COMIDA TRADICIONAL Y

TÍPICA ARGENTINA

 Nombre de nuestra cooperativa: “Sabores de casa”

 Logo de nuestra cooperativa:

Autoridades de nuestra cooperativa

Presidente: Arrieta Lujan.

Vicepresidente: Endi Yasmin.
Tesorero: Toledo Valentina.
Síndicos: Rojas Paulina y Salum Laila.
Secretarios: Ortiz Gastón y Gonzales Roció.
Socios: Barrionuevo José María, Carrazana Benjamín, Correa Lucero, Ferreira Thomas,
Gallego Abril, Ibáñez Joaquín, Jalil Brisa, Juárez José, Juárez Mateo, Lombardi Ignacio,
Lujan Lourdes, Lujan Karen, Martínez Martina, Medina Federico, Nieva Mauro,
Ocampo Elio, Orquera Luana, Rodríguez Efraín, Sálica Samuel, Vivanco María José,
Zambrana Cristian.

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 Fundamentación: Decidimos crear esta cooperativa para poder solventar
gastos que implican el último año del nivel secundario.

 Objetivos de nuestra cooperativa:

VISIÓN: Tenemos como visión crecer en el área empresarial y así algún día poder abrir un
local en el que podamos abastecer de productos locales, así también llegar a abrir una sucursal
en el extranjero y poder compartir parte de nuestros sabores y cultura a personas de otros países.

MISIÓN: La misión de nuestra cooperativa es poder compartir alegría a diversas personas a

través de nuestros productos, también recaudar dinero suficiente para pagar gastos del último
año del nivel secundario

VALORES COPERATIVOS: Con nuestra cooperativa buscamos generar igualdad

entre los integrantes del proyecto, queremos lograr desarrollar más nuestra responsabilidad y
ampliar nuestro conocimiento en diversas áreas de venta y emprendimientos.

 Localización geográfica: Nos encontramos en Argentina, Tucumán en la

localidad de Concepción. Nuestra cede se encuentra en la escuela de comercio
república de Panamá ubicada en San Juan y Shipton.

 Estudio de mercado:
En la encuesta obtuvimos un total de 113 respuestas.

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Análisis Foda:
Fortalezas:
1. Poseemos una gran cantidad de capital humano
2. Nos conocemos bien
3. Somos unidos
4. Hablamos cada decisión a tomar
5. Nos organizamos bien
6. Sabemos trabajar en equipo
7. Somos muy cooperativos respecto a las tareas por realizar
8. Somos responsables
9. Nos ayudamos mutuamente
10. Tenemos buena distribución de tareas

Debilidades:
1. Falta de capital para invertir
2. Estrés por parte de las autoridades
3. Falta de tiempo para elaborar los productos
4. Suba masiva de precios
5. Poca movilidad para realizar ventas fuera de la institución
6. Falta de materia prima para la elaboración de productos
7. Poco tiempo para realizar las ventas
8. Poco tiempo para comprar materia prima
9. Escasa disponibilidad horaria por parte de los socios
10. Poca variedad de productos

Oportunidades:
1. Redes sociales
2. Feria de emprendedores
3. Expo estudiantil
4. Control y buen manejo de las tecnologías
5. Aparición de nuevos clientes

Amenazas:
1. La competencia
2. La situación socioeconómica del país
3. Pocas ventas
4. Situación atmosférica
5. No tener capital para reponer materia prima.

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 Proceso de producción de nuestros productos:
Alfajor de maicena:
Ingredientes:
Harina leudante
Maicena
Margarina
Azúcar
Huevo (yemas)
Vainillin
Dulce de leche
Coco
Preparación:
Paso N°1: En un bowl agregar la margarina (debe estar a temperatura ambiente para que sea más
fácil trabajarla), luego agrégale el azúcar, las yemas, unas gotas de vainillín y cáscara de limón
(opcional).
Paso N°2: Mezclar la harina leudante, la maicena y luego pasarlos por un colador fino o un tamiz
para no añadir grumos cuando se mezclen a la preparación anterior.
Paso N°3: Incorpora la mezcla de los secos ya tamizados a la crema de manteca y azúcar y forma
una masa (no se tiene que amasar para no añadir calor con las manos a la manteca, sólo se deben
unir todos los ingredientes). Envolverla en papel film y déjala en la heladera por 30 minutos.
Paso N°4: Una vez que la masa esté fría y más sólida, espolvorea la mesada con harina y estirarla
con ayuda de un palo de amasar de 1/2 cm aprox.
Paso N°5: Corta los alfajorcitos con ayuda de un cortante redondo (también podés usar un vaso o
copa). En una asadera enmantecada y un poco de harina, agrega las tapitas. Llévalos a horno
precalentado a temperatura media durante unos 10 minutos.
Paso N°6: Cuando saques los alfajorcitos del horno dejarlos enfriar y luego coloca dulce de leche en
una tapa y por encima la otra. Pasa los bordes por Coco Rallado y listos para disfrutar.
Empaque: a los alfajores de maicena vamos a empaquetarlos de a dos, luego los pondremos en una
bolsita transparente y colocaremos un sticker con el logo de nuestro emprendimiento.

Presupuesto: El total que nos llevó producir los alfajores de maicena fue de $3920

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Tarta de durazno:
Ingredientes:
300 gr. Harina
150 gr. Manteca
1 yema
100 gr. Azúcar
250 gr crema de leche
Durazno en almíbar
Paso 1: para la masa: batir la manteca pomada con el azúcar hasta blanquear, agregar la yema y
luego la harina, mezclar hasta integrar. Estirar la masa entre papel film o papel manteca y llevar a la
heladera mínimo 30 minutos.
Paso 2: Estirada y fría la masa cubrir una tartera y llevar al horno precalentado de 170 grados por
15 minutos, controlar que no se infle pinchando la base con un tenedor, hornear 15 minutos más o
hasta que la masa esté dorada. Reservar.
Paso 3: Preparar la crema con 3 cds de azúcar, y luego batir hasta que este firmé.
Paso 4: Vaciar la crema en la base y emparejar bien.
Paso 5: Cortamos los duraznos en rebanadas delgadas y distribuimos por toda la tarta.
Paso 6: Decoramos con crema y lista para disfrutar.
Empaque: Para poder resguardar nuestras tartas optamos por la idea de usar bandejas de plástico
que traen tapa, luego de guardar la tarta dentro de la bandeja colocamos un sticker de la
cooperativa en la tapa de la bandeja plástica.
Presupuesto: El costo que nos llevó producir la tarta fue de $1094

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Chocotorta:
Ingredientes:
2 paquetes de chocolinas
300gr Queso Crema
300gr De dulce de leche repostero
café (para mojar las galletas)
chocolate (para decorar)
1r paso: Mezclamos el queso crema con el dulce de leche. Preparamos un café a gusto y bañamos
las galletitas. Preparé un molde con film para desmoldar. Poner una capa de galletitas de base
2do paso: Colocar una parte de la mezcla y seguir el procedimiento hasta terminar la crema, por
último, terminar con una capa de galletitas. Llevar a heladera hasta el otro día en filmado. Una vez
frío cortamos y disfrutamos.

Empaque: Para vender nuestras chocotortas decidimos cortar porciones y guardarlas en vasitos
de plástico que vienen con tapa, luego de guardarla colocamos un sticker publicitario.
Presupuesto: Realizar la chocotorta nos costó un total de $000

Pochoclos:
Ingredientes:
1 bolsa de maíz pisingallo
1 bolsa de azúcar
Manteca
Colorante a elección
Preparación:
Paso N°1: En una olla colocar dos puñados de maíz pisingallo, un trozo de manteca y 5 cucharadas
de manteca. Una vez derretida la manteca colocar el colorante a elección y revolver
Paso N°2: Llevar a fuego lento hasta que el maíz empiece a explotar y mover en todo momento la
olla así no se quemen
Paso N°3: Una vez que exploto todo el maíz, sacar la olla del fuego y dejar tapada unos 2 minutos,
luego servir en un bowl

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Empaque: Para empaquetar y vender los pochoclos debemos fraccionar en bolsas plásticas
transparentes 200g de pochoclos previamente pesados, luego colocaremos un sticker del
emprendimiento.
Presupuesto: producir los pochoclos nos costó $000 en total

Panchuques:
Ingredientes:
250g de harina leudante
3/4 litro de leche
2 huevos
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
18 salchichas
Manteca
Aderezos varios (mayonesa, mostaza, kétchup y salsa golf)
Preparación:

Paso N°1: mezclar los ingredientes para realizar una mezcla homogénea
Paso N°2: esparcir manteca sobre la panchuquera caliente, verter la masa y colocar las salchichas
Paso N°3: esperar a que se cocinen, dar vuelta los Panchuques y sacar cuando estén
completamente cocinados, agregar aderezos de preferencia y disfrutar.
Empaque: los panchuque se entregarán calientes y con una bandeja por debajo, también se dará
una servilleta por panchuque.
Presupuesto: producir los Panchuques nos costó $8385

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Dulce de leche:
Ingredientes:
1 litro de leche
350 gramos de azúcar
Media cucharadita de bicarbonato de sodio
Esencia de vainilla
Preparación:
Paso1: Calentar todos los ingredientes juntos en una olla de fuego medio, removiendo
constantemente.
Paso2: Una vez que el azúcar se disuelve, bajar el fuego e ir revolviendo con una
cuchara de madera cada cierto tiempo por aproximadamente dos horas. No debe
romper hervor.
Paso3: Si en algún momento la preparación hierve, retirarla del fuego mientras sigue
removiendo y, cuando se logre bajar la temperatura se puede volver al fuego.
Paso4: Una vez que la elaboración quede más espesa, se debe tener mayor cuidado y
revolver otra vez constantemente para que no se pegue ni se formen grumos.
Paso5: Cuando ya se haya conseguido una consistencia similar a la de un postrecito o
natilla, retirar la olla del fuego.
Paso6: Continuar revolviendo por aproximadamente diez minutos más hasta que se
enfrié, va a espesarse un poco más.
Paso7: Una vez frio, guardar todo en un frasco y refrigerar.
Empaque: La forma en la que venderemos el dulce de leche casero es vertiendo el
contenido en frascos de vidrio que previamente fue lavado y esterilizado, en el frasco
colocaremos un sticker con el logo de la cooperativa.
Presupuesto: Nos costó $000 producir el dulce de leche

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Rosca
Ingredientes:
2 huevos
1 taza de agua y/o soda
2 tazas de harina leudante
¾ taza de azúcar
½ taza de aceite o manteca
Esencia de vainilla
Chocolate en polvo

Preparación:
Paso1: Colocar los secos en un bowl y revolver.
Paso2: Agregar los huevos, el agua y el aceite, revolver hasta que no tenga grumos.
Separar la mezcla en dos, en una agregar la esencia de vainilla y en la otra unas
cucharadas de chocolate en polvo.
Paso3: En un molde de rosca previamente enmantecada y enharinada colocar la parte
de vainilla, luego con cuidado colocar la mezcla de chocolate y llevar al horno hasta
cocinarse.
Empaqué: Se cortará la rosca en porciones iguales se pondrán en una bolsa plástica
transparente y se le pondrá un sticker de la cooperativa.
Presupuesto: el costo de producción de la rosca fue de $837

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Pastaflora:
Ingredientes:
2 huevos
400g de harina leudante
200g de margarina
500g de membrillo
Preparación:
Paso1: Mezclar los huevos, harina, margarina y azúcar hasta conseguir una masa
homogénea.
Paso2: Colocar en una asadera la masa, dejar un sobrante para luego realizar el diseño,
rellenar con el membrillo y hacer el patrón con la masa sobrante.
Paso3: Luego llevar al horno hasta su cocción.
Empaquetado: para vender la pastaflora optamos por recortarla en rebanadas y
vender cada una de forma individua.
Presupuesto: producir la pastaflora nos costó $1359

 Marketing:
 Alfajores de maicena: Cada uno tiene un precio de $150, su venta es de forma
online en el Instagram del emprendimiento, será ofrecido en plazas y terminal de
Concepción.
 Panchuques: El precio de cada panchuque es de $300, este es vendido dentro del
establecimiento escolar y también dentro de las expos estudiantiles. Son
promocionados en nuestra página de Instagram y en estados propios de
WhatsApp.
 Tarta de coco: Para venderla se la corta en porciones que son equivalentes a un
precio de $350 c/u, su venta es principalmente online pero también será ofrecida
en plazas.

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 Rosca: La rosca también es vendida por porciones, cada una cuesta $100 su venta
es realizada por Instagram y plazas.
 Chocotorta: La chocotorta será vendida en vasitos individuales a un precio de
$200 c/u se lo promociona por Instagram y su venta es online y por encargos
 Pastaflora: La pastaflora se corta en porciones y cada una cuesta $450 su venta
es online y en plazas. Las promocionamos en Instagram
 Dulce de Leche: El tarrito de dulce de leche lo vendemos a $300 su venta es
online y su promoción es por Instagram
 Pochoclos: Su venta se realiza en plazas a un precio de $100 la bolsita, se lo
promociona por Instagram.

 Planificación:
Cronograma de ventas:

Lunes martes miércoles jueves viernes sábado Domingo

Dulce dulce dulce salado saldo dulce dulce

Actividades de impacto ambiental: Decidimos que las actividades que realizaremos

para reducir el impacto ambiental, las pondremos en marcha luego de participar de los
dos expos estudiantiles. Las actividades van a ser: plantación de árboles y limpieza del
costado de la escuela, el cual está lleno de plásticos y hojas de carpeta.
Actividades de impacto socio comunitario: Tenemos decidido ir al hogar de ancianos,
así poder pasar una linda tarde con los abuelos y llevar diferentes tipos de actividades
y productos para realizar con ellos.

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