hace ya varios años en el mercado de la industria de alimentos y bebidas con
    dos marcas de bebidas gaseosas que representan el 30% del mercado.
    Las ventas se han incrementado gradualmente los últimos años por lo que la Gerencia General solicitó desarrollar un
    Plan Productivo Total para mejorar la gestión de la producción, distribución y comercialización de las bebidas
    gaseosas.
    El desarrollo del plan estuvo a cargo de la Gerencia de Operaciones y de la Gerencia de Abastecimientos, quienes
    decidieron fortalecer la gestión de compras de insumos y mantención de inventarios. En Febrero, Marzo y Abril de este
    año se generó un quiebre en el stock de las bebidas gaseosas comprometidas para la venta ya que el pronóstico de
    ventas tuvo un 40% de asertividad, la planta productora/elaboradora no pudo envasar lo programado por falta de
    materias primas y los proveedores no cumplieron con las solicitudes de materiales de fabricación.

    La Gerencia General muy preocupada de lo ocurrido, solicito un informe integrado del estado del negocio, que
    principalmente señala lo siguiente:
    ▪ No hay un proceso de pronóstico de ventas adecuado para la demanda.
    ▪ Las áreas de programación, planificación y producción no tienen definidos KPI´s que les permitan medir su gestión.
    ▪ La planificación de los requerimientos de materiales (MRP) no es adecuada para la realidad del negocio.
    ▪ No hay un proceso de abastecimiento.
    ▪ Existe bajo poder de negociación con los proveedores.
    ▪ No hay alianzas estratégicas con los proveedores.
    ▪ No se evalúa la gestión de los proveedores.

    Aspectos relevantes:
    Los principales clientes son:
    1. Supermercados: compran el 60% de la producción.
    2. Minimarket: compran el 10% de la producción.
    3. Quioscos de barrios: compran el 30 % de la producción. 1
    Los principales proveedores son:
    1. Plásticos - A: abastece el 40% de los envases requeridos de ese material para la producción.
    2. Plásticos - B: abastece el 60% de los envases requeridos de ese material para la producción.
    3. Vidrios SILI: abastece el 100% de los envases de ese material requerido para la producción.
    4. Etiquetas Max: abastece el 100% de las etiquetas.
    5. Tapas Plas - A: abastece el 85% de las tapas.
    6. Tapas Plas - B: abastece el 15% de las tapas.

    Nota: ninguno de los proveedores participó en proceso de licitación.

    Desarrolle un MRP para una demanda (en docenas) para seis meses en embotellado plástico de acuerdo con la
    siguiente distribución:

    MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6


    10.000 20.000 25.000 20.000 20.000 40.000

    Nota: aplique los supuestos necesarios de acuerdo a la información del caso.


    Entrega 8 de mayo en clase presencial.

    2
    MES DICIEMBR ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO
    E

    PEDIDO 1 2 3 4 5 6

    DEMANDA 10.000 20.000 25.000 20.000 20.000 40.000


    (DOCENAS)

    PLASTICOS A – 4.000 8.000 10.000 8.000 8.000 16.000 -


    ENVASES
    (DOCENAS)

    PLASTICOS B – 6.000 12.000 15.000 12.000 12.000 24.000


    ENVASES
    (DOCENAS)

    ETIQUETAS MAX 10.000 20.000 25.000 20.000 20.000 40.000


    (DOCENAS)

    TAPAS PLAS – A 8.500 17.000 21.250 17.000 17.000 34.000


    (DOCENAS)

    TAPAS PLAS – B 1.500 3.000 3.750 3.000 3.000 6.000


    (DOCENAS)

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