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    02 ESPECIFICACIONES Pasas Rubias ESPAÑOL

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    02 ESPECIFICACIONES Pasas Rubias ESPAÑOL

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    Título original

    DOC 02 ESPECIFICACIONES pasas rubias ESPAÑOL

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    Procedimiento Operacional Estándar

    POE DOC 02 POE 13


    Página 1 de 4
    Versión: 03
    Procedimiento de Control de Calidad / Rev.: 01
    Análisis y Liberación de Producto Fecha: 03-01-2023

    INFORMACIÓN GENERAL

    NOMBRE EMPRESA: JOSE MIGUEL CARTER RAMELLI


    DIRECCIÓN: CALLE CENTRAL 198 – QUEBRADA DE HERRERA
    CIUDAD SAN FELIPE – V REGION
    PAIS CHILE

    TELÉFONO. NO: +56 (34) 2501449

    E-MAIL: [email protected]
    [email protected]

    DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

    PRODUCTO: PASAS RUBIAS DE UVA SIN SEMILLA


    PAÍS DE ORIGEN CHILE

    PARÁMETROS ORGANOLEPTICOS:

    TEXTURA FIRME
    COLOR AMARILLO BRILLANTE
    SABOR DULCE

    PARAMETROS FÍSICOS:

    HUMEDAD 16.5-18%.......................................................................................................
    Procedimiento Operacional Estándar DOC 02 POE 13
    POE Página 2 de 4
    Versión: 03
    Procedimiento de Control de Calidad / Rev.: 01
    Análisis y Liberación de Producto Fecha: 03-01-2023

    PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS (anual):

    HONGOS max. 10.000 u.f.c/gr


    LEVADURAS max. 100 u.f.c/gr
    SALMONELA Ausencia
    E. COLI ‹10 u.f.c/gr

    TAMAÑO:

    JUMBO SOBRE 12 mm
    MEDIANA ENTRE 9-12mm

    DEFECTOS (USDA Grado B) – escobajos y pedicelos Grado A


    ESCOBAJOS POR 1
    2.7 KG
    PEDICELOS POR 15
    453 GR.
    PORCENTAJE POR PESO:
    PEQUEÑAS 3%
    SELECCIONADAS 1.5%
    MIXTO 2%
    DECOLORADAS, DAÑADAS O 6%
    HONGO
    DAÑADAS 3%
    DAÑADAS POR HONGO 3%
    AZUCARADAS 10 %
    ARENILLA, ARENA, LODO NO PRESENTE
    PIEDRAS MINERALES OBJETIVO: AUSENTE
    CON UN MÁXIMO DE 1 PIEDRA POR TONELADA
    Procedimiento Operacional Estándar DOC 02 POE 13
    POE Página 3 de 4
    Versión: 03
    Procedimiento de Control de Calidad / Rev.: 01
    Análisis y Liberación de Producto Fecha: 03-01-2023

    INGREDIENTES:

    ACEITE DE MARAVILLA NO HIDROGENADO (0.75% -1%).


    SULFITOS: Máximo 2.000 ppm
    Pasas de uva deshidratada (99%)

    CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

    ÓPTIMAS MAX. 18º C.


    FECHA EXPIRACIÓN 12 Meses a partir de la fecha de producción
    HUMEDAD RELATIVA Max. 65%

    El product es:

    LIBRE DE OGM SI……………………..………………………………………………………..


    ORGANICO NO………………………………………………………................................
    KOSHER NO ……………………………………………………………………………...
    HALAL SI ……………………………………………………………………………...

    PLANTA & EMPRESA

    Jose Miguel Carter Ramelli esta certificado BRC


    Standard: Estándar Mundial de Seguridad Alimentaria

    EMBALAJE:

    ENVASE SECUNDARIO CARTÓN


    ENVASE PRIMARIO BOLSA DE POLIETILENO AZUL
    PESO NETO 10 Kg.
    ETIQUETA Producto, Variedad, Tamaño, Marca, Año Cosecha, Fecha de Producción, Fecha de
    Vencimiento, Número de Lote, Peso Neto, Exportador, Producido y Envasado, Número
    de Contrato, Email, Importador.
    Procedimiento Operacional Estándar DOC 02 POE 13
    POE Página 4 de 4
    Versión: 03
    Procedimiento de Control de Calidad / Rev.: 01
    Fecha:03-01-2023
    Análisis y Liberación de Producto

    VARIOS:

    ORIGEN UVA DESHIDRATADA EN HORNO


    ELABORACIÓN SECADA ARTIFICIALMENTE AL SOL
    FORMA DE CONSUMO DIRECTA O COMO INGREDIENTE EN OTRAS PREPARACIONES
    GRUPOS VULNERABLES Personas alérgicas a sulfitos
    CONDICIONES DE EN CONTENEDOR A PISO
    DESPACHO
    POSIBLES MERCADOS DE LATINOAMERICA
    DESTINO

    COMPOSICIÓN QUIMICA
    (EN 100 GRAMOS)
    Calorias, Cal/100g 282
    Hidratos de carbono, % 78
    Proteinas, % 2,5
    Grasas, % 0
    Fibras, % 1
    Calcio (mg) 50
    Fósforo (mg) 73
    Sodio (mg) 22
    Potasio (mg) 750
    Vitamina B1 (mg) 0,1
    Vitamina B2 (mg) 0,1
    Niacina (mg) 0,5
    Vitamina C (mg) 12
    Vitamina A (mg) 20

    Nombre
    Nombre empresa
    Fecha
    Firma

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