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REGISTRO ENTREGA DE OBLIGACIÓN DE INFORMAR

RIESGOS LABORALES
Revisión: 01
Status: Oficial MAESTRO CARNICERO

En la ciudad de__________ a,…..…/…..…/….….…., La empresa____________ R.U.T. ____________ da conocimiento al

Sr. (a) ________________________________________ R.U.T. ______________________ de las siguientes Obligaciones:

De acuerdo con lo establecido en el D.S. Nº 40, que aprueba reglamento sobre prevención de los riesgos profesionales en su
Título VI, Art. 21, referido a “de las obligaciones de informar de los riesgos laborales”, nuestra empresa, en el momento
de incorporarse el trabajador individualizado más adelante emite el presente documento, con el objetivo de cumplir en forma
oportuna y conveniente la obligación de informar de los riesgos que entrañan sus labores, las consecuencias y las medidas
preventivas.

Es obligatoria la participación activa de todos los trabajadores en charlas de inducción en terreno, complementarias a este
documento.

RIESGOS CONSECUENCIAS MEDIDAS PREVENTIVAS

Caídas a nivel y - Esguince - No se debe atravesar cordones eléctricos y/o telefónicos a ras
distinto nivel. - Heridas de piso, en medio de los pasillos.
- Fracturas - Queda prohibido balancearse hacia atrás en silla de trabajo.
- Contusiones - No correr dentro del establecimiento, oficina y escaleras.
- Lesiones múltiples - Al bajar por una escala deberá utilizar siempre los pasamanos.
- Mantener las zonas de transito libres de obstáculos, derrames
de líquidos u otro elemento que pueda producir tropiezos o
resbalones.
- Usar zapatos con suelas antideslizante.
- Mantenga pisos limpios y secos.

Sobreesfuerzo - Lesiones lumbares. - Aplicar técnicas de correcto levantamiento, transporte y

indistintamente de la descarga de productos con espalda recta y ejerciendo fuerza en
actividad a ejecutar. los músculos de las piernas.
- No abusar del peso máximo de levante según la ley Nº 20.949,
Reducir peso de las cargas de manipulación manual hombre
25kgs y mujeres 20kgs.
- Corregir las posturas (sentarse bien, adoptar buena posición de
brazos y pies al trabajar en escritorio y frente al computador.

Sobretensión mental y - Daños a la salud física y - Pausas activas durante la jornada (5 minutos, dos veces por
psicológica. mental jornada de trabajo).

RIESGOS CONSECUENCIAS MEDIDAS PREVENTIVAS

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Limpieza de - Contacto con energía - No tomar cables sin su recubrimiento aislante.

maquinarias eléctrica y/o descarga - No manipular equipos que tengan electricidad con las manos mojadas.
eléctricas eléctrica. - Desconectar inmediatamente el suministro de energía en caso de corte
- Quemaduras por circuito.
proyección de materiales - No usar enchufes ni equipos que se encuentren en mal estado.
fundidos. - Mantener paneles eléctricos debidamente señalizados.
- Incendios debido a - No efectuar uniones defectuosas, sin aislación
causas eléctricas. - No sobrecargas circuitos.
- Asfixia por paro - Realizar mantención periódica a equipos e instalaciones.
respiratorio. - No intervenir en trabajos eléctricos sin contar con autorización ni
- Fibrilación ventricular. herramientas adecuadas.
- Tentanizacion muscular. - Desenergizar máquinas o equipos para proceder a su limpieza, aseo o
- Quemaduras internas y mantención.
externas. - En ningún momento debe existir exceso de agua en máquina y/o
- Lesiones traumáticas por equipos.
caídas. - Informe inmediatamente a su jefe directo cuando detecte cualquier
condición subestandar.

Ergonómicos - Lesiones lumbares. - Pausas activas dentro del horario de trabajo (dos veces por jornada).
- Adoptar posiciones ergonómicas, procurando cuidar su espalda.

Perdida de - Cortes en dedos y manos - El trabajador de tener efecto de perdida de sensibilidad debe avisar a
sensibilidad de las por efecto de perdida de su jefe directo y suspender la actividad si es necesario.
manos por sensibilidad. - Proteger las extremidades del trabajador y evitar el enfriamiento
contacto con - Hipotermia. localizado usando varias capas de ropa térmica. - Disminuir tiempo de
producto permanencia en ambiente fríos por debajo de los 0° a -20° C.
congelado.

Exposición a - Hipoacusia - Se debe utilizar de forma permanente protección auditiva mientras se

ruido, aquellos realicen trabajos en las máquinas de proceso en la fábrica. Se presume
operadores de que la cantidad de ruido en una jornada laboral de 9 horas diarias
máquinas. sobrepasa los 85 dB.
Golpes por o - Heridas - Evitar aglomeración impropia de material en pasillos de tránsito. -
contra objetos. - Esguinces Ejercer autocuidado al trasladarse dentro del establecimiento debido a
- Fracturas las características de almacenamiento de la fábrica y en los locales.
- Lesiones múltiples

RIESGOS CONSECUENCIA MEDIDAS PREVENTIVAS

S
Incendio - Daño físico a las - Tenga precaución con los artefactos eléctricos, revise periódicamente los
personas. equipo y las instalaciones eléctricas; aleje todo lo que sea inflamable de

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- Daño material. estos artefactos.

- Use correctamente la electricidad.
- Nunca sobrecargue el sistema eléctrico.
- Enchufe cada aparato eléctrico directamente en el enchufe de la pared y
evite usar cables alargadores o extensiones.
- Mantenga los equipos contra incendio del establecimiento (extintores) en
buen estado y debidamente señalizado.

Contacto con - Heridas cortantes. - Realizar debidamente la manipulación de los elementos (cartoneros, tijeras
elementos - Heridas corto y corcheteras,).
cortantes punzantes. - Mantenga contacto visual con el elemento al momento de su manipulación.
cuchillo

Mal uso de - Cortes y heridas - No tome un cuchillo sin visualizar el elemento antes.
cuchillo carnicero. corto punzantes. - Cuanto pase el cuchillo a otra persona apunte con el mango al receptor.
- Nunca deje cuchillos en lugares donde se encuentren otros utensilios
(lavamanos, lavaplatos). - Es importante mantener el cuchillo limpio, lavar
con agua tibia y jabonosa, pasar por alguna solución desinfectante, evitando
así cualquier tipo de contaminación, secar completamente el cuchillo antes
de guardar.
- Después de utilizar un cuchillo, mantenga la herramienta en un lugar
despejado con la hoja apuntando hacia el lado opuesto del cuerpo y lejos del
borde del mesón o del lugar para cortar.
- Cuando el operador se vea en la necesidad de afilar el cuchillo carnicero
y/o limpiarlo con el astil, está obligado a utilizar guante anti corte antes y
durante su manipulación, además de procurar no lastimar a nadie a su
alrededor.
- Utilice el tamaño y tipo correcto de cuchillo para el trabajo. Sujete el
cuchillo firmemente con su mano y corte hacia afuera del corte.
Atención de - Agresión verbal. - Mantener la calma.
público. - Agresión física. - En caso de golpes avisar inmediatamente al personal más cercano.
- Informar al jefe de planta y en los locales.
- Mantener disponible teléfono móvil o fijo en el establecimiento.

RIESGOS CONSECUENCIAS MEDIDAS PREVENTIVAS

Proyección de - Pérdida parcial - Se debe utilizar de forma permanente protección facial y ocular (uso
partículas y o permanente de la obligatorio de antiparras, máscara).
sustancias a los vista. - Verificar que las personas cercanas a la zona de trabajo se mantengan a una
ojos, los operarios - Heridas distancia suficiente.
de aseo - Contusiones - Planificar las tareas y disponer de dispositivos de seguridad antes de
- Lesiones múltiples comenzar

Atrapamientos en Lesiones leves y No acercar las manos a partes de máquinas ni herramientas en movimiento
maquinarias graves en las manos (fresas, cuchillas, sierras, etc.)
(amputaciones y otras - Verificar que los dispositivos de protección son eficaces, comprobar las

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incapacidades medidas, de sujeción de piezas, engrase, limpieza, etc., se realzará siempre

permanentes. con la máquina parada.
No anular ni modificar los dispositivos de seguridad con los que van
equipadas las máquinas (botón de apagado y encendido).
Tener colocadas siempre las carcasas de protección de los engranajes, poleas,
ejes, etc. que presenten riesgo de atrapamiento.
Utilizar la máquina, herramienta o elemento auxiliar que aplica para cada
operación aseo y mantención (no utilizar herramientas hechizas).
Mantener la distancia adecuada frente a las máquinas.
Usar ropa de trabajo ceñida al cuerpo, cabello largo tomado y retirar todo
tipo de accesorio (anillos, pulseras, etc.).

Contacto con - Cortes y/o - Trabajar siempre concentrado y atento a la huincha cuando esta se
cierra huincha en amputación encuentre en funcionamiento.
maquina cortadora traumática de las - Sostener la pieza de carne con la palma de las manos por los costados de la
de huesos. extremidades pieza, manteniendo en todo momento los dedos extendidos y en posición
superiores (dedos, vertical (en la misma dirección de la huincha) evitando acercarse a la
manos, brazos). huincha.
-Ruido - Al llegar al final de la pieza en corte debe ayudarse con las mismas piezas
ya trozadas para evitar el acercamiento de las manos al punto de peligro.
- Queda estrictamente prohibido el uso de guante anticorte, reloj, pulseras u
otros accesorios que faciliten la succión de la extremidad.

RIESGOS CONSECUENCIAS MEDIDAS PREVENTIVAS

Contacto con -Amputación - No introducir las manos en canal de molido.
gusano en traumática de - Utilizar siempre mango acrílico para empujar y guiar la carne.- No utilizar
maquina moledora extremidades elementos extras como pulseras, anillos, reloj, guantes sueltos, entre otros,
de carne. superiores. que puedan facilitar el atrapamiento de la extremidad.
- Heridas cortantes. - No utilizar guante anti corte, ni ropa de trabajo suelta.
-Ruido - En ningún caso retire protección de canal de molido.
Selladora al vacío -Quemaduras- Utilizar siempre los elementos de protección personal exigidos para cada
Atrapamiento actividad.
- Limpieza de - Respetar y mantener todos los dispositivos de seguridad operativos, todos
maquina los estándares, instrucciones, señales y advertencias.
-Riesgos eléctricos - Mantener las manos alejadas de equipos en movimiento o con riesgo de
-Golpes por o contra atrapamiento.
objetos - Operar o intervenir el equipo solo si estoy autorizado.
-Ruido - Realizar inspección visual de cables, enchufes extensiones antes de poner
en funcionamiento la maquina eléctrica.
- Verificar que la maquina se encuentre en una posición segura.
Cubeteadora de - Corte de dedos y - Realizar revisión visual de cuchillos que se encuentren en su posición
carne manos por cuchillos original y que no estén sueltos.

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ubicados al costado - Por ningún motivo abrir la tapa protectora de corte cuando la maquina se
derecho de la encuentre en funcionamiento a pesar que esta cuente con sistema de
maquina seguridad.
- Caídas - - Se deberá utilizar la máquina siempre con sus sistemas de protección
Atrapamiento habilitados.
-Riesgos eléctricos - Antes de utilizar el equipo el trabajador deberá comprobar que se encuentre
-limpieza de la con sus ruedas frenadas. - La limpieza de las hojas cortadoras se deberá
maquina realizar solo con escobillas. De otra manera se deberá utilizar guantes de alta
- Sobreesfuerzo resistencia (cabritilla o de cuero). Apagar y desconecta para su limpieza.
Flow pack - Corte de dedos y - Mantener las manos alejadas del equipo cuando este se encuentre en
manos. movimiento. - Respetar y mantener todos los dispositivos de seguridad
- Atrapamiento de operativos.- Nunca de la espalda a la maquina cuando esta se encuentre en
extremidades funcionamiento, quite protecciones cuando la maquina se encuentre
superiores. trabajando.
- Limpieza de - Si la maquina requiere cambio de alguna pieza, informe a su jefe directo,
maquina no actué por iniciativa propia. - Estar concentrado y atento a la maquina
-Riesgos eléctricos, - cuando esta se encuentre en funcionamiento.
Ruido
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Desmembra- - Corte de dedos y Realizar revisión visual de cuchillo que se encuentren en su posición original
dora de carne manos por cuchillo y que no esté suelto.
- Atrapamiento - Por ningún motivo apoyar las manos sobre la maquina cuando esta no esté
-Golpes por o contra en funcionamiento a pesar que esta cuente con sistema de seguridad.
objetos - Se debe utilizar la máquina siempre con sus sistemas de seguridad en buen
-Riesgos eléctricos estado.
-limpieza de la - Al momento de ingresar la pieza de carne a la máquina, mantener las
maquina manos en la parte trasera de la pieza, guiándole hacia el rodillo de cuchillos,
-Ruido sin realizar fuerza sobre la carne.
En ningún momento acercar las manos al área de cuchillo.
No utilizar guante anti corte, pulseras, ni ropa de trabajo suelta.

Inyección de -Proyección de - No introducir la cabeza dentro de la zona de inyección.

Carne productos de - Para esta actividad el trabajador deberá utilizar en todo momento lentes de
inyección. seguridad transparente, mascarilla y guantes de nitrilo.
Bajo ningún motivo meter las manos en zona de motores eléctricos, aunque
- Atrapamiento de
la maquina cuente con sistema de seguridad.
extremidades
- Si la maquina requiere cambio de alguna pieza, informe a su jefe directo,
superiores. – Ruido
no actué por iniciativa propia.
Caídas del mismo -Trabaje tranquilo y por ningún motivo corra por el área de trabajo.
nivel por pisos
- Mantener las manos alejadas del equipo cuando este se encuentre en
resbaladizos movimiento.
-Limpieza de – Respetar y mantener todos los dispositivos de seguridad operativos. -
maquina Realizar inspección visual de cables, enchufes extensiones antes de poner en
-Riesgos eléctricos funcionamiento la maquina eléctrica.

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-Sobreesfuerzo -Aplicar técnicas de correcto levantamiento. El transporte y descarga del

-Ruido producto se realizara con la espalda recta y ejerciendo fuerza con las piernas.

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Termo - Quemaduras Utilizar siempre los elementos de protección personal exigidos para cada
Formadora - Caídas del mismo nivel actividad.
Multivac (pisos resbaladizos) - Respetar y mantener todos los dispositivos de seguridad operativos,
-Atrapamiento todos los estándares, instrucciones, señales y advertencias.
-Golpes por o contra - Mantener las manos alejadas de equipos en movimiento o con riesgo de
objetos atrapamiento
-Riesgos eléctricos - Operar o intervenir el equipo solo si estoy autorizado.
-limpieza de la maquina - Realizar inspección visual de cables, enchufes extensiones antes de
- Sobreesfuerzo poner en funcionamiento la maquina eléctrica. - Verificar que la maquina
-Ruido se encuentre en una posición segura.

Cortadora de -Heridas corto punzantes - No operar la maquina con guantes anticorte.

churrasco Treif por gancho de sujeción - Mantener autocuidado al momento de posicionar la pieza de churrasco
Caídas del mismo nivel al interior de la máquina.
(pisos resbaladizos) - Nunca posicionar la pieza de churrasco sin visualizar antes la maquina
-Atrapamiento - Ruido en su interior.- Bajo ningún motivo meter las manos en zona de corte,
-Golpes por o contra aunque la maquina cuente con sistema de seguridad.
objetos - Estar concentrado y atento a la maquina cuando esta esté en
-Riesgos eléctricos funcionamiento, nunca darle la espalda. - Realizar inspección visual de
-limpieza de la maquina cables, enchufes extensiones antes de poner en funcionamiento la
- Sobreesfuerzo maquina eléctrica.
-Ruido - Nunca quite protecciones cuando la maquina se encuentre cortando. -
No meter las manos cuando el producto este saliendo.

Las principales medidas preventivas asociadas a estos riesgos se resumen a continuación: respete la señalética dispuesta en la
empresa; respete las normas de higiene y seguridad; participe activamente en las actividades de capacitación; solo opere
equipos para los cuales se encuentra autorizado y calificado; use los elementos de protección personal; Informe
inmediatamente a su jefe directo cualquier accidente de trabajo - trayecto que sufra usted u otro trabajador; cumpla
los procedimientos de trabajo y participe activamente en las actividades de prevención.

_______________ _________________________
Firma Empresa Firma y Rut del trabajador

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