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    FT Garbanzo ALGRAN

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    alimentacion escolar Piedecuesta 2021
    Este documento presenta la ficha técnica del garbanzo producido y comercializado por ALGRANO S.A.S. Detalla las especificaciones del producto incluyendo descripción, legislación, porcentajes máximos de masa, características físicoquímicas, organolépticas, nutricionales y microbiológicas. También describe el empaque, embalaje, rotulado, vida útil y condiciones de transporte y almacenamiento.

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    SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD Código: PV-FT-01-GA

    Versión: 03
    FICHA TÉCNICA Actualización: Mayo 2020

    ÁREA DE CALIDAD Pág. 1 de 3

    GARBANZO

    NOMBRE
    GENÉRICO

    EMPRESA
    REEMPACADORA COMERCIALIZADORA ALGRANO S.A.S
    NIT 830-117-064-6
    DIRECCIÓN: Av. Cra 80 No 2-51 Corabastos Bodega 2 Local 2ª
    TELEFONO / FAX 2 939531 / 4539803 ext 102 / 2 93 90 32

    E MAIL [email protected]/
    [email protected]
    CERT NO
    No.2018022529
    OBLIGATORIEDAD
    El Garbanzo o chícharo, es una leguminosa de la familia de
    DESCRIPCIÓN:
    las fabáceas, muy extendida en la india y en el ámbito
    mediterráneo. Se trata de una planta herbácea, de
    aproximadamente 50 cm de altura, con flores blancas que
    desarrollan una vaina en cuyo interior se encontrarán 2 ó 3
    semillas como máximo. Su periodicidad es anual. El garbanzo
    es una legumbre con importantes cualidades culinarias y
    nutritivas.
    LEGISLACION NTC 923
    • Materias duras: Ausencia
    • Infestación: Ausencia
    • Impurezas: 1%
    PORCENTAJE • Grano partido: 3%
    MAXIMOS DE MASA • Grano abierto: 0%
    • Grano dañado: 4%
    • Variedad contrastante: 3%
    • Variedad no contrastante:0%
    CARACTERISTICAS
    FISICOQUIMICAS Humedad: 14%

    CARACTERISTICAS • Color: Marrón Claro, Beige


    ORGANOLEPTICAS • Olor: Característico
    FICHAS TÉCNICAS/ Programa de Trazabilidad- este es un documentos es controlado
    SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD Código: PV-FT-01-GA
    Versión: 03
    FICHA TÉCNICA Actualización: Mayo 2020

    ÁREA DE CALIDAD Pág. 2 de 3

    • Sabor: Característico
    • Materias extrañas: Libre de materias extrañas

    Tamaño por porción 60 g (1/2 taza)


    Porciones por envase: 8 (presentación 500g)
    • Calorías: 190
    • Calorías grasas: 25
    • Grasa total: 3 g
    • Grasa saturada 0g (0% VD)
    • Grasa trans: 0g (0% VD)
    • Colesterol 0g (0% VD)
    CARACTERISTICAS • Sodio: 0 mg (0% VD)
    NUTRICIONALES
    • Carbohidrato total: 27 g (9% VD)
    • Fibra Dietaría total: 6 g (24% VD)
    • Azucares: 4 g
    • Proteína: 12 g (24% VD)
    • Vitaminas: A: 0% C: 0%
    • Calcio: 6%
    • Hierro: 15%

    • Recuento Mesofilos aerobios 20000-30000


    • Recuento coliformes totales Menos de 3
    • Recuento coliformes fecales Menos de 3
    CARACTERISTICAS • Recuento de Mohos 3000-5000
    MICROBIOLOGICAS • Recuento de levaduras 3000-5000
    • Recuento estafilococo
    • aureus coagulasa positivo Menos de 100
    • Recuento Bacillus Menos de 700

    Presentación:
    Bolsa 250 g. X 25 Unidades.
    Bolsa 500 g. X 25 Unidades y X 30 Unidades.
    Bolsa 1000 g X 15 Unidades.
    Bulto x 50 Kg.

    EMPAQUE EMBALAJE Empaque:


    Y ROTULADO • Para presentaciones en 250, 500 y 1000 g., empacado en
    bolsa de polietileno, lámina de coextrucción a tres capas
    para protección del producto, de baja densidad, refilada.
    Calibre 2 mm. (RESOLUCION 4143 DE 2012), impreso a
    4 tintas y cumple con respecto a la norma Res. 333 del
    2011.

    FICHAS TÉCNICAS/ Programa de Trazabilidad- este es un documentos es controlado


    SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD Código: PV-FT-01-GA
    Versión: 03
    FICHA TÉCNICA Actualización: Mayo 2020

    ÁREA DE CALIDAD Pág. 3 de 3

    • Para presentación 50 kg., empacado en saco de


    poliofelina (NTC 1792),

    Embalaje:
    Para presentación de 250g y 500 g. paca x 25 und (X 30 Und
    Según cliente para 500g) y para presentación de 1000 g paca
    x 15 und, en Polietileno coextruido con barreras al aire, calibre
    2.0 mm.
    Rotulado:
    (dd/mm/aa) - 6 dígitos, código de producto - 2 dígitos, código
    de cliente - 1 digito. Ejemplo para Garbanzo x 500g marca
    ALGRAN - (dd/mm/aa/-45-1).

    VIDA UTIL: Doce meses (12) contando a partir de la fecha de producción.

    CONDICIONES DE Vehículos que cumplan con las especificaciones con base a


    TRANSPORTE Y las normas vigentes; se debe almacenar en un lugar limpio,
    ALMACENAMIENTO seco libre de humedad y sobre estibas plásticas.
    Aprobado y verificado por ELIECER ALVAREZ BECERRA y área de Calidad, permítase el expendio
    de esta ficha técnica para criterios de trazabilidad de producto.

    Jhonatan Murillo Ospina


    Ingeniero de Calidad
    Departamento de Calidad

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