Lunes

Muffins de huevo keto Cazuela keto de pollo y champiñones

Martes
Muffins de huevo keto Cazuela keto de pollo y champiñones Salmón keto asado con espinacas y huevo

Miércoles
"Bocadillo" de pavo y queso brie con Salmón keto asado con espinacas y huevo Plato keto de carne molida y brócoli

lechuga

Jueves
"Bocadillo" de pavo y queso brie con Plato keto de carne molida y brócoli Ensalada keto con espaguetis de

lechuga calabacín, pesto y pollo

Viernes
Col rizada con bacon crujiente y huevos Ensalada keto con espaguetis de Pescado blanco con hierbas, leche de

fritos calabacín, pesto y pollo coco, lima y tomates cherry

Sábado
Col rizada con bacon crujiente y huevos Pescado blanco con hierbas, leche de Chuletas de cerdo con albahaca y fresas

fritos coco, lima y tomates cherry

Domingo
Hamburguesa de desayuno alta en Chuletas de cerdo con albahaca y fresas Ensalada de ternera con aderezo de

proteína estragón
Muffins de huevo keto
Desayuno Lunes, Martes

5 + 20 m | fácil

Esta receta cetogénica es sin duda una de las mejores para ahorrarte tiempo: puedes preparar muchos panquecitos de antemano
y guardarlos en el refrigerador o congelador. Una porción de dos muffins tiene sólo 2 gramos de carbohidratos.

1 porción

Ingredientes
Instrucciones
⅓ (5 g) cebolletas bien picadas
25 g chorizo seco o salami
1 Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
2 huevos
⅓ cda. pesto rojo o pesto verde (opcional)
sal y pimienta negra molida 2 Engrasar un molde para muffins con mantequilla, o colocar tacitas de papel para muffins en los huecos del molde que se
28 g (60 ml) queso rallado vayan a utilizar, teniendo en cuenta que una porción equivale a dos muffins.

3 Añadir las cebolletas y el chorizo en cada hueco del molde previamente engrasado.

4 Batir los huevos junto con el pesto, la sal y la pimienta. Añadir el queso y mezclar.

5 Introducir la mezcla en los moldes, por encima de la cebolleta y del chorizo.

6 Hornear durante 15-20 minutos.

Consejos
A los niños les encantan estos muffins repletos de queso. Son perfectos para llevar en la lonchera. Se pueden comer calientes o
fríos.

Prepara una tanda grande y guárdalos en el refrigerados durante 3-4 días, o congélalos.
Cazuela keto de pollo y champiñones
Lunes cena, Martes almuerzo

15 + 45 m | dificultad media

¿Quieres una comida reconfortante? Esta cremosa cazuela de pollo es una versión moderna del clásico. Está cargada de sabrosos
champiñones, pollo y queso, además de arroz de coliflor. Te dejará una agradable sensación de confort y satisfacción.

1 + 1 porción (cena + almuerzo)

Ingredientes
Instrucciones
30 ml aceite de oliva, en dos partes
Los pasos a seguir están escritos para 6 porciones. Tenlo en cuenta si vas a preparar menos porciones.
190 g contramuslos de pollo deshuesados
⅔ cdta. ajo en polvo, en dos partes
1 Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Engrasar una asadera de aproximadamente 33 x 23 cm (13 x 9").
⅓ cdta. cebolla en polvo
1⁄ cdta. sal
6

⅒ cdta. pimienta Calentar 2/3 del aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
2
45 g champiñones en rodajas
19 g espinacas frescas
95 g arroz de coliflor fresco 3 Cortar cada contramuslo de pollo por la mitad en diagonal. Sazonar con la mitad del ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y
la pimienta. Añadir el pollo a la sartén y cocinar hasta que esté ligeramente dorando y alcance una temperatura interna de
160 ml queso mozzarella rallado
74 °C (165 °F). Retirar de la sartén y reservar.
⅓ cda. aceite de oliva, para engrasar
sal y pimienta al gusto
4,75 g brotes de arvejas para decorar Calentar el aceite de oliva restante en la misma sartén a fuego medio. Añadir los champiñones, las espinacas y el resto del
4
(opcional) ajo en polvo. Saltear hasta que los champiñones se doren y estén crocantes por el borde. Salpimentar al gusto. Retirar la
mezcla de la sartén y reservar.

Salsa
⅔ cdta. arruruz en polvo
80 ml caldo de pollo 5 Cortar el pollo en trozos de un bocado. Colocar el pollo, el arroz de coliflor, la mezcla de champiñones y 1/3 de la mozzarella
en tazón para mezclar grande. Remover hasta combinarlo y reservar.
40 ml crema (o nata) para montar
⅒ cdta. sal
7 ml pimienta negra molida
1 En un tazón pequeño, mezclar el arruruz en polvo con un chorrito de caldo de pollo, formando una pasta.
⅔ cda. tomillo fresco ligeramente picado

2 Añadir el resto del caldo de pollo, la pasta de arruruz y la crema para batir a la sartén. Mezclar a fuego medio-alto sin que
llegue a hervir. Añadir la sal, la pimienta y el tomillo. Hervir a fuego lento durante 10 minutos, después retirar del fuego.

3 Verter la salsa sobre la mezcla de pollo y combinar. Transferir al plato de cazuela preparado con ayuda de una cuchara y
echar por encima el resto de la mozzarella.

4 Cubrir el plato con papel de aluminio. Hornear en la rejilla del medio durante 20 minutos. Después de los primeros 10
minutos, retirar el papel y hornear sin cubrir los 10 minutos restantes o hasta que el pollo se haya dorado ligeramente. Para
servir, decorar con una pizca de brotes de arvejas.
Salmón keto asado con espinacas y huevo
Martes cena, Miércoles almuerzo

5 + 15 m | fácil

Asar el pescado envuelto en papel de horno es una técnica simple y fabulosa para preparar la cena en un santiamén. Nosotros
hemos añadido espinacas y huevo al salmón para conseguir un resultado muy colorido y keto. Se conservan todos los sabores para
que puedas disfrutarlos en toda su expresión.

1 + 1 porción (cena + almuerzo)

Ingredientes
Instrucciones
2 huevos grandes
Los pasos a seguir están escritos para 2 porciones. Tenlo en cuenta si vas a preparar menos porciones.
140 g espinacas congeladas
1 pizca nuez moscada molida
1 Precalentar el horno a 150 °C (300 °F).
½ (55 g) cebollas amarillas
280 g salmón o trucha
sal y pimienta negra molida 2 Poner el agua a hervir en una olla. Colocar con cuidado los huevos en el agua y hervir durante 5 minutos. Retirar los huevos
28 g mantequilla y colocarlos de inmediato en agua helada. Quitar la cáscara a los huevos y trocearlos.

2 cda. cebollino fresco bien picado

3 Distribuir las espinacas congeladas o ligeramente descongeladas en el medio del papel para horno. Una lámina por porción.
Espolvorear la nuez moscada y la cebolla bien picada. Si quieres, incluso puedes freír la cebolla en un poco de mantequilla
antes.

4 Cortar el salmón en trozos pequeños y colocarlo por encima junto con los trozos de huevo. Salpimentar. Cortar o
desmenuzar la mantequilla por encima.

5 Plegar el papel de horno para juntar los dos extremos. Envolver con cuidado para que parezca un calzone. Colocar en una
asadera y hornear durante 10-15 minutos.

6 Servir con cebollino fresco.

"Bocadillo" de pavo y queso brie con lechuga
Desayuno Miércoles, Jueves

5 m | fácil

¿Tienes antojo de bocadillo? No busques más, hemos creado una receta que une textura y sabor y que te permitirá disfrutar sin
remordimientos. ¡Y casi casi te hará olvidar el pan!

1 porción

Ingredientes
Instrucciones
28 g lechuga
85 g fiambre de pavo en lonchas
1 Superponer dos hojas de lechuga para formar la base del bocadillo. Extender la mitad de la mayonesa sobre las hojas.
28 g queso brie
55 g aguacates (1 mitad aproximadamente)
45 g (60 ml) tomates (1 mitad 2 Apilar el pavo rebanado, el aguacate, el tomate y el brie sobre la base de hojas de lechuga untada de mayonesa.
aproximadamente)
14 g (33 ml) cebolletas picadas
2 cda. mayonesa Untar la mayonesa restante y esparcir la cebolleta por encima. Añadir sal y pimienta a gusto y colocar otras dos hojas de
3
sal y pimienta negra molida lechuga para "cerrar" el bocadillo.

Consejos
Envuélvelo ligeramente con film de plástico o con cualquier otro embalaje adaptado para que el bocadillo sea más fácil de
manipular y transportar, y no te manches las manos al comerlo.

Para darle más sabor, usa una mayonesa de trufa o un alioli en lugar de una mayonesa normal.

Las hojas de lechugas más blandas como la Batavia son mucho más fáciles de usar y de enrollar alrededor del bocadillo. Las lechugas
Iceberg o Romana son más rígidas.

Siéntete libre de sustituir el brie por otro queso de tu elección.

Plato keto de carne molida y brócoli
Miércoles cena, Jueves almuerzo

5 + 15 m | fácil

Una maravilla que se prepara en una sola sartén: comida real, ingredientes asequibles, preparación sencilla, sabroso y fácil de
limpiar. Es comida rápida keto preparada en tu propia cocina.

1 + 1 porción (cena + almuerzo)

Ingredientes
Instrucciones
450 g carne picada (molida) o carne de pavo
picada Los pasos a seguir están escritos para 2 porciones. Tenlo en cuenta si vas a preparar menos porciones.

45 g mantequilla o aceite de oliva ligero

1 Lavar y recortar el brócoli, incluido el tallo. Cortar en ramilletes pequeños. Pelar el tallo y cortar en trozos pequeños.
220 g brócoli
sal y pimienta al gusto

2 Calentar una buena cucharada de mantequilla en una sartén en la que quepan la carne molida de res y el brócoli.

3 Dorar la carne molida a fuego fuerte hasta que esté casi hecha. Salpimentar al gusto.

4 Reducir el fuego, añadir más mantequilla y freír el brócoli durante 3-5 minutos. Remover la carne de res de tanto en tanto.

5 Sazonar el brócoli. Añadir por encima el resto de la mantequilla y servir mientras siga caliente. También está deliciosa con
una cucharada extra de crema fresca o mayonesa.

Consejo
Este plato keto se puede cocinar con otras verduras bajas en carbos, como calabacines, espárragos, ejotes y espinacas. Añade tu
especia favorita. ¡El ají, la paprika en polvo, alguna hierba o la cebolla en polvo le dan un buen sabor!
Ensalada keto con espaguetis de calabacín, pesto y pollo
Jueves cena, Viernes almuerzo

10 + 15 m | fácil

Un festín mediterráneo combinando todos los sabores clásicos de la albahaca, los tomates y el queso feta en una fresca y deliciosa
ensalada. El pollo desmenuzado absorbe el sabor del pesto y el toque ácido del queso feta combinado con la dulzura de los
tomates destaca en esta rica, rápida y sencilla ensalada baja en carbos.

1 + 1 porción (cena + almuerzo)

Ingredientes
Instrucciones
300 g contramuslos de pollo deshuesados
40 ml pesto verde sin azúcares añadidos
1 Colocar las pechugas de pollo en una cazuela mediana y añadir agua fría hasta cubrir el pollo.
70 g tomatitos cherry en dos mitades
55 g (85 ml) queso feta desmenuzado o en
dados, o bolitas de queso mozzarella
2 Llevar a ebullición. Después reducir el fuego a medio-bajo y dejar hervir durante 15 minutos o hasta que el pollo esté bien
170 g calabacines (2 medianos) o hecho.
espaguettis de calabacín
1 ½ cda. aceite de oliva

3 Sacar el pollo del agua y desmenuzarlo con ayuda de dos tenedores. Reservar.

4 Espiralizar el calabacín, o simplemente cortarlo en tiras muy finas con la ayuda de un pela patatas, y colocar los espaguetis
o tagliatelles de calabacín en un tazón grande.

5 Añadir el pesto y mezclarlo todo con unas pinzas para cubrir totalmente los espaguetis de calabacín.

6 Añadir la pechuga de pollo desmenuzada, los tomates y el queso feta a los espaguetis de calabacín y revolver suavemente
con pinzas hasta que todo esté combinado. Rocíar con aceite de oliva.

Consejos
Puedes sustituir el queso feta por bolitas de mozzarella, o por cualquier queso de cabra que te guste.

Te aconsejamos hacer una tanda grande porque este plato sabe mejor cuando se sirve al día siguiente. Los espaguetis de
calabacín estarán más suaves y el pollo más jugoso.
Col rizada con bacon crujiente y huevos fritos
Desayuno Viernes, Sábado

5 + 10 m | fácil

¡Es la hora del brunch! Esta es posiblemente una de las recetas más fáciles y rápidas para un brunch, así podrás aprovechar el fin
de semana. Bacon crujiente, col rizada y huevos por encima.

1 porción

Ingredientes
Instrucciones
55 g panceta ahumada (bacon)
Los pasos a seguir están escritos para 2 porciones. Tenlo en cuenta si vas a preparar menos porciones.
170 g col rizada
sal
1 Cortar el bacon en trozos pequeños. Echar a una sartén y freír durante 3-5 minutos hasta que estén crocantes.
pimienta
1 ½ huevos

2 Picar la col rizada en trozos pequeño e incorporarla a la sartén. Salpimentar y combinar bien. Cocinar durante unos minutos
y después retirar del fuego.

3 Repartir la col rizada y el bacon en platos individuales.

4 En la misma sartén, añadir los huevos y salpimentar. Freír durante unos minutos, hasta que tengan la consistencia que
quieres.

5 Colocar los huevos encima de la col rizada y del bacon. ¡Disfruta de tu brunch!
Pescado blanco con hierbas, leche de coco, lima y tomates cherry
Viernes cena, Sábado almuerzo

10 + 30 m | fácil

Un plato de pescado sencillo, bonito y cremoso, perfecto para los días en los que tengas invitados. Esta receta sin lácteos y baja
en carbohidratos procede de una colaboración con la popular chef low-carb, artista y ex modelo, Pascale Naessens. Sus saludables
recetas bajas en carbohidratos son famosas en todo el mundo por su sencillez y su sabor.

1 + 1 porción (cena + almuerzo)

Ingredientes
Instrucciones
100 g leche de coco
Los pasos a seguir están escritos para 2 porciones. Tenlo en cuenta si vas a preparar menos porciones.
1 limas cortada(s) por la mitad
2 cda. aceite de oliva
1 Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
sal o pimienta negra molida al gusto
1 dientes de ajo
80 ml (20 g) perejil fresco Picar finamente el ajo y las hierbas. Reservar.
2
80 ml (3 g) eneldo fresco
80 ml cilantro fresco
200 g espinacas frescas troceadas 3 En un bol, combinar la leche de coco con el zumo de media lima y el aceite de oliva. Sazonar con sal, pimienta y añadir el
ajo picado. Cortar la otra mitad de la lima en rodajas finas.
200 g tomatitos cherry cortados por la
mitad
400 g filetes de pescado blanco en lomos y
sin piel 4 Verter una fina capa de la mezcla de leche de coco en el fondo de una fuente apta para el horno. Colocar los lomos de
pescado por encima y espolvorear con la mitad de la mezcla de hierbas picadas. Añadir todas las espinacas. Verter el resto
de la mezcla de coco sobre el pescado y espolvorear las hierbas restantes.

5 Colocar los tomates y las rodajas de lima alrededor del pescado. Hornear durante 20-30 minutos, dependiendo del grosor
del pescado. Cuando el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor, estará hecho.

¿Qué tipo de pescado blanco puedes utilizar?

Los pescados blancos son los que mejor se cocinan, como la merluza, el bacalao, la lubina, el gallo, bacalao, besugo, cabracho,
dorada, rape o rodaballo. El pescado blanco no significa necesariamente que el pescado sea de color blanco, sino que tiene un
sabor suave, se cocina rápidamente y se condimenta muy bien.
Chuletas de cerdo con albahaca y fresas
Sábado cena, Domingo almuerzo

15 + 20 m | fácil

¿Fruta con carne? ¿Hemos perdido el norte? Espera a probarlo. Te preguntarás por qué nunca habías probado fresas con cerdo
antes. Con pocos ingredientes y poco tiempo de preparación, esta receta es perfecta para tus noches más ocupadas o para dejar
preparada la comida.

1 + 1 porción (cena + almuerzo)

Ingredientes
Instrucciones
450 g chuletas de cerdo de corte grueso,
sin hueso Los pasos a seguir están escritos para 4 porciones. Tenlo en cuenta si vas a preparar menos porciones.

sal marina y pimienta negra molida

1 Salpimentar el cerdo generosamente y reservarlo a temperatura ambiente durante unos 20 minutos.
6 fresas frescas lavadas y en rodajas
10 hojas de albahaca fresca desmenuzadas
1 ½ cda. vinagre balsámico
2 Mientras tanto, mezclar las fresas, la albahaca, el vinagre balsámico, 1/3 del aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta en
1 ½ cda. aceite de oliva un tazón. Revolver para combinar y reservar durante 15 minutos.
5 lonchas de salami cortadas en tiras

Para servir 3 Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).

28 g (220 ml) brotes de espinacas

4 Calentar el resto del aceite de oliva en una sartén grande apta para horno. Una vez que la sartén esté caliente, añadir las
chuletas a la sartén y dorarlas por ambos lados, unos 3 minutos por cada lado.

5 Pasar la sartén al horno y asar durante 10-15 minutos o hasta que estén totalmente hechas.

6 Mientras se esté haciendo el cerdo, revolver el salami con las fresas y la albahaca.

7 Poner la mezcla de fresas y albahaca encima de las chuletas de cerdo antes de servir. Servir junto los brotes de espinacas.
Hamburguesa de desayuno alta en proteína
Domingo desayuno

5 + 25 m | fácil

Si quieres algo rico y con mucha proteína que te sacie durante horas, esta hamburguesa keto con bacon es justo lo que necesitas.
Ya sea para el desayuno, el almuerzo o la cena, la disfrutarás de igual manera.

1 porción

Ingredientes
Instrucciones
28 g panceta ahumada (bacon) crudo,
cortada por la mitad
1 Freír el bacon en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Pasar el bacon a una
220 g carne de pavo picada o carne picada
fuente forrada con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Mantenerlo caliente.
(molida)
sal y pimienta negra molida
1 huevos grandes
2 Armas dos bolas de carne por porción. Reservar.
2 hojas de lechuga mantecosa
1 cda. mayonesa
¼ (28 g) tomates, en rodajas Colocar las bolas en la sartén a fuego medio. Con una espátula o un plato pequeño, presionar las albóndigas para darles
3
forma de hamburguesa. Salpimentar generosamente. Freírlas por ambos lados hasta que se doren. Retirarlas de la sartén y
mantenerlas calientes.

4 A fuego medio, freír los huevos hasta que estén hechos al punto deseado. Salpimentar.

5 Para servir, colocar la lechuga en un plato y poner en capas la hamburguesa, la mayonesa, el tomate, los huevos y, por
último, el bacon. Preparar una hamburguesa grande o dos pequeñas (son más fáciles de comer con las manos).

Consejos
No dudes en usar otros condimentos para la carne picada, como cebollas, ajo en polvo o pimiento chiplote.

Si no comes cerdo, puedes sustituir el bacon por bacon de pavo. En ese caso, puede ser necesario añadir un poco de grasa extra a
la sartén, ya que el bacon de pavo tiene mucha menos grasa.
Ensalada de ternera con aderezo de estragón
Domingo cena, Lunes almuerzo

10 + 8 m | fácil

Esta es la comida cetogénica perfecta que preparar entre semana. Es rápida y fácil, sana y está llena de sabor. Está compuesta de
jugosos bocados de ternera, fritos a la perfección en mantequilla de ajo, y servidos con verduras frescas, y con un aderezo ¡para
chuparse los dedos! Después de probarlo querrás añadirlo a todos tus platos.

1 + 1 porción (cena + almuerzo)

Ingredientes
Instrucciones
Aderezo de estragón
40 ml mayonesa o mayonesa vegana Los pasos a seguir están escritos para 4 porciones. Tenlo en cuenta si vas a preparar menos porciones.

1 cda. agua
1 Mezclar en un bol los ingredientes del aliño y reservar en la nevera.
¼ cda. estragón seco
¼ cda. mostaza de Dijon
½ dientes de ajo machacado
2 Preparar la ensalada como más te guste y disponer las verduras en una fuente grande o en platos individuales.

Ensalada
475 ml (110 g) verduras de hoja verde
3 Calentar una sartén grande a fuego alto. Añadir el ghee o la mantequilla. Cuando se derrita, añadir la carne y salpimentar.
110 g tomatitos cherry Cuando la carne empiece a coger algo de color, añadir el ajo y mezclar. Freír hasta que la carne se dore por todos los lados.
½ (100 g) aguacates Es importante no pasarse de cocción para que la carne no quede chiclosa.

85 g pepinos

4 Cubrir la ensalada con los bocados de ternera, el ajo y los jugos de cocción. Rociar el aliño por encima o servirlo aparte.
Bocados de ternera
450 g bistec de falda o entrecot de ternera
1 cda. ghee o mantequilla
1 ½ dientes de ajo picados
¿Qué es el ghee?
sal o pimienta negra molida al gusto
El ghee es mantequilla clarificada, lo que significa que se ha eliminado la proteína de la leche. Es ideal para freír a altas
temperaturas, ya que no se quema tan fácilmente como la mantequilla.

Presupuesto
Pregunta a tu carnicero si tiene trozos de ternera sueltos que puedas comprar. Algunos carniceros cobran mucho menos por los
bocados que les sobran aunque provengan de cortes caros, ya que los trozos son demasiado pequeños para venderlos como un
filete completo.

¿No comes carne roja?

Puede sustituir la carne por cualquier carne que prefieras. Por ejemplo, pollo, lomo de cerdo, cordero o incluso pescado o gambas.
Asegúrate simplemente de ajustar los métodos y tiempos de cocción.

¿Quieres una carne aún más jugosa?

Si dispones de un corte de carne menos tierno, como la falda, puedes marinarlo con antelación para ablandar y dar sabor a la
carne. Una combinación de tamari, vinagre, aceite de oliva, ajo en polvo y perejil seco funcionaría muy bien con este plato.