Higiene

Tipos de servicios
de alimentación
¿De que trata?
Los servicios de alimentación son un área profesional que se requiere en
prácticamente todas las industrias.
Si laboras en el ramo de la Gastronomía, Nutrición, Administración de
Empresas, Turismo, Hotelería o licenciaturas administrativas en general,
especializarte en servicios de alimentación y alimentación institucional
ampliará tu abanico de oportunidades.
La Especialidad en Alimentación Masiva atiende a un mercado de alta

demanda en México y estudiarla te permite diversificar tus
oportunidades laborales además de que te convertirá en un profesional
en la operación, dirección y gerencia de establecimientos de
alimentación en volumen.
Servicio de
alimentación
tradicional
Está conformado por empresas de restaurantes, fondas,
cocinas económicas y casas de comidas que son un
negocio individual o social, en los que la principal
característica es que el área para comer es múltiple, como
una terraza o sala y los platillos son elaborados en una
cocina común.
Dentro de este grupo encontramos, por ejemplo,
restaurantes de distinta categoría, autoservicios, bar,
buffets, cafeterías, pizzerías, sandwicherías,
hamburgueserías hasta la alta cocina, restaurantes de
especialidad y negocios temáticos.
¿Necesidad o gusto?
Arrancar un negocio de comida en casa puede ser una opción atractiva por diversas
razones. En comparación con abrir un restaurante físico, este emprendimiento suele
requerir una inversión inicial mucho menor. No tienes que pagar alquiler por un local, ni
gastos de mobiliario y decoración costosos.
Es una necsidad para alginos y un gusto para otros el abrir un negocio en casa.
Servicio de alimentación
comercial
Este tipo de empresas están dedicadas a la producción de comidas en cantidades más o
menos importantes con el objetivo de comercializar su producción.
Ofrecen una buena relación calidad-precio, a la vez que garantizan un sistema de
seguimiento para asegurar la calidad de la alimentación.
Los usuarios de este tipo de restauración son las escuelas, hospitales y clínicas,
empresas que ofrecen catering a sus colaboradores, compañías aéreas, etc
comercial
Son negocios en los cuales se tiene la finalidad de obtener una remuneración, se ofrece
diversidad de platillos en un horario abierto. Las característica de los usuarios son
variadas pueden ser familias completas con adultos, adultos mayores, niños,
adolescentes o bien solo adultos y adultos mayores que se supone que gozan de buena
salud, disponibilidad económica, dado que el lugar, los platillos y bebidas son a elección
del comensal.
⁠ ervicio de
S Corresponde a los servicios alimentarios que
alimentación se ofrecen a grupos de colectividades que se
hallan en un lugar determinado a la hora de
institucional comer y que no pueden desplazarse del lugar

donde realizan su actividad.
(también llamado
colectiva o Estos servicios los encuentras en sitios como
escuelas, comedores universitarios, centros de
masiva) acción social, fábricas, empresas, ejército,
residencias, hospitales públicos, clínicas
privadas, prisiones, etc.
Los servicios de alimentación institucional son

diferentes a los de un restaurante, banquetes u otras
empresas similares.
Y pueden realizarse a través de un concesionario en
Instituciones Públicas en todos los órdenes del
gobierno, fábricas, empresas, universidades, colegios,
guarderías, albergues, centros de readaptación, etc.
Conclusión
Bueno en estas diapositivas hemos podido estudiar las generalidades de los servicios de alimentación.
Se preguntaran cual será la utilidad de estos conocimientos para tu vida profesional como chef el principal
objetivo es que reconozcas en los servicios de alimentación una oportunidad de intervención en servicios
como: comedores industriales, cóndores de asistencias, públicos o privados, con una activa participación en
la planeación de las actividades que se desarrollan como la supervisión del procesos que es tan importante
para el bienestar de los comensales sanos o enfermos.
muchas

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