Guia Comercial Hy Line 2013
Guia Comercial Hy Line 2013
Guia Comercial Hy Line 2013
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Hy-Line International W36 Ponedoras Comerciales 2013 Hy-Line de México
Página
6.1.3.2 Tamaño de muestra
a) Confiabilidad
b) Error 25
c) Coeficiente de variación (Uniformidad)
6.2 Muda forzada 27
6.2.1 Porque realizar muda forzada (Pelecha) 28
6.2.2 Como realizar la muda forzada
6.2.3 Parámetros de rendimiento después de la muda (Tabla) 30
6.2.4 Gráfica de rendimiento para dos ciclos de postura 31
6.3 Alimentación 32
6.3.1 Alimento en la crianza
6.3.1.1 Recomendaciones nutricionales para el período de crecimiento (Tabla) 33
6.3.2 Alimentando a las aves previo y al inicio de la producción 34
6.3.3 Consumo de alimento en producción
6.3.3.1 Tabla de recomendaciones nutricionales para el período de 35
postura/ave diario (Tabla)
6.3.3.2 Tabla de recomendaciones nutricionales para el período de 36
postura/ave con base en el consumo diario (Tabla)
6.3.4 Recomendaciones nutricionales después de la muda (Tabla) 37
6.4 Agua 38
6.4.1 Consumo de agua (Tabla)
6.4.2 Calidad del agua
6.4.3 Microbiológicos 39
6.4.4 Propiedades físicas
6.4.5 Características químicas
6.4.6 Tratamiento de agua de bebida 40
6.5 Iluminación 41
6.5.1 Fuentes de luz en la avicultura y sus características 42
6.5.1.1 Incandescente
6.5.1.2 Fluorescente
6.5.1.3 LEDs
6.5.2 Datos y observaciones a tomar en cuenta en la iluminación
6.5.3 Iluminación en crianza 43
6.5.3.1 Intensidad de la luz en la crianza
6.5.3.2 Horas luz y crecimiento
6.5.3.3 Calendarios de iluminación en crianza 44
6.5.4 Fisiología de la iluminación en producción
6.5.4.1 Consideraciones para iniciar el estímulo luminoso en producción 45
6.5.4.2 Iluminación previa al inicio de producción 46
6.5.4.3 Aplicación (Excel®) para generar calendario de iluminación
6.5.4.4 Intensidad de iluminación durante la producción 47
7 Distribución del peso del huevo
7.1 Distribución del peso del huevo (Medida Estadounidense). Post-muda (Tabla)
7.2 Distribución del peso del huevo (Medida Estadounidense). Primer ciclo (Tabla) 48
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Con el afán de dar la mejor y más actualizada información al consumidor mexicano de nuestro producto,
la polla Hy Line W36, hemos tomado los principales datos que nos ofrece Hy Line Internacional, además de
añadir información del departamento de Servicios Técnicos y los que nuestros clientes han sugerido deben ser
incluidos, para tener un manual de manejo adecuado para las condiciones de nuestro país. Este manual
describe programas exitosos de manejo y provee recomendaciones basadas en las experiencias de campo
recolectadas por Hy-Line Internacional de los extensos registros de lotes comerciales archivados de todas
partes del mundo y los principios reportados en la literatura técnica de la industria avícola.
El potencial genético de las variedades de aves de Hy-Line se puede alcanzar únicamente si se utilizan
buenas prácticas de manejo. La información y las sugerencias que contiene este manual deben utilizarse
solamente como una guía y como material educacional, reconociendo que las condiciones ambientales y las
enfermedades locales pueden variar y que una guía no puede cubrir todas las circunstancias que se presentan
en el campo.
Aunque se ha hecho todo lo posible para asegurar que la información presentada sea exacta y confiable
a la hora de su publicación, Hy-Line Internacional y Hy Line de México no puede aceptar responsabilidad por
ningún error, omisión o inexactitud de dicha información ni de las sugerencias de manejo. Además, no autoriza,
hace representaciones, ni da garantías con respecto a la validez, exactitud, confiabilidad del rendimiento o
productividad del lote que resulte con el uso de este manual.
En ningún evento Hy-Line de México ni Hy Line Internacional es responsable por daños indirecto,
consiguientes, o daños especiales que se presenten en conexión con el uso de la información y/o sugerencias
de manejo que contiene este manual.
Las buenas prácticas de producción son ya exigencias actuales para todas las avícolas que quieran ser
competitivas ya sea que distribuyan huevo en el mercado nacional o tengan miras a la exportación.
Dentro de estas buenas prácticas se incluye la inocuidad alimentaria y el bienestar animal, ya que los
consumidores finales cada día solicitan estándares de calidad más estrictos, con alto valor nutricional y
producido por aves en ambientes confortables.
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Resumen de Rendimientos
Período de Crecimiento (a 17 semanas)
Viabilidad 97%
Alimento Consumido 5.25 Kg
Peso Corporal a 17 semanas 1.25 Kg
Período de Postura (a 110 semanas)
Porcentaje de Pico de Producción 95-96%
Huevos Ave-Día a 60 Semanas 255-261
Huevos Ave-Día a 80 Semanas 369-378
Huevos Ave-Día a 110 Semanas 506-517
Huevos Ave-Alojada 60 Semanas 251-257
Huevos Ave-Alojada 80 Semanas 359-368
Huevos Ave-Alojada 110 Semanas 487-497
Viabilidad 60 Semanas 97%
Viabilidad 80 Semanas 94%
Días a 50% de Producción (desde nacimiento) 143
Peso del huevo a 26 Semanas 57.0 g/huevo (20.5 Kg netos/caja)
Peso del huevo a 38 Semanas 61.2 g/huevo (22.0 Kg netos/caja)
Peso del huevo a 70 Semanas 63.6 g/huevo (22.7 Kg netos/caja)
Peso del huevo a 84 Semanas 64.0 g/huevo (23.0 Kg netos/caja)
Masa Total de Huevo por Ave-Alojada (18-80 Semanas) 22 Kg
Peso Corporal a 32 Semanas 1.52 Kg
Peso Corporal a 70 Semanas 1.56 Kg
Resistencia de la Cáscara Excelente
Unidades Haugh a 38 Semanas 91
Unidades Haugh a 56 Semanas 88
Unidades Haugh a 70 Semanas 86
Porcentaje de Sólidos a 38 Semanas 24.6
Porcentaje de Sólidos a 56 Semanas 24.7
Porcentaje de Sólidos a 70 Semanas 24.7
Promedio del Consumo de Alimento Diario (18-80 semanas) 95g/día/ave
Tasa de Conversión de Alimento
Kg Alimento/Kg Huevos (20-60 semanas) 1.80
Tasa de Conversión de Alimento
Kg Alimento/Kg Huevos (20-80 semanas) 1.86
Utilización de Alimento
Kg de Huevo/Kg de Alimento (20-60 semanas) 0.56
Utilización de Alimento
Kg de Huevo/Kg de Alimento (20-80 semanas) 0.54
Alimento por Docena de Huevos (20-60 semanas) 1.28 Kg
Alimento por Docena de Huevos (20-80 semanas) 1.33 Kg
Condición de las Heces Seca
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3 Introducción
Hy Line es reconocida como el líder mundial en la genética avícola, desarrollando e innovando los
mejores productos para satisfacer las demandas de la industria del huevo. Para lograr este objetivo el enfoque
principal es la investigación continua.
El laboratorio de genética molecular de Hy Line Internacional provee lo más avanzado en tecnología
genética.
Los programas de investigaciones están diseñados para optimizar anualmente el progreso genético en
las más importantes características económicas, tales como: peso corporal, peso del huevo, eficiencia del
alimento, viabilidad, producción de huevo, madurez sexual, altura de la albúmina (unidades Haugh), resistencia
y color de la cáscara, temperamento, etc.
En Hy Line de México se da un valor agregado al servicio a nuestros clientes mediante asistencia técnica
para que nuestros productos rindan al máximo su potencial genético.
Continuamos trabajando arduamente para mejorar nuestros productos y servicios.
En el siguiente cuadro se presentan la evolución que se han tenido en algunas características
importantes para la producción.
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Las aves que se inician en jaula tipo batería deben colocarse en los niveles altos (cubiertas superiores),
donde el aire es más caliente y la luz es más brillante. Mezcle las aves débiles y las fuertes (de diferentes cajas
de transporte) para permitir que las aves fuertes “entrenen” a las débiles a encontrar el agua y el alimento.
El alimento de inicio debe colocarse sobre papel dentro de la jaula. Las líneas de agua han de purgarse
antes de la llegada de las aves para que no tenga residuos de desinfectante o burbujas de aire que no permitan
que el agua llegue a todos los bebederos.
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4.4 Vacunación
Una vez que el ave sufre una infección de un microorganismo productor de enfermedad (vía natural o
vacunación) se producen sustancias químicas y células específicas en el cuerpo que tienden a matar al
microorganismo y a proveer al ave de inmunidad para soportar invasiones similares.
Las aves poseen dos órganos linfoides primarios (encargados de las defensas inmunológicas): el timo y la
bolsa de Fabricio.
El timo está situado en la región del cuello, es el órgano donde maduran los linfocitos t, responsables de
la inmunidad celular.
La bolsa de Fabricio es el órgano donde maduran los linfocitos b, responsables de la inmunidad humoral.
Además poseen numerosas estructuras linfoides secundarias distribuidas en todo el organismo como lo
son las placas de Peyer, tonsilas cecales, estructuras linfoides del tracto respiratorio, inclusiones linfoides de los
órganos, bazo, glándula de Harder (situada detrás del tercer parpado).
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Todos estos órganos reaccionan cuando hay un estímulo antigénico ya sea por infección natural o
vacunación.
Vacunación es un método artificial para inducir la producción de anticuerpos, mediante la utilización de
una vacuna. Una vacuna se produce a partir de un microorganismo específico para una enfermedad (virus,
bacteria, parásito).
Las vacunas vivas producen una ligera infección y una manifestación mínima de una enfermedad
específica.
Un programa de vacunación debe ser diseñado de tal manera que satisfaga las necesidades de
inmunidad de la parvada dependiendo de la zona y/o exposición. Existen una gran variedad de programas de
vacunación. Estas necesidades varían de granja a granja (enfermedades, severidad de desafíos, prácticas de
manejo, tipo de ave, instalaciones, época, etc.)
Propósito de las vacunas:
• Prevención de enfermedad clínica: mortalidad, morbilidad y pérdidas de producción.
• Prevención de los efectos de infecciones subclínicas: pérdidas de producción, reducir costos por
medicación.
Los tres elementos básicos de un programa de vacunación son: las cepas a utilizar, la edad a la que se
aplicará y el método de administración.
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Asegurarse que no exista agua residual en la tubería. Esto se logra drenando completamente el sistema de
tuberías. Además al introducir la vacuna con colorante se asegurara que la vacuna llegue uniformemente a
todo lo largo de la caseta y se evitará la presencia de burbujas de aire.
Una vez consumida la vacuna, restablecer el suministro de agua normalmente.
Revisar al menos 100 aves para checar el consumo de la vacuna. Para que sea exitosa más del 90% de las
aves deberán ser adecuadamente vacunadas.
Selección del atomizador, el tamaño de gota debe ser adecuado según la edad y la vacuna utilizada. Aves
jóvenes gota más gruesa (80-100 micrones), aves más grandes con antecedentes de vacunación pueden
tolerar un roció más ligero (20-60 micrones).
El atomizador deberá proveer gotas uniformes del tamaño adecuado seleccionado.
Dar mantenimiento de los atomizadores para que tengan un buen funcionamiento.
Análisis del tamaño de la gota. Un método simple de analizar es evaluando el patrón de las gotas en el
papel. Tradicionalmente los atomizadores han sido evaluados al medir el promedio del diámetro de las gotas
con un contador Coulter.
Distribución del atomizador. Se deberá vacunar con el volumen de agua adecuado para que todas las aves
sean rociadas.
Rocíe las aves con una intensidad baja de luz, las aves estarán calmadas y no evitarán el rocío.
Evite que las aves se amontonen, si las aves se amontonan, el rocío no será accesible para todas las aves.
Se deberán apagar los ventiladores y cerrar entradas de aire durante la vacunación para disminuir el
movimiento del aire.
En casetas elevadas no se deberá aplicar la vacunación en rocío cuando exista mucho viento.
La vacunación debe ser en la membrana del ala, sin causar daño a vasos sanguíneos, músculos, nervios o
hueso.
Asegúrese que el aplicador recoja la vacuna cuando es introducido en el frasco con la vacuna.
Separe las plumas para evitar que la vacuna salga del aplicador.
El aplicador deberá perforar la piel completamente.
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Asegúrese que el aplicador tenga filo. Cambie el aplicador por uno nuevo cada 1,000 o 2,000 dosis.
Evaluación de la vacuna. Hacer un examen de las aves entre 7- 10 días después de la aplicación, la señal de
que las aves recibieron la vacuna es un nódulo en el lugar de la aplicación, 90-95 % de las aves deberán
mostrar el nódulo.
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*(Un calendario de vacunación no es idéntico de una granja a otra, aun en la misma zona ya que interfieren diversos
factores muchos de ellos propios de cada unidad avícola)
Es importante evaluar nuestras parvadas clínicamente días antes de romper postura, especialmente
conocer su estatus serológico contra las enfermedades más comunes en la región a las que previamente se
vacunaron. Las serologías individuales sólo nos dicen el estatus actual de una parvada, es por decirlo así como
una foto, lo ideal es hacer serologías periódicas para ver cómo va cambiando el estatus inmunológico de
nuestras aves y poder tomar decisiones rápidas en caso de que alguna enfermedad las esté atacando, el
funcionamiento de las distintas vacunas y la susceptibilidad a la que se encuentran expuestas las aves.
4.5 Despique
Este es uno de los manejos más importantes que se hacen a las aves en el período de crianza, con el
objeto de evitar picaje entre las aves así como desperdicio de alimento.
Es un manejo sumamente delicado que debe hacerse por personal altamente calificado y supervisado
constantemente. La edad más recomendada para hacerse es cuando las aves tienen entre una y dos semanas de
vida aunque puede hacerse posteriormente. Existen despicadoras de varios tipos pero el objetivo debe ser el
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mismo; un pico redondeado que afecte lo menos posible el crecimiento de las aves, que sea uniforme y que no
crezca en la edad adulta.
Se utiliza una placa con agujeros de distintos tamaños dentro de los cuales se introduce el pico y limita el
corte para dejarlo del tamaño deseado. Se debe elegir el orificio que utilizaremos dependiendo del tamaño de la
polla, pudiendo iniciar en el más pequeño y conforme vayan pasando los días cambiar hasta que en las últimas
pollas que se despiquen de mayor edad y tamaño utilicemos el más grande. Entre las pollas aún de la misma
edad existen aves menores y mayores por lo que se debe ir utilizando el más adecuado para dejar el pico del
tamaño deseado.
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650
600
550
500
450
165 185 205 225 245 265 285
Temperatura ºC en el poste con el multimetro Truper MUT-33
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Termómetro
Termómetro
Termómetro
Termómetro
Termómetro
Multímetro
Multímetro
Multímetro
Multímetro
Multímetro
Infrarrojo
Infrarrojo
Infrarrojo
Infrarrojo
Infrarrojo
150 440.1 180 513.8 210 587.5 240 661.3 270 735.0
151 442.6 181 516.3 211 590.0 241 663.7 271 737.4
152 445.1 182 518.8 212 592.5 242 666.2 272 739.9
153 447.5 183 521.2 213 594.9 243 668.6 273 742.3
154 450.0 184 523.7 214 597.4 244 671.1 274 744.8
155 452.4 185 526.1 215 599.8 245 673.5 275 747.2
156 454.9 186 528.6 216 602.3 246 676.0 276 749.7
157 457.3 187 531.0 217 604.7 247 678.4 277 752.2
158 459.8 188 533.5 218 607.2 248 680.9 278 754.6
159 462.3 189 536.0 219 609.7 249 683.4 279 757.1
160 464.7 190 538.4 220 612.1 250 685.8 280 759.5
161 467.2 191 540.9 221 614.6 251 688.3 281 762.0
162 469.6 192 543.3 222 617.0 252 690.7 282 764.4
163 472.1 193 545.8 223 619.5 253 693.2 283 766.9
164 474.5 194 548.2 224 621.9 254 695.6 284 769.4
165 477.0 195 550.7 225 624.4 255 698.1 285 771.8
166 479.4 196 553.2 226 626.9 256 700.6 286 774.3
167 481.9 197 555.6 227 629.3 257 703.0 287 776.7
168 484.4 198 558.1 228 631.8 258 705.5 288 779.2
169 486.8 199 560.5 229 634.2 259 707.9 289 781.6
170 489.3 200 563.0 230 636.7 260 710.4 290 784.1
171 491.7 201 565.4 231 639.1 261 712.8 291 786.5
172 494.2 202 567.9 232 641.6 262 715.3 292 789.0
173 496.6 203 570.3 233 644.1 263 717.8 293 791.5
174 499.1 204 572.8 234 646.5 264 720.2 294 793.9
175 501.6 205 575.3 235 649.0 265 722.7 295 796.4
176 504.0 206 577.7 236 651.4 266 725.1 296 798.8
177 506.5 207 580.2 237 653.9 267 727.6 297 801.3
178 508.9 208 582.6 238 656.3 268 730.0 298 803.7
179 511.4 209 585.1 239 658.8 269 732.5 299 806.2
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Si las aves después del despique de precisión no presentan un pico adecuado se puede tomar la decisión
de hacer un segundo despique correctivo a todas las aves o selectivamente a las aves que presenten problemas,
este despique requiere más tiempo y tiene un costo relativamente alto, con la desventaja de un nuevo estrés a
las aves y una nueva afectación en el crecimiento, debe hacer un análisis del destino de las aves y las
condiciones en que estarán en producción para tomar la decisión de efectuarlo.
El despique es una operación delicada, si requiere ayuda no dude en contactar al departamento técnico de Hy
Line.
5 Etapa de producción
Una vez que las aves se encuentran con un peso y desarrollo corporal adecuado para la etapa de crianza
y desarrollo, es importante realizar el cambio al área de producción, el cual será su nido final.
Este manejo se recomienda realizar sobre la semana 16 de edad, ya que será importante que las aves se
adapten a su nuevo entorno ubicando comedero, bebedero y se ajusten al piso inclinado de la jaula, además de
que a esta edad no está aún desarrollado el oviducto y el riesgo de lastimarlo desprendiendo los folículos
maduros es mínimo.
El cambio al área producción se debe de realizar por personal capacitado y consciente de lo que está
trasladando, esto es, de la manera más eficaz y eficiente ya que suele ser común que se presenten algunos
animales de deshecho por imprudencia de este manejo.
Para evitar el grado de estrés presentado en las aves durante el manejo será recomendable realizarlo en
las primeras horas del día y evitar tener mucho tiempo las aves en los carros transportadores.
Los traslados muy largos influyen de manera negativa en la ganancia de peso y uniformidad lograda a la
fecha, lo que podrá influir de manera directa en el inicio de postura.
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Los factores que influyen en las pérdidas debidas al estrés por calor son:
1. Temperaturas máximas a las que las aves hayan sido expuestas.
2. Duración de las temperaturas altas.
3. Tasa de cambio de temperaturas.
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Las gallinas modernas, por su producción eficiente, deben comer cantidades exactas de alimento para
sostener la demanda nutricional de producción. Comer este alimento y digerirlo genera mucho calor dentro de
la cavidad interna de las aves, este calor producido con un exceso de calor medio ambiental puede matarlas o
bajar su rendimiento.
5.3.1 La Alimentación de media noche para mejorar el consumo en periodos de calor extremo
Una técnica opcional para incrementar el consumo de alimento es “la alimentación de media noche”. La
técnica involucra encender las luces por una hora en medio del periodo de oscuridad y mover el alimento. El
periodo de oscuridad debe ser de al menos tres horas de duración. Este sistema podría incrementar el consumo
de alimento de dos a cinco g/día en aves adultas. Esta técnica es aplicable para condiciones de estrés por calor o
en cualquier momento que desee mayores consumos de alimento y puede ser utilizado adaptándolo al periodo
de crianza de las pollas. Las aves despertarán en las horas más frescas y como ya tienen tres horas en ayuno
comerán.
El periodo regular de 16 horas de luz no se debe cambiar, porque una hora de luz a la medianoche no es
lo suficientemente largo para contar como “un día de luz”. Sin embargo es importante que entre el periodo de
una hora de luz existan al menos tres horas de oscuridad.
Si desea quitar el periodo de luz de medianoche debe hacerlo gradualmente a un paso de 15 minutos
diarios.
Luz y
Alimentación
Obscuridad de media
(3.5 horas) noche
(1 hora)
Obscuridad
Luz (3.5 horas)
(16 horas)
*Para información más detallada con respecto al estrés por calor en las aves consulte al departamento de
Servicios Técnicos
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% de Producción Mortalidad Huevos Acumulados Huevos Acumulados Peso Peso Promedio Consumo Masa de Huevo Calidad del Huevo
Ave-Día Acumulada Ave-Día Ave-Alojada Corporal del Huevo de Acumulada
Neto Kg/ Alimento Ave-Alojada Resistencia
Edad en Condiciones Condiciones Condiciones Condiciones Condiciones Condiciones g/ caja de Cond. Ópt. Cond. Normal Unidades % de de la
Semanas Óptimas Promedio % Óptimas Promedio Óptimas Promedio Kg Huevo 360 Huevos g/día/ave Kg Kg Haugh Sólidos** Cáscara
18 2 3 0.04 0.1 0.2 0.1 0.2 1.28 43.2 15.6 68 0.01 0.01 98.0 22.4 4280
19 22 15 0.07 1.7 1.3 1.7 1.3 1.34 44.3 15.9 70 0.07 0.06 97.8 22.5 1270
20 50 35 0.12 5.2 3.7 5.2 3.7 1.38 45.8 16.5 72 0.23 0.17 97.6 22.9 1260
21 75 62 0.21 10.4 8.1 10.4 8.0 1.43 47.4 17.1 74 0.48 0.37 97.2 23.1 4250
22 88 82 0.29 16.6 13.8 16.6 13.8 1.46 49.6 17.9 76 0.79 0.66 96.8 23.2 4250
23 92 90 0.35 23.0 20.1 23.0 20.0 1.47 51.4 18.5 81 1.1 1.0 96.4 23.4 4240
24 94 93 0.40 29.6 26.6 29.5 26.5 1.48 52.9 19.0 85 1.5 1.3 96 23.5 4240
25 95 94 0.50 36.3 33.2 36.1 33.1 1.49 53.9 19.4 88 1.8 1.7 95.6 23.6 4230
26 96 95 0.62 43.0 39.8 42.8 39.7 1.5 54.9 19.8 90 2.2 2.0 95.3 23.7 4220
27 96 95 0.72 49.7 46.5 49.5 46.3 1.51 55.5 20.0 91 2.6 2.4 95 23.8 4210
28 96 95 0.81 56.4 53.1 56.2 52.9 1.51 56.3 20.3 92 2.9 2.8 94.6 23.9 4200
29 96 95 0.89 63.1 59.8 62.8 59.5 1.52 56.9 20.5 93 3.3 3.2 94.2 24.0 4190
30 96 95 0.97 69.9 66.4 69.5 66.1 1.52 57.5 20.7 93 3.7 3.5 96.8 23.2 4250
31 96 94 1.02 76.6 73.0 76.1 72.6 1.52 57.8 20.8 94 4.1 3.9 96.4 23.4 4240
32 95 94 1.11 83.2 79.6 82.7 79.1 1.52 58.2 21.0 94 4.5 4.3 96 23.5 4240
33 95 94 1.21 89.9 86.2 89.3 85.6 1.52 58.5 21.1 95 4.8 4.7 95.6 23.6 4230
34 95 93 1.28 96.5 92.7 95.8 92.0 1.53 58.9 21.2 95 5.2 5.0 95.3 23.7 4220
35 95 93 1.31 103.2 99.2 102.4 98.4 1.53 59.2 21.3 96 5.6 5.4 95 23.8 4210
36 94 93 1.41 109.8 105.7 108.9 104.8 1.53 59.5 21.4 96 6.0 5.8 92 24.5 4120
37 94 92 1.48 116.3 112.1 115.4 111.2 1.54 59.8 21.5 97 6.4 6.2 91.7 24.6 4110
38 94 92 1.51 122.9 118.6 121.8 117.5 1.54 60.1 21.6 97 6.8 6.6 91.4 24.6 4110
39 93 92 1.61 129.4 125.0 128.3 123.9 1.54 60.2 21.7 97 7.2 6.9 91.1 24.6 4100
40 93 92 1.68 135.9 131.5 134.7 130.2 1.54 60.4 21.7 98 7.6 7.3 90.8 24.6 4100
41 93 92 1.73 142.5 137.9 141.1 136.5 1.54 60.6 21.8 98 7.9 7.7 90.5 24.6 4090
42 92 91 1.81 148.9 144.3 147.4 142.8 1.54 60.8 21.9 98 8.3 8.1 90.3 24.7 4090
43 92 91 1.87 155.3 150.6 153.7 149.0 1.54 60.9 21.9 99 8.7 8.5 90 24.7 4085
44 92 90 1.89 161.8 156.9 160.0 155.2 1.55 61 22.0 99 9.1 8.9 89.7 24.7 4085
45 91 90 1.95 168.1 163.2 166.3 161.4 1.55 61.1 22.0 99 9.5 9.2 89.5 24.7 4080
46 91 90 2.00 174.5 169.5 172.5 167.6 1.55 61.1 22.0 100 9.9 9.6 89.2 24.7 4080
47 91 89 2.10 180.9 175.8 178.7 173.7 1.55 61.2 22.0 100 10.2 10.0 89.1 24.7 4075
48 90 89 2.20 187.2 182.0 184.9 179.8 1.55 61.3 22.1 100 10.6 10.4 88.9 24.7 4075
49 90 89 2.30 193.5 188.2 191.1 185.8 1.55 61.3 22.1 100 11.0 10.7 88.6 24.7 4070
50 90 88 2.40 199.8 194.4 197.2 191.9 1.55 61.3 22.1 101 11.4 11.1 88.5 24.7 4070
51 89 88 2.50 206.0 200.6 203.3 197.9 1.55 61.5 22.1 101 11.7 11.5 88.3 24.7 4065
52 89 88 2.60 212.2 206.7 209.3 203.9 1.56 61.6 22.2 101 12.1 11.8 88.1 24.7 4065
53 88 87 2.70 218.4 212.8 215.3 209.8 1.56 61.6 22.2 101 12.5 12.2 87.9 24.7 4060
54 88 87 2.80 224.6 218.9 221.3 215.7 1.56 61.7 22.2 100 12.9 12.6 87.7 24.7 4060
55 88 87 2.90 230.7 225.0 227.3 221.6 1.56 61.8 22.2 100 13.2 12.9 87.6 24.7 4050
56 88 86 3.00 236.9 231.0 233.3 227.5 1.56 62 22.3 100 13.6 13.3 87.5 24.7 4050
57 87 86 3.10 243.0 237.0 239.2 233.3 1.56 62 22.3 100 14.0 13.7 87.3 24.7 4045
58 87 86 3.20 249.1 243.0 245.1 239.1 1.56 62.1 22.4 100 14.3 14.0 87.2 24.7 4045
59 87 85 3.30 255.2 249.0 251.0 244.9 1.56 62.2 22.4 100 14.7 14.4 87.1 24.7 4040
60 87 85 3.40 261.2 254.9 256.9 250.6 1.56 62.2 22.4 100 15.1 14.7 87 24.7 4040
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*El peso del Huevo después de las 40 semanas de edad asume una alimentación por fases de proteína para limitar el
tamaño del huevo
** Porcentaje de sólidos de huevo líquido en la mezcla clara yema
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La técnica de muestreo es de primordial importancia para que los datos obtenidos sean el reflejo fiel de
la parvada. Antes de iniciar el muestreo debemos asegurar que todas las aves de nuestra parvada pueden ser
elegibles para muestrearse y así aseguramos un muestreo aleatorio que minimice el error.
Es importante pesar aves aleatoriamente en cada pesaje, pues hasta no hacer el muestreo preliminar
podremos saber de una manera aproximada cuantas aves debemos pesar para ese pesaje, pues las parvadas no
son estáticas, el peso promedio y el coeficiente de variación van cambiando con la edad, los manejos,
situaciones estresantes, densidad de aves, etc. por lo tanto en cada pesaje, requeriremos un número diferente
de aves a pesar, esta es una de las razones por lo que no debemos pesar siempre las mismas aves sino que cada
pesaje debe ser aleatorio e independiente del anterior. Se deben tomar aves de diferentes lugares de la caseta
para que haya aves representativas de todas las regiones y si están en diferentes casetas tomar
proporcionalmente aves de todas las casetas.
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b) Error: Se refiere al rango entre los cuales fluctuará el verdadero peso o coeficiente de variación de nuestra
parvada, entre más pequeño pretendamos que sea este error se necesitará pesar un mayor número de aves,
para fijarlo se debe basar en el error del coeficiente de variación pues requiere más aves que para el mismo
rango en el peso promedio, con base a resultados obtenidos debe ser de 1.5% o menor.
c) Coeficiente de Variación (uniformidad):
La Uniformidad es una medida de la variación del tamaño de las aves dentro de una misma parvada.
Anteriormente se utilizaba una gráfica de frecuencia de distribución para sacar el valor de uniformidad, esto se
hacía por ser sencillo y rápido, pero tiene muchas debilidades estadísticas que pueden afectar los resultados
obtenidos, se puede calcular y tiene una cierta validez, se hace a partir de un muestreo de 100 aves, calculamos
el peso promedio y luego multiplicamos ese peso por 10%, posteriormente restamos del peso promedio y
tenemos el primer dato, lo sumamos al peso promedio y tenemos el segundo dato, luego contamos cuantas
aves existen entre este rango y tenemos la uniformidad que debería ser para considerarse normal de 80% o
mayor para considerarla buena. Ahora están a nuestra disposición maneras más completas para hacer los
cálculos y con mayor apego a la estadística. La desviación estándar es el estadístico que requeriremos, lo
dividimos entre el peso promedio y lo multiplicamos por 100 nos arroja el Coeficiente de Variación (CV), este
debe ser del 8.1% para considerarse una parvada normal y menor para considerarlo como una parvada buena.
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Una de las ventajas de tener el CV es que nos ayuda a hacer el cálculo de tamaño de muestra. La
uniformidad y/o el Coeficiente de Variación no lo establecemos nosotros pues cada parvada y cada pesaje tiene
el suyo propio, el problema es que no lo conocemos por lo que debemos hacer un pesaje previo de entre 50 a
100 aves para hacer un cálculo aproximado y posteriormente pesar la cantidad de aves que nos indique el
resultado de la aplicación de las fórmulas estadísticas para tamaño de muestra. Cuando tenemos un Coeficiente
de Variación pequeño (uniformidad alta) tendremos que pesar una menor cantidad de aves, pero cuando el
Coeficiente de Variación es mayor (uniformidad baja,) necesitaremos mayor cantidad de aves a pesar.
( ) ( )
Peso Promedio: Coeficiente de Variación:
√
En el cuadro siguiente podemos apreciar los diferentes tamaños de muestra calculados a partir de las
tres variables descritas (Error en el Coeficiente de variación en porcentaje, Nivel de Confianza del Muestreo y
Coeficiente de Variación de la Muestra).
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La aplicación de las fórmulas para sacar tanto el Coeficiente de Variación como el tamaño de muestra
puede ser complicado manualmente, pero podemos capturar los datos de los pesajes a las aplicaciones de
Excel® que se encuentran en la página www.hyline.com.mx , tanto en la de crianza, producción o la específica de
pesajes, siguiendo estos pasos:
a) Anotar la fecha de nacimiento y de pesaje.
b) Hacer un muestreo preliminar de entre 50 a 100 aves.
c) Pasarlos a la aplicación.
d) Ver cuantas aves aproximadas debemos pesar según el error y la confiabilidad que pretendamos
obtener.
e) Regresar y pesar las aves faltantes y un poco más por el error de la aproximación.
f) Capturar el resto de los pesajes.
g) Revisar que se alcanzó el tamaño de muestra mínimo calculado, si no, volver a pesar hasta completar las
aves que se nos piden.
h) Ahora si tenemos un estimador confiable tanto para el peso promedio como para el Coeficiente de
Variación.
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se ha llamado erróneamente “pelecha”, refiriéndose a algo similar que sucede en los mamíferos que en la
primavera cambian su pelo por uno más lustroso, en las aves el nombre correcto y que de hecho se le da en
otros países es “muda” por el hecho de que se cambian las plumas viejas por nuevas. En condiciones industriales
de producción es económicamente viable adelantar este proceso para no esperar a que vaya cayendo la
producción hasta que se dé la muda por sí sola, a esto se le llama “muda forzada” o “pelecha forzada”.
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Al realizar una muda forzada se debe de tomar en cuenta que esta situación modificara el flujo de
repoblación de la granja, y esta situación tendrá repercusión en las repoblaciones próximas.
El programa de muda forzada bien aplicado ha permitido una reducción del peso que ha garantizado un
adecuado descanso fisiológico de las aves para obtener mejor calidad de cáscara y cantidad adecuada de
huevos por ave alojada.
Es necesario hacer las siguientes recomendaciones para obtener los beneficios de este manejo:
Se debe iniciar el proceso de muda forzada a más tardar a las 80 semanas de edad y con porcentajes de
postura no menor al 65%, pues con una mayor edad las aves ingresan en un proceso de muda natural en el
cual la regresión del aparato reproductivo es más lento y por consiguiente tardará más tiempo para reiniciar
la postura, obteniendo bajo pico de postura y pobre persistencia.
La pérdida de peso debe superar el 22% para garantizar una mejor calidad de cáscara y un número mayor de
huevos.
Durante el periodo de restricción de alimento se debe suministrar una fuente de calcio, con la finalidad de
aprovechar algunos huevos durante los primeros días de la muda y también reducir el grado de
descalcificación de los huesos de las gallinas reduciendo la incidencia de fracturas.
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6.3 Alimentación
Este es uno de los principales puntos de manejo que repercuten en la productividad de las aves W36, los
genetistas han hecho por muchos años una gallina con una eficiencia en la conversión alimenticia muy alta, es
por esto que el consumo está limitado al mínimo para no tener desperdicios, esta ventaja implica un reto y
debemos estar atentos a que las aves consuman la cantidad de nutrientes diarios necesarios para mantener la
producción al máximo posible.
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6.3.1.1
Recomendaciones Nutricionales para el Período de Crecimiento
Item¹ Iniciación Iniciación 2 Crecimiento Desarrollo Pre-postura5
Alimente a un peso corporal 170 g 410 g 949 g 1160 g 1240 g
Edad aproximad 0-3 semanas 4-6 semanas 7-12 semanas 13-15 semanas 16-17 semanas
Concentración recomendada²
Energía metabolizable, kcal/Kg 2977-3087 2977-3087 2977-3087 2977-3131 2911-2955
Concentración mímima recomendada
Aminoácidos digestibles ileales estandarizados (verdaderos)
Lisina, % 1.05 0.98 0.88 0.76 0.78
Metionina, % 0.47 0.44 0.40 0.36 0.38
Metionina+cistina, % 0.74 0.74 0.67 0.59 0.66
Treonina, % 0.69 0.66 0.60 0.52 0.55
Triptófano, % 0.18 0.18 0.17 0.15 0.16
Arginina, % 1.12 1.05 0.94 0.81 0.83
Isoleucina, % 0.74 0.71 0.65 0.57 0.62
Valina, % 0.76 0.73 0.69 0.61 0.66
Aminoácidos totales³
Lisina, % 1.05 0.98 0.88 0.76 0.78
Metionina, % 0.47 0.44 0.40 0.36 0.38
Metionina+cistina, % 0.74 0.74 0.67 0.59 0.66
Treonina, % 0.69 0.66 0.60 0.52 0.55
Triptófano, % 0.21 0.21 0.20 0.18 0.20
Arginina, % 1.21 1.13 1.01 0.87 0.90
Isoleucina, % 0.79 0.76 0.70 0.61 0.67
Valina, % 0.83 0.80 0.76 0.67 0.73
Proteína cruda
20.00 19.00 18.00 17.00 17.00
(nitrógeno x 6.25),³ %
Calcio,⁴ % 1.00 1.00 1.00 1.40 2.50
Fósforo (disponible), % 0.50 0.49 0.47 0.45 0.48
Sodio, % 0.18 0.18 0.18 0.18 0.18
Cloruro, % 0.18 0.18 0.18 0.18 0.18
Acido linloléico (C18:2 n-6), % 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00
¹ Cambie las dietas cuando alcance la meta del peso corporal recomendado, la edad es una guía solamente.
² Diferencias en los valores asignados de energía metabolizable a los ingredientes del alimento con el mismo
nombre pueden variar considerablemente; en ciertos casos, el contenido de energía de la dieta recomendada
deberá ser ajustado (para información adicional, vea la versión electrónica de la Guía de Manejo de Hy Line).
³ Las recomendaciones mínimas para aminoácidos totales y proteína cruda son apropiadas solamente con una
base de maíz y harina de soya; si no es el caso, por favor formule la dieta en base de aminoácidos digestibles.
⁴ El calcio debe proveerse como una fuente de carbonato de calcio fino (con partículas de un tamaño menor de 2
mm)
⁵ No alimente la dieta de Pre-postura después del primer huevo ya que no contiene suficiente calcio para
sostener la producción de huevo.
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Aminoácidos totales³
Lisina, mg/día 881 821 777 761
Metionina, mg/día 424 395 374 359
Metionina+cistina, mg/día 763 711 673 643
Treonina, mg/día 663 618 585 572
Triptófano, mg/día 202 188 178 174
Arginina, mg/día 926 863 817 800
Isoleucina, mg/día 684 637 603 590
Valina, mg/día 799 744 705 690
Proteína cruda
16.00 15.50 15.25 15.00
(nitrógeno x 6.25),³ g/día
Calcio,⁴ g/día 4.00 4.20 4.35 4.50
Fósforo (disponible), mg/día 500 480 460 400
Sodio, mg/día 180 180 180 180
Cloruro, mg/día 180 180 180 180
Ácido linloléico (C18:2 n-6), % 1.00 1.00 1.00 1.00
Colina, mg/día 100 100 100 100
¹ El consumo de aminoácidos, grasa, ácido linoléico y/o energía puede cambiarse para optimizar el tamaño del huevo.
² El rango de energía recomendada está basada en los valores de energía mostrados en la versión electrónica de la Guía
de Manejo de Hy-Line. Las diferencias de la energía metabolizable asignadas a los ingredientes del mismo nombre
pueden variar considerablemente; por lo tanto en algunos casos, el contenido de energía de la
dieta recomendado deberá ser ajustado.
³ Los aminoácidos totales son apropiados solamente con una dieta de maíz y harina de soya; por favor formule la ración con
base en los aminoácidos digestibles si utiliza una cantidad sustancial de otros ingredientes proveedores de proteínas.
⁴ Aproximadamente el 65% del carbonato de calcio agregado (piedra caliza) debe tener partículas de un tamaño 2-4 mm
⁵ Esta Dieta de Pico deberá ser seguida inmediatamente de la Dieta de Pre-postura.
⁶ Cambie a dieta de Post-Pico cuando la producción haya decrecido 2% con respecto al pico de producción.
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Aminoácidos totales³
Lisina, % 1.19 1.12 1.05 0.99 0.94 0.97 0.91 0.86 0.82 0.78 0.91 0.86 0.82 0.78 0.74 0.92 0.86 0.82 0.78 0.74
Metionina, % 0.57 0.54 0.50 0.48 0.45 0.46 0.44 0.42 0.40 0.38 0.44 0.42 0.39 0.37 0.36 0.43 0.41 0.39 0.37 0.35
Metionina+cistina, % 1.03 0.97 0.91 0.86 0.81 0.84 0.79 0.75 0.71 0.68 0.79 0.75 0.71 0.67 0.64 0.77 0.73 0.69 0.66 0.62
Treonina, % 0.90 0.84 0.79 0.74 0.71 0.73 0.69 0.65 0.62 0.59 0.69 0.65 0.62 0.59 0.56 0.69 0.65 0.62 0.58 0.56
Triptófano, % 0.27 0.26 0.24 0.23 0.21 0.22 0.21 0.20 0.19 0.18 0.21 0.20 0.19 0.18 0.17 0.21 0.20 0.19 0.18 0.17
Arginina, % 1.25 1.17 1.10 1.04 0.99 1.02 0.96 0.91 0.86 0.82 0.96 0.91 0.86 0.82 0.78 0.96 0.91 0.86 0.82 0.78
Isoleucina 0.92 0.87 0.81 0.77 0.73 0.75 0.71 0.67 0.64 0.61 0.71 0.67 0.63 0.60 0.57 0.71 0.67 0.63 0.60 0.57
Valina 1.08 1.01 0.95 0.90 0.85 0.88 0.83 0.78 0.74 0.71 0.83 0.78 0.74 0.71 0.67 0.83 0.78 0.74 0.70 0.67
Proteína cruda
(nitrógeno x 6.25),³ % 21.62 20.25 19.05 17.98 17.02 18.24 17.22 16.32 15.50 14.76 17.94 16.94 16.05 15.25 14.52 18.07 17.05 16.13 15.31 14.56
Calcio,⁴ % 5.41 5.06 4.76 4.49 4.26 4.94 4.67 4.42 4.20 4.00 5.12 4.83 4.58 4.35 4.14 5.42 5.11 4.84 4.59 4.37
Fósforo (disponible), % 0.68 0.63 0.60 0.56 0.53 0.56 0.53 0.51 0.48 0.46 0.54 0.51 0.48 0.46 0.44 0.48 0.45 0.43 0.41 0.39
Sodio, % 0.24 0.23 0.21 0.20 0.19 0.21 0.20 0.19 0.18 0.17 0.21 0.20 0.19 0.18 0.17 0.22 0.20 0.19 0.18 0.17
Cloruro, % 0.24 0.23 0.21 0.20 0.19 0.21 0.20 0.19 0.18 0.17 0.21 0.20 0.19 0.18 0.17 0.22 0.20 0.19 0.18 0.17
Ácido linoléico
(C18:2 n-6), % 1.35 1.27 1.19 1.12 1.06 1.18 1.11 1.05 1.00 0.95 1.18 1.11 1.05 1.00 0.95 1.20 1.14 1.08 1.02 0.97
*El consumo típico de alimento para la edad está basado en los datos disponibles
¹ El consumo de aminoácidos, grasa, ácido linoléico y/o energía puede cambiarse para optimizar el tamaño del huevo
²El Rango de energía recomendada está basada en los valores de energía mostrados en la versión electrónica de la Guía de Manejo de Hy
Line. Las diferencias en el valor de energía metabolizable asignadas a los ingredientes del alimento del mismo nombre pueden variar
substancialmente; por lo tanto en algunos casos, el contenido de energía dietética recomendado puede tener que ser ajustado (para
información adicional, vea la versión electrónica de la Guía de Manejo de Hy line).
³ Los aminoácidos totales son apropiados solamente con una dieta de maíz y harina de soya; por favor formule con base en los
aminoácidos digestibles si utiliza una cantidad substancial de otros ingredientes proveedores de proteínas.
⁴ Aproximadamente el 65% del carbonato de calcio agregado (piedra caliza) debe tener partículas de un tamaño 2-4 mm.
⁵ Esta dieta debe ser inmediatamente seguida de la dieta de Pre-producción.
⁶ Cambie a la dieta de post-pico cuando la producción de huevos descienda 2% del pico de producción.
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77 a 75 % de producción de huevo
Consumo de alimento, g/día por ave 85 90 95* 100 105
Calcio,¹ % 5.59 5.28 5.00 4.75 4.52
Fósforo (disponible), % 0.47 0.44 0.42 0.40 0.38
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6.4 Agua
El agua es el nutriente más importante en la avicultura. De todos los nutrientes el consumo de agua es el
de mayor cantidad. Este vital líquido juega un papel muy importante en todos los procesos fisiológicos. Es un
solvente efectivo, como medio de transporte de nutrientes o desechos, en el control térmico, lubricante, etc.
El consumo de agua está influenciado por la edad, tipo de alimento, nivel de producción, medio
ambiente, etc.
El agua también es utilizada como vehículo en la administración de vitaminas, minerales, electrolitos,
pigmentos, antibióticos y vacunas. También el agua es utilizada en los procedimientos de bioseguridad y
limpieza, en la aplicación de detergentes, desinfectantes, insecticidas, etc.
Los componentes minerales primarios del agua son: hidrógeno, sodio, potasio, magnesio, calcio, silicio,
cloro, oxígeno, azufre y carbón. Estos 10 elementos constituyen el 99% de los componentes.
Los componentes secundarios son: hierro, nitratos, flúor, fosfatos y la contaminación bacteriana.
Medir el consumo de agua rutinariamente es de suma importancia, pues un cambio repentino puede ser un
indicativo muy valioso para la detección temprana de un problema mayor.
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6.4.3 Microbiológicos
El agua puede contener una gran variedad de microorganismos, incluyendo bacterias, virus y algas,
además del riesgo de acarrear parásitos.
Puede contaminarse indirectamente por el aire o suelo, o directamente por la mezcla con aguas negras,
esto ocasiona que el agua sea transmisor de enfermedades. Debido a esta situación se hace necesario el
establecimiento de normas que garanticen la calidad sanitaria del agua.
Los parámetros bacteriológicos establecidos son:
a) No debe contener coliformes (Coliforme: organismo aerobio o anaerobio Gram negativo no esporágeno,
que fermente el caldo lactosado con producción de gas).
b) Recuento total de bacterias: 200 ufc / ml.
c) Bacterias licuantes de gelatina, cromógenas fétidas: el agua debe estar libre de estas bacterias.
La cloración es un método efectivo y económico para solucionar estos problemas.
Temperatura: Cuando es fresca y fría tiende a incrementar el consumo. Por lo que mantener aislados o
enterrados los depósitos es de suma importancia.
Sabor y olor: Debe ser sin sabor e inodora.
Color: Aunque el color tiene poco que ver con la aceptabilidad, la coloración nos puede indicar
contaminación.
Turbidez: Se refiere a la presencia de sólidos coloidales en suspensión. Desechos humanos, animales o
industriales pueden incrementar la turbidez. El barro suspendido también enturbia el agua.
Total de sólidos disueltos: Es la suma total de materia orgánica disuelta en una muestra de agua.
Cualquier mineral puede elevar este valor. Normalmente muestras con sólidos totales bajos se
considera de buena calidad. En muestras con valores moderados a altos se deberá determinar que
minerales están disueltos.
Oxígeno disuelto: Las aguas contaminadas con materia orgánica disminuirán su contenido de oxígeno
disuelto debido al crecimiento de bacterias aerobias. Aguas con más de 7 mg/l de oxígeno disuelto se
consideran limpias, por debajo de 5 mg/l se catalogan como con contaminación.
PH (potencial hidrógeno): El balance entre ácidos y álcalis es conocido como pH. Los límites aceptables
son de 6.5 a 7.5.
Dureza: Es ocasionada por cationes metálicos multivalentes, comúnmente calcio y magnesio. El agua se
considera suave cuando la dureza es menor a 50 ppm, si supera las 300 ppm se considera muy dura.
Nitratos y nitritos: El principal problema de nitratos y nitritos radica en la alteración que realiza a la
estructura de la hemoglobina, transformándola en metahemoglobina y haciéndola incapaz de
transportar oxígeno. Hasta 45 ppm es el valor máximo aceptable. Niveles mayores ocasionan trastornos.
Sodio: El sulfato de sodio tiene propiedades catárticas y laxantes. Valores de 50 ppm o superiores
pueden ocasionar trastornos si el cloro es superior a 14 ppm o los sulfatos superan las 50 ppm.
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Cloruros: Valores superiores a 14 ppm pueden ocasionar problemas si el sodio se encuentra en niveles
superiores a 50 ppm. Las concentraciones superiores a 250 ppm desarrollan un sabor salobre. Niveles
superiores a 500 ppm ocasionarán rechazo al consumo y toxicidad.
Manganeso: Aun a niveles inferiores a 1 ppm ocasiona manchas negras y depósitos con mal olor.
Hierro: Niveles bajos de hierro (0.3 ppm) pueden ocasionar manchas cafés y permitir el crecimiento de
bacterias férricas, desencadenando olores desagradables y taponamiento de líneas de agua. Filtros de
arena o cloración solucionan el problema.
Otros minerales: Fósforo, potasio, zinc, cobre, cobalto, manganeso, selenio y plomo deberán ser
cuantificados.
Pesticidas y herbicidas: Los depósitos de agua deberán estar libres de pesticidas y herbicidas, por lo que
las fuentes de agua deberán ser adecuadamente tratados para evitar contaminaciones.
¹ El agua de bebida ácida (pH<6) puede afectar la digestión, tener efecto corrosivo sobre el equipo de
bebederos y ser incompatible con medicamentos y vacunas.
² Los niveles de 14 mg/litro pueden afectar el rendimiento si los niveles de sodio también son altos (50
mg/litro).
³ Los niveles elevados de sulfatos producen heces húmedas. Este efecto se exacerba si los niveles de sodio
o magnesio son superiores a 50 mg/litro .
⁴ El exceso de cobre puede dar sabor amargo al agua y producir daño hepático.
Equipos ablandadores remplazan calcio y magnesio con sodio, sin alterar otras propiedades más que la
dureza.
La cloración a niveles adecuados elimina a las bacterias sin alterar ninguna propiedad.
Filtros retienen partículas orgánicas y minerales sin afectar las propiedades químicas del agua.
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6.5 Iluminación
Es bien conocido que la intensidad y la duración del periodo de luz diaria producen respuestas
relacionadas con la producción de huevo. Las aves son sensibles a los cambios de iluminación, en aves jóvenes
estos cambios influirán en la edad de la madurez sexual.
Esto se basa en que el consumo de alimento está fuertemente ligado a la duración del día. En la etapa de
crianza la iluminación nos permitirá favorecer la ganancia de peso, mejorar la uniformidad y controlar la
madurez sexual de las aves.
La mayoría de las aves prefieren reproducirse durante la época de climas más benignos para facilitar el
desarrollo de sus crías, es decir en el verano. El huevo es su forma de reproducción, por esto simular las horas
luz del verano, que tiene un periodo más largo de iluminación especialmente al norte y al sur de los hemisferios,
nos provoca una mayor producción de huevo al engañar al ave haciéndola creer que está entrando el verano.
Con un programa de iluminación adecuado podemos adelantar o retrasar el inicio de la postura según nuestras
necesidades.
Los límites del ojo de las aves son similares a los del humano, es decir las aves tienen una visión a color.
Hay indicios de que las aves son capaces de ver mejor cuando la iluminación está producida por rayos al final del
espectro, como el naranja, rojo, amarillo y probablemente con el azul tiene una mejor visión.
La intensidad de luz para que las aves vean lo que comen es generalmente baja, después de un
entrenamiento las aves encontraran el camino hacia los comederos y comerán cuando la intensidad de luz sea
menor.
Sin embargo se requiere de dos a cuatro veces más de luz para estimular la hipófisis e incrementar la
producción de huevo.
A continuación en la tabla, se describen algunos de los efectos que pueden generar los diferentes
colores de luz en las aves ponedoras:
North/Bell 1990
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Todas las aves tienen dos etapas de máximo consumo de alimento a lo largo del día, el primero es
cuando se inicia el fotoperiodo, el segundo es de 2 a 3 horas antes de que inicie la fase de obscuridad.
6.5.1.1 Incandescente
Es más barata en su instalación.
Necesita pantallas.
Foco de vida corta.
Altos costos en los pagos de la electricidad.
No tienen interferencia por la temperatura medio ambiental.
6.5.1.2 Fluorescente
Hasta cuatro veces menor gasto eléctrico que la incandescente.
Más alto nivel de luz por energía usada.
Mayor costo de instalación que el incandescente.
Las lámparas duran 10 veces más que los focos incandescentes.
Son accesibles en varios modelos.
Su funcionamiento puede ser afectado por temperaturas ambientales bajas.
6.5.1.3 LEDs
Mayor vida de duración.
Muy alto costo de instalación.
Muy poco consumo de electricidad 3 a 4 veces menos que la fluorescente.
Apenas siendo probada en aves.
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La velocidad para bajar las horas luz puede reducirse si los pesos que estamos alcanzando no son los
esperados. Las horas constantes de luz pueden alcanzarse sobre las 8 a 10 semanas de edad sin ningún retraso
importante de la madurez sexual.
Siempre es mejor favorecer el crecimiento que fomentar la madurez sexual, a fin de compensar la falta
de crecimiento durante la crianza, se puede considerar como una opción el mantener una meseta de 12 horas
en lugar de 10, para asegurar un adecuado consumo de alimento, sobre todo con climas calurosos o factores
que afecten el consumo de alimento.
El mercado está demandando un huevo de un mayor peso al inicio de la producción, se puede utilizar
un programa de iluminación decreciente largo y muy lento el cual favorecerá el crecimiento y retrasará la
madurez sexual.
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Una vez que las aves se encuentran en edad cronológica, talla y peso corporal deberá de iniciar el
estímulo de iluminación de manera gradual hasta llegar a 16 horas luz totales aproximadamente a las 25 ó 26
semanas de edad coincidiendo con el pico de producción.
No se recomienda por ningún motivo retirar las horas luz implementadas en el calendario de iluminación
en aves en producción, así como la intensidad a la que las aves ya fueron sometidas.
Estos son algunos puntos a tomar en cuenta antes de iniciar un calendario de iluminación en la etapa de crianza:
La intensidad de luz durante el periodo de crecimiento se debe conservar sobre 5 a 10 Lux.
Con intensidades mayores podrían presentar picoteo.
Arrancar con 24 horas de luz durante el primer día de edad, esto para que conozca su entorno.
Disminuya 2 horas por semana hasta alcanzar la luz natural sin llegar a bajar de las 12 horas de luz total,
si la luz de día es mayor la madurez se alcanzara más temprana edad.
(Este calendario es solo informativo deberá ser modificado de acuerdo a la época del año y la ubicación
geográfica)
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Un ave que no satisface el estímulo de luz es aquella que no puede inducir la adecuada producción de
FSH y LH por un largo periodo de días de postura. Lo anterior ocasiona menor producción de huevo e
incrementa la falta de estimulación con la luz disponible.
Las aves que no se satisfacen con la luz proporcionada dejarán de poner huevo y reiniciarán la postura
hasta que se haya presentado un proceso de involución reproductiva a nivel del oviducto, ovario, pérdida de
peso corporal y una corrección de la intensidad o duración lumínica.
Este proceso reinicia el sistema de señalización hormonal reproductiva y por tanto las secuencias de
ovoposición serán más largas.
Tener buenas condiciones de confort durante la crianza a fin de conseguir el peso vivo ideal del ave así
como una buena uniformidad (Coeficiente de Variación).
Se recomienda usar un programa de iluminación decreciente lento para fomentar el consumo de
alimento y por lo tanto un buen crecimiento.
En el calendario decreciente es preferible ir bajando las horas de luz por la tarde y no por la mañana, ya
que las aves iniciarán su consumo durante las horas más frescas ayudando al ave a eliminar con mayor
facilidad el calor metabólico producido por la digestión.
Una servida de alimento por la tarde después de las 6 semanas fomentará el consumo de las partículas
más grandes antes de apagar la luz (más reservas de energía durante la noche).
Es primordial fomentar el crecimiento en lugar de tratar de alcanzar una madurez sexual temprana.
Un peso vivo bajo al inicio de la postura puede traer muchos riesgos como lo son:
La foto estimulación debe de iniciarse a partir del 5% de producción, de preferencia por la mañana para
estimular el consumo en las horas más frescas.
“Siempre programar el inicio de la foto estimulación con base en el peso vivo, no a la edad del ave”.
Existen muchos calendarios de iluminación, la elaboración del mismo dependerá de tres variables
principales:
Ubicación geográfica.
Época del año.
Tipo de instalación de crianza y postura.
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Una foto estimulación típica de las aves de postura tomando en cuenta los factores antes mencionados
se realizará de la siguiente manera:
(Esto es solo una guía, el calendario deberá de realizarse tomando en cuenta las condiciones propias de la
granja).
www.hyline.com
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La intensidad normalmente no es muy alta, se maneja entre 10 a 15 lux, a esta intensidad los resultados
suelen ser buenos, para mejores resultados es conveniente intercalar las lámparas de cada calle, esto es,
normalmente la distancia entre lámparas de la misma línea va de 7.5 m a 10 m aproximadamente, las lámparas
de la calle siguiente recorrerán la misma distancia pero con un recorrido por mitad de la línea lateral, se
recomienda utilizar lámparas compactas fluorescentes (CFL) en lugar de bombillas incandescentes (por cuestión
económica), normalmente se utilizan de 11 watts. Es importante tener en cuenta que las lámparas fluorescentes
bajan su desempeño luminoso con temperaturas bajas y que van perdiendo potencia con el tiempo por lo que
hay que estar checando frecuentemente la intensidad de la luz con la ayuda de un fotómetro.
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Hecho en colaboración:
Hy Line International www.hyline.com
1755 West Lakes Parkway
West Des Moines, Iowa U.S.A.50266
Servicios Técnicos:
Ramón López Murguía, MVZ, EPA [email protected]
Año MMXIII