Universidad Nacional Experimental de los Llanos

Occidentales
“Ezequiel Zamora” - UNELLEZ

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CONTENIDO PROGRAMÁTICO DEL SUBPROYECTO:

ALIMENTACION ALTERNATIVA ANIMAL
VICERRECTORADO Y NUCLEO VICERRECTORADO DE PLANIFICACION Y DESARROLLO
SOCIAL

PROGRAMA

SUB-PROGRAMA

PROYECTO

SUB-PROYECTO Alimentación alternativa animal

UNIDADES DE CRÉDITOS 2

SEMESTRE 3

CÓDIGO
HORAS SEMANALES
MODALIDAD DE APRENDIZAJE SEMIPRESENCIAL
PROFESORES
Condición Obligatoria

LUGAR Y FECHA DE
ELABORACIÓN Programa académico santa Bárbara
PROFESOR(ES) DISEÑADOR(ES) Ing. Msc. Gerson Berbesi
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JUSTIFICACIÓN
El contenido programático del subproyecto Alimentación Alternativa Animal contempla
aspectos fundamentales de etnobotánica, que es una ciencia interdisciplinaria entre las
ciencias naturales y las sociales, su estudio radica principalmente en cómo los seres
humanos usan los recursos vegetales que les rodean para satisfacer sus necesidades
materiales y espirituales como, plantas que han hecho parte de su cultura y sistema
alimentario tanto de los seres humanos y animales. Entre los principales objetivos de la
etnobotánica esta: la recopilación y conservación de los conocimientos ancestrales, la
búsqueda y elaboración de nuevos fármacos que contribuyan a elevar la calidad de vida de
todos los seres humanos. Además, es importante señalar su contribución en la elaboración
de un inventario del saber ancestral ya que en la actualidad hay una pérdida progresiva
debida principalmente a la aculturación que está sometido nuestros pueblos.

La investigación etnobotánica ha adquirido especial relevancia en las dos últimas décadas

debido a la creciente pérdida del conocimiento tradicional de sociedades nativas y la
degradación de hábitats naturales (Prance, 1991; Cunningham, 1996; Caniago y Siebert,
1998). Por ello la recopilación de estos conocimientos permite fortalecer la identidad de
cada pueblo y es factor importante para la conservación integral del patrimonio natural y
cultural. Por otra parte, el estudiante de doctorado en nutricion animal contará con el
subproyecto de alimentaciòn alternativa, para conocer las especies arbóreas como plantas
promisorias en alimentaciòn animal. Aún más, el forraje arbóreo en particular también ha
tenido en su contra el poco conocimiento de la agronomía de árboles que se cultiven como
especies perennes, que se corten periódicamente para alimentar con su fronda no solo al
ganado porcino, sino a muchos de los animales de granja (Torres 1983; Botero 1988).
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Por su carácter renovable, los recursos forestales pueden constituir fuentes no tradicionales
de materia prima para la alimentación animal. Las especies más utilizadas para la
alimentación animal son las hojas de Leucaena leucocephala (leucaena), Gliricidia sepium
(matarratón), Guazuma ulmifolia (guásimo), Nacedero (Trichanthera gigantea) entre los
más utilizados. El uso de follaje de árboles y arbustos para alimentar rumiantes es una
práctica conocida por los productores en América Central desde hace siglos. Y el
conocimiento local de los productores es de mucha importancia para la sistematización de
investigación en leñosas; especies como ramón (Brosimum alicastrum), madero negro
(Gliricidia sepium), poro (Erytrinas spp.) y guácimo (Guazuma ulmifolia), son
generalmente utilizadas durante la época seca como complemento alimenticio para los
animales en los sistemas de producción extensivos y semi-intensivos o de doble propósito
Izaguirre y Martínez (2008) existiendo una variedad de plantas y material arbóreo que es
poco conocido por nuestros productores, que no le dan importancia en la alimentaciòn
animal.

Estas especies pueden ser sembradas en diversos ordenamientos, a fin de obtener un óptimo
rendimiento de ellas (Apuntes de sistemas agrosilvopastoriles, 2004). Muchas de estas
especies están en riesgo de desaparecer de los agroecosistemas, por los procesos de
deforestación, pecuarios, introducción de alimentos de orden industrial y por la
transformación de la economía de autoabastecimiento y técnicas de monocultivo (maíz,
arroz, frijol, trigo entre otros), llegando los animales de carácter zootécnicos a competir por
estos cultivos en su alimentaciòn. El colapso de la industria de producción intensiva de aves
y cerdos en Venezuela, Nigeria y Cuba, así como el de la ganadería Holstein especializada
en Venezuela (Vaccaro 1991) y en Cuba son ejemplos de lo sucedido en los países
tropicales, cuando basan su producción en los presupuestos de tecnologías intensivas
importadas (Preston y Murgueitio 1992, García 1989). Es por ello, que se justifica, este
Subproyecto en la malla curricular de nutricion animal, para que los estudiantes en este
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doctorado tengan, una visión más amplia sobre la alimentación alternativa de animales de
interés zootécnico desde una visión racional sustentables con el menor costo posible para
llegar hacer una nación independiente soberanamente alimentaria reduciendo las
importaciones de materia prima para la elaboración de alimentos balanceados

OBJETIVO GENERAL DEL SUBPROYECTO

Al finalizar el subproyecto los doctorantes tendrán la destreza de comprender la

importancia alimenticia y nutricional de gramíneas, leguminosas, y especies promisorias
(especies arbóreas) de especial importancia en alimentación animal, tanto de animales
rumiantes y no rumiantes, como diferenciar los términos de etnobotánica y agroecología.
rescatando la idiosincrasia ancestral de los pueblos en el ámbito de alimentación alternativa
animal, optimizando el enfoque del desarrollo endógeno nacional, desde una perspectiva
global, una formación integradora de saberes que trascienda el conocimiento científico
tecnológico y dar solución a los problemas existentes sobre las materias primas importadas
(soya y maíz) para la elaboración de alimentos balanceados en el tropico en alimentación
animal.

MÓDULO I
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REDESCUBRIMIENTO DE LA ETNOBOTÁNICA Y LA AGROECOLOGÍA

COMO CIENCIAS (25%)

Objetivo general de la unidad

Definir los fundamentos y la importancia de la etnobotánica y agroecología como ciencias
aplicadas al conocimiento científico de los diferentes tipos de plantas que pueden ser
utilizadas en la alimentación alternativa animal.

Contenido
la etnobotánica y la agroecología
fundamentos científicos para considerar la etnobotánica y la agroecología como ciencia
sub ramas de la etnobotánica y agroecología en el área de alimentaciòn animal y veterinaria
ventajas o desventajas de la aplicación de la etnobotánica y la agroecología en la
alimentaciòn alternativa de animales de interés zootécnico
Estrategias metodológicas
Conversatorio informativo de cada uno de los doctorantes sobre el tema de la unidad
Reflexión del tema de interés científico e interés del Subproyecto en su doctorado
Lluvia de ideas formativas
Grupos formativos
Recursos para el aprendizaje
Internet, revistas, artículos científicos sobre el tema,
Desarrollo de videos, bibliografía recomendada

Actividades de evaluación de competencias

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Video e intervención en aula virtual sobre el tema de la unidad (15)

Actividades de autoevaluación, coevaluación y evaluación del doctorante (10%)

MÓDULO II
DEVELAR EL USO DE PLANTAS FORRAJERAS Y NO FORRAJERAS EN
ALIMENTACIÒN ALTERNATIVA ANIMAL (25%)

Objetivo general de la unidad

Comprender la importancia de la utilización de recursos de plantas y árboles promisorios

no tradicionales en la alimentaciòn alternativa en rumiante y no rumiantes

Contenido

Especies de interés taxonómico para el hombre en la alimentación y nutrición animal,

establecer las diferentes especies autóctonas que pudiesen ser explotadas en nuestro medio,
bajo los diferentes sistemas de producción en nutrición y alimentación animal
problemática actual del uso de recursos no tradicionales en la alimentaciòn alternativa
especies de plantas de interés etnoveterinario en nutricion animal

Estrategias metodológicas
Lluvia de ideas formativas, clasificación taxonómica de los diferentes materiales no
alternativos en la alimentaciòn alternativa en rumiantes y no rumiantes
Grupos formativos

Recursos para el aprendizaje

Internet, revistas, artículos científicos sobre el tema,
Jerarquización de la información en elaboración de listas taxonómicas en alimentaciòn
alternativa
Conformación de grupos trabajo

Actividades de evaluación de competencias

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Exposición presencial del contenido del uso de material no tradicional en alimentaciòn

alternativa en rumiantes y no rumiantes (15%)
Actividades de autoevaluación, coevaluación y evaluación del doctorante (10%)

MÓDULO III
DESENTRAÑAR LOS APORTES NUTRICIONALES DE LOS RECURSOS NO
TRADICIONALES EN LA ALIMENTACIÒN ALTERNATIVA ANIMAL
RUMIANTES Y NO RUMIANTES (25%)

Objetivo general de la unidad

Contrastar los aportes nutricionales y medicinales de las plantas y árboles promisorios tanto
en alimentación alternativa animal como los utilizados en patología animal.

Contenido
Especies de interés taxonómico no tradicional para el hombre en la alimentación alternativa
y nutrición animal.
Aportes nutricionales del material estudiado (PC, Ms, Energía, minerales entre otros.)
establecer las diferentes especies autóctonas que pudiesen ser explotadas en nuestro tropico,
bajo los diferentes sistemas de producción para la nutrición y alimentación animal
uso de plantas medicinales en el campo de la etnoveterinaria
Rescatar de la comunidad algún saber ancestral para la alimentación alternativa animal
como el empleo de plantas subvaloradas para combatir patologías en animales domésticos
Enlistar plantas promisorias que sirvan en la nutrición animal (Guácimo, rabo e ratón,
Moringa, tithonia, nacedero entre otros)
problemática actual del uso de recursos no tradicionales en la alimentaciòn alternativa, y
buscando solucionar en parte los requerimientos sobre la materia prima importada para la
produccion de alimentos balanceados (ABA)

Estrategias metodológicas
Lluvia de ideas formativas, clasificación taxonómica de los diferentes materiales no
alternativos en la alimentaciòn alternativa en rumiantes y no rumiantes
Grupos formativos
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Recursos para el aprendizaje

Internet, revistas, artículos científicos sobre el tema,
Jerarquización de la información en elaboración de listas taxonómicas en alimentaciòn
alternativa
Conformación de grupos trabajo

Actividades de evaluación de competencias

Exposición presencial del contenido del uso de material no tradicional en alimentaciòn
alternativa en rumiantes y no rumiantes (15%)
Actividades de autoevaluación, coevaluación y evaluación del doctorante (10%)

MÓDULO IV
Socialización del redescubrimiento (25%)

Objetivo general de la unidad

Presentar una jornada de investigación referencial bibliográfica a través de los temas
desarrollados en el subproyecto para ser evaluados por jurados (profesores, autoridades del
programa, Ingenieros, licenciados)

Contenidos
Organización de una jornada científica, informativa de trasmisión de conocimientos por
medio de carteleras informativas infografías con material ecológico, por los doctorantes.
Donde los jurados, profesores invitados y público en general despejaran dudas sobre lo
referente a lo tratado en el subproyecto.

Estrategias metodológicas
Conformación de grupos de trabajo para la jornada
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Entrega de invitación a los jurados y comunicación a las personas interesadas a la jornada

Exposición presencial del trabajo grupal
Despejar dudas a todo el personal que tenga alguna duda o interrogante sobre el tema

Recursos para el aprendizaje

Planillas para la evaluación de la jornada al personal
Libro de notas donde el personal invitado y público pueda manifestar su opinión referente a
la jornada

Actividades de evaluación de competencias

Evaluación por parte de los jurados (8%)
Organización (10%)
Evaluación del profesor del Subproyecto (7%)

Líneas de investigación
Agricultura tradicional y familiar
Mejoramiento genético
Mejoramiento genético y reproductivo de rumiantes
Alimentación y nutrición de rumiantes
Manejo integral de no rumiantes

BIBLIOGRAFIA

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